贡品鱼用什么鱼

1、太湖银鱼：太湖银鱼的历史悠久，清康熙年间，银鱼被列为贡品，与白虾、白水鱼并称“太湖三宝”。

2、黄河鲤鱼：早在春秋战国时代，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。

民间流传有“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼”的美好诗句。

3、泰山赤鳞鱼：作为宋代以来历代皇家贡鱼，古代帝王来泰山封禅，泰山赤鳞鱼为御膳中的必备之选。

4、松江鲈鱼：乾隆皇帝游玩到了松江府，吃了一次松江鲈鱼，赞不绝口，提匾写下“江南第一名鱼”，从此，松江府每年进贡朝廷肥美的松江鲈鱼。

5、兴凯湖鲌：自唐代以来，就成为了进献皇家的贡鱼，其肉质切如白玉，味道鲜美。

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贡品鱼通常使用的是优质的鱼类，以确保口感和质量。

常见的贡品鱼包括鲥鱼、鲈鱼、鲍鱼、鳕鱼、金枪鱼等。

具体使用哪种鱼类作为贡品，可能会根据不同地区和传统习俗而有所不同。

1、太湖银鱼：太湖银鱼的历史悠久，清康熙年间，银鱼被列为贡品，与白虾、白水鱼并称“太湖三宝”。

2、黄河鲤鱼：早在春秋战国时代，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。

民间流传有“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼”的美好诗句。

3、泰山赤鳞鱼：作为宋代以来历代皇家贡鱼，古代帝王来泰山封禅，泰山赤鳞鱼为御膳中的必备之选。

4、松江鲈鱼：乾隆皇帝游玩到了松江府，吃了一次松江鲈鱼，赞不绝口，提匾写下“江南第一名鱼”，从此，松江府每年进贡朝廷肥美的松江鲈鱼。

5、兴凯湖鲌：自唐代以来，就成为了进献皇家的贡鱼，其肉质切如白玉，味道鲜美。

贡品鱼要用几条

贡品鱼要用一条。贡品可以选择一整条的鱼，鱼的种类不限，最好是鲤鱼，实在没有，鲫鱼也可以。但切记不要用半条或者残缺不全的鱼，做法无论是清蒸或者煎炸都可以，不要放太多的辣椒或者葱等物。同时要注意，摆放的时候鱼头要朝着神明的方向，这样神明才能吃到贡品。

供桌常规讲究

一般常规，需要三荤猪肉、家禽肉、全鱼，三素－青菜底盖面用豆腐、百叶、豆芽，还要六属盏酒六盅饭六双筷分列三面，正面点上香烛，在香烛两边可以安置一些水果和糕点，至少供一支或者二支香的时间，同时酒过三巡后，香点快完时，拜告先人，祭奠完毕，然后化锡箔或者纸钱。

供桌上摆放的包括两类，一香烛和供品。位置是，供品在内，香烛在外。这主要为了方便亲友上香。摆放供品是有要求的，对数的要求有规定，即应该是三或三的倍数。但不能是双数。

中元节贡品可以摆鱼吗（中元节供品用是鱼合适）

1、中元节贡品可以摆鱼。

2、敬祖宗供品鱼可以用鲻鱼，鲻形目，鲻科。又名：乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。体延长，前部近圆筒形，后部侧扁，一般体长 20~40厘米，体重500~1500克。全身被圆鳞，眼大、眼睑发达。牙细小成绒毛状，生于上下颌的边缘。背鳍两个，臀鳍有8根鳍条，尾鳍深叉形。体、背、头部呈青灰色，腹部白色。

敬祖宗供品鱼怎么摆放？

祭祖的形式大致有三种：

一是较为普遍的方式，即在祖宗葬地（一般在本村的坟地）举行，俗称“上坟”，时间主要是忌日和传统重大节日（中秋除外），如除夕、清明、中元节（七月十五）、十月一日、六月初一等。由家里的男人携祭品香纸到坟前，摆放祭品、水酒，然后烧纸、焚香、奠酒、行礼，其间还压坟头纸。上坟习俗尤以清明上坟最为隆重，前一天早上还要去给祖先坟上“添土”，以示家族人丁兴旺。大多数农村家族，儿子结婚，也要去上坟，含义是告诉祖宗，儿子成家，人口又多了。另外， 人死后第7天黎明，家人到坟前祭奠致哀，称“垒七”。此后每7天一次，一般“五七”而毕，也有垒到“七七”的。人死第100天时亲属儿女备供品祭奠，叫百餮，旧时有的扎上摇钱树，纸箱，纸柜焚化坟前，现在只是烧些纸钱。

第二种方式是家祭，即不到坟上去，或与上坟同时进行，把写有直系宗祖的牌位或谱系图供在正堂或“家庙”，全家或全族人一齐祭祀，在家祭的称“请家堂”，仪式十分庄重。我们村子祭谱，由家族里辈分最高的老人主持，一般过年的时候跟续谱同时进行。近几十年来，由于推行火葬，公墓已成普遍，上坟也有在公墓进行的。

敬祖宗供品鱼可以用鲻鱼，鲻形目，鲻科。又名：乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。体延长，前部近圆筒形，后部侧扁，一般体长 20~40厘米，体重500~1500克。全身被圆鳞，眼大、眼睑发达。牙细小成绒毛状，生于上下颌的边缘。背鳍两个，臀鳍有8根鳍条，尾鳍深叉形。体、背、头部呈青灰色，腹部白色。

这种鱼在潮汕沿海的浅海区、河口、淡水、咸淡水交界的水域均有分布。其中汕头地区更以官埭东池湖乌鱼称之上品，古有“去到官埭无食乌，如去汕头无去埠”。其意思是，到了官埭如不品尝这里的东池乌鱼，就如同去了汕头却没去汕头埠市白来一趟。

鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美。

潮汕地区有一句食谚“寒乌热鲈”，意思就是说冬天的乌鱼夏天的鲈鱼最合时令。

潮汕人似乎对乌鱼情有独钟，还有不少和乌鱼有关的俗语。

如“年夜尖头冬节乌”。

“尖头”是江海交汇处的一种鱼。冬节指的就是冬至。整句话的意思就是说，在冬节至年关，此两种鱼最肥美。

还有“乌鱼鳃，唔甘分厝边”，这句更好玩，说的是乌鱼味美，就连不能吃的鱼鳃都不分给别人。

又有“六月乌鱼存个嘴，苦瓜上市勒鱼肥”一谚。意思是：到了六月，乌鱼不当令了，但这时苦瓜、勒鱼开始新鲜上市。

所以啊，乌鱼虽好，也要看季节时令哦！

乌鱼在潮汕人心目中的地位这么不一般，可能也跟其经常作为祭拜神明祖宗的供品有关。清代潮阳沙陇郑氏仁房保存有一份宗族四时祭祀的食单，其中的鱼一项就注明必须用乌鱼或马鲛（蓝点马鲅）。为了保持供品的形相，乌鱼多数经打鳞去肚后整条蒸熟，称为“生炊乌鱼”。

这“生炊乌鱼”祭拜之后，就可以拿来食用了。潮汕人习惯乌鱼肉配上佐料普宁豆酱，鱼肉鲜美，豆酱咸香，别有一番风味哦~~

春节的时候，潮汕人家有一道寓意吉祥的家常菜就是用乌鱼焖蒜。这里边的乌鱼自然是祈求年年有余。而蒜嘛，和“算”谐音，寓意有钱算和有钱劝（储蓄）。

不是说“寒乌热鲈”吗？小伙伴们，现在吃“乌鱼”正当时哦！

供品的鱼要怎么做？

供品的鱼通常要求选用整条的鱼，以示完整和，常见的做法是将鱼两边稍微煎一下，不要煎破鱼皮，保持鱼的完整，然后将鱼头朝向主人的方向。

以下是一份供品的鱼的制作步骤：

食材清单：

* 鲜鱼一条（约400克）

* 茄子100克

* 红辣椒10克

* 姜10克

* 紫苏3克

* 盐8克

* 味精2克

* 剁椒6克

* 料酒6克

* 胡椒2克

* 香油2克

* 清汤150克

* 葱3克

制作步骤：

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成5厘米长、3厘米宽的块，茄子切成滚刀块，入五成热油锅中滑油捞出。

2. 锅下底油烧至六成热，放入姜块煸香，下入鱼头稍煎一下，烹入料酒，加入清汤旺火烧开，下入茄子、辣椒，中火煮五六分钟至八成熟，再改小火煮至汤呈奶白色时加入盐、味精、剁椒、胡椒、香油、紫苏煨1分钟，装盘撒葱花即可。

我国的五大贡鱼，你吃过几种

御品精美俱良材，膳食煎炒呈上来。宫中香气飘四溢，好味赢得金招牌。在我国古代的各个时期，都有地方为帝王进献贡品的习俗，有时进献名贵珠宝和金银器皿，有时进献地方的美食特产，有几种鱼类，由于极其珍贵且美味可口，常常被作为贡品进献给皇帝，久而久之，就成为了我国的五大贡鱼。你知道是哪五种鱼类吗？下面，我们就来讲下我国的五大贡鱼。

黄河鲤鱼

一、黄河鲤鱼。黄河之鲤鱼，肥美甲天下。早在春秋战国时代，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。黄河鲤鱼的知名度非常高，影响力极大，享誉全国。黄河鲤鱼金翅、金鳞、金尾，带点侧线鳞长36片以上，体态丰满，细嫩鲜美，营养丰富，是历朝历代的帝王家的常用食材。

太湖银鱼

二、太湖银鱼。太湖银鱼是小型淡水鱼，产自太湖，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。太湖银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥味，含多种营养成分。清朝康熙年间，太湖银鱼被列为贡品，进献皇家食用。

兴凯湖鲌

三、兴凯湖鲌。兴凯湖鲌，俗称大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌，属于翘嘴鱼的一种。但是，兴凯湖鲌产自黑龙江兴凯湖，被称作“边寒三诊”之一，当地人称其为大白鱼。自唐代以来，它就成为了进献皇家的贡鱼，其肉质切如白玉，味道鲜美，诗圣杜甫曾有诗为证：“白鱼如切玉，朱橘不论钱。”

松江鲈鱼

四、松江鲈鱼。松江鲈鱼名扬天下已有近二千年历史，《三国演义》中曹操大宴宾客，因席上无鲈鱼引以为憾。《后汉书·左慈传》记载：“有异人左慈当着曹操之面在许昌魏王宫池子内钓出鲜活的松江四鳃鲈鱼当即烹煮的故事”。苏轼《后赤壁赋》中这样描写“巨口细鳞，状如松江之鲈”。张翰有《秋风歌》中：“秋风起兮，佳景时。吴江水兮，鲈正肥。”都是指松江鲈鱼。有一次，乾隆皇帝游玩到了松江府，吃了一次松江鲈鱼，赞不绝口，提匾写下“江南第一名鱼”，从此，松江府每年进贡朝廷肥美的松江鲈鱼。

泰山赤鳞鱼

五、泰山赤鳞鱼。泰山赤鳞鱼又名螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼，属于泰山的名贵特产，是一种小型鲤科野生鱼类，是鱼类中的稀世珍品，具有很高的药用价值，肉质细嫩，味道鲜美。泰山赤鳞鱼在山东一带有着很大的名气，在历史上，著名诗人李白就亲自品尝过它，并且给出了评价：“鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞。”这里的紫锦鳞就是指的泰山赤鳞鱼。在我国，泰山在历史上有着特殊的意义，古代皇帝的封禅大典都会在泰山举行。在这种隆重的祭天拜地的仪式中，皇帝的膳食也非常讲究，除了各种珍奇的美食之外，泰山特产赤鳞鱼也在其中。

被明清两代定为贡品，只产于长江出水即死的鱼是什么？

清代宫廷的贡品不管是数量还是品种，都创下了历朝历代之最，用的、穿的、玩的无所不包。当然，最突出的还是在吃的方面，全国各地上好的土特产云集京师供应皇家享用。而其中最劳师动众的，莫过于长江的鲥鱼进贡了。

张爱玲在《红楼梦魇》中说她一生有三大恨死：一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完。看来，张爱玲对鲥鱼也是情有独钟。鲥鱼一直被认为是长江水系的至高美味，论其进贡历史可以追溯到明代。按照制度，明代一年中有5次常规的太庙祭祀，即春夏秋冬四享和“除日祭祀”。这五祭中，“夏享”就必须要有鲥鱼供奉列祖列宗。

明太祖朱元璋定都南京时，因毗邻长江，每年四、五月期间，都能吃到长江出产的鲥鱼，而且据说朱元璋以及后来的朱棣都十分喜爱鲥鱼，所以在太庙祭祀时鲥鱼便成了必备贡品。不过，鲥鱼生来金贵，出水即死，在当时的条件下，保存和运输都是极难做到的。只不过南京地理位置的缘故，朱元璋和朱棣想吃鲥鱼倒也不难。

朱棣迁都北京后，换了住处但依然对鲥鱼的兴趣不减，鲥鱼也因此成了紫禁城御膳菜单中的一道时令菜肴。其后的大明皇帝虽然没有在安邦治国上遗传太祖、成祖的基因，却在爱好鲥鱼上继承了家风。每年的夏天，长江出产的鲥鱼就得沿着大运河，千里迢迢来到京城。

天启年间宦官刘若愚曾记录：“七月食鲥鱼，为盛会，赏荷花，斗促织。”可见，尽管隔着两千多里路，明代宫廷依然没有放弃鲥鱼。但为了鲥鱼这道美味，朝廷也付出了不少的代价。鲥鱼的捕捞与运送需要耗费大量的人力物力，因此南京特别成立了一个“鲥鱼厂”，专门负责鲥鱼的捕捞，运输。《明英宗实录》中记载：“四月进鲥鱼，须用冰辟热，然鲥鱼厂临江，而取冰于内府不便，请置冰窖于厂后。从之。”

运送鲥鱼的船只也是特别打造，分为上下两层全部要用冰块覆盖。据记载，南京每年进贡物品的鲜船有162艘，冰船46艘，其中光是运送鲥鱼的就有14艘。鲥鱼的进贡不但劳民伤财，还给京杭大运河造成了“交通拥堵”，时人对其多有指责。

对于明宫来说，第一个享用鲥鱼的人必是朱元璋，规定每年的五月十五日先于南京明孝陵祭祀朱元璋与马皇后，其后才能运抵北京，还要赶在七月一日前送达，为了就是祭祀太庙。祭祀之后，活着的皇帝、后妃和大臣才能享用鲥鱼，并由皇帝合理分配。

鲥鱼是贡品，又耗费极大，一般大臣绝无可能享用。对于那些获赐的近臣来说，得到一尾鲥鱼那可是天大的恩宠，就好像升了官一样。万历前期，张居正为内阁首辅，每一年鲥鱼到京后，他也只能获得几尾而已，而内阁中其他大臣有个一两尾就已经不错了。

清入关后沿袭明代的制度，其中也包括纳贡，虽然清初的皇帝提倡与民休息恢复生产，但对鲥鱼也保持了很高的热情。康熙时期，有人用诗文的形式记载了鲥鱼通过陆运的情景：

“江南四月桃花水，鲥鱼腥风满江起。朱书檄下如火催，郡县纷纷捉鱼子。大网小网满载船，官吏未饱民受鞭……三千里路不三日，知毙几人马几匹？马伤人死何足论，只求好鱼呈至尊。”

为了能吃到鲥鱼，如此大费周章，惹得民怨沸腾实在是不划算。康熙二十二年，山东按察使张能鳞就壮着胆子上了一个奏折请求朝廷免贡鲥鱼，康熙阅后也认为有道理，下令取消了鲥鱼进贡。此后，清代的皇帝在北京就吃不到鲥鱼了，不过人家乾隆也有办法，爷爷不是规定不给进贡吗，那索性到江南去吃，只不过乾隆这一出去，花费的就更多了。

祭供亲人奠亲人去世用鲫鱼还是什么鱼?

不要用鱼，亲人去世，祭品用水果素食等，不要去杀生，这样只能增加业力。

没鱼用什么鱼

可以用鲈鱼代替。

祭祖仪式当中的鱼不宜过大，而且最好是用鲤鱼，由于鲤鱼所带的刺相对较少，所以能够给前人更好的体验，代表着自己对于先人的孝敬以及怀念。鲤鱼的大小合适，寓意丰富，肉多刺少是最适合拿来祭祖的鱼类，如果没有鲤鱼用鲈鱼代替也是可以的。

祖先，表尊称，称已故的祖父。民族或家族较早的上代，还指演化成现代生物的古代生物。

明清皇帝最爱吃南方进贡的哪种鱼

明清时向北京进贡江南鲥鱼(“五月鲥鱼已至燕,荔枝芦桔未应先。赐鲜遍及中官弟,荐熟谁开寝庙筵。白日风尘驰驿路,炎天冰雪护江船。银鳞细骨堪怜汝,玉箸金盘敢望传。”——明人何大复诗)鲥鱼是比荔枝还要娇贵且费事的贡品。

仅仅为了满足皇帝尝鲜的,长江下游的鲥鱼,就这样劳命伤财地被火速托运到远在燕山脚下的京都——毕竟,那是一个还没有汽车、火车、飞机的时代。

在南通吃饭,常听人说起长江四鲜。打头的自然非河豚莫属,其余依次是刀鱼、鲥鱼、鮰鱼。南通据江海之会,它所评选的长江四鲜,确切地讲,应该是长江下游的四鲜,或者说是扬子江四鲜。都是一些在江海之间、淡水与咸水交汇处往来的品种,别的地方很难吃到的。正因为如此,更有地域特色。

上供的鱼要去鳞和内脏吗 上供的鱼能吃吗

上供的鱼不需要去鳞和内脏。祭祀非常忌讳用不完整的食物来当供品，会被视为不够诚心，所以在祭祀时，尽可能还是用完整的鱼当供品会更合适，并不需要去除鳞和内脏。那么对于上供的鱼要去鳞和内脏吗，还有哪些内容，可以随着我继续往下了解。

上供的鱼有什么要求

1、上供的鱼最好可以选用鲤鱼，因为传说中有鲤鱼跳龙门即可成龙的这一说法，所代表着吉祥如意、一步登天的美好寓意。

2、使用鱼做供品时，应将鱼头向内摆放，鱼头的方向代表着尊位的位置。

3、一般来说，用来上供的鱼不能是生的，至少得煮制八成熟或者全熟也可以。

4、鱼作供品时常见的做法是将鱼身稍微煎制一下，注意保持鱼身的完整，不要让鱼皮破损。

上供的鱼能吃吗

上供的鱼是可以吃的，撤下供之后就可以吃了。总之通过以上内容，相信大家对于“上供的鱼要去鳞和内脏吗”这个问题已有所了解，可知上供的鱼要保持它的完整性，是不需要去鳞和内脏的。