核桃仁的皮怎么去掉

核桃营养价值很高，只是皮味苦会影响到它的味道，去皮方法如下： 所需材料：核桃仁适量 核桃仁去皮的方法： 1、将准备好的核桃仁放在干净的烤盘上，放置时不要太密集。 2、将烤盘放入烤箱中，温度设置150度，并将时间定为十分钟。 3、将烤好的核

核桃仁为胡桃核内的果肉，含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，维生素E，具有滋养脑细胞，增强脑功能及润肺和黑发的作用。同时还可有效防止动脉硬化，降低胆固醇，用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。

热水法 最简单的就是准备一碗热水或开水，把剥好的核桃仁放到热水里浸泡五、六分钟后，用手轻轻一捻，皮即脱落。 蒸煮法 把剥好的核桃仁放到蒸锅里蒸一下，道理同上，但是如果你想快一点吃到，可以像小时候吃煮蛋一样，用凉水拔一下，会更方便。

核桃仁表面有一层褐色或浅薄皮，在食用时会有麻涩口感，并不会对身体造成危害。想要去除这层薄皮，需将核桃仁放在开水中浸泡，加入适量食用盐，泡制一到两个小时，泡好以后用牙签将表面的薄皮揭开，再用手轻轻一撕就能去掉。

核桃仁去皮妙招 核桃的药用价值很高，中医应用广泛。中国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。核桃的药用价值主要集中在仁。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，

还可直接将核桃仁放到蒸锅中，用高温蒸制，开锅后再蒸十分钟，将蒸好的核桃仁直接放入冷水中，一分钟后取出，在热胀冷缩的作用下，核桃仁表面的表皮就会萎缩，这时用手轻轻一捻，就能把表皮去掉。

你可以把核桃放在锅里用小火炒一下，只要皮烫手就可以。然后凉了剥开，用手搓里面的皮很容易就掉了 。这种麻涩口感可能来自于核桃皮，也就是核桃仁表面那层褐色或浅薄皮，并不会对身体造成危害。 想要去除这层薄皮也很简单，把核桃仁浸在热

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如何去掉新鲜核桃上的软皮

1、核桃去壳后，肉的表面有一层衣(皮)，这层衣带有苦味，应该去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。

2、将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落。

核桃皮有点涩，去皮则甘香可口，带皮吃核桃仁可以补肾去痰，去皮吃可养血润肠，所以一般是去皮吃的。

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核桃的功效与作用

1、益智健脑

人体大脑组织的脂类物质中，ω-3脂肪酸约占20%左右，缺乏ω-3脂肪酸将影响记忆力和思维力，影响智力发育。而核桃中的ω-3脂肪酸含量丰富，经常食用核桃可以改善记忆力和学习能力。

2、生发乌发

头发的主要成分蛋白质，当人体缺乏蛋白质和微量元素时候就会出现断发、毛躁、分叉、脱发等症状。《黄帝内经》中讲核桃补肾补脑、益气养血、润肤黑发。

肾主发，多吃核桃可增强肾气，补益发质。核桃中蛋白质和微量元素含量丰富，坚持食用可以维护头皮和头发健康，对白发、头发枯燥有良好疗效。

3、润肤防衰老

核桃含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素B以及微量元素，能有效保持肌肤弹性和润泽，防止皮肤粗糙干燥产生皱纹，所以被称为“长寿果”。

4、预防心血管疾病

核桃中含有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以减少肠道对胆固醇的吸收，对保护心血管预防动脉硬化、冠心病和高血压有益。美国饮食协会建议人们每周最好吃3次核桃，能有效预防中风、老年痴呆等症。

5、补肾

历代医学家都认为核桃油补肾的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可观，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。

参考资料：核桃 （胡桃科植物）-百度百科

怎样快速去除鲜核桃仁上的黄皮

需要准备材料：食盐、清水。

具体步骤如下：

1、将适量水倒入锅中烧开，然后在其中放入两勺食盐。

2、把水倒入碗中，然后将需要去皮的鲜核桃仁儿放入盐水中，浸泡数分钟。

3、一段时间过后，将核桃仁捞出，用指甲就可以轻松地将皮去掉。

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鲜核桃具有补脑的作用，去皮后的鲜核桃仁可以直接食用，也可用于烹饪。其中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃。

当然，食用鲜核桃不是越多越好的，关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心；此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

参考资料：百度百科-鲜核桃

怎样快速去除新鲜核桃皮

1、开水浸泡法：可以把它放在沸水中浸泡，在浸泡的时候可以加入适量食用盐，浸泡5到10分钟以后取出，再取一根牙签轻轻一挑，就能把核桃仁的表皮去掉，能轻松得到里面的白色的核桃肉。

2、高温蒸制去皮：新鲜核桃仁去皮时，还可以把新鲜核桃仁放在锅中用高温蒸制十分钟，蒸好以后取出直接放在冷水中浸泡三分钟，这时把核桃仁取出，用手轻轻一捻它表面的薄皮就会很快脱落。

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营养价值

核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。 

胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%，其中中性脂类占93.05%；中性脂类中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；

三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖类13%；多种游离的必需氨基酸；异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。

参考资料：百度百科-核桃

核桃仁皮用什么好办法轻松剥掉

1 : 把核桃洗净，放进蒸笼里蒸10--15分钟。用一个干净的盆准备半盆凉水，把蒸过的核桃倒进凉水中。

2 : 用凉水浸泡三五分钟捞出来，然后像平时剥核桃一样，用核桃夹把核桃夹破了剥皮。

这时候的核桃，经过了热蒸，又用凉水浸泡，核桃皮已经变得有点软，不像没处理前那样坚硬难剥。

3 : 平时剥核桃，即使是薄皮核桃，虽然皮容易剥，但剥出的核桃仁也会碎成几瓣，蒸过的核桃剥出的核桃仁比较完整，速度也快了很多。

4 : 刚剥出的核桃仁有点软，如果不喜欢吃，就放在一旁晾一晾，很快核桃仁就会变得和平时口感一样，而且连原来的苦涩味也没有了。

5 : 核桃有很高的营养价值，每天坚持吃几个核桃，可以补气养血，增强体质。空闲时一次多蒸一些，去掉皮，把核桃仁放在冰箱冷藏，吃的时候就方便多了。

吃核桃仁，要去掉皮吗？

核桃皮可以吃，不需要去掉，以下是核桃的吃法：

主料：核桃仁100g、鸡胸肉200g

辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量、蚝油适量、味精适量、葱适量、姜适量、黄瓜50g、胡萝卜50g

步骤一：鸡胸肉切成丁。

步骤二：加淀粉、油搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤三：凉锅凉油，核桃仁入锅炒熟后盛出，晾凉。

步骤四：胡萝卜洗干净切成丁。

步骤五：黄瓜洗干净切成丁。

步骤六：起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

步骤七：再起油锅，葱姜入锅煸香后，鸡丁入锅炒。

步骤八：加甜面酱炒。

步骤九：加蚝油炒。

步骤十：胡萝卜入锅炒。加适量水，炒均匀，盖上锅盖烧一会儿。

步骤十一：加盐、味精炒。

步骤十二：黄瓜入锅炒。

步骤十三：核桃仁入锅炒。

步骤十四：炒均匀即可出锅装盘。