炸鸡腿做法

炸鸡腿具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：鸡腿 2个、生姜末 少许、生抽 少许、蚝油 少许、鸡蛋 2个、面粉 适量、面包粉 适量、黑胡椒末 适量。 一、第一步把鸡腿洗净，沥干水分。 二、扎几个洞，便于吸收。 三、然后碗中加入准备好的生

将鸡腿放入碗中，放入盐、胡椒粉、姜片、葱花、料酒，抓拌均匀，腌制20分钟。

1.准备好所需食材 2.鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右 3.腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉 4.锅中加入食用油，烧至6成热左右，用筷子放进去后，筷子上有小气泡，放入裹好酥香炸粉的鸡腿 5.中火慢慢炸至两面变金出锅，炸的过

锅中倒入植物油，油温八成热时，放入腌制好的鸡腿，油炸20分钟，鸡腿炸至变色，捞出炸好的鸡腿，装盘，完成。

小孩子都喜欢在街上买这种炸鸡腿，价格太贵不说，卫不卫生我们就不敢说了，但是学会这个简单的做法，想什么时候就可以什么时候做了

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炸鸡腿怎么做好吃又简单

1.准备好所需食材

2.鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右

3.腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉

4.锅中加入食用油，烧至6成热左右，用筷子放进去后，筷子上有小气泡，放入裹好酥香炸粉的鸡腿

5.中火慢慢炸至两面变金*出锅，炸的过程中用筷子可以翻动

炸鸡腿腌料配方

炸鸡腿的做法：

准备材料：鸡腿16只、盐5勺、生粉5勺、蚝油适量、黑胡椒适量、油适量。

1、鸡腿洗净，拿叉子在两面各扎一些小洞，最好是要扎透，这样在腌制过程中更有利于入味。放入腌料以后，下手抓捏一下鸡腿，然后装保鲜袋腌制一个小时。

2、腌制好的鸡腿放入混合粉里要不停地揉搓表面，使表面起一层小面片。小面皮也就是炸制出来的鳞片，这个过程最好带一次性手套完成，剩下的鸡腿依次揉搓完。

3、腌制完还剩下一下腌汁，然后把裹了混合粉的鸡腿再放入腌汁里翻个，使表面都裹上一层腌汁，然后再放入混合粉里用手揉搓，使表面再起多一些小面皮，然后把多余的粉抖掉就可以了。

4、油锅烧热放入鸡腿，小火炸制两面金黄，可以拿筷子试一下，如果鸡腿可以扎透就说明熟了，炸制的时间大概有七八分钟。

5、鸡腿捞出控油，然后将油锅再次烧热，鸡腿投入油锅再复炸一下，这样有利于吐油，颜色也更加好看，表皮也更加酥脆。

6、详细操作方法视频佳薇 前面英文 B F T 后面数字 3 3 9。

主要事项：

1、炸鸡腿时油温不要太高，要用小火慢慢炸。鸡腿腌制的时间是三小时以上，放冰箱里过夜也可以。

2、油炸鸡腿时，注意控制油温，以免热油溅出，烫伤自己。

3、炸鸡腿一开始下锅比较慢，可以用大火，等完全热了就转中火，一定要煎熟。

炸鸡腿怎么做到外酥里嫩

食材用料：

鸡腿8个相克食物

淀粉适量

鸡蛋3个相克食物

面包屑适量

料酒一匙

盐少许

孜然粉少许

面粉适量

菜谱做法：

1.将鸡腿洗净，沥干水分，用刀划几下后放入碗中，倒盐，料酒，孜然粉腌制2小时

2.将少量盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀'加入适量水调成糊状，再加入鸡蛋调成糊糊

3.将腌制好的鸡腿均匀裹上糊糊，再沾满面包粉

4.锅中倒足够的油烧热，加入鸡腿，以中小火炸至表面成金*，捞出沥干油即可

炸鸡腿的做法

10年 老厨 飘过。

1 超市买 炸鸡粉1代，椒盐1代 小听的吉士粉 1听 鸡腿看 家里的锅 以锅的大小 量 自己 定，

2 鸡腿温水洗去油脂容易挂浆 +炸鸡粉拌匀腌制 鸡腿+2鸡蛋+吉士粉2小勺 胆囊有问题的不要放鸡蛋 在放点淀粉 适当+点水 调成糊状 ，把鸡腿 拎起 能带一层 浆 就可以 不要太稀，

3，把油烧热 ，先把腌制的 浆 滴一点下油锅 能迅速 飘起 就可以下 鸡腿了 ，要适当 翻动，

4 炸之 看油温 颜色淡* 捞出来，把鸡腿冷却1会 油过 继续加热，

5，再次入锅炸一遍 颜色金* 就可以 捞出，口不要重的 不要加椒盐了 。

称热吃 味道不错 ，有空 做个几次 就熟练了

家庭自制炸鸡腿怎么做？

家庭自制炸鸡腿方法！！！！

（一）原料/调料：大鸡腿5只(约1公斤)蛋黄2个炸粉材料：太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙泡打粉1/2小匙酱油1大匙糖1小匙

（二）制作流程

(1)将鸡腿洗净腌好，放置2小时。

(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。

(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一放入油锅中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。

(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。)

（三）小秘诀

炸鸡腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟，因此炸前不妨在鸡腿上划两三刀，以便热油深入里层，达到表里一致的熟度。