如何炒公仔面

1、材料: 公仔面2块、叉烧100公克、虾仁50公克、洋葱20公克、红椒10公克、韭黄10公克、绿豆芽20公克、鸡蛋1个、熟芝麻少许、高汤100㏄、沙拉油30㏄、咖哩粉1/2小匙、盐1/2小匙、白砂糖1/4小匙。

2、洋葱洗净、去皮、切丝。青椒、红椒洗净、去蒂、切丝。韭黄洗净、切段。叉烧切丝，虾仁洗净、烫熟。将公仔面放入滚水中煮熟，捞出沥干水份。

3、将鸡蛋打散，倒入热油锅中煎成蛋皮，盛出切丝。

4、锅中倒入沙拉油烧热，放入咖哩粉、洋葱小火略炒，至有香味散出时加入面以外的其余材料续炒约1分钟。

5、将高汤、盐、白砂糖与作法1公仔面放入作法3锅中，续炒至汤汁收干后加入韭黄、蛋丝，最后撒上熟芝麻即可。