花甲和豆腐的做法

1、花甲可以和豆腐一起吃，两者并不相克。

2、花甲和豆腐的做法：

（1）原料：花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

（2）花甲用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用(水中放少许麻油能够促使花甲尽快吐沙)。热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香(此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出)。倒入一碗高汤大火煮开。

（3）放入切块的豆腐煮开。再放入花甲，中火加盖煮5分钟。最后调入盐和白胡椒粉即可。