抄手的家常包法

抄手的包法一：正抄法(元宝法) 1、 将肉馅放于面皮的中央。 2、 将面皮对折。 3、 拿着对折好的两角，以中指为支撑点重叠，压紧即可。 啰嗦一下：形状好看，形似元宝。 抄手的包法二：反抄法(抄手法) 1、 将肉馅放于面皮的中央。 2、 将面皮对折

准备食材：馅料800g，中筋面粉500g，淀粉50g，清水300g，香菜1g，葱花1g，鸡精1g，耗油5g，盐5g，香油2g，白胡椒粉0.5g，红油30g，青菜50g。

说起抄手相信许多人都不会陌生，工作日的中午去面馆点二两红汤的抄手，简单的吃个午饭，继续下午的工作。如此常见的抄手，你知道是怎么做出来的吗？下面跟着清清一起学起来吧！ 去市场上买3元的抄手皮（有80多个），买回家备用！ 重点来了，那便

和面。面粉中加入清水并搅拌均匀，成絮状后揉成面团；将揉好的面团覆盖保鲜膜密封醒发30分钟。

其制作原料是：抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。 烹饪方法： 1.将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手； 2.把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末； 3.锅中放水适

取出醒发好的面团，在上面撒上淀粉，用手掌均匀压扁，将压扁的面团用擀面杖擀开，（在擀开的过程中根据与案板的粘连情况继续加入淀粉），反复擀成一毫米厚的面皮。将擀制好的面皮切成长方形，然后将长方形大面皮切成等大小的方形抄手皮，将切好的抄手皮叠好备用。

三角形面皮可以包混沌，具体方法为： 1：将馅料放入方形皮子的中央，然后将皮子对折后，呈三角形；2：在三角形有馅料一边的其中一个角上沾少许水，用双手的拇指和食指分别捏住该边的两个角，在用右手的中指将馅料向上顶的同时，将两个角沾在一起

抄手皮边缘点水，将馅料置于抄手皮上，沿为点水的一边卷起，卷好手捏紧两边向内弯折压紧，抄手就包好了。

元宝馄饨的包法的做法 准备馄饨馅 馄饨皮加馅料最顶端抹清水 馄饨皮对折捏紧 右上角抹好清水 把馄饨皮的两个角叠合 捏紧即可

起锅烧水，水温90度，将抄手下锅。

一、首先,将饺子皮平摊在手里,然后取适量饺子馅放在饺子皮上。 二、取适量饺子馅放在饺子皮上后,将饺子皮葱棱边往里卷,大约卷到饺子皮三分之一面积

另取碗，在碗中依次加入盐、白胡椒粉、鸡精、耗油、香油、葱花、香菜、红油，待水开后，用水冲开。

1.香菇提前浸泡好后清洗干净，然后切成丁，香菜、葱姜都洗干净后切成碎末 2.猪肉切成肉末，放入香菇末、香菜碎末和葱花 3.倒入蛋液，放入盐，撒些胡椒粉，倒入蚝油顺时针搅拌均匀并发泡 4.放入抄手皮中，对折成三角形，再将2个角对折，一捏就好

开水锅中下入青菜，焯10秒即可。将煮好的抄手捞入汤碗中，再将青菜捞入碗中搅拌均匀。

1.香菇提前浸泡好后清洗干净，然后切成丁，香菜、葱姜都洗干净后切成碎末 2.猪肉切成肉末，放入香菇末、香菜碎末和葱花 3.倒入蛋液，放入盐，撒些胡椒粉，倒入蚝油顺时针搅拌均匀并发泡 4.放入抄手皮中，对折成三角形，再将2个角对折，一捏就好

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

红油抄手馅的做法和包法，抄手是什么怎么包

1.香菇提前浸泡好后清洗干净，然后切成丁，香菜、葱姜都洗干净后切成碎末

2.猪肉切成肉末，放入香菇末、香菜碎末和葱花

3.倒入蛋液，放入盐，撒些胡椒粉，倒入蚝油顺时针搅拌均匀并发泡

4.放入抄手皮中，对折成三角形，再将2个角对折，一捏就好了

5.将鸡油倒入碗里，倒入蚝油，放入虾皮，撒些香菜和葱末

6.倒入高汤，将水烧开之后放入抄手，煮至浮起，再煮1分钟后捞出，放入碗里

7.别煮太长时间，即可。

包抄手的馅怎么弄好吃

步骤 1

我准备了2.3磅肉糜，差不多2斤肉。加一勺料酒，稍微拌匀。

步骤 2

一坨姜洗净，取葱白，洗净。

步骤 3

剁碎姜，葱白，放入肉糜，加盐巴，少许水，一小勺油，鸡精（如果喜欢的话），搅拌，直到感觉滑润。

步骤 4

接一小碗水，拿一根筷子或者餐刀，取一片抄手皮放在手心，挑一小坨肉放中间。抄手皮对折如图，左边角沾点水，中指把馅儿中间往中间挑起，然后把右边角转过去粘住左边角。

步骤 5

当当当当～～～

步骤 6

烧开水后，放抄手，喜欢的话烫点青菜。碗中放葱花，酱油，鸡精，花椒粉or花椒油，麻油，香醋，倒入一勺滚烫的煮抄手的汤水，冲混调料。捞起抄手，当当当当～～～

这个怎么包抄手

抄手皮 (1斤)

抄手馅 (50克)

清水 一碗

方法/步骤

1/5

将所有需要的工具如图准备好，怎么顺手怎么放，主要为了方便。

2/5

拿起一张抄手皮，用筷子挑少许抄手馅（约占抄手皮的1/8为宜，不要过多，会长时间煮不熟，过少会吃不出来）放于抄手皮中央，手型如图所示。

3/5

将抄手皮对折，且将正面的角稍稍向下一点，如图所示，然后稍稍下按折叠抄手皮三角折叠部分，最终如图示效果。

4/5

继续将抄手折叠，期间在抄手的右边边角上用筷子尾部沾少许水刮一下，然后将沾水部分作为下面，另一个边角作为上面，捏在一起，抄手皮会立即沾牢固。

5/5

最终包好的抄手可以放在容器里面平整摆放并放进冰箱冰冻，待想吃时拿出来煮，丝毫不会影响抄手口感。

注意事项

一定要在边角沾水，且要捏紧，不然抄手会煮开，馅皮分离。

三角片的馄饨怎么包

三角皮抄手包法的做法图解：

1、首先准备好抄手皮，和馅料在抄手皮的顶端放一点馅儿。

2、顶端蘸水，然后对折。

3、卷起来，不要卷完了稍微留一点。

4、卷的两端分别蘸一点水，这样不容易露馅。

5、两端往里面对折，注意要按紧哟。

6、美味的抄手就包好了。

7、包好后放到冰箱冷冻室随吃随取，不用解冻，非常方便。

拓展资料

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；

上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。

1.抄手皮怎么做好吃，1.抄手皮的吃法

抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。（同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包）抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一。

糖炒栗子-13

用料

抄手皮

中筋面粉 180g

鸡蛋 1个

水 70ml

抄手陷

精瘦猪肉碎 500g

葱 2根

姜 半块

盐 2g

胡椒粉 2g

鸡蛋 1个

水 80g

四川抄手（附抄手皮做法）的做法

先做抄手皮：鸡蛋一个与水混合，打散，慢慢倒入180g面粉中

混合均匀

把和好的面团分成三分，擀成薄面皮

用刀切均匀，分成小块，待包

如图

葱姜水：讲葱和姜切好放入水中泡成葱姜水

加入鸡蛋液，葱姜水，盐，胡椒粉，混合均匀

开始包，对角对折，然后把剩余两角重叠在一起

完成