陈皮的做法要简单的越简单越好
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1、选用成熟的橘子,将果蒂剪平,挑选橘子时要选果皮完好的橘子;
2、将剥好的橘子皮放于当阳处,使其自然失水萎蔫,要注意晒的时候,橘白朝外;
3、将风干的橘子皮存放于密封装置2至5个月,用湿度为百分之八十的潮湿空气加湿,以使果皮软化;
4、橘子皮软化后,将其捆绑固定,风干,然后再次放到当阳处晒干;
5、橘子皮完全晒干后,陈皮就制作完成,将其密封存放即可。
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陈皮
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