蒜苔的功效与作用

通便、降脂

蒜苔营养成分较高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸和微量元素等人体所需营养成分，具有通便、降脂的功效。蒜苔的营养成分：每100g可食部中含有水分89g、碳水化合物6g、膳食纤维的含量相对较高，胡萝卜素280μg、维生素C35mg。

通便

通便：蒜苔含有丰富的膳食纤维，在肠道中能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便。它含有维生素、胡萝卜素、蛋白质、脂肪等，能补充人体所需的铁、锌等多种微量元素。

降脂

降脂：蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂作用，并可防止血栓的形成。含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。