熏肉一般熏几分钟

熏肉若用机器熏制只需要4-7个小时即可。若是自己在家熏制，可以每天用谷物做燃烧物，熏制1-2小时，需连续熏制3-5天。熏过的腊肉，会随着时间的推移，最后变成烟熏黑，其腊香味十足。

熏肉若用机器熏制只需要4-7个小时即可。若是自己在家熏制，可以每天用谷物做燃烧物，熏制1-2小时，需连续熏制3-5天。熏过的腊肉，会随着时间的推移，最后变成烟熏黑，其腊香味十足。

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熏肉的时间会根据不同的食材、熏制方法和个人口味而有所不同。通常情况下，熏肉的熏制时间可能会从几十分钟到数小时不等。有些人可能只喜欢进行轻微的熏制，仅需几十分钟；而对于需要更深入的熏制效果，可能需要几个小时。因此，具体的熏制时间应根据具体情况和个人喜好来确定。在进行熏制之前，最好参考熏制肉类的食谱或专业建议，以获得最佳的熏制效果。

白糖熏肉熏多长时间

大概5分钟。以一斤熏肉为主,放1两白沙糖,茶叶1钱,把糖和茶放锅里,用几根棍子把肉担在锅里,盖上盖子,用小火,熏5分钟即可。

白糖熏肉的做法：

首先你要知道所谓的熏制食品，其实它就是把白糖烧糊然后利用产生的烟气熏制食品，白糖烧糊之后就会变成了褐色甚至黑色，其实说白了就是烧糊的糖。而白糖烧糊过程中会产生带有特殊香气的烟气，使食物带有浓郁的熏制味道和好看的色彩。

首先将买好的肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。然后这时候你就要将你处理过的肉腌制，上下左右用盐，料酒等等的调味料搓匀擦透，放入容器腌制一定的时间。然后将锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开。

熏肉其实和培根肉差不太多。做好了味道一流。首先很重的就是腌制：新鲜猪肉洗干净后撒上盐揉一下然后放在容器。充分浸泡这样肉一用盐腌制就会出水。控制好时间和温度。0度以下时间要更长然后注意要风干，时间为2至3天，通风处将肉挂好晾干。

1.处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。

2.腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。

3.煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。

4.熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用。

熏肉需要熏多久？熏肉一般要熏多长时间？

熏肉，是一种味道比较独特的腌制食品！因此受到不少人的喜爱。也有人困惑，熏肉一般要熏多长时间？关于，熏肉需要熏多久？熏肉一般要熏多长时间？我来为您一一解答！

熏肉需要熏多久

熏肉一般用机器熏制只需要4-7个小时即可。若是自己在家熏制，可以每天用谷物做燃烧物，熏制1-2小时，连续熏制1个月的时间，熏肉的味道就出来了，口感也是最好的。

熏肉一般要熏多长时间

熏肉腊制前只用盐腌制5-7天，熏则熏上至少半个月。肉熏得愈久，其味愈美，据说好肉需熏三年以上。烟熏腊肉是湖南地区一种很有味道的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。烟熏腊肉是一道汉族传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。

熏肉的营养价值

腊肉与猪肉比起来肯定有很多营养成分都改变了，经过腌制后，它里面含有大量的盐分，100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。又因为经过长期腌制，腊肉含有大量亚盐，是重要的致癌物质。不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇，每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%。

大家都知道，只有不饱和脂肪酸（植物油、如花生油、葵花油、橄榄油等）对我们人体是有好处的，而腊肉中的脂肪，因为它是动物脂肪酸，所以为饱和脂肪酸，对我们人体非常不利，甚至有些人还会因为食用动物油而中毒腹泻。猪肉制成腊肉后，营养成分大量损失，之前猪肉里的维生素和微量元素等几乎完全丧失，还有瘦肉里的维生素B1、B2，维生素C等含量几乎为零。

可以说腊肉基本上除了有可以吃的作用外，它没有一点营养成分，并且，但是吃，也对人体非常不利，可以说是有百害而无一利。但是，也不是说一点也不让吃，可以少吃，偶尔吃，做菜时可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量。一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

白糖熏肉需要几分钟

白糖熏肉需要10分钟左右。先用大火把熏料烧冒烟，关火放上肉，肉上色后即可出锅。放在通风处，放凉后即可食用。如果有条件的的可以用松针代替糖和茶叶，熏好的成肉要放在空气流通的地方，以免污染。夏季可保存六七天，春、秋、冬季可保存二、三个月不变质。

白糖熏肉需要10分钟左右。先用大火把熏料烧冒烟，关火放上肉，肉上色后即可出锅。放在通风处，放凉后即可食用。如果有条件的的可以用松针代替糖和茶叶，熏好的成肉要放在空气流通的地方，以免污染。夏季可保存六七天，春、秋、冬季可保存二、三个月不变质。

做好的熏肉需要煮几分钟做好的熏肉需要煮多久

1、熏肉通常需要15到20分钟。

2、腊肉烹调前要用热水焯一下，然后用清水把皮上的杂质清洗干净。因为腊肉等熏制品中会有一定量的亚盐，所以焯水后腊肉中亚盐的含量会比之前少很多。而且，如果腊肉放置时间过长，焯水也能去除有害物质，吃起来更健康。用于高血脂、高血糖、高血压等人群。腊肉是不适合吃的，所以最好不要吃，因为腊肉的脂肪含量很高，而且在制作的过程中营养价值损失很多，含盐量也很多，不利于健康。

熏肉怎么做的?

制作熏肉，需要准备的材料包括有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。

一、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。

二、加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。

三、炒制椒盐腌料。锅内放入盐、花椒、八角，小火炒至盐略微发黄，花椒香味浓郁，自然放凉。

四、把炒好的腌料倒入肉条，反复揉搓、涂抹均匀。

五、把腌肉放入密封的保鲜腌制盒内，放入冰箱冷藏室，腌制5-7天。

六、把腌渍好的肉条悬挂于阴凉通风处，晾晒5-7天。

七、准备一口大铁锅，倒入大米、干桔皮、红茶和白糖。

八、将肉条摆放在烤箱网架上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。

九、开大火至快速出烟后转中火熏制20分钟，直至腊肉表面颜色棕黄，色泽红亮。

十、将熏好的腊肉从锅中取出，自然放凉即可食用。

熏肉一般蒸多长时间能熟

1、熏肉一般需要清蒸在30分钟到40分钟左右，然后再将它切成片状或者是块状，并且放上一些喜欢的调味料就可以了，也或者将它清蒸之后再放在一些。

2、熏肉它主要是用一些松柏至然后熏出来的，并且这样的熏肉吃起来会有松柏的清香感，虽然它的全身都是黑色的，但完全并不会影响肉质的肉香，做成一些自己喜欢的美食都是非常好的，尤其是可以做成凉菜的，这样吃起来口感非常的有嚼劲。

熏腊肉的正确步骤是什么？

熏腊肉是一种非常美味的食品，下面是一些制作熏腊肉的基本步骤：

1. 准备材料：需要准备好猪腰子肉、盐、糖、五香粉、料酒、酱油、红曲米、木屑等。

2. 用盐腌制：将猪腰子肉洗净后涂上一层盐，放入保鲜袋中腌制24小时左右。

3. 腌制调料：将糖、五香粉、料酒、酱油等调料混合均匀，涂抹在腌制好的猪腰子肉上，放入保鲜袋中再腌制24小时左右。

4. 熏制：将腌制好的猪腰子肉放入熏炉中，加入红曲米和木屑，点燃火柴点燃木屑，然后盖上熏盖，熏制2-3小时左右。

5. 上色：取出熏制好的猪腰子肉，用刷子沾上生抽或老抽，刷在熏肉表面，放在烤箱中烤10-20分钟，使其表面呈现出漂亮的棕红色。

6. 切片食用：将熏制好的猪腰子肉晾凉后，用刀切成片即可食用。

以上是基本的熏腊肉制作步骤，具体的配料和调料可以根据个人口味适量调整。熏腊肉制作需要一定的技巧和经验，建议初学者可以先从小量尝试开始，逐渐掌握制作技巧。

熏肉一般熏几分钟

熏肉若用机器熏制只需要4-7个小时即可。若是自己在家熏制，可以每天用谷物做燃烧物，熏制1-2小时，需连续熏制3-5天。熏过的腊肉，会随着时间的推移，最后变成烟熏黑，其腊香味十足。

熏肉若用机器熏制只需要4-7个小时即可。若是自己在家熏制，可以每天用谷物做燃烧物，熏制1-2小时，需连续熏制3-5天。熏过的腊肉，会随着时间的推移，最后变成烟熏黑，其腊香味十足。

熏肉的正确做法

带皮猪肉 肥瘦的    想吃多少就准备多少    

姜片    若干    

蒜    六七粒    

干辣椒    2个    

八角    三四个    

熏肉的做法  

肉凉水下锅 加姜片 葱 蒜 烧开 煮到肉变色

电压力锅里倒开水 没有压力锅 拿普通锅炖也行

把蒜 🌶️八角和肉都放到开水中 把肉放进去 差不多和肉齐平的水量放盐 我大概放了四五勺盐 如果熏完了就可以吃的那种就要咸一点 盖上盖子 设定了大概15分钟左右的程序 就在锅里放一个晚上会更入味

干锅方糖 把肉架起来 可以垫起来 肉要提前热一下 开火就可以开始熏了 大火几分钟 一冒黄烟 就关火 焖一会 就好

颜色上上就好了 可以吃 好香的

烟熏肉的制作方法

烟熏肉在深圳，新年的情况下一道十分美味可口的菜式，基本上家家户户都是做烟熏肉，可能有很多的小伙伴们吃过烟熏肉，可是不了解烟熏肉是怎么做的，那麼烟熏肉的做法是什么呢?有关详尽的流程跟方式让我们一起来学习培训一下吧。

原材料：

五花生猪肉1000克(选猪腿肉或者五花肉最好)

腌肉料：

生盐30克，白糖15克，高度酒30克，海天生抽30克，麻椒20颗，八角1颗，干橘皮1块状

烟薰料：

高梁米1杯，绿茶1包包，干橘皮1块状，白糖2小勺

作法：

1.准备好腌渍的调味品，生猪肉切割成细条形用凉白开水清洗，控干水分预留。

2.将生盐在生猪肉上擦抹匀称，并且用手揉制2分钟。

3.将白糖，纯粮酒，生抽酱油，麻椒，八角(扒开成一小块)，干橘皮(扒开成一小块)放进一大盆中。

4.将生猪肉放进盆中，滚动两下，让其裹上腌肉料。

5.将生猪肉连在腌肉料一起倒进一个厚、牢固不容易破的塑胶食品袋里，排出来气体，密封性起来。

移进0度电冰箱层，腌渍5-7天(一般腌3天就能进味了，可是腌的时间越久越香。实际腌的时间需看那时候的平均气温，务必要小于15度下列，那样肉类食品才不容易坏)

6.腌好的咸肉取下，用把手上边的腌制料拨干净，用粗棉绳在顶端越过，打个结。

7.将腌猪肉晒在干净，自然通风，荫凉的地区，晒5-7天(实际晒的时间需看

那时候的平均气温，务必要小于15度下列，那样肉类食品才不容易坏)

8.晒好的咸肉能够取回来啦，这时候的咸肉表层很做了，但肉的内部捏起来还是软的。

(不必晒的太做了，太干也不好吃)

9.不舍得我用的新大锅做烟薰，我的是电烤箱来烟薰，先在烘烤盘上埋下伏笔一张锡箔纸，倒上稻米，

绿茶1包包，干橘皮1块状(扒开成一小块)，白糖2小勺，混和匀称就可以。

10.电烤箱三开去火，250度，烘烤盘放底层，生猪肉放最后第二层，再在生猪肉顶盖一张锡箔纸，

250度单去火，烤25分钟。(这时候你也就能够见到下边的米被烧制灰黑色的了，电烤箱里也直冒排气管冒黑烟了。)

11.要是没有电烤箱的，用废弃的不锈钢锅吧，在炒菜锅里边铺平一层锡箔纸，倒上稻米，绿茶，橘皮，白砂糖再在上面装个铁架子，放上生猪肉块，在生猪肉顶盖一张报刊或锡箔纸，盖上盖子，用中文火薰，

一般薰10-20分钟，要见到大锅直往外冒排气管冒黑烟，生猪肉变深褐色就可以。

12.烟薰过的咸肉，放进当然凉，随后用包装袋包起来，放冷藏室或冷藏储存就可以。

小提示：

1.老大家的作法是只加盐和纯粮酒，我由于来广东省太长期，烧菜爱天赋加点糖，我朋友吃完说很象

广东省皇上皇的腊肉，讨厌微甜的盆友可以不加糖。

2.晒肉的时候在地面上铺平报刊，由于生猪肉会漏油出来的。

3.做咸肉最好是的时节是正月，这时候天气寒冷，湖南的天气已到零下2-3度了，因此 腌渍肉和晒肉的时间长一点都不必担心发霉。但是我还在广东天气不稳定，一会25度，一会15度，气温又湿冷，晒不易干。假如在北方地区的盆友要是晒几日就可以了，捏着里边肉还有点儿软就可以了，不必晒太做了。

4.烟薰咸肉时候有非常大的烟和味道，建议先把小朋友赶走外边玩，不要吸到这类浓烟。

把屋子里的窗门，排风扇必须开启。

5.咸肉在晒制全过程中，非常容易消化吸收尘土，因此 在服用前最好是放到洗米水选用软毛牙刷清洗干净。在切成片炮制前排水煮10分钟，或者上锅蒸20分钟让其变松。

烟熏肉的做法，文章内容给大伙儿开展了详细介绍，实际上要是我们把握了流程做起来并不会太难，烟熏肉是十分美味可口的，可是需要提示各位朋友们们的是由于咸肉在晒制的情况下，是十分非常容易沾上尘土的，因此 服用的情况下最好是要刷干净，告知大伙儿一个小知识，用洗米水来刷，实际效果是很非常好的呢。