南极的鱼不怕冷的原因

南极鱼体内能自行制造合成脂类和酒精,并积蓄起来,这些物质就像人在汽车油箱中使用的防冻液一样,能起防冻作用?此外,南极鱼体内还有一种阻止水分子结冰的蛋白质,这种蛋白质在血液和细胞中不断撞击挤压体内的水分子,使它无法结冰?

这些南极鱼体内能自行制造合成脂类和酒精，并积蓄起来，这些物质就像人在汽车油箱中使用的防冻液一样，能起防冻作用。此外，南极鱼体内还有一种阻止水分子结冰的蛋白质，这种蛋白质在血液和细胞中不断撞击挤压体内的水分子，使它无法结冰，所以南极的鱼不怕冷。

美国科学家破解鱼不怕冷的缘由 据英国《新科学家》周刊报道，美国大学教授破解鱼抗冰冻的原因。报道说：到现在为止，没有人能说清楚抗冻蛋白质是怎样帮助昆虫、鱼和植物在零度以下生存的。不过一套详细的计算机模型为一种理论提供了有力的支持，

在南极有的时候气温可以在-90℃，但是大家都知道在南极还有各种各样的鱼，如果说南极企鹅不怕冷是因为有厚厚的脂肪和毛皮，那么为什么南极的鱼不怕冷？下面就来看看南极鱼冻不死的原因。

美国科学家破解鱼不怕冷的缘由 据英国《新科学家》周刊报道，美国大学教授破解鱼抗冰冻的原因。报道说：到现在为止，没有人能说清楚抗冻蛋白质是怎样帮助昆虫、鱼和植物在零度以下生存的。不过一套详细的计算机模型为一种理论提供了有力的支持，

为什么南极的鱼不怕冷？

要说清这个问题，需从水和鱼两方面来讲。水从液体变成固体的冰需要散发热量，只有当水散热后达到0℃以下时，才开始结冰。而水的密度又比空气大，传热与散热比空气慢得多；无论河水还是湖水，水的体积都很大，这样传热或散热都是相当慢的；因此当

在人类到达南极之前，人们一直以为那里的海洋中一定不会有什么生物，因为南极实在是太冷了。但是，事情并不像人们预想的那样。1899年，一些探险家到南极考察，发现在南极海水中竟有100多种鱼在游来游去，似乎就不怕冷。

世界上最不怕冷的鱼，是南极的鳕鱼。在南极寒冷的冰水中，它能够冻而不僵。原来，这种鱼的血液中含有一种叫糖肌的成分，功效和汽车的防冻剂相似。 南极鳕鱼生活在南大洋比较寒冷的海域，甚至在位于南纬820的罗斯冰架附近都有它的分布。它体长40

这么多年来，科学家们一直在寻求这些鱼为何能在冰冷的水中生活的答案，但始终没有得到满意的结果。

南大洋的鱼类总共有100多种，而世界其他大洋的鱼类多达2000余种，相比之下，南大洋的鱼类显得稀少，特别是近表层鱼类更为缺乏。 南大洋的鱼类中，优势种是南极鱼目的种族，占近海鱼类的75%。具有潜在经济价值的有：南极腾鱼、鳐鱼、鳕鱼、无须鳕

为了弄清南极鱼冻不死的原因，科学家便把这些鱼带回来解剖研究，终于弄清了它们抗冻的奥秘。原来，这些南极鱼体内能自行制造合成脂类和酒精，并积蓄起来，这些物质就像人在汽车油箱中使用的防冻液一样，能起防冻作用。此外，南极鱼体内还有一种阻止水分子结冰的蛋白质，这种蛋白质在血液和细胞中不断撞击挤压体内的水分子，使它无法结冰。

南极的海水寒冷刺骨，按说，这么冷的海水足以使鱼的血液冻结成冰。可事实并非如此，这片寒冷水域里的鱼儿活得好好的！这究竟是怎么回事呢？原来，鱼儿利用了一种天然防冻剂，这种防冻剂确保了它的血液继续流淌。 为了弄明白这个问题，科学家研究

世界上最不怕冷的鱼

南极鳕鱼生活在南大洋比较寒冷的海域，甚至位于南纬82°的罗斯冰架附近，都有它的分布。 南极鳕鱼体长40厘米左右，体重为几千克，体型短粗，呈银灰色，略带黑褐色斑点，头大，嘴圆，唇厚，血液为灰白色，没有血红蛋白。南极鳕鱼是一种食用鱼类，

在南极寒冷的冰水中，它能够冻而不僵。南极鳕鱼甚至能够生活在在位于南纬82°的罗斯冰架附近。而抗冻蛋白赋予了南极鳕鱼这种惊人的抗低温能力。

超市中经常能见到一种非常便宜的海鲜-南极鱼，价格十分的便宜，那么，南极鱼为什么那么便宜?南极鱼多少钱一斤?一起了解了解。 南极鱼为什么那么便宜 常见的南极鱼渔获量较多也不贵，贵的是南极冰鱼 现在超市中经常能见到一种非常便宜的海鲜-南极

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南极鳕鱼有什么特点？

南极鳕鱼生活在南大洋比较寒冷的海域，甚至位于南纬82°的罗斯冰架附近，都有它的分布。

南极鳕鱼体长40厘米左右，体重为几千克，体型短粗，呈银灰色，略带黑褐色斑点，头大，嘴圆，唇厚，血液为灰白色，没有血红蛋白。南极鳕鱼是一种食用鱼类，它肉嫩质白，味道鲜美可口，营养价值较高。它的独特生理功能是抗低温，因此，南极鳕鱼除了作为重要资源而进行商业性开发外，它的抗冻功能也备受重视。

鱼类生理学的研究结果表明，一般鱼类在零下1℃时就难以生存，而南极鳕鱼仍能在零下187℃的温度下活跃地生活，若无其事地游来游去。原来在南极鳕鱼的血液中有一种特殊的生物化学物质，叫做抗冻蛋白，就是这种抗冻蛋白在起作用。

抗冻蛋白之所以具有抗冻作用，是因为其分子具有扩展的性质，好像其结构上有一块极易与水或冰相互作用的表面区域，以此降低水的冰点，从而阻止体液的冻结。因此，抗冻蛋白赋予南极鳕鱼一种惊人的抗低温能力。

南极鱼为什么那么便宜 贵的是南极冰鱼？

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南极鱼为什么那么便宜

常见的南极鱼渔获量较多也不贵，贵的是南极冰鱼

现在超市中经常能见到一种非常便宜的海鲜-南极鱼，大些的(每条250g)每斤10元左右，小些的(每条150g)6元左右，因捕捞量大，所以价格偏低。南极鱼的大量上市与快速发展的远洋捕捞有关，大型捕捞船在远洋公海上将捕到的南极鱼直接冷冻，按规格分装，再发往全球市场。

南极鱼的特点

冰鱼外型细长，头比较大，外皮呈黑白相间，大大的眼睛和长着长牙的嘴，纤细的鱼鳍骨上覆盖着透明的膜。它没有鳞片，而且是白色，某些部位洁白如雪，其他部位则是半透明的，体内几乎不含血红蛋白。

南极鱼的吃法

南极鱼肉质细嫩、白皙、富含钙质，鱼骨呈半透明状，仅有一根主刺，没有杂刺。取肉方便，适合做鱼丸或鱼肉水饺。当然，传统做法红烧、炖汤、涮锅、烧烤都没有问题。

尝试了家常烧和清炖两种常规做法，选择的个体体长240mm、重约三两，总数约两斤。结果如下：建议大型个体红烧，小个体炖豆腐吃，考虑到肉质问题，炸制被放弃了，烤制可以。

南极鱼营养价值

生长在深海零度以下无污染水域的鱼类，主要以南极虾为食。体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，钙质含量丰富，不含血红素，营养价值高。是很适合现代人的健康食品。

没去南极前人们为什么估计鱼类在0℃以下会存活?

鱼类终生生活在海水或淡水中，也有少部分可以离开水短暂生活，大都生有适于游泳的体形和鳍。用鳃呼吸，以上下颌捕食。出现了能跳动的心脏分为一心房和一心室。血液循环为压，而深海区可达1000个大气压。淡水和海水盐的含量幅度从淡水到咸水是0 ．001～7%。此外，随地理环境的不同，水温差和含氧量的差别也很大。由于这些水域、水层、水质及水里的生物因子和非生物因子等水环境的多样性，故鱼类的体态结构为适应外界不同变化产生了不同的变化。较圆口纲更高等。南极鱼类约有200种，其中四分之三为南极鳕鱼（与一般的鳕鱼不同），主要分布在南极陆架区。在深海区也有不少狮子鱼和粘鱼。它们是南大洋海洋和海底生态系统的重要组成部分，也是齿鲸、海豹和海鸟的重要食物来源。南极鱼类是海洋变温动物，与温血动物截然不同。温血动物体温恒定，一般不会因外界环境温度的变化而改变；而南极鱼类的体温会随环境温度的变化而改变，与海水的温度保持一致，没有恒定的体温。南极鱼类体内的热量通过呼吸和体表迅速散失。当海水温度下降到冰点时，它的体液温度也接近冰点，然而，由于南极鱼类的血液中有抗冻蛋白，虽然体温降低了，其体液并不冻结，因此，它可以在海水冰点以下的温度中正常生活。

南极气温低 为什么冰下面有水并且有鱼

生物适应了环境，并且冰层下水的压力大，温度也不是非常的低

南极冰鱼的营养价值？

南极冰鱼体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，钙质含量丰富，不含血红素，营养价值高。是很适合现代人的健康食品。入口肉质细腻鲜美，富有弹性，可谓一种新的健康饮食。

南极冰鱼生长在深海零度以下无污染水域的鱼类，主要以南极虾为食。它们生活在南大洋表面下10米处，这里的温度大约是零下2°C，冰鱼看上去就像它们身下的冰。南极冰鱼很好的适应了寒冷水域，它们的血液和体液中甚至有抗冻糖蛋白以阻止冰晶的形成。冰鱼的皮肤发白，很多冰鱼的皮肤甚至半透明。

扩展资料：

南极冰鱼正面临一个新的威胁――人为的气候变化。南冰洋正在变暖，而且可能酸化，营养将会减少。相比红血球鱼类，成年冰鱼对温度变化更敏感，它们无法经受高温，所以正在南冰洋发生的温度变化可能给冰鱼带来灭顶之灾，可能在10年后我们无法再次品尝到味美的冰鱼了。

参考来源：百度百科--南极冰鱼