燕京八绝

燕京八绝是指古都北京的八种特色小吃，其中包括：

1. 京酱肉丝：用瘦肉切成丝，炒至七成熟后加入京酱、葱姜蒜等调料翻炒，成为具有地方特色的家常菜。

2. 炸酱面：将面条煮熟，沥干水后盛到碗中，加入炸酱，葱花和黄瓜丝等作料。

3. 京麻豆腐：豆腐切成片后，用油煎至金黄色，再配以特制麻酱调料，味道独特。

4. 烤鸭：将有名的北京鸭油煮热，涂在鸭肉表皮上，放到豆荚炭上烤制而成。

5. 什锦糖葫芦：以山楂、草莓、葡萄等小果实为主料，蘸上熬制的糖汁，配以糯米和芝麻，是一种传统的糖果小食。

6. 炒疙瘩：用面粉加水调成的团，直接炒熟，再加上菜肉等调料拌炒而成。

7. 炸年糕：将年糕裹上面糊，放入油锅中炸至金黄后再撒上芝麻和白糖。

8. 炸灌肠：将肠子煮熟后，裹上浆后放到油锅中炸至金黄色，口感酥脆。

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人们说的“燕京八绝”都有什么？

”燕京八绝”，指的是景泰蓝制作技艺、雕漆技艺、金漆镶嵌髹（xiū）饰技艺、北京宫毯织造技艺、京绣、花丝镶嵌制作技艺、北京玉雕、象牙雕刻八大工艺门类。

它们充分汲取了各地民间工艺的精华，在清代均开创了中华传统工艺新的高峰，并逐渐形成了“京作”特色的宫廷艺术。但在历史的递嬗演变中，以“皇家工艺”为代表的“燕京八绝”曾一度遭遇手艺失传的危险境况。

扩展资料：

工艺特色

景泰蓝最后一个繁荣期是乾隆时期。当时烧制大型景泰蓝的技术迅速提高，数量显著增多，高大的屏风、宝座，技术高、难度大。乾隆三十九年和四十七年，曾烧制两批十二座高大的珐琅佛塔，分别陈设于宫廷的佛堂内，塔高均在230厘米以上。

这在以前的工艺制作中是不曾达到的一个纪录。在乾隆年间，把古代书画作品巧妙地运用到掐丝珐琅制品中，是一种新的尝试。

如《明皇识马图》，是以唐代大画家韩干的《明皇识马图》册为蓝本烧制的。画面上的色彩皴擦点染，乃至题跋和钤印均仿造绘画的效果，人物和马匹的不同姿态各具传神之妙。

燕京八绝的介绍

“燕京八绝”，指的是景泰蓝制作技艺、雕漆技艺、金漆镶嵌髹（xiū）饰技艺、北京宫毯织造技艺、京绣、花丝镶嵌制作技艺、北京玉雕、象牙雕刻八大工艺门类。它们充分汲取了各地民间工艺的精华，在清代均开创了中华传统工艺新的高峰，并逐渐形成了“京作”特色的宫廷艺术。

燕京即北京的别称，因为在春秋、战国时代，此地属燕国，遂得名。金、元定都北京起，来自各地的能工巧匠开始来到北京。各地手工技艺的精华逐渐由民间汇聚到北京宫廷，逐渐形成了一系列极具“京作”特色的宫廷艺术品，直至清代达到了中华传统工艺技术的高峰。

其中，玉雕、牙雕、景泰蓝、雕漆、金漆镶嵌、花丝镶嵌、京绣和宫毯这八大工艺门类是宫廷御作的翘楚，被后人赞誉为“燕京八绝”。8月9日至11月9日，由首都博物馆、北京国际人才交流协会主办，北京工艺美术博物馆、北京艺术博物馆、北京市文物公司协办的《匠心筑梦烁古今——燕京八绝》在首都博物馆展出。

北京燕京八绝博物馆

北京燕京八绝博物馆（原“北京燕京八绝艺术馆”），英文：Beijing Eight Imperial Handicrafts Museum。收藏包括金漆镶嵌、花丝镶嵌、景泰蓝、牙雕、玉雕、雕漆、京绣、宫毯在内的燕京八绝工艺作品及古代木雕、根雕、石雕等工艺藏品数百件（套）。

清宫造办处第六代传人、国家级非物质文化遗产金漆镶嵌髹饰技艺代表性传承人柏群先生为创办人和现任馆长。

北京燕京八绝博物馆是石景山区第一家正式经市文物局和市民政局备案审批的非国有博物馆，是北京市第一家在全国重点文物保护单位中设立的非国有博物馆，是北京市第一家将展示宫廷艺术和体验宫廷技艺相融合的非遗博物馆，是中国第一家由近百位工美大师和非遗传承人历时十年携手打造的匠心博物馆。

“燕京八绝”分别是什么？现今还在流传吗？

老北京的燕京八绝，即景泰蓝、玉雕、牙雕、雕漆、金漆镶嵌、花丝镶嵌、宫毯、京绣八大工艺门类。

那我们现在来逐一介绍一下这八绝。

景泰蓝

正名铜胎掐丝珐琅，顾名思义就是以紫铜做胎，用铜丝掐出各种花纹烧焊在胎上，珐琅也就是上色的釉料。

因为在景泰年间盛行，又因为颜色多以孔雀蓝的珐琅为主，所以叫景泰蓝。现在景泰蓝是工艺的简称，燕京八绝之一，兴于明朝，盛于清朝，火于初期。

玉雕

玉雕是中国最古老的雕刻品种之一，商周时期 ，制玉成为一种专业，玉器成了礼仪用具和装饰佩件。

在玉雕漫长的工艺发展历程中，明清时期，玉器开始形成了固定的流派，即南玉作、北玉作。

玉雕的品种很多，主要有人物、器具、鸟兽、花卉等大件作品，也有别针、戒指、印章、饰物等小件作品。中国的玉雕作品在世界上享有很高的声誉。

牙雕

牙雕即象牙雕。

象牙雕刻历史及其悠久，从考古资料看，在山东大汶口出土的距今5000多年的文物中就有象牙梳子，镂空的象牙筒。

明清两代时，北京牙雕生产集中在官府，从全国各地征召雕刻高手，制作为宫廷赏玩使用的牙雕制品，形成“宫廷牙雕”精巧典雅的特色。

雕漆

北京雕漆始于唐代，兴于宋、元、盛于明清。

它是以大漆为主要原料，在金属或木胎型上反复涂罩漆液，每涂一次须6至8小时窨干，髹数十至数百层，厚15-25毫米，然后将纹样描画上去进行雕刻制成的手工艺品。

雕漆的品种丰富，有屏风、盒、盘等。

金漆镶嵌

金漆镶嵌的历史可以追溯到元代，后来到了清代，在内务府造办处下设42作中专门有“漆作”，一般品种有家具、屏风等，它以用料考究，造型多样，端庄华美，做工精细而著称。

从材质上划分，有玉石镶嵌、彩石镶嵌、螺钿镶嵌、百宝镶嵌之分。

花丝镶嵌

花丝镶嵌又称之为细金工艺，主要是用用金、银、铜等材料，镶嵌各种宝石、珍珠，或用堆、垒、编织技艺制作而成。

起源于春秋战国金银错工艺，在明代达到高超的艺术水平。

宫毯

宫毯是“燕京八绝”中最容易被人忽略的技艺，它的制作分为设计、编织、片剪和整理四大工序。

北京宫毯则以其工艺精细、样式美观、图案多彩、色调素雅而驰名世界，被西方人称为“东方艺术的代表”。

用料工艺皆为上上品，在清代被大量使用，宫廷造办处将它送上了艺术的巅峰，因此又被称为“官坊毯”。

京绣

京绣又可以称之为宫绣，有着悠久的历史，最远可以追溯到唐朝时期，在民清时期开始盛行，多用于宫廷装饰、服饰，用料极为讲究。

一般选用最好的绸缎为面料，而绣线除了以蚕丝所制成的绒线外，还以黄金、白银锤箔，捻成金、银线大量使用于服饰绣品中。

燕京八绝?”里最张扬和富丽堂皇的花丝镶嵌是什么？

中国的传统手工艺总是让人感到不可以思议和惊喜。其中的燕京八绝当中的“花丝镶嵌”从古代一直流传到了现代，可以称之为珠宝手工艺中的见证者。花丝镶嵌的工艺悠久，但是精细、华丽、细致等特点，展示了中国传统手工艺与珠宝之间相互融合的完美境界。它是以金丝或银丝镶嵌着各种装饰品所制造出来的工艺品。

一、花丝镶嵌的作工

花丝镶嵌又被称为细金工艺，故名思义，花丝就是将金或银制成细丝，用不同的手法制成工艺品。而镶嵌就是将金或银制成器具，将宝石、珍珠等装饰品镶入其内。同时还会跟翠鸟身上的蓝绿色的羽毛贴在这些工艺品上面，让效果更加的显著。虽然这个工艺跟雕刻来说是一个小手工。但是它们在细节的处理上十分的细腻。尤其是清代的许多工艺品都采取这种工艺，代表着地位和财富的象征。

二、花丝镶嵌之美

早在春秋战国时期就有了花丝镶嵌的制品，只是当时的制作工艺没有这么精美，到了现代才发展的如此惊艳。花丝镶嵌代表着传统手工与珠宝相结合的工艺品中最高的境界。金子和银经过火的烧灼，再经过各种器物的捶制所制做出来的象头发丝那么细的金、银丝。然后再经过加工制作而成的精美细致的珠宝粗坯，接着将花丝制作成充满立体感的装饰，再配以珠宝。由于用料讲究、做工细致、工艺细腻，而被评为燕京八绝之首。

花丝镶嵌是传统手工艺与珠宝相互融合的巅峰之作。用料极为讲究，做工细致，并且经过几千年的岁月，流传至今，更加的光彩夺目。花丝镶嵌无论是从技术层次方面，还是工艺精美方面都达到了很高的水平，具有非常高的文化和历史价值。

燕京八绝都属于非物质文化遗产吗

是的

燕京八绝，即景泰蓝、玉雕、牙雕、雕漆、金漆镶嵌、花丝镶嵌、宫毯、京绣八大工艺门类

2006年至2008年，燕京八绝先后有七绝入选《国家级非物质文化遗产名录》，2009年京绣入选《北京市非物质文化遗产名录》。

我眼中的燕京八绝作文？

燕京八绝在古代是皇家御用，如今作为国礼活跃在外交舞台上。一般人需要在博物馆等地才能欣赏到，所谓燕京八绝，是指景泰蓝、玉雕、牙雕、雕漆、金漆镶嵌、花丝镶嵌、宫毯、京绣八大工艺门类，它们充分汲取了各地民间工艺的精华，在清代均开创了中华传统工艺新的高峰，并逐渐形成了“京作”特色的宫廷艺术。燕京八绝件件珍品，至精至美，惊艳世界。

景泰蓝制作技艺

北京景泰蓝技艺又名“铜胎掐丝珐琅”，因成熟于明景泰年间，故名“景泰蓝”。其技艺是用铜作胎，将细铜丝轧扁后以手工制成各种图案，掐、焊、贴在胎体上，再施珐琅釉料，经过烧制、磨光、镀金等多道工序最后制作出成品。

景泰蓝技艺是外传珐琅技艺和本土金属珐琅工艺相结合的产物。明清两代，御用监和造办处均在北京设有专为皇家服务的珐琅作坊，技艺从成熟走向辉煌。近代以来，社会动荡不安，北京景泰蓝技艺曾一度衰微。1949年后，因国家采取积极的保护、扶持，这一古老技艺得以迅速恢复和发展。

北京景泰蓝技艺复杂，工序繁多，它综合了青铜工艺和珐琅工艺，继承了传统绘画和金属錾刻工艺，体现出中国传统工艺门类之间相互学习和借鉴的传统。景泰蓝制品造型典雅，纹样繁缛，色彩富丽，具有宫廷艺术的特点，给人以“圆润结实、金光灿烂”的艺术感受，有很高的艺术价值，曾多次参加国内外重要展览，为祖国赢得荣誉，还经常被作为国礼馈赠外宾。

在市场经济的冲击下，由于一些从业者的不良运作，北京景泰蓝的艺术质量和技艺水平有所下降，大量次品充斥市场，影响恶劣，如果想欣赏正宗的景泰蓝可以去北京市珐琅厂。北京市珐琅厂是全国景泰蓝行业唯一一家中华老字号，是国家级非物质文化遗产景泰蓝制作技艺生产性保护示范基地，首批入选国家级非物质文化遗产名录，是全国工业旅游示范点，是唯一荣获中国工艺美术品百花金杯奖企业。

燕京八绝除了金镶玉还有什么？

燕京八绝，即景泰蓝、玉雕、牙雕、雕漆、金漆镶嵌、花丝镶嵌、宫毯、京绣八大工艺门类，它们充分汲取了各地民间工艺的精华，在清代均开创了中华传统工艺新的高峰，并逐渐形成了“京作”特色的宫廷艺术。

花丝镶嵌，又称“细金工艺”。是我国特色的传统奢侈品手工制作技艺。它由花丝和镶嵌、錾刻、烧蓝等工艺构成，花丝是把金、银抽成细丝，用堆垒、编织等技法制成工艺品；镶嵌则是把金、银薄片锤打成型或錾出图案，镶以宝石。花丝镶嵌技艺在我们已经有二千多年的发展历史，它兴起于汉代，明清时期发展至成熟巅峰，由于用料珍奇，工艺繁复，历史上花丝镶嵌一直只是皇家御用技艺，以北京为代表，集中了中国花丝镶嵌工艺最典范的宫廷特色。

这项技艺不仅是一项古老的技艺，据说昭仪翠屋与“花丝镶嵌”的传承人--白静宜大师合作的花丝镶嵌传承基地正式举行了挂牌，相信很快我们就能看到大师的花丝镶嵌宫廷技艺结合昭仪翠屋皇家翡翠质地的完美契合的珠宝珍品。

学习燕京八绝能从事什么工作？

“燕京八绝”包括景泰蓝、玉雕、牙雕、雕漆、金漆镶嵌、花丝镶嵌、宫毯、京绣八大工艺门类，曾在明清时期盛极一时，开创了中华传统工艺的高峰。但在历史的递嬗演变中，以“皇家工艺”为代表的“燕京八绝”曾一度遭遇手艺失传的危险境况。

，想传承好“燕京八绝”，需要有新思路。首先要做好宣传工作，因此他才努力整合八种技艺，积极打造品牌平台。2017年，在《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》引领下，柏群提出恢复北京宫廷绝技、建立“当代造办处”的概念，力图再度扩大展示平台，提升非遗技艺的知名度和美誉度，面向社会进行招聘，从而更好发掘、网罗人才，使其加入到非遗传承的队伍之中。

除去社会招聘，柏群还力促北京金漆镶嵌有限责任公司与北京市工艺美术高级技工学校签订校企合作协议，实行非遗传承人的“科班培养制”。他通过派遣传统工艺大师及高级技工赴校授课，开设金漆镶嵌专业班，实行“毕业即就业”制度，让在学校学满两年基础知识的学生直接下厂实习，为金漆镶嵌提供了人才培养的“绿色通道”。

柏群介绍，虽然他走的是家族传承的传统路径，由父亲手中接过了传承的担子，但当下社会发展进步，可供年轻人选择的职业越来越多，很多手艺传承人不忍让他们的孩子重走吃苦的老路，因此手工技艺家族式传承遇冷。在这种情况下，通过社会招聘和科班培养才能后继有人。

柏群要求每个进入公司的新员工都要下到生产车间去锻炼，让他们在各车间轮岗学习，从而发现自身兴趣及优势所在。通过此举，一方面发掘出优秀人才，让脱颖而出者得以拜师，进入谱系；另一方面，也可以让老师因材施教，提高效率。但柏群同时强调，非遗传承，需要承袭的不仅有手艺，还有德行。

“以古人之规矩，开自己之生面”

柏群以父亲柏德元为例，印证了要想让传统的非遗技艺在当代能够生存并有所发展，就必须在前人的基础上有所开拓和创新。

据悉，柏德元15岁进入原北京金漆镶嵌厂全面学习髹漆技艺，1983年与师傅王珍共同研发雕填类断纹产品取得成功，恢复了失传的绝技。在此基础上，他不断创新，如今已71岁高龄的他依然坚守在生产一线，坚守传承发展，带徒传艺，真正体现了“工匠精神”。

与此同时，柏群还提倡年青一代的非遗传承人要像传统匠人一样耐得住寂寞，坚守得住专业。虽然近些年北京金漆镶嵌有限责任公司推出多种技工展演和作品展示，帮助年轻人更快地进入市场、获得认可，但柏群认为，这是一柄双刃剑。包装、营销可以在一定程度上解决年轻非遗传承人待遇上的问题，但与此同时，对于修行不够的年轻匠人而言，这又是一条揠苗助长的道路。“对于年轻的工艺美术技师而言，想要在将来的市场上立足，靠的一定是技艺、思想、文化、知识、能力，而绝不是出镜率。

燕京八绝”之一的翻译是：什么意思

被称为“燕京八绝”之一 One of the "Yanjing eight" eight 英[e?t] 美[et] num. 八; 八个; 第八; n. 八; 八人（或物）一组; 八人划船队; adj. 八个的;

燕京八绝的京绣

北京地区丝织业在唐代开始兴旺，辽代时进入高峰，当时的燕京专门设有“绣院”。从辽墓出土的衣物上可看到大都绣有精美的花鸟，尤好绣全枝花、大牡丹花，绣工细腻，花样新颖，《契丹国志》述燕京：“锦绣组绮，精绝天下”。

自元代开始，京绣将金银线用于刺绣，以显示金碧辉煌，贵重珍奇。金线是用黄金锤箔、捻线，材质贵重，工艺复杂，这种绣法在其他地区的绣品中是很少见到的。自明朝以后，京绣的针法技艺，用工用料、纹样图式等呈现出的特色日趋鲜明。清时京绣更为兴旺，光绪年间，京绣更是名扬海内外，京城涌现出几十家绣花庄，在前门外的荷包巷西湖营的绣花街，成了京绣制品的荟萃地。

京绣是较早产生的刺绣派别之一，以北京为中心，辐射河北、天津等周边省市地区。北京刺绣虽然出自北方民间，但在清代，尤其是清末民初，受苏绣影响很大，另外还受到湘绣、粤绣、蜀绣的不同影响，因而京绣在近代博采众家之长，一度成为众家之首。在历史上大量京绣主要供奉宫廷帝王侯爵服饰之用，因而京绣又被称为宫绣。在京绣工艺中，是先用金银线来盘成花纹，然后用色线绣固在纺织平面上，这种绣法在中国绣品中是独一无二的，每件京绣工艺都显出皇室气派、金碧辉煌，贵重珍奇。