焯水加盐和油的原理 美食美味 关注:2.73W次 1、焯水加点盐和油,使蔬菜中色素更完美展现出来,使蔬菜脆爽鲜嫩,在盐作用下能有效保留蔬菜中营养成分,抑制蔬菜里养分流失。2、焯水加点盐和油还可以锁住蔬菜里营养,叶绿素增强,在盐渗透下,脆感、颜色进一步提升。 标签: 加盐 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/meishimeiwei/38dxvm.html