烤花馍怎么做
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1、用料:面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉或老面适量、植物油80克、食用碱用老面时添加(酵母粉不用)、白糖50克
2、将面粉加入鸡蛋,酵母粉或老面,再加入适量清水活成柔软的面团发酵至两倍大。
3、面团排气,加入植物油揉至光滑,这一步,如果你发面时加入的是老面要加入适量食用碱中和面团酸味。
4、把面团擀成大薄面饼,再上面刷油,撒上少许干面粉,再均匀撒入白糖可根据喜好加减糖量。
5、将面饼卷起,根据喜好做成花卷或其他花样,放入烤盘
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烤花
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