生的金针菇能不能吃

1、生的金针菇是不可以直接吃的;

2、金针菇是非常营养美味的菌类食物，但是菌类食物大多数都不能生吃，金针菇也一样，金针菇中含有秋水仙碱成分，这种成分会刺激肠胃黏膜和呼吸道，生吃金针菇很容易出现不良症状，比如腹泻呕吐、咽干恶心等等，会危害人们的身体健康，所以金针菇只能熟吃。