仙桃市美食

仙桃市美食有炒鲜粉、沔阳三蒸、卤鸡、鲫鱼汤、酥饼、粉蒸肉、米团子、鳝鱼米粉、油盐豌豆、酸鮓鱼等。

1、炒鲜粉：仙桃传统美食，味道鲜香、口感丰富。

2、沔阳三蒸：仙桃特色美食，味道香美、营养丰富。

3、卤鸡：仙桃传统美食，肉质细嫩、口味绵长。

4、鲫鱼汤：仙桃特色美食，肉质细嫩、汤汁鲜美。

5、酥饼：仙桃特色小吃，香甜酥软、风味独特。

6、粉蒸肉：仙桃传统美食，原汁原味、鲜美可口。

7、米团子：仙桃传统小吃，口感软糯、味道香美。

8、鳝鱼米粉：仙桃传统美食，爽滑可口、滋味鲜香。

9、油盐豌豆：仙桃特色小吃，口感香浓、嚼劲十足。

10、酸鮓鱼：仙桃特色美食，酸香可口、非常开胃。

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10、酸鮓鱼：仙桃特色美食，酸香可口、非常开胃。

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10、酸鮓鱼：仙桃特色美食，酸香可口、非常开胃。

仙桃美食 仙桃美食有哪些

1、炒粉

在仙桃，炒粉是宴席上的第一碗要上的主菜。仙桃炒粉历史悠久，久负盛名的毛嘴炒粉，主要制作原料是以豌豆粉常见，仙桃人喜欢吃辣椒和五香粉味道，毛嘴炒粉放有瘦肉、姜沫、大蒜、葱花、麻油、酱油、猪油等。炒粉肉嫩，粉韧、味美，成为当地饮食文化的一道风景。

2、鳝鱼米粉

鳝鱼米粉是仙桃当地的名小吃，早餐必备，相当于武汉的热干面一样。粉细如丝缕，汤汁浓稠、爽滑可口，滋味鲜香，熬汤的料要选用野鳝鱼骨、猪腿骨和肉皮，熬出来的汤鲜，味长，将新鲜的大米泡制8小时，泡好的米磨成米浆，这样汤汁浓稠。花源酒店的这位老师傅做了35年的鳝鱼米粉，花源酒店开业20年，这个特色早餐一直是花源酒店的招牌，每天要卖出几百碗。

3、菱角

菱角，是一年生草本水生植物菱的果实，根丝状细裂，叶漂浮水面集生于茎端，叶柄具纺锤形气囊，以利漂浮。茎为紫红色，开鲜艳的小花。野菱垂生于密叶下水中，必须把全株拿起来倒翻，才可以看得见。野菱角，有四个刺角，易扎人，我们把它装衣兜里就不敢跑，也不好剥。

仙桃春节有什么特色美食？

春节悄悄地近了，在忙碌在脚步中，在拥挤车站的人群中，在熟悉的问候语中，在熙熙攘攘的集市人群中……真的是快要过年啦～

我的家乡是湖北仙桃，原名沔阳。它是武汉市西翼的中心城市，东南濒长江，汉江流经全境，是亚洲体操运动之乡、国家花园城市、历史文化悠久！

仙桃

春节快到了，人们也匆匆忙忙，去市场买年货的人也很多，在节日的气氛中倍感轻松与愉悦。一起来感受属于我家乡春节的美食吧！

仙桃年味：

1、沔阳三蒸

沔阳人喜欢吃蒸菜，有“无蒸不欢”的饮食习惯，可以称为蒸菜之乡。“沔阳三蒸”大概上说是指蒸畜禽、蒸水产品、蒸素菜一类。从仙桃农村到市区，每到逢年过节或者招待客人，家家都会蒸菜，无蒸不成席。蒸法有清蒸、粉蒸法、扣蒸法、浸蒸法等。

沔阳三蒸

按荤素的角度来分，荤菜可以选择粉蒸肉、排骨、牛肉、鱼和糯米圆子等等：素类有粉蒸土豆、茼蒿、莲藕、包菜、豆角等等。三蒸并没有明确的界限，可以根据自己的喜好来选择食材。

蒸肉

做蒸菜时，高温蒸汽的穿透力更强，原料受热均匀，熟化过程更快；容器不需要定期打开加热，这有助于保持食物的形状和味道。因此，蒸菜能最大程度地保留食材的营养成分，兼具鲜、嫩、香的特点，口感温和。

2、糍粑

糯米洗净，放入蒸锅蒸熟，趁热取出，放入石臼中，用石锥或木棍反复敲打，使其烂如泥，取把它拿出来放在已经去掉糯米粉的砧板上。用手捏成荷叶状，厚度约1寸，在表层撒上糯米粉，待冷却变硬后切成小片即可。

糍粑

食用时可切片放入平底锅中煎，使皮肤柔软有弹性且金黄，即可装盘食用，可以蘸糖吃，也可以加入热糖水泡软吃。为便于长期存放，可将其浸泡在水中，每隔几天换一次水。

3、腊味

腊肉、腊鱼、腊鸡鸭干，腊排骨在荆楚是家喻户晓，也是别有一番韵味。在过年的前半个多月就开始准备食材，选料腌制，一般每家都会多准备一些，方便出远门的亲人携带。“三腊”还具有“耐腐蚀、永不粘连”的特点。

腊鱼可以剁成小块炒着吃，也可以蒸了蘸酱吃；

腊肉

腊肉可以加藜蒿或蒜苗爆炒的，很香、很有特色，味道很有特色；

腊肉

腊鸡腊鸭火锅就更棒了，冬天热腾腾得围着吃火锅亦是一大美事，腊汤很鲜。

腊鸡腊鸭

鱼、猪肉、牛肉等会在前年腌制前一个月购买，然后放在通风阴凉处。到了年底，想吃多少就吃多少，想吃多久就保存多久。时间长了，还可以给过年回来的家人带出去吃，也是满满的爱意呀！只要挂在通风透光的地方，就不会受潮、一两年也不会变质腐烂，便于保存。

4、卤菜

每年快过年的时候，卤菜已经变成了必备了，家里都会将猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、香肠、藕、千张、鸡蛋、海带等提前卤好，这已经成了每年的习惯，所以在过年的时候，过年回家顿顿几乎都有卤菜。

卤菜

自家卤菜也是很有讲究的，可以自己调节口味、肉质口感，适当的调整卤料份量，不用担心自己卤的不好吃，如果不懂可以向专业的人请教，桂皮、人参、白蔻、橘皮、八角、花椒、干辣椒……按照配方和掌握好火候即可。

卤菜

冬天做菜凉的快，蔬菜也经常与火锅相配，在吃火锅之余，卤菜是最便捷且丰盛的了，卤菜拼盘招待亲戚和朋友最合适不过了。味道也很受欢迎，有荤有素，肉和蔬菜，藕，千块，海带，鸡蛋卤在一起，没有比这更舒服的了！

5、团子

每年农历正月十五，家家户户都会准备团子，其美名为团子也寓意着团团圆圆。做法也很简单，将籼米磨成粉，放入锅中用文火煮，有香味出来即可把它拿出来放入盆中并加入适量开水揉成面团，放入准备好的馅料，用蒸煮锅或蒸锅蒸熟即可食用。

团子

当然可以根据自己的喜好选择馅料，我家每年都会做萝卜肉馅、藕丁肉馅，粉丝馅、糖心馅的……想起第一次和妹妹一起动手做都是挑自己喜欢的馅，然后做上标记，吃的时候也是成就满满，小孩儿都喜欢吃甜的，团子的大小也不尽相同，方便挑选

一次都会多蒸一点，没有吃完的可以放凉存放，冬天的天气食物也不容易变质，可以将剩下的团子切片，用油煎着吃，俗称“炕团子”，可以加青蒜苗和没包完的肉馅，时常将其代替米饭食用，用油炕过的确实好吃，不仅味道鲜美，携带方便，食用方便，主食兼用，用途广泛。

6、麻叶子、京果、麻枣

在小时候，刚进入腊月，家家户户都会开始准备过年的零食小吃，对于仙桃人来说，自家切的麻叶子是最香的。首先将糯米蒸成阴米，再将大麦洗净，保温，发芽。在过完小年之后，将米浆磨碎与麦芽混合，煮沸麦芽糖浆，加入炒米、花生、芝麻、陈皮、桂花……当然可以根据自己的口味来添加小料了丰富口味，趁热压成大圆饼以便于待快冷却时切成小块片状，放凉后的麻叶香甜酥脆。

麻叶子

小孩一般会喜欢白色的京果，外面的是甜甜的；

京果

麻枣外脆里酥带着芝麻的香味，也深得不少人的喜爱。

麻枣

当然包括麻叶子、京果和麻枣现在自家很少在家做了，一般是置办年货的时候买来放在家里，～也是年的味道！以便招待来访客人的零食

处于荆楚腹地的仙桃，过年习俗的内容很丰富，春节仍盛行换门神、贴对联、祭祖、放鞭炮、拜年、压岁钱、打麻将抹牌娱乐等习俗，一年到头的人们带来无限的乐趣。

 特色风俗：

 1、过小年的习俗（农历腊月二十四）。

小年又称“扫尘日”，意为清扫。这一天，家家户户清理蜘蛛网尘，扫去一年的尘埃，俗称“扫尘”。人们认为，在十二月扫尘，能除病除灾，招来福报。将屋内屋外、屋前屋后，仔细清洗衣物、家里的各个地方整理干净，整洁有序干净迎接新年。

扫尘

小年的结束也意味着人们要开始为春节做准备，在接下来的五六天里，人们开始购买灯笼、春联和年货等传统新年物品，以迎接节日的到来。

2. 贴春联

春联又称对联、对子等，用对称、对比鲜明、简洁精妙的文字描述节日气氛和表达愿望。每逢春节，无论是在城市还是农村，家家户户都会还上新的对联，为节日增添喜庆气氛，福到临门。

贴春联

 3、团年饭

团年饭开席前，家家户户都会先在门外引爆鞭炮，表示饭菜已准备就绪开吃，在鞭炮声中开始团年饭。夜市降临每家都亮着灯笼，灯火通明，开始守岁迎新。守住新的一年，象征着驱除一切的瘟疫，期待新的一年。

团年饭

4、祭祖

团年饭之后，各家族谱的代表都会扛着大礼花去祭祖。五彩缤纷的烟花，有的像钢花的浪花，有的像滚滚的麦浪，有的像金雨，有的像银花，有的像飞舞的红燕，有的像孔雀开屏。

自从过年团圆饭后，就是一个接一个，响彻不断。祭祖结束后都开始展开娱乐活动了，麻将和棋牌当然是父母辈最爱了，或一家人一起看春晚等待着零点的炮声。

祭祖

 5、放鞭炮

春节最热闹的莫过于燃放鞭炮，小孩儿的乐趣所在。春节一到，家家户户燃放鞭炮、燃放烟花，迎老迎新，释放一年的欢乐。当然我也不例外，这也是春节快乐的源泉，想起小时候引爆鞭炮的时候，心里有种特别的感觉，害怕又跃跃欲试。春节的鞭炮声是用来辟邪驱鬼，祈求来年吉祥如意的。

放鞭炮

6、拜年

新春佳节，晚辈首先要给长辈拜年，祝长辈长寿、身体健康，长辈将提前准备好的新年红包分发给晚辈。压岁钱也有着极好的寓意,意味着压住邪祟，晚辈得到了压岁钱也可以平安通过一年，寓意美满。

拜年

正月初二，到外祖父母、舅父家拜年；正月初三，到岳父母家拜年;正月初四，主要是走姑父、姨父或远房亲戚家。

2022年，风调雨顺的一年，好运的一年，身体健康的一年，繁荣的一年，成功的一年，丰收的一年，新的一年，总有一种说不出的喜悦和期盼已久的期待呢～

仙桃市美食

仙桃市美食有炒鲜粉、沔阳三蒸、卤鸡、鲫鱼汤、酥饼、粉蒸肉、米团子、鳝鱼米粉、油盐豌豆、酸鮓鱼等。1、炒鲜粉：仙桃传统美食，味道鲜香、口感丰富。2、沔阳三蒸：仙桃特色美食，味道香美、营养丰富。3、卤鸡：仙桃传统美食，肉质细嫩、口味绵长。4、鲫鱼汤：仙桃特色美食，肉质细嫩、汤汁鲜美。

仙桃市美食有炒鲜粉、沔阳三蒸、卤鸡、鲫鱼汤、酥饼、粉蒸肉、米团子、鳝鱼米粉、油盐豌豆、酸鮓鱼等。

1、炒鲜粉：仙桃传统美食，味道鲜香、口感丰富。

2、沔阳三蒸：仙桃特色美食，味道香美、营养丰富。

3、卤鸡：仙桃传统美食，肉质细嫩、口味绵长。

4、鲫鱼汤：仙桃特色美食，肉质细嫩、汤汁鲜美。

5、酥饼：仙桃特色小吃，香甜酥软、风味独特。

6、粉蒸肉：仙桃传统美食，原汁原味、鲜美可口。

7、米团子：仙桃传统小吃，口感软糯、味道香美。

8、鳝鱼米粉：仙桃传统美食，爽滑可口、滋味鲜香。

9、油盐豌豆：仙桃特色小吃，口感香浓、嚼劲十足。

10、酸鮓鱼：仙桃特色美食，酸香可口、非常开胃。

湖北仙桃有一道美食，绵滑爽口米香四溢，连张学良都拍手称赞

在1986年，沔阳更名为仙桃市。以现在的视角来看，这或许是一个非常没有“城市营销”眼光的决定：既使得一个有1500年 历史 的古地名凭空消失，又让声名远播的沔阳三蒸一瞬间找不到了关联地。

沔阳籍作家池莉也曾发表过文章：“大意失荆州，糊涂毁沔阳”，中间提到沔阳改仙桃，沔阳人民从来就没有答应过！

用米粉将食材拌好入笼，点上柴火烧个农家灶，以从上到下以肉食、鱼、青菜的顺序置好蒸笼，这样蒸出来的三笼蒸菜，素菜吸收了荤菜的油香，荤菜又混合了素菜的清香，它们同时又配搭着大米的香气，最为美味。

以沔阳三蒸中最为传统和典型的蒸肉、蒸鱼、蒸茼蒿为例：蒸五花肉的粉，要用粘度比较小的籼米，和八角、桂皮、丁香和一起炒熟，磨成稍粗一点的粉。

仙桃米团子属于哪儿的特产

米团子简称团子，是湖北省仙桃市的乡土食品，顾名思义，也是在团圆的时候吃的一种当地特有的美食。团子源于沔阳三蒸，流行于江汉，现在在有仙桃人聚居的地方一般都有销售。

湖北沔阳（今仙桃市）民间有"年小月半大"之说，把农历正月十五的元宵节看作是比春节还要重要的节日。因为在他们看来，这是一年辛苦劳作即将开始的最后一次大团圆，所以格外珍视。但这一天，当地不是象其他许多地方那样，吃元宵过节，而是吃一种名叫"团子"的风味小吃。这种风俗由来已久。

传说，元朝末年沔阳渔民陈友谅揭竿起义，夫人潘氏曾以"沔阳三蒸"(蒸粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸茼蒿)犒赏士兵传于后世。“沔阳三蒸”源于何时尚无定论，但与沔阳是水乡泽国有关。据记载，当时沔阳是：“一年雨水鱼当粮，螺虾蚌蛤填肚肠。”平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拌合鱼虾，野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以粉蒸筒蒿为上品。

在民间有一个传说，说“沔阳三蒸”起源于元末农民起义领袖陈友谅。他主管后勤的妻子潘氏（一说为罗氏）非常体察军情（起义军常行军打仗吃夹生饭、盐水菜，多有患消化道病症者），在起义军攻陷沔阳县城后，为犒劳兵士，她亲自下厨，别出心裁，将肉、鱼、藕分别拌上大米粉，配上佐料，装碗上甑，猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融，兵士啧啧称赞。起义军吃上这样好的饭菜后，士气大振，经常常打胜仗，柴桑一战，大挫元军，促成了陈友谅在九江称王之举。

还有的传说讲，清乾隆游江南，品尝到了民间三蒸，蒸莱便进入御膳坊，既而诞生了珍珠丸、珍白九等名贵蒸菜，这是“三蒸”的大发展。

清代、，武汉三镇不少餐馆挂“沔阳三蒸馆”招牌。后来，“三蒸”发展到了北京。北京虎跑坊有餐馆悬牌“湖北三蒸馆”。据符号老人讲，一日，东北军少帅张学良在护卫簇拥下，途经虎跑坊，见“湖北三蒸馆”，不知何谓“三蒸，便进馆品尝，大饱口福后题联：一尝有味三拍手十里闻香九回头。

明初沔阳三蒸成为沔阳腊月三十团年时必备的主菜。后来有人把拌"三蒸"后剩下的米粉搓成圆团，内填菜馅，蒸熟后吃，特别有风味。这种制作方法,逐渐流传开来。人们取其团圆之意，把它叫做"团子",作为每年正月十五的团圆饭。现在，在的做法讲究起来。其主料米粉比蒸菜用的要粗，先在锅内炒至半熟，再用适量的开水调匀。每斤米粉可做团子几个到十个。馅子不可单限于菜类，尚有豆馅、糖馅，更多的是用腊肉丁、烘豆腐干丁、粉条配以芹菜之类的香料作馅。

制着团子工艺繁杂，手工精细。先把上好的米磨成细粉，改革开放前家家户户是用推磨磨出来的，如今是拿到街上出钱请人用机器磨出来的，拿回来后用木_桶蒸到半熟兑水揉成芡子，不干不稀，然后把馅炒成半熟，就开始包馅。将一个个白白的米粉团捏成舂米用的石头窝窝形状，然后把馅装在窝窝里包好捏成苹果大小的圆球球，取团团圆圆之意，大小以个人喜好而定，捏的太薄会破，露馅流油难看，太厚难熟也难咬。捏好后再上木_蒸，当_桶或者_格子出大气，闻到香味时就可以了。如果自家做好了别家没做的话就要一碗碗的端出去给别人分享。从蒸米碎米到炒馅包馅蒸熟不下十来道程序。刚蒸熟的团子散发出清新的米香，咬开后团子馅浓香扑鼻，香漂四溢，口味适宜，老人小孩都喜欢。

团子的做法也无甚秘处：将早谷米淘洗后，用铁锅煮到半熟，取出放筲箕冷却。用石磨将米碾碎。兑热水将碎米和到有一定粘性，用手捏成那种舂米用的石窝状。把炒好的馅料放进去，再搓成苹果大小的砣砣。放木甑里蒸，飘出香味便熟了。

馅料有很多，肉、豆干子、榨菜、大蒜、姜、香葱，也有酢椒、藕、梅干菜、辣椒把它们剁成细丁细粒，调味后放锅里炒，冷却后开始包团子。大小以个人喜好而定，捏的太薄会破，露馅流油难看；太厚难熟也难咬，更没有那种连皮带馅一起吃进去的快感。

刚出甑的团子散发出清新的米香，特别是腊肉、腊干子豆腐做馅的团子，咬开后浓香扑鼻，四处飘散，直令人垂涎欲滴。

仙桃有没有像洪湖一样的麻辣烫

根据我所了解的情况，仙桃并没有像洪湖一样的麻辣烫。因为尽管仙桃的饮食文化也有着与河南洪湖一样丰富多彩的美食，但是麻辣烫并不是仙桃的传统美食之一。虽然可能有一些餐厅也提供了麻辣烫这个菜品，但是与洪湖麻辣烫的知名度和历史烹饪技艺相比，仙桃的麻辣烫较为普通。另外，因为地域、气候等因素的不同，各地的麻辣烫也存在差异。

鄂m是什么地方的车牌号

鄂m是湖北省仙桃市的车牌号。

首先，“鄂”是湖北省的简称，自隋代起在以后的许多朝代里，曾大多称作鄂州，故取“鄂”。其次，湖北省有十七个市辖区，M代表了湖北省仙桃市。

仙桃原名沔阳，拥有1500多年的建制历史，是荆楚文化的重要发祥地之一，又是闻名全国的亚洲体操之乡、文化之乡、状元之乡、鱼米之乡。其北依汉水，南靠长江，是湖北省江汉平原中心城市，仙桃物华天宝、人杰地灵，素有“江汉明珠”美誉。

仙桃市美食：

1、鳝鱼米粉。

鳝鱼米粉是湖北省仙桃市当地的著名特色小吃，鳝鱼煮熟后把肉掰下来，放油锅中炸一下，用鳝鱼骨头熬汤下糊加少许盐，开水下细粉，捞出来加入汤和炸好的鳝鱼，加胡椒粉，把米粉和冲汤充分翻搅，一碗美味的鳝鱼米粉就做成了。

由于味道特别，鲜味十足，已成为本地人的心头爱。

2、米团子。

米团子是湖北仙桃的一种特色风味小吃，精挑细选的材料，是用于大米磨成粉蒸熟，几十道手工制作，菜馅经豆糕，虾米，白萝卜，红萝卜，五花肉，黑木耳，辣椒姜蒜等调制而成。

仙桃十大特产仙桃特产有哪些可带

      仙桃是湖北省直属县级市，也是荆楚文化的重要发祥地之一。现在它是武汉城市圈西翼的一个中心城市，在湖北与其他省份的交通运输中发挥着重要作用。仙桃环境优美，产品丰富，那么仙桃能带来什么特色呢?

10.仙桃米团子      仙桃粽子是仙桃人最喜欢的食物。它的制作方法是将大米磨成细粉，与水混合，揉成球，然后一个一个地把它分成小球，把准备好的肉馅包在球里，最后把球放在蒸锅里蒸。刚蒸好的饺子咀嚼后有新鲜的米香味和浓郁的肉香味。他们也很饱，所以很受当地人的欢迎。

9.仙桃苕粉      仙桃人以吃红薯面而闻名。仙桃红薯面绝对是仙桃宴的第一道主菜。他们还在红薯面上放了薄肉、姜末、大蒜、大葱等，非常好吃。

8.郑场豆豉      郑昌豆豉是仙桃的一种特色泡菜。当地农民使用传统的酱油制作技术。基本流程包括人工筛选、精浸泡、发酵、腌制等。制作的郑昌豆豉麻辣可口，也体现了郑昌人的英雄气概。

7.沔城藕      绵城莲藕是仙桃的特产。它得益于其独特的地理位置和水资源。它的生食又脆又甜，它的熟食又嫩又鲜。它在古代曾是皇家贡品，但现在它是荆楚的一种著名美食。

6.双黄咸鸭蛋      双黄咸鸭蛋是仙台有名的土特产。它是用当地特有的双黄鸭蛋腌制的。它的味道美味独特。它还具有松、沙、油、鲜、细、嫩六大特点。它还富含多种对人体有益的微量元素。在宴会上这是一顿美餐。

5.毛嘴卤鸡      在仙桃的大街小巷，到处都可以看到猫嘴扒鸡的招牌。仙台的毛嘴扒鸡就像武汉的周黑鸭，两者都是标志性的美食。

4.沙湖豆皮      胡莎豆皮是仙桃的传统美食，和胡莎咸蛋一样受欢迎。胡莎豆皮外黄内白，外脆内软。清朝时，慈禧太后也称赞它。

3.沙湖盐蛋      胡莎咸蛋是仙桃的特产。它的名气也和我们伟大的毛有关。当年毛访问湖北时，当地特地为其准备了丰盛的宴席。出乎意料的是，毛批评了它，而不爱美食的毛却喜欢它。

2.沔阳三腊      绵阳的三种腊肉是腊鱼、腊肉和腊鸡。他们享有与绵阳的三个蒸菜相同的声誉，并在整个荆楚享有很高的声誉。大约在春节前两个月，当地人开始仔细挑选腌制的原料。腌制后，配料可以储存很长时间。贺龙将军一直称赞他们。

1.沔阳三蒸      绵羊三面是仙桃的传统名菜，包括三种蒸肉、蒸鱼和蒸蔬菜。根据传说，绵阳的三大蒸汽有600多年的历史。当时，绵阳起义成功的陈有亮的妻子，为士兵们精心制作了这道菜。士兵们拍手鼓掌。从那以后，这道菜就流传下来，成为每个家庭的必备美食。

沔阳三蒸：鲜嫩软糯，原汁原味

近日我到湖北仙桃（原沔阳县） 旅游 ，在一家饭店品尝了当地的著名 美食 ——沔阳三蒸。

相传元末渔家子弟陈友谅在酒阳揭竿起义，攻陷沔阳县后，为犒赏将士，其夫人亲自下厨，别出心裁地将肉、鱼、藕分别拌上大米，配上佐料，装碗 上甑，猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融，令将士们赞不绝口。从此，民间便有了用“三蒸”款待宾客的食俗。

后来，“三蒸”的内容越来越宽泛，制作也越来越精细。由最初的粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸藕演变为粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸青菜，继而又增添了许多特色品种，如粉蒸丸子、粉蒸鲶鱼、茼蒿蒸螺蛳等。 正宗的沔阳三蒸融稀、滚、烂、淡于一体，集色、香、味、养于一身，肉肥而不腻，鱼嫩而不腥，菜淡而不寡，鲜嫩软糯，原汁原味，充分保留了菜的营养，符合 健康 饮食的要求。

饭店师傅说，沔阳三蒸的做法并不复杂。制作米粉时，先将大米和糯米按比例放入锅内，小火炒至略黄后自然放凉，再将炒好的米打成细颗粒状，过筛。细米粉作白蒸（粉蒸菜里没有用到酱油、腐乳汁等），粗米粉作红蒸（粉蒸菜里面使用酱油、腐乳汁等重色调味料）。

制作粉蒸肉时，先将带皮五花肉切片，加入盐、料酒、胡椒粉、腐乳汁等腌渍1小时，充分入味，再将腌制好的五花肉片表面粘上适量粗米粉，置于蒸笼内。制作粉蒸鱼时，将草鱼去皮、去骨、切片，加入盐、料酒、胡椒粉、花椒油等腌制1小时，充分入味。在腌制好的鱼片表面均匀粘上细米粉，然后放到蒸笼内。

制作粉蒸青菜时，将青菜洗净，控干水分，切段，调入适量盐、味精、花椒油等略加腌渍，稍出水即可。在略微腌制的青菜表面均匀粘上细米粉，然后放入蒸笼内。

将五花肉蒸笼先放入蒸锅，大火蒸45分钟后加入鱼肉蒸笼，蒸15分钟后再放入青菜蒸笼，蒸7分钟左右。再将秘制的浇汁淋于粉蒸肉、粉蒸鱼和青菜上，点缀上香菜和红椒末即成。其他特色“三蒸”，如 粉蒸丸子、粉蒸鲶鱼、茼蒿蒸螺蛳等，做法都大同小异。

蒸气腾腾、粉香扑鼻的沔阳三蒸端上桌后，我迫不及待地品尝了一下，只觉粉蒸肉软糯绵滑，肥而不腻；粉蒸鱼鲜嫩多汁，肉质肥美；粉蒸青菜口味适中，清淡细腻。米粉的清香里裹夹着菜肉的本香，食后回味无穷。

沔阳三蒸之所以受八方食客的青睐，是因其烹饪方法暗合了中华 美食 的 “滚、淡、烂”原则，其滚，能激血脉；其淡，能调六味；其烂，能见本色——此为“沔阳三蒸”之精髓所在。

仙桃十大特产 仙桃特产有哪些可带

仙桃是湖北的直辖县级市，也是荆楚文化的重要发源地之一，现如今则属于武汉城市圈西翼的中心城市，为湖北与外省的交通起到了承接的作用。仙桃的环境优美，物产丰富，那么仙桃又有哪些特产是可以带的呢？

10.仙桃米团子

仙桃米团子是仙桃人特别爱吃的美食，它是将米磨成细粉，然后将其兑水揉成团，然后分成一个一个的小团，在里面包上制好的肉馅，最后搓圆放在蒸笼上蒸熟即可。刚蒸熟的团子既有清新的米香，咬开后又有着浓郁的肉香，吃起来也很饱肚子，因此极受当地人的喜爱。

9.仙桃苕粉

仙桃人爱吃苕粉那可是出了名的，仙桃苕粉绝对是仙桃宴席上上的第一道主菜，他们在苕粉上还会放廋肉、姜末、大蒜、葱花等等，十分的美味可口。

8.郑场豆豉

郑场豆豉是仙桃的特色酱菜，当地的农户采用的是传统的酱制工艺，基本流程包括了人工筛选、精泡、发酵、腌制等多个环节，制好的郑场豆豉香辣开胃，也正好彰显出了郑场人的豪迈之气。

7.沔城藕

沔城藕是仙桃有名的土特产，其得益于独特的地理位置和水资源，生食清脆香甜，熟食酥软爽口，在古时还曾是皇室的贡品，如今则是享誉荆楚的美食。

6.双黄咸鸭蛋

双黄咸鸭蛋是仙台有名的土特产，它是用当地特有的双黄鸭蛋腌制而成的，其味道鲜美、口味独特，还具有松、沙、油、鲜、细、嫩六大特色，里面还富含多种对人体有益的微量元素，不愧是宴席上的美味佳肴。

5.毛嘴卤鸡

在仙桃的大街小巷，遍地都能看见毛嘴卤鸡的招牌。毛嘴卤鸡对仙台就像是周黑鸭对武汉，都属于标志性的美味佳肴。

4.沙湖豆皮

沙湖豆皮是仙桃的传统美食，它就跟沙湖盐蛋一样受人们的喜爱。沙湖豆皮外黄内白，外酥内软，在清朝时期还受到了慈禧太后的夸赞。

3.沙湖盐蛋

沙湖盐蛋是仙桃的有名的土特产，它的名气还跟我们伟大的毛有关，毛当年巡视湖北时，当地的特意为其准备了丰盛的宴席，没想到却被毛批评了一顿，而不爱山珍海味的毛却偏偏爱这沙湖盐蛋。

2.沔阳三腊

沔阳三腊值得是腊鱼、腊肉、腊鸡，其与沔阳三蒸齐名，在整个荆楚大地都享有极高的盛誉。当地人每当到了春节前的两个月左右就开始精心挑选食材腌制起来，腌制好以后可以存放很久，当年贺龙将军吃了都连连夸赞。

1.沔阳三蒸

沔阳三蒸是仙桃的传统名菜，里面包含了粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸蔬菜三样。沔阳三蒸相传有600多年的历史，当时在沔阳起义成功的陈友谅的夫人给士兵们精心研制了这道菜，让士兵拍手叫好，从此这道菜就流传了下来，是每家每户必备的美味佳肴。