泡茶的技巧与知识

1、洁具温杯，先将泡茶的茶具洗净，在外壁浇淋热水；

2、投茶洗茶，往杯中投入干茶，冲入热水洗茶，以唤醒茶叶内质；

3、注水冲泡，洗茶后直接高冲热水，水量为杯容量的七分满，静置10-20秒即可，注意绿茶、黄茶冲泡水温不宜超过85摄氏度。

1、洁具温杯，先将泡茶的茶具洗净，在外壁浇淋热水；

2、投茶洗茶，往杯中投入干茶，冲入热水洗茶，以唤醒茶叶内质；

3、注水冲泡，洗茶后直接高冲热水，水量为杯容量的七分满，静置10-20秒即可，注意绿茶、黄茶冲泡水温不宜超过85摄氏度。

泡茶是一门学问，除了选择好的茶叶和水之外，还需要掌握一些技巧和知识，以确保泡出的茶汤口感好，香气浓郁。以下是一些常见的泡茶技巧和知识：

1. 选用适合的茶具：不同的茶具对于不同的茶叶有着不同的要求。例如，红茶和普洱茶需要使用较大的紫砂壶或瓷壶，而绿茶和白茶则适合使用玻璃杯或透明茶具，以便观察茶叶展开的情况。

2. 控制水温：不同种类的茶叶对水温的要求也不同。一般来说，绿茶和白茶对水温要求比较低，应该使用70-80℃的水进行冲泡；红茶和乌龙茶需要85-95℃的水；而普洱茶需要用100℃的沸水冲泡。

3. 多次冲泡：茶叶的香气和味道是逐渐释放的，所以一般时候可以对同一份茶叶进行多次冲泡，每次控制时间和水量以及水温。

4. 控制泡茶时间：泡茶的时间也很关键，过长或过短都会影响茶汤的口感。一般来说，绿茶和白茶泡茶时间较短，一般不超过1分钟；红茶和乌龙茶则需要2-5分钟；而普洱茶则可以泡10-20分钟。

5. 清洗茶具：每次冲泡完茶叶后，要及时清洗茶具，尤其是紫砂壶等泡茶器具，以防茶味残留，影响下一次冲泡的口感。

以上就是泡茶的一些技巧和知识，大家在泡茶的时候可以参考。

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泡茶的方法及注意事项

泡茶的方法及注意事项

　　茶文化在我国已经历史悠久了，如今如何泡茶，已成为了一门学问，下面我为大家整理了泡茶的方法及注意事项，希望能帮到大家！

　 　一、泡茶的注意事项

　　1、用保温杯泡茶需注意。保温杯虽能保温，但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具应首推陶器类，具有一定透气性，冬天保温，夏天不馊，不发生任何化学反应。所以紫砂茶壶享有盛名。普通的'泡茶玻璃杯最合适。

　　2、用沸水冲泡，注意控制温度。有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶，其实这是非常有害的。刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些，80℃左右比较适合。

　　3、第一次茶要过滤。有些人认为头遍茶浓，提神醒脑，所以爱喝头遍茶。殊不知，茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮。

　　4、同一茶叶不要泡多次。茶宜常饮而不宜多饮，应随饮随泡，不要搁置太久。茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值；同时由于茶水搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶水中的微生物（细菌和真菌）数量增多，而影响卫生。茶泡三四杯后就没有再泡的必要了。

　　 二、泡茶的方法

　　1、烫壶： 在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。

　　2、置茶： 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

　　3、温杯： 烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。

　　4、高冲： 冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。

　　5、低泡： 泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。

　　6、分茶： 茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。

　　7、敬茶： 将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。

　　8、闻香： 品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

　　9、品茶： “品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。

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泡茶小技巧

　　茶，是中国的文化代表之一，泡茶是十分讲究技巧的。下面是我帮大家整理的泡茶小技巧，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　泡茶小技巧 1

　　1、置茶控制比例

　　置茶时候，茶与水比例直接决定了茶汤的浓淡。110ml盖碗，一般投茶7克左右，这还要视具体茶类而言，这个投茶量基本保证了比例的协调。

　　个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说，希望多泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。

　　2、水烘去杂味

　　水烘有些局限性。一则盖碗不太好烘，二则比较浪费水。烘与不烘，我们都可以通过冲泡技巧抑制杂味，提升口感。

　　3、洗茶湿润茶叶

　　从洗茶开始，请温柔注水。可旋可吊，但水流一定要平和，稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者，第一洗可以略提高注水点，拉细水线，降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低，提高水温洗茶。

　　洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯。但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。我个人推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏。无论视觉还是实际效果，都更清洁。

　　4、泡茶之道

　　泡茶手法一直都是老生长谈的问题，一般来说：香靠冲，汤靠吊。也就是说，如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦，这样的话会牺牲汤感。如果希望让茶汤绵密柔软，我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿，这样的话会牺牲香气。

　　所以，泡茶之道乃平衡之道，实际应用中要根据不同的茶性，不同的制茶工艺作很多调整。总之，整个冲泡过程中，不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。

　　泡茶小技巧 2

　　1、细碎茶冲泡细节

　　细碎的茶，冲泡时置茶量要比正常状况者少一些，浸泡时间相对的也要缩短。如原应放1/4壶的散普，细碎后只能放1/5，若仍然放1/4，第一道在缩短时间后倒出，还可以得出标准浓度的茶汤，但第二道就为难了，即使马上冲马上倒，茶汤仍然太浓。

　　减少了置茶量，冲泡到第四五道后会觉得浓度后续无力，这是没有办法的。冲泡细碎的茶，尤其是“水可溶物”溶出速度很快的茶，不要设定泡五六道，设定为三四道较为实际。

　　2、老茶冲泡细节

　　先看茶有没有潮味，如果有的话，把要用的量倒在无味的'棉纸上，放在通风干燥的地方一天；如果太干涩，则放较阴湿的地方，直到呈您要的茶况。这是泡茶前的精炼。

　　通常老茶需要高温，让水多沸一下或用密盖、重盖的水壶。若这泡老茶苦味较重，水温就不要太高。

　　茶量少放，让第一泡能浸泡到1分钟。第二泡往往要很快出汤（一般为10秒）。

　　3、铁观音冲泡细节

　　朱泥壶是泡铁观音的首选。因为朱泥具有高收缩率的特点，所以用其冲泡铁观音扬香力更高、更清扬，茶汤也紧结柔滑，回甘强、回韵悠长。朱泥壶很适合冲泡轻发酵、高香气的乌龙茶。

　　4、绿茶冲泡细节

　　一般来说，茶的冲泡次数也宜掌握一定的度。根据测定，冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C；其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般来说，绿茶冲泡第1次时，茶中的可溶性物质能浸出50%左右；冲泡第2次时，能浸出30%左右；冲泡第3次时，能浸出约10%；越到后面越少，所以通常冲泡3道为佳。

　　5、茶叶冲泡水质细节

　　硬水泡茶不好。水的硬度影响着茶叶有效成分的溶解度。软水中含其它溶质少，茶叶有效成份的溶解度高，故茶味浓；而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成份的溶解度低，故茶味淡。还有水中其它金属离子也影响着茶汤滋味，如水中铁离子过高，茶汤就会变成黑褐色；水中铅的含量大于2ppm时，茶味变苦；镁的含量大于2ppm时，茶味变淡；钙的含量大于2ppm时，茶味变涩。在天然水中，雨水和雪水属于天然软水，泉水、溪水、江水多为暂时硬水，部分地下水为硬水。

　　因为爱茶，才更注意细节，泡出茶叶真滋味，体验自然的清新茶味。

泡茶的技巧有哪些？

一、取水



泡出好茶的前提是先找到最适合的水，泡茶用水首选纯净水、矿泉水等软水。并且泡茶用水的要求之一是需要煮沸，无论用80度或90度水冲泡，一定要先将水煮沸，然后再放凉至所需温度水温。嫩度较高的茶叶宜低温冲泡，避免烫坏茶叶；粗老的茶叶可以用高温冲泡，以激发出茶的香气和滋味。

二、选器皿



茶器要结合冲泡的茶类选择，盖碗和茶壶适用的茶类范围很广。平时多练习使用，泡一般茶类即可得心应手，但注意绿茶通常要用玻璃器皿冲泡。其他的辅助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看场合搭配使用。

三、 洗杯



往茶壶、茶杯注水冲洗，也包括壶嘴、盖,然后迅速倒掉水分。这样可以提高茶具的温度,使茶叶在冲泡后，茶汤的温度不会很快地下降，而是相对稳定，从而让茶叶中可溶于水的物质更充分的浸出。

四、 投茶



根据茶杯、茶壶大小，往泡茶的茶杯或茶壶中置入一定数量的茶叶。一般来说，茶水比例在1:50~80。即投茶3克，至少注水150ml。而喜欢喝浓茶的，茶叶可以多投。偏好淡茶的，可以适当多注水。

五、 浸泡时长

浸泡时长的掌握需要综合考虑茶的品类、形态以及冲泡次数等因素。坐杯的时间可根据泡数而定，后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。

六、倒茶

冲泡好之后的茶汤，需要先倒进茶海中，然后再从茶海倒进客人的茶杯中。茶杯又叫品茗杯，有品茶之意。而茶海又称公道杯，意为分茶公道。

七、 奉茶

用茶盘托着茶杯，送到宾客面前，并放置在宾客右手前方。奉茶的时候，还需要用空余的手做出请茶的姿势。

八、 品茶

刚刚冲泡好的茶，不要急于饮用。应该先观其色，察其形。然后端起茶杯，闻汤香，品滋味。啜汤赏味时，让茶汤先从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复两三次，感受茶汤的回味、甘甜。

泡茶技巧和方法如何正确泡茶

1、温杯，用开水温杯，这个过程和其他所有泡茶程序一样，只是要注意把飘逸杯的内胆、大外杯还有盖子都好好烫一遍。泡茶之前就一定要烫洗干净，保证没有异味，以及各个部件都灵活好用—主要是控制出水杆的下压键。

2、置茶，取茶叶放入带有超细滤网和出水按钮的飘逸杯内杯。飘逸杯的置茶量相对可以随意些，根据个人口味酌情即可。

3、洗茶，直接将开水注入内杯，迅速轻按出水按钮，因为飘逸杯出水的过程是由上而下，如果速度慢了的话，原来被激起的一些杂质会再次附着在茶叶上，达不到洗茶的目的。茶水被滤至外杯，将滤出的茶汤倒掉。

4、冲泡，同样注入开水于内杯，注水要轻柔，保证茶汤的匀净。盖上杯盖，静置3秒，按下杯盖上的出水按钮，茶水被滤至外杯。

5、出汤，用飘逸杯泡茶需要出汤较快，而且要出尽。按下出水杆的按钮，等待茶汤悉数漏入杯中即可。

怎样泡茶最科学健康，有哪些技巧？

泡茶是一门学道，日常中很多人喜欢在闲暇时叫上几个朋友一起喝茶，下面，一起来看看怎么正确泡茶~

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1、温具

用沸水冲淋所有茶具，随后即将茶壶、茶杯沥干，温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，同时还起到清洁的作用。

2、置茶

置茶就是放茶叶，往泡茶的杯里置入一定数量的茶叶，茶叶的数量随个人喜好放。

3、冲泡

置茶后，将开水冲入壶中，通常以冲水八分满为宜，冲泡时间一般为5分钟左右，冲泡次数越多，浸泡时间越长。

4、倒茶

冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯中。

5、奉茶

奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，并放置在客人桌前的右手前方位置，请客人品茶。

6、品茶

茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。

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新手必须注意的几个泡茶事项：

(1)不要用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因为用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。

(2)不要用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。

(3)泡茶时间不要太长：茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。

(4)不要扔掉泡过的茶叶：大多数人泡过茶后，把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的，应当把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。

(5)茶叶数量参考和蓄杯：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。

泡茶的步骤和技巧

泡茶的步骤和技巧

　　导语：现在很多人都是很喜欢喝茶的，在茶上也是很讲究的，泡茶的方法也是很多的，也很复杂。下面是我为你整理的泡茶的步骤和技巧，希望对你有帮助！

　　 泡茶的正确方法

　　1、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。

　　2、温杯：用烫壶热水倒入茶盅内，再行温杯。

　　3、置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，正确的泡茶方法需先将茶叶装入茶荷内，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

　　4、高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。

　　5、刮沫：刮去茶叶表层的一层泡沫，之后盖上壶盖静置稍许。

　　6、低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。这样不会起泡沫，也不会溅出。

　　7、闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

　　8、品饮：正确的泡茶方法先要举杯将茶汤送入鼻端闻香;接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾少许茶汤入口，含汤在舌尖回旋细品，顿觉口有余甘;一旦茶汤入肚，鼻口生香，咽喉生“两腋生风”，回味无穷。

　　 泡茶的技巧

　　 水的选择

　　关于冲茶用水，古人十分讲究。古人认为山上的泉水最好，江永次之，井水最次。陆羽对煮水的`沸度都十分讲究，认为煮沸程度如鱼目微有声，为一沸；边缘如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。过了三沸，水就煮得过老，就不可以用来冲茶了。

　　古人对于水之于茶的认识很深，认为水质的优劣直接影响着茶的品质，水不好，就影响着茶的色香味，在古人看来，杭州的“龙井茶，虎跑泉”是浙江茶水双绝；闻名遐迩的“蒙顶山上茶，扬子江中水”堪称茶与水的最好搭档。名泉名水伴名茶，可谓相得益彰，美不胜收。

　　除泉水与江水外，古人又极重视雪水，认为雪水是天泉。自然界中来自天上的甘霖，用它来泡茶，自然有一种无可比拟的韵味，雨水也是如此。

　　用泉水、江水、雪水、雨水等来泡茶固然美妙，但由于受气候、地理条件等的，并不是随时都可获得。现代人泡茶主要还是用自来水。自来水，一般是指经过人工净化、消毒处理后的江水或湖水。但是因为在净化消毒过程中用了氯化物，有时氯气会过重。这样的水如果在缸中贮存一晚上，等氯气自然消失后用来泡茶就可以了。

　　 茶的冲泡方法

　　当有了好茶、好水之后，冲泡茶的方法是否得当也很重要。如同外国人的煮咖啡，调理得当就会得到一杯香味浓郁醇厚的咖啡。煮茶泡茶也是如此。

　　古人对煮茶方法十分讲究。传说唐代智积和尚十分懂得品茶，以至于非陆羽煎的茶不饮。当时代宗皇帝便召智积和尚进宫，试一试是否如人们传说的那样。代宗先让擅长煮茶的好手煮了一杯茶给智积和尚，谁知他略一沾唇就放下了。皇帝又密召陆羽进宫，智积和尚喝到陆羽煮的茶，十分欣喜，一边品茶，一边赞叹说：“这碗茶真是陆羽亲手做的！”皇帝这才信服，并召出陆羽出面与智积和尚相见。

　　关于煮茶，古人最看重的是水煮的老嫩，讲究水的温度，水过分老则不可食。宋朝蔡囊在其{茶录》中这样写道：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”这里实际上讲的是煮茶的水温、时间要得当。

　　现代研究证明，因为茶叶的种类等级不同，泡水多少及水的温度不同，茶叶冲泡后浸出的化学成分及茶的风味就有很大差异。茶叶中能溶于水的化学成分约有200种左右，如咖啡碱、蛋白质、氨基酸、维生素、茶多酚、果胶质等。一杯理想的茶，既要让茶叶中可溶于水的化学成分充分溢出，又要使各种成分适当协调。这就需要掌握好泡茶的水温及用水量的多少，这样，才能使茶汤中的儿茶素与氨基酸等有效成分的比例恰当，冲出的茶汤才能味浓甘鲜、汤色清明。

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泡茶有哪些技巧？需要注意哪些问题？

1、热水洗杯必不可少，如同古人静修前需沐浴、焚香入定一样，冲泡一泡好茶，也需要用烧开的热水，将茶具都烫洗一遍，洗去浮尘、杂味，同时让茶具具有热度，为后面的茶汤起到一个保温作用，这样新鲜出炉的茶叶才能更纯正、更有风味。

2、按量入茶，最好是根据茶杯的大小来定量。如用瓷盖碗泡铁观音，目前市面上比较合适的是7g杯或者8g杯。如是紫砂壶，因为出汤比较慢，入茶量可以酌减，冲泡时间也需要缩短。放入太少或者过多的茶叶，均不能泡出满意的效果。

3、合适掌握出汤时间，冲泡时，其实没有必要按照固定标准的时间来计算。更多是依靠经验，掌握冲泡时间。何时出汤是最为合适的呢？其实可以通过观察盖杯边缘的气泡，当气泡刚好破灭时，此时出汤应是最佳时机。当然，不同冲泡次数的出汤时间也会有所不同。第一泡洗茶应该快速出汤，此后随着冲泡次数的增加，冲泡时间也越来越长。

4、看茶注水是关键，不同茶叶冲泡的水温也是不一样的。如铁观音、普洱茶需用刚烧开的沸水冲泡，才能泡出它的韵味，而是绿茶最好用90℃左右的水冲泡，才不容易烫坏茶叶;红茶则要用85℃至90℃的水冲泡，以保持最香甜的口感。

5、冲泡手法需讲究，冲泡手法直接影响了茶汤的鲜度和香度。冲泡手法一般有高冲、高吊、低冲、低吊等，可螺旋形冲泡、环圈冲泡，也可单边定点冲泡或正中定点冲泡。一般来说：快水高冲，水和茶叶猛烈冲撞摩擦，茶叶香气容易高扬。如果想泡出绵长的口感，可以采用低吊、定点注水的冲泡手法，茶汤则绵密柔软。

泡茶的技巧介绍

泡茶的技巧介绍

　　茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶艺文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合 ，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。以下是我整理的泡茶的技巧介绍，欢迎阅读！

　　 泡茶的技巧

　　1.温杯热壶，让壶子预热。

　　2.洗杯，将所有的杯子用开水洗一次。

　　3.放茶叶。放茶叶先把干茶的色泽、老嫩、形状，观察茶叶的品质。

　　4.洗茶。第一次冲的茶是不饮的，而是用茶末淋盖，淋完后还可闻到茶叶散发出来的清香（包括留在盖上的“盖面香”）。

　　5.观茶。欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程，茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。

　　6.品茶。可有两种品尝茶汤的方法。一是用舌尖，让茶在舌中来回扩散。二是用咽喉品，喝进后含在口中，不急于吞下，细细品茶的滋味。

　　7.回味。喝完第一口茶后，还可以一边回味，一边闻茶杯留下的'余香。

　　《日本茶道文化概论》

　　 扩展阅读：如何审视并发现紫砂壶的美观

　　纯正的紫砂材质是打造紫砂壶造型设计的重要前提，充分利用材质的特点和颜色，并表达出紫砂的材质美、造型艺术美、日用功能美。这才是上好紫砂壶要达到的效果。

　　紫砂壶造型无论是传统还是在现代，都是非常讲究其点、线、面的立体美感。讲究壶体整体的设计美感、新颖，这就要求制作人员以人为本，加以人性化的设计，才能达到这样的效果出来。紫砂壶体讲究气度，而壶咀、壶把、壶钮的功能搭配协调， 对于爱壶者而言，首先分清壶的制作，是全手工或是手工壶，观观察壶体的造型是否优美，有无作品个性。壶体结构搭配是否协调，这是关键，如果是光货表面是否平滑，咀把过渡是否自然，做工是否精细、干净、利落。

　　其次观察出水是否流畅、干净，把子是否省力，盖子是否紧密。在传统观念上，同一把造型外轮廓曲线有差之毫厘，失之千里之说。光货造型或丰满、或清秀、或粗犷、或刚毅，给人感觉 "圆、稳、匀、正"。

　　现代陶艺手法制作的茗壶，讲究形体的艺术趣味，在不规则中求稳重，变化之中求规律，充分显示作品的灵气，讲究作品的艺术效果，追求返朴归真的意境。从原有的壶艺法则中变成无法，充分享受美的感

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泡茶的技巧 如何泡茶

首先，冲泡前的准备

首先，我们要“温壶”，简单来说就是，先注温水入空壶，这样做的目的是为了控制好壶温，不致于再注水时被壶吸收而降低热量。

大约过1min左右，将壶盖打开放在“盖置”上，提壶注水以“温杯”。在投茶后注入适度的热水以“醒茶”，到了茶在壶内已快“醒”到适当的时候，再将温杯水倒掉。提壶注水倾茶入杯或是持杯敬茶前，不妨在茶巾上沾一下，使壶底、杯底的水滴，被茶巾吸干。

泡茶前，将茶叶用适度热水快速浸泡下，俗称“洗茶”、“醒茶”。一方面可提高茶叶的温度，使泡茶的水温更接近实际所需要的温度，另一方面可利用茶温升高后，欣赏茶叶的香气。

1、闷香：

将壶温热后，把适量的茶叶放进去，盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷1分钟，这时可欣赏感受茶的香气。适宜重香气、轻焙火的新茶。

2、温润：

将壶温热后，把茶投进去，以适宜温度的热水依内向绕注，将茶叶打湿后，盖上壶盖，随即将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分，原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。适宜焙火稍重，或是陈年的老茶。

其次，水的要求

百器水为先，水与茶，自古有许多精辟的论述，如陆羽的“其水，山水上，江水中，井水下，砾乳泉、石池、漫流者上”简述了水的选择。明朝张大复的“无水不可与论茶，茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”也生动叙述了水先于人品茶的关系。

泡茶需掌握的技巧 泡茶需掌握的基本技巧是什么

1、泡茶首先要讲究的是用水。古人对泡茶用水的选择要求有三点：甘而洁，活而鲜，贮水得法。现代人泡茶用水一般都用天然水，天然水包括泉水(山水)、江水(河水)、溪水、井水、湖水、雨水、雪水等。在天然水中，雨水和雪水属软水，溪水、江水(河水)、泉水属暂时硬水，部分地下水为硬水，而蒸馏水为人工软水。

2、水的温度也很关键的。按照唐朝陆羽的理论：当水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有沸声时，是第一沸;当锅边缘连珠般的水泡向上冒时，是第二沸;水面波浪翻腾着也就是第三沸了。“三沸”之后，不宜接着煮，因为水已煮老，不能再饮用。

3、另外，注水手法的变化也会使茶汤的滋味产生变化。同一道红茶由不同的人泡出来差别很大，除去一些水质、器皿的影响外，注水出汤的`手法是一个关键，同一种大红袍，不同的手法会影响茶叶中物质释放的先后与快慢，滋味呈现自然不同。

4、泡茶目的在释放茶里的物质，冲泡时顺其性，茶汤便好喝。对于芽叶细嫩的、不发酵的茶来说，冲泡时需要悬壶高冲，以降低水温，并使茶叶在水中充分滚动，以达到受热均匀，才能使茶叶绽放美丽的形状。另一方面，要使茶叶受热均匀，就不可定点冲泡，那样会使得定点部位的茶叶过分受热以至茶叶细胞被烫死。

5、如果茶是要显出高香的，就应该高冲，以让味道充分显出来，比如绿茶和花茶等。对于类似普洱、铁观音和岩茶这样的注重韵味的茶，一定要低冲，而且不能从中间注入。注水要定点且力度要均衡，环绕注水就如兵困围城，茶劲将发却被压郁闷死;应该顺势而为，有流畅之意。