黑巧克力的可可含量

首都医科大学附属北京友谊医院黑巧克力的好处和坏处：1. 好处：a. 迅速补充体力、调节情绪；b. 调节肠胃功能、缓解腹泻；c. 调节血压、保护心血管健康、提高免疫力；d. 抗氧化、清除自由基、保护皮肤细胞健康、延缓衰老。2. 坏处：高热量、高脂肪食物，吃多会增加肠胃负担、引起不适、增加发胖几率。

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纯黑巧克力的可可脂含量应该达到多少?

您好，纯黑巧克力中可可含量在35%以上，可可脂在18%以上，衡量黑巧克力的营养标准，不是可可脂的含量，而是可可的含量，所以好的巧克力就是可可含量高，而可可脂含量低。

请问黑巧克力可可脂的含量？

黑巧克力（Dark chocolate），硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。食用黑巧克力，可以提高机体的抗氧化水平，对健康的作用显著。

纯黑巧克力的可可脂含量应该达到多少？

巧克力的无所谓纯，而是纯度，也就是原料中可可粉的用量比。　　国际很多地方来讲，可可含量在35%以上，可可脂在18%以上，不添加奶类和其他非必要调味剂的，都可以叫纯黑巧克力。　　但中国的只规定可可脂的含量为18%以上。　　不过有的国家的黑巧克力做到可可含量很高，但可可脂的含量确很低，也就是说，真个巧克力的脂肪含量（包括有益脂肪）都很低，前不久听人有个可可含量是75%的，可可脂含量为7%。　　但同样是75%的可可含量的也有25%的可可脂含量的。　　总之，如果单说可可脂，18%以上就可以了。　　但衡量黑巧克力的营养标准，不是可可脂，而是可可的含量。

黑巧克力中可可的含量有多少？

巧克力　　黑巧克力（Darkchocolate）：或称纯巧克力，主要由可可脂、少量糖组成，硬度较大，可可脂含量较高，微苦。优质黑巧克力的鉴定标准：

可可含量：如果你购买的是进口巧克力，可以留意一下食品标签上注明的**%minimumcocoa，就是指的可可含量**%，可可含量是评价巧克力好坏的一个标准。欧共体及美国FDA（美国食品及药品管理局）就规定黑巧克力的可可含量不应低于35%，而最佳的可可含量约在55%----75%之间，可可含量在75%---85%属于特苦型巧克力，这是使巧克力可口的上限。可可含量高于85%的，只有那些狂热的巧克力迷才会喜欢，再就是在烹饪时会用到。

同时，黑巧克力中富含对人体健康大有裨益的天然抗氧化成分，其抗氧化成分的含量是与可可含量成正比，可可含量越高，其抗氧化成分的含量也越高。美国耶鲁?格里芬预防研究中心（Yale-GriffinPreventionResearchCenter）发布的一项最新研究表明，黑巧克力对降低血压，改善血管功能，促进血管扩张等都有积极的影响。另外，可可含量高的黑巧克力还有助于肌肤抵御氧化侵害、延缓皱纹的产生、预防并改善皮肤色素沉积，还能保护皮肤细胞，为肌肤提供营养呢！