馄饨馅的正宗做法

鸡蛋1个。猪肉末500g、香葱100g。姜末适量。香油少许 。色拉油少许。嫩肉粉适量。盐、鸡精适量。胡椒粉一勺 馄饨馅的做法 ： 1、先切姜末。要把姜洗干净，然后把姜末切得细一点，如图所示： 2、第二步就是切葱，和切姜一样，切的碎一点，细一点

先将去皮猪前腿肉切片切条剁碎，剁成肉馅备用。葱姜切末备用。

配料： 肉馅；云吞皮；葱；姜；鸡蛋。 做法： 1.肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点 生抽、香油： 2.顺着一个方向将肉馅搅拌均匀： 3.馄饨皮如图放入肉馅： 4.将馄饨皮从下向上翻一下： 5.然后

接着依次在肉馅中加入食用盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽和耗油，再加入切碎的生姜，抓拌均匀后，加入香油、色拉油，再次抓散，搅拌均匀。

鲜肉小馄饨的用料 猪肉馅 50g 馄饨皮 15张 紫菜 2g 小葱 1棵 生抽 5ml 高汤 300ml 油 适量 淀粉 少许 盐 少许 鲜肉小馄饨的做法步骤 步骤 1 猪肉馅放入碗中，加入生抽、淀粉、盐、少许油，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，紫菜泡入水中清洗干净，小

倒入切碎的葱末，翻拌均匀，馄饨馅就做好了。

主料：后腿肉500g、荠菜250g、小麦面粉800g、水300g 辅料：盐3勺、鸡精4g、料酒1勺、小葱15g、姜3片 1、后退肉洗净，去皮，去筋。 2、400克面粉放入150克水，让面条机自己扎馄饨皮。 3、把后腿肉剁成肉末。 4、肉末里放入盐，鸡精，姜末，小葱，

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肉馅馄饨都有哪几种馅，肉馅馄饨的做法

用料

鸡蛋1个

猪肉末500g

香葱100g

姜末适量

香油少许

色拉油少许

嫩肉粉适量

盐、鸡精适量

胡椒粉一勺

馄饨馅的做法

先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。馄饨馅的做法 步骤1

这一步就是切葱了～馄饨馅的做法 步骤2

这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋哦！馄饨馅的做法 步骤3

这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许馄饨馅的做法 步骤4

这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦～馄饨馅的做法 步骤5

这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了！肉馅就完成了，赶快动手包一包吧～馄饨馅的做法 步骤6

牛肉馄饨馅的做法大全都有哪些

儿子最爱别馄饨了，所以吃馄饨也是家常便饭了，我是自己和面，自己擀的面皮，因为自己有的是时间，最主要的是自己做的放心。

食材

主料

牛肉200g

辅料香油

适量盐

适量葱

适量味精

适量醋

适量花椒面

适量老抽

适量姜

适量香菜

适量虾皮

步骤

1.和好的面

2.弄成小剂子

3.牛肉

4.放入 葱 姜 盐 花椒面 味精 香油 味极鲜冰糖老抽

5.搅拌均匀

6.把弄成小剂子的面擀成一张大面皮

7.用刀切成小点的馄饨皮，有喜欢用三角形的，我切成正方形的了，这样可以多包点馅进去。

8.在一个角上放上牛肉馅

9.把角叠上去

10.向里卷一下，把馅卷进去。

11.两边的角转到一起捏紧就OK了。

12.妈妈在这里，包了不少，

13.包完后下锅煮了，三个开锅就熟了。

14.在煮馄饨的时候，弄一下馄饨底料，碗里放上香菜 盐 香油 醋 虾皮 味精 ，家里没紫菜了，也可以放上紫菜，更好味儿哦。煮好后盛到碗里就可以了。

馄饨和水饺不一样，这个下锅煮的时候可以多放一些，不用担心煮坏，自己在家里包的要比在外面吃的馅大好多，比外面的好吃多了。

馄饨馅怎么调才好吃？

调制馄饨馅可以采用以下方法

1、馄饨馅要沿一个方向搅动，这样打出来的馄饨馅才有劲道，比较好吃。打的时候，可以设定顺时针或逆时针，按照同个方向，切忌“左三圈，右三圈”的随意搅动，会使鲜肉馅变得不够劲道。

2、事先搅拌好一个鸡蛋，在调馄饨馅的时候，加入其中，再按照原来馄饨馅的搅拌方向继续搅拌，会使馄饨馅的肉质更加鲜美。

3、不仅仅馄饨馅的调法有讲究，就连煮馄饨都是一门学问，掌握正确的煮馄饨方法，调好的馄饨馅能发挥出最大的美味，更不会出现馄饨皮破损的情况。水沸后放入馄饨，待水再次沸腾的时候，加入一碗凉水，如此反复三次，煮出来的馄饨更加劲道十足，更加美味。盛馄饨的时候，锅炉里的火应该保持开启状态，如果关了火再盛馄饨，大家会发现馄饨多变得黏糊糊的，口感相对也受到影响。

4、妈妈们还可以在馄饨汤上下功夫。馄饨汤中可以加入紫菜、虾皮等材料，这样馄饨汤就不会有白开水般的寡淡。汤的鲜味也能融入馄饨馅中，为馄饨馅的口感加分不少。

福建馄饨的做法

准备食材：馄饨皮（市场上有售）、猪肉馅、小葱、香菜、姜、大蒜、白砂糖、生抽、麻油、色拉油、猪油。

1、姜、大蒜和葱白切末。

2、打开灶具，火力调节中小火，将小锅烧热，倒入色拉油50毫升，再倒入姜末、大蒜末和葱白末，再将火力调节至1档位小火，将葱姜蒜炼至焦*的葱油，倒入生抽2毫升，搅拌均匀备用。

3、将猪肉馅放入大碗中，放入生抽6毫升、白胡椒粉0.5克、盐2克、糖1克，顺时针搅拌上劲，取一张馄饨皮，用筷子挑适量肉馅放在馄饨皮的在中间位置，然后将大拇指与食指圈成ok状，用筷子将肉馅连馄饨皮放到两个手指间中空的位置，一边用筷子向下捅，将肉馅包入馄饨皮中，一边抽出筷子，收紧手指将馄饨收口。

4、取一大碗，碗中放入葱花、香菜末、葱油1小勺、盐1克、糖1克、生抽5毫升、胡椒粉1克、麻油1毫升、猪油1勺，冲入开水备用。

5、打开灶具，火力调至大火，煮一锅开水，放入小馄饨，煮至沸腾后，将火力调小，继续煮1分钟，待馄饨熟后出锅。

6、馄饨盛入调好的汤中即可。

菜肉馄饨馅的做法？

主料：香菇，鲜猪肉馅

1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切丁；葱姜切末

2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油，搅拌均匀备用。

3、起油锅，油六成热时用葱姜末爆香，加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精调味，略炒即可关火。

4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀，就可以包馄饨了。