阿胶怎么熬制方法

阿胶怎么熬制方法共有4步，所需用料：驴皮、豆油。

以下是熬制阿胶的具体操作步骤： 操作/步骤

1、准备驴皮切小块

准备驴皮，将驴皮用菜刀切成小块。

2、冲洗驴皮放锅中

切块后的驴皮用清水冲洗干净，放入高压锅中。

3、加水熬煮浓稠换锅复熬

锅中加水，中火熬煮至汤汁浓稠时倒入大锅继续熬煮。

4、加豆油浓汁倒容器冷却

锅中加入豆油调色，将熬好的浓汁倒入容器等待冷却即可。

END 总结：以上就是关于阿胶怎么熬制方法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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阿胶怎么熬制?阿胶打碎，备用将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右，今天小编就来聊一聊关于阿胶怎么熬制?接下来我们就一起去研究一下吧!

阿胶怎么熬制

阿胶打碎，备用。

将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。

红枣去核，核桃仁切碎，备用。

浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停顺时针搅拌。

待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，至冰糖完全融化。

熬至粘稠后，依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻。

加入的时候需要小火并不停翻炒均匀

食材全部倒入锅内后关火，翻炒均匀几下，备用。

将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中，盖上硅油纸，压实。

阿胶糕凉透后，就可以切片食用了。

其他比较有用的内容推荐1：

1、阿胶打碎，备用。

2、将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。

3、红枣去核，核桃仁切碎，备用。

4、浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停顺时针搅拌。

5、待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，至冰糖完全融化。

6、熬至粘稠后，依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻。

加入的时候需要小火并不停翻炒均匀

7、食材全部倒入锅内后关火，翻炒均匀几下，备用。

8、将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中，盖上硅油纸，压实。

9、阿胶糕凉透后，就可以切片食用了。

其他比较有用的内容推荐2：

先将阿胶捣碎后用黄酒浸泡2天，接着倒入锅中熬至完全融化，然后倒入冰糖、红枣、枸杞、核桃、芝麻，快速搅拌，搅拌均匀后倒入模具中按压平实，自然冷却后切片即可食用。

阿胶为传统否元降始的滋补、补血上品，是以驴皮为主要原料，阿胶原产山东省古东阿县（今天的阳谷县阿城镇古阿井），表面棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽。

对光照视略透明。

质坚脆易碎，断面棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽。

主要功效：补血、止血、滋阴润燥。

阿胶应该怎么煮啊？

1、先将东阿阿胶块并加入黄酒，然后浸泡2天到3天，至阿胶完全融化。

2、准备一个砂锅，并把浸泡好的阿胶液体倒入砂锅中，在加入冰糖，选用大火煮开后改转小火继续熬煮。

3、在熬煮过程中要用勺子不断的搅拌以回免粘锅，熬至到用勺子接触的时候如同挂起的旗帜一样即可。

4、随后再加入核桃并搅拌，接着加入红枣、桂圆，搅拌均匀后，继续加入枸杞搅拌。

5、最后加入芝麻，搅拌均匀后关火，倒入容器中，整理答平整，放置一边成型，成型后的阿胶块切成块即可直接食用。

扩展资料：

注意事项：

阿胶药用时一般用量为3~9克，宜饭前服用，具体用量要根据个体体质情况来定。

注意服用阿胶时，感冒时不要服用，不要同同时喝茶水和赤萝卜。

女性月经期间服用如出现经量变化请停止服用或减量服用，根据变化情况决定是否服用。

药品性状改变时禁止服用。

参考资料来源：百度百科-阿胶

家庭熬阿胶的正确方法

家庭熬阿胶的正确方法：

用料：阿胶块 500克、核桃 500克、红枣 250克、枸杞 250克、芝麻 250克、黄酒 500克、老冰糖 250克。

步骤：

1、把麦饭石不粘锅洗干净，抹干不能有一滴水，准备好阿胶块。

2、放入阿胶块，黄酒没过阿胶块泡制两天两夜。

3、将泡好的阿胶糊汁搅拌均匀后再用电磁炉1500-1600度火温加热5分钟，边加热边搅拌，避免烧焦。

4、加热不断搅拌到阿胶糊，直到可以用勺子挂起这样的小旗帜即可，调制500度中小火。

5、倒入250克冰糖，迅速不停的搅拌，避免烧焦。

6、搅拌至勺子能挂上这样的大旗帜，即可调至小火120度，依次加入辅料。（辅料顺序从大到小）。

7、核桃仁下锅后要迅速搅拌，让每块核桃仁充e充分裹满阿胶汁。

8、倒入红枣块，迅速搅拌，直到所有的枣都裹上阿胶汁。

9、搅拌至红枣核桃和阿胶融到一起，上等的阿胶制作过程中能清晰可见看到根根分明的拉丝。

10、倒入枸杞，继续迅速不停搅拌。

11、倒入芝麻，步骤如同上面步骤一样，迅速搅拌，直到所有辅料都裹上阿胶汁。

12、这一步有些费力了，很难搅拌，需要用力气不停翻动搅拌，搅拌至所有食材都紧紧裹在一起，锅底没有掉落到其它辅料后，关火迅速装到磨具盒。

13、阿胶磨具盒铺上油纸，洒上玫瑰花瓣铺底。

14、把熬好的阿胶糕装入到磨具盒内。

15、装好后盖上油纸，用盖子压平整后静置几小时待阿胶糕冷却。

16、冷却后，揭开油纸，照着磨具盒的凹槽尺度把阿胶切成一小条段。

17、把阿胶段切成一块儿一块儿。

18、为了保存新鲜，把阿胶块包上糯米纸后装袋封口。日后想吃取一片即食即可啦。

阿胶是怎么制成的

准备材料：鲜驴皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黄酒250毫升、枸杞100克、红枣200克：

第一步：将准备好的驴皮放入煮沸的热水锅中焯水。

第二步：将焯水后的驴皮取出放入高压锅中炖煮一个半小时。

第三步：一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。

第四步：向锅中加入准备好的黄酒，继续放入高压锅内熬煮。

第五步：向锅内加入准备好的冰糖，搅拌均匀熬煮。

第六步：将剩余的所有配料全部放入锅中继续熬煮5分钟。

第七步：5分钟后取出晾干即完成了阿胶的熬制。

阿胶怎么做？

阿胶可以先让店家帮忙打成粉然后带回家做成阿胶糕，以下是具体做法：

用料：阿胶500g，黑芝麻1000g，核桃仁500g，大杏仁250g，大枣500g，枸杞250g，冰糖250g，老黄酒1000g 

1、准备好所以材料，将打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入老黄酒，然后搅拌均匀，泡制24小时。

2、泡制24小时后，将冰糖倒入锅中，搅拌均匀。

3、大火熬至开锅，转小火，在熬制过程中要用勺子不断的搅拌以免粘锅。

4、小火一直熬制至阿胶汁液挂在勺子上不太会滴下来的程度。

5、将电磁炉调制保温状态，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁并搅拌均匀。

6、接下来放入事先称好的黑芝麻，黑芝麻比较多，要分成两次放入减少搅拌难度。

7、充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了，方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，然后在塑料膜上提前抹上一层植物油，方便晾干后取下阿胶糕。

8、将阿胶糕趁热压平，然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生，就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了。

9、凝固成型后（一般三天左右）就可以进行切块包装了。

家庭熬阿胶的正确方法

家庭熬阿胶的正确方法：

1、买回来的阿胶放到黄酒中浸泡3天的时间，也可以把阿胶打成粉泡到黄酒中，这样花费的时间比较短。

2、把其他的材料也准备好：把核桃仁放入烤箱中烤熟，150度烤8分钟；芝麻淘洗干净之后也放到烤箱中150度烤12分钟，将其烤熟，也可以放到炒锅里炒熟；桂圆肉、红枣和枸杞分别清洗干净之后沥干水分，红枣洗干净之后去核，剪成小块。提前准备一个盘子，裹上一层保鲜膜放在旁边，阿胶糕出锅的时候用。

3、阿胶泡好之后倒入砂锅中，先大火将其烧开，烧开之后一次性把冰糖群不放入锅中，换成小火慢慢的熬，期间用勺子不停的搅拌，将其熬煮到挂旗，挂旗就是下图的状态。

4、阿胶熬好之后再放入其他的食材，按照从大到小的顺序，先放入核桃仁搅拌均匀，然后放入红枣搅拌均匀，再放桂圆肉搅拌均匀，接着放入枸杞搅拌均匀，最后分次放入黑芝麻搅拌均匀，放食材的时候也可以关火放，只要能搅拌均匀就行。

5、将熬好的阿胶糕盛到提前准备好的盘子里，然后在上面盖上一层保鲜膜，用手将其压平，压平之后撕掉保鲜膜就好了。做好的阿胶糕放入冰箱中冷藏两三个小时之后就可以拿出来切片了。

阿胶怎么熬制

阿胶的熬制方法如下：

主要材料：阿胶片、核桃、红枣、黄酒、糖、黑芝麻。

主要工具：破壁机、锤子、锅、刀、锅铲、长方形模具。

1、将准备好的阿胶片放入破壁机中，打磨成粉备用。

2、将核桃用锤子敲碎，取出核桃仁，小火翻炒10分钟备用。

3、将红枣清洗干净，去核，用刀切小块。

4、将打好的阿胶粉放入锅中，加入黄酒、糖，用小火熬煮40分钟，呈现挂旗状态即可关火。

5、将核桃仁、红枣块放入熬好的阿胶中，用锅铲翻拌均匀。

6、撒上炒好的黑芝麻，再次翻拌均匀，放入长方形模具中摊平。

7、待到阿胶糕冷却，再切成小块就好了。

阿胶的做法怎样自己在家熬阿胶

您好，阿胶需要的原料：阿胶、红枣、桂圆、枸杞、芝麻、核桃、老冰糖、黄酒。

做法步骤：

第1步、医院买的阿胶，一千多，250g。将阿胶用布包住，然后用刀背把阿胶敲碎。

第2步、备好黄酒

第3步、用500ml黄酒浸泡阿胶，浸泡24小时，并用保鲜膜封住，防止酒精挥发

第4步、期间要不断的搅拌，因为阿胶会粘到碗上，直到阿胶完全化掉才能开始熬哦，这样才能保证其功效。

第5步、提前将芝麻炒一下，稍微出来香味就关火，以免糊掉。

第6步、同样的方法炒香核桃，记得用中小火，很容易糊。

第7步、接下来准备好称好重量的桂圆、枸杞、红枣。尽量将这些材料剪碎，可以为最后的切片省力不少。

第10步、阿胶化完全了就可以开始熬啦，注意：熬阿胶一定要用不锈钢或者陶瓷锅，不能用铁锅、铝合金的锅，而且要用大点的锅，才能耍的开。先放大约150ml黄酒，煮开后放入泡好的阿胶，一直用的小火，期间要不断的用木勺搅拌。

第11步、锅里开始冒泡泡时搅拌的速度要加快，因为真的很容易糊。

第12步、看到锅铲上挂旗了就代表熬好了，接下来依次加入枸杞、红枣、桂圆、核桃、芝麻。加入一样，拌匀了再加下一样。记住核桃倒数第二加，那样核桃才酥，芝麻最后加，如果最先加根本搅不动，最后加了赶紧拌匀起锅。这时不要熄火，一边将阿胶糕放入盘子，一边搅拌，锅子保持一定的热度，更容易不粘锅。

第13步、我用的烤箱盘，上面放做面包用的不粘纸，上面刷好芝麻油（这样一点都不粘），将阿胶糕放到盘子上后，趁热迅速压紧压实，不要磨蹭。

第15步、压好后就是这样。上面盖好保鲜膜、厨房吸油纸之类的，就可以放阳台晾着了，现在这温度，一晚上就完全凉了。

第16步、第二天就可以切片了，切好后用这个糯米纸包住，然后装入饼干真空袋，最后用封口机封好，可以保存很久，和做饼干一个道理。

阿胶的熬制方法

熬阿胶方法如下：

准备材料：阿胶520克、核桃230克、枣(干)220克、枸杞子220克、芝麻220克、冰糖330克、黄酒720毫升。

1、第一步把烤盘用刷子刷上油。

2、然后把准备好的阿胶用硬物敲碎。

3、接着锅里放准备好的冰糖。

4、锅中放入适量的黄酒，选择中火开始煮。

5、等待冰糖融化，放入敲碎的阿胶。

6、然后用铲子拌匀，继续熬50分钟。

7、然后往锅中放入准备好的核桃、枣、枸杞、黑芝麻，用铲子拌匀。

8、倒入烤盘，压平，进行冷却。

9、冷却后用刀切块，这样就已经做好了。

阿胶如何熬制

准备材料：阿胶250克，冰糖200克，红枣250克，黑芝麻300克，黄酒560ml，核桃280克 

1、把阿胶放入厚的保鲜袋用刀柄敲碎，尽量敲得碎一些。

2、大火把锅加热，放入芝麻再开中小火，炒差不多3-5分钟取出备用。

3、在锅中放入敲碎的阿胶再倒入黄酒浸泡，浸泡大约一天左右。

4、阿胶浸泡一天后开大火烧开，不停的搅拌，接着转至小火继续搅拌让阿胶融化。

5、阿胶融化的时候放入冰糖，接着继续小火熬到阿胶成糕状。

6、最后加入红枣、芝麻和核桃一起搅拌到阿胶糕变得和稠稠就可以了。

7、阿胶糕熬制完成后快速出锅，放在盒子里放室温下5-6小时后，再放冷藏一天，取出切块就可以了。

阿胶的正确煮法

阿胶的正确煮法如下：

主料：阿胶256克、核桃300克、红枣250克、枸杞子50克、芝麻500克。

辅料：冰糖250克、黄酒300克。

1、核桃洗干净切碎，放入烤箱烤制10分钟，红枣洗净去核切成小块。

2、芝麻炒制有爆声，且闻到香味，阿胶打好粉，若没有打粉机，提前一天用黄酒泡制。

3、黄酒、阿胶、冰糖倒入锅内，大火煮开，一直用木勺搅拌，转中小火一直搅拌，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下。

4、转中小火，先倒入枸杞、红枣、核桃仁，最后放入芝麻（切记不能芝麻先入，否则就搅不动了）。

5、将熬好的阿胶糕倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张油纸，铺满之后用木铲按压平整。

6、阿胶糕放置室温冷却后入冰箱冷藏保存，放一夜凝结变硬后，取出切成片状，成品放入冰箱冷藏，取出即可食用。做的分量是一个一个月的量，一天2-3片左右。