野外烤猪肉的方法
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1、新鲜肉洗净切片,加料酒(或红酒),加香料(花椒、白芷、桂枝、白豆蔻、砂仁、草果香叶等)水和黑胡椒粉腌制两小时。穿肉。
2、柚子皮粉15克(或陈皮)、荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。
3、点火,等碳烧旺时, 肉串加在烤架上,刷油,见肉变色出香味蘸料。待蘸料出香味时刷酱汁(按个人口味自配)。烤熟食用。
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