湖南茶叶专家

湖南茶叶专家指的是在湖南省从事茶叶研究、生产和销售等方面具有一定专业知识和技能的专家或爱好者。他们具有丰富的茶叶知识，了解茶树生长环境、茶叶加工工艺和茶叶品质等方面的知识。他们也深入了解湖南茶叶的品种、文化和历史，能够为消费者提供专业的茶叶选择和品质评价。湖南茶叶专家通过不断研究和推广湖南茶叶，为湖南茶叶产业的发展做出了贡献。

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阮宇成出生于哪里

阮宇成

阮宇成，茶学家、茶叶生物化学专家。长期从事茶学教学和茶叶生物化学研究，取得显著成绩。培养出在中国毕业的第一位茶学博士研究生；组织茶树生理生化系统研究，主编《茶树生理及茶叶生化实验手册》，使中国茶树生理生化分析有了基本统一的方法；主持茶叶品质成分研究，提出“红碎茶内质和绿茶滋味化学鉴定法”，制定茶叶理化检验方法国家标准样和七套炒青绿茶商业部部颁标准，为提高茶叶品质作出贡献。

中文名：阮宇成

出生地：上海

职业：茶学家、茶叶生物化学专家

代表作品：《茶树生理及茶叶生化实验手册》

个人简历

1918年2月11日出生于上海。

1929年－1936年在上海南洋中学附小及初中部学习。

1936年－1939年效实中学及复旦大学实验中学学习（同等学历资格考

入高中二年级）。

1939年－1942年上海复旦大学理学院化学系春季班学习，完成学士。

生平简介

阮宇成，字永淳，1918年2月11日出生于上海市一个世代从事银行工作的家庭。他家兄弟姐妹较多，全靠父亲一人工作的收入维持生计。上海市人。原籍浙江余姚。2007年1月22日在杭州逝世，享年90岁。生前为中国农业科学院茶叶研究所研究员、茶叶生物化学博士研究生导师，中国茶叶学会荣誉理事，中华茶人联谊会顾问，浙江国际茶人之家顾问。

教育背景

阮宇成在上海南洋中学附小毕业后，直接进入南洋中学初中部学习直至毕业。由于那时他父亲阮葭仙在宁波中国银行任行长，阮宇成初中毕业后即考入宁波效实中学，一年后又回上海，转入上海复旦大学实验中学，直至毕业。1939年春阮宇成考入复旦大学化学系。他勤奋学习，考试成绩优良，获得学校免费的奖励，从而减少了父亲的负担，感到。

抗战时期

1942年阮宇成复旦大学理学院化学系毕业后，在上海荣华饮料厂任工程师。

当时，正是日本侵华之际，不

久他就与妻儿三人去了安徽屯溪。那时，他常常感到纯化学必须与应用相结合，向应用化学发展，才有前途！由于在屯溪接触到有关茶叶的保健问题，于是他暗下决心研究茶叶生物化学，以揭示茶叶化学组分保健作用的机制。抗日战争胜利后，阮宇成回到上海，考虑到化学与茶叶结合首先应与农业结合，于是考入联合国善后救济总署与行政院善后救济中心联办的农林部机械农垦管理总处，任技术专员，后来又被调往杭州主持机械农垦处浙江分处业务主任工作。从此，接触到从事农业方面的人士及有关农作方面的事宜都相应地增多。

解放后

1949年5月杭州解放，农垦处分处军管，不少工作人员被遣散回家，而他则被留任，并被任命为技正，划入水利系统，享受供给制待遇。当时，他因业务不对口，遂辞职去上海，暂任上海大中化工厂分厂总工程师。1952年，他应湖南农学院之聘，任该校副教授，承担有机化学课程讲授，同时搜集茶叶方面的资料，进行茶叶生化的基础研究。他与安徽农业大学王泽农教授等人共同完成了高校《茶叶生物化学》的第一版教材，奠定了茶学专业学生学习茶叶生物化学的基础。1963年，阮宇成调入中国农业科学院茶叶研究所，历任茶叶生化研究室主任、副所长、所学术委员会主任、中国农业科学院研究生院学位委员会委员、中国茶叶学会理事，兼任浙江农业大学茶学系教授。从20世纪60年代初至80年代末近30年中，他组织指导了全所乃至全国的茶叶生物化学研究工作，使茶叶生化密切联系生产实际，对茶叶生产有了良好的指导作用。1986年学位委批准为博士生导师。

阮宇成先生长期从事茶叶生物化学科研和教学，首次确定在茶树绝度饥饿时茶多酚可以作为呼吸荃质被利用的学术论点被公认；所创电生物化学与制茶品质的关系及其理论，为研究结果所证明并获竺可桢科学奖。

阮宇成曾参与编写国内第一本《茶叶生物化学》教科书，主编《茶树生理及茶叶生化研究手册》，领导起草13项“茶叶理化试验方法国家标准”，主编《中国农业百科全书·茶业卷·茶叶生化篇》；参加编写《中国茶经》，另外撰写发表论文50多篇。

主要论著

1阮宇成.论茶单宁生物合成的基本途径.园艺学报，1963（1）：69～74

2阮宇成、徐正炳.论中国分级红茶生产的几个问题.茶叶科学，1964（1）：7～14

3阮宇成.茶儿茶素的组成与绿茶品质的关系.园艺学报，1964（3）：281～300

4阮宇成，程启坤.茶儿茶素的动态生物化学.园艺学报，1964（1）：95～107

5阮宇成.茶叶中四种主要氧化酶的活性，茶叶通讯，1965（5）：69～77

6阮宇成.茶多酚的组成与茶叶品质.中国茶叶，1979（1）：1～5

7阮宇成等.绿茶贮藏中氨基酸的变化.中国茶叶，1981（2）：12～15

8阮宇成.茶叶氨基酸组成的圆形纸谱分析法.茶叶通讯，1981（3）：41～45

9阮宇成等.提高红碎茶品质的理论与技术.中国茶叶，1982（3）：2～6

10阮宇成，程启坤.茶与健康.茶人之家（1983～1984）1983（2）：13～19

11阮宇成，王月根.炒青绿茶品质水平的生化变化及提高品质的措施.茶叶通讯，1984（2）：1～5

12马慧群，阮宇成.锌对茶树素代谢的关系及大田效应.茶叶科学，1987（1）：35～39

13阮宇成等.茶滋味化学及定级标准.中国茶叶，1987（6）：10～16

14阮宇成，王月根.绿茶滋味品质醇、鲜、浓的生化基础.茶叶通讯，1987（4）：1～7

15阮宇成.TeaQualityIndexofGreenTea.1987InternationalTea-QualityHumanHealthSymposium（论文集），1987，20～21

16阮宇成.茶叶中的硒及其与人体健康.中国茶叶，1987（5）：10～11

所获奖项

阮宇成在中国农业科学院茶叶研究所工作期间，充分发挥研究所的有利条件，通过对茶叶品质成分的研究，特别是提取及纯化方法的研究，与茶叶生化研究人员共同完成了大量的工作，获得许多成果，为我国当代茶制品的开发利用，奠定了可靠的基础。茶叶主要成分茶多酚的提取、组成、性质等研究的成果，为以后茶多酚在食品、医药等方面的广泛应用和工厂化生产产生较大影响。他主持及组织对红绿茶品质成分变化的研究，进而对提高茶叶品质的技术措施、对促进茶叶深加工，具有积极作用。在理论上，他提出茶叶的呼吸基质，除碳水化合物外，茶多酚类化合物在茶树生长发育过程中高度饥饿状态下，也被利用作为呼吸基质。这种论点，被实验结果所证实，也被研究生理的茶叶科学家所承认；茶氨酸形成的生物代谢合成途径的推论，也被生物合成及该成分的分解分析结果所证实。他主持由中国农业科学院茶叶研究所、商业部茶叶加工研究所、上海商检局、浙江商业厅等单位组成的小组，起草并制订了茶叶理化分析的国家标准，获得国家技术监督局的认可，颁布后在全国范围内执行。阮宇成对茶皂素的定量、糖类的系统分析、茶叶氨基酸纸谱分析等等研究方法，均作了改进。在茶叶化学成分的命名方面，纠正了历史性的错误，把茶单宁正名为茶多酚。当前，茶单宁（TeaTannin）在国际上已逐渐被茶多酚（TeaPolyphenol）这一正确的命名所取代。

对茶叶生化各种成分的分析方法之特殊性、茶树体内的生理生化反应的研究结果，阮宇成都择要撰写成文，介绍给茶叶生产及茶叶教学、科研工作者，他先后撰写研究报告、科学论文以及有关译文共90余篇。阮宇成的研究成果获奖的有：“红碎茶内质的化学鉴定法”获中国农业科学院技术改进三等奖（1979）；“提高红碎茶品质的理论及新工艺技术”获中国农业科学院技术改进一等奖（1986）；“绿茶滋味化学鉴定法”获中国农业科学院技术改进二等奖（1986）；“七套炒青绿茶部颁标准”获商业部科技进步二等奖（1986）；“茶叶保鲜技术及其机理”获中国农业科学院技术改进二等奖（1990）；“茶叶理化检验方法国家标准”获商业部科技进步二等奖（1991）。

技术成就

阮宇成意识到，要使“茶叶生物化学”这门新的学科不断扩大发展，必须结合生产研究其对茶树生理及茶叶生化成分的静态与动态变化规律，了解各种花色茶类特殊的生化成分及其理化性质等。为此，必须组织力量对各种茶叶化学成分的分析研究出一个统一的标准方法，使各种分析结果具有可比性。因此，他在1963年调任中国农业科学院茶叶研究所生理生化研究室主任后，便组织研究人员分类进行各种方法的比较研究，从中确定对茶叶较稳定的分析方法，并主编出版了《茶树生理及茶叶生化实验手册》,为全国茶叶研究工作提供了实验依据，有关高等学校茶叶专业学生的茶叶生化实验也采用了《手册》中的方法。这样，就基本统一了全国茶叶研究生理生化的研究方法，提高了各种研究结果的可比性。这套实验与分析方法，至今仍在茶叶界参考应用。

3月25日湖南台晚上节目里讲饮水健康和茶叶什么的那个专家叫什么？

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人物简介

个人简历

社会职务

研究领域

获奖情况

作品成就学术成就

主要学术论著

人物简介 

个人简历 

社会职务 

研究领域 

获奖情况 

作品成就 学术成就 

主要学术论著

  

[编辑本段]人物简介

  职务：中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长

  著作：编著或参编出版了《现代果蔬汁加工工艺学》、《软饮料工艺学》、《食品工程大全》和《21世纪的中国农业》等学术书10部。

[编辑本段]个人简历

  1961年2月2日生于南京，博士生导师。1982年7月毕业于华中农学院园林系果树专业，获农学学士学位；1988年6月毕业于北京农业大学食品科学系农产品贮藏加工专业，获农学硕士学位。现任中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长。

[编辑本段]社会职务

  中国食品科学技术学会常务理事、青年工作委员会主任；中国饮料工业协会技术委员会副主任；中国农学会青年委员会委员、农产品贮藏加工分会常务理事；北京市食品协会和食品学会常务理事；科技部十五科技攻关重大专项总体专家组专家；扶贫办世行项目专家；北京市专家顾问团农业与食品顾问；国家计委产业发展司技术顾问；北京市顺义区顾问；北京顺鑫农业集团公司战略顾问；新加坡APC投资有限公司董事；《中国食品学报》和《食品工业科技》编委；杭州商业大学客座教授。

[编辑本段]研究领域

  主要集中在果蔬采后生理与贮运保鲜技术、果蔬深加工关键技术与产业化、农产品加工理论与技术、农业与食品产业发展战略等方面。主持或参加的主要课题：国家十五科技攻关重大专项和国家863项目“苹果深加工关键技术与设备研究开发”、“蔬菜汁产业化关键工艺技术研究与产品开发”、“优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术与产业化开发、“浓缩果汁质量控制技术研究”；“特色果品贮藏保鲜技术及设备研究与开发”、“新型果蔬保鲜技术研究”等；国家自然科学基金“苹果虎皮病和鸭梨黑皮病致病机理研究”；教育部博士点基金“乙烯受体蛋白反馈机理研究”、“AOX酶在乙烯合成代谢中的作用机理研究”；三峡建设委员会科技攻关项目“冲菜加工关键技术与产业化开发”；云南省农业厅科技攻关项目“外销青梅加工关键技术与产业化开发”等技术研究课题以及多项企业委托的研发项目。同时还承担着“主要农产品（食品）加工技术发展战略研究”、“中国农村科技发展战略”、“入世后我国农产品加工产业科技发展战略研究”等国家十五攻关软课题。

[编辑本段]获奖情况

  先后主持或主要参加完成了国家和省部级攻关与研究课题近20项，取得了10多项科研成果。其中有1项获部级科技进步2等奖，7项获部级科技进步3等奖，1项获部级科技进步4等奖，1项获河北省科技进步2等奖和1项获全国优秀图书奖暨国家科技进步3等奖。

[编辑本段]作品成就

  

学术成就

  

  先后发表学术论文80余篇，编著或参编出版了《现代果蔬汁加工工艺学》、《软饮料工艺学》、《果蔬贮藏保鲜技术手册》、《食品工程大全》和《21世纪的中国农业》等学术书10部。

  

主要学术论著

  

  过氧化物酶体增殖物激活受体与细胞凋亡 

  不同品种梨汁中糖和有机酸含量测定及相关性分析 

  丙烯酰胺毒性的研究进展 

  苹果原料中酵母菌的分离鉴定 

  乙醇处理对番茄红素提取的影响 

  苹果浊汁加工中果实成熟度的选择 

  脉冲电场对果胶酯酶的活性及构象的影响 

  生物富硒对灵芝营养成分的影响 

  低糖脆梅加工中脱硫与渗糖工艺的研究 

  荞麦蛋白和类黄酮提取物清除自由基的ESR研究 

  国内外果蔬加工业发展趋势 

  辐照金皇后瓜汁异味成分分析 

  超高压鲜榨哈密瓜汁加工工艺技术的研究 

  利用反相高效液相色谱法测定梨汁中有机酸的种类和含量 

  腐生酵母菌在鲜榨苹果汁中的生长速率预测模型 

  反相高效液相色谱法测定果汁中11种有机酸条件的优化 

  二氧化氯对苹果表面Listeriamonocytogenes杀菌效果的研究 

  芥末油、青芥辣、冲菜的挥发性风味成分的SPME/ GC/ MS 测定 

  加工单元操作对胡萝卜汁理化指标和果肉颗粒大小的影响 

  SPME/ GC 联用测定芥末油中辛辣物质异硫氰酸烯丙酯的研究

羊楼洞茶业有限公司的董事长——刘建军

刘建军，男，1972年5月出生，湖北省赤壁市人，1987年走出校门后，于赤壁市供销社参加工作，先后任通讯员、营业员、供销社驻武汉办事处工业品采购员。自修华中科技大学《经济管理》本科文凭， 2001年加入中国党。

1994年离开供销社后，带着仅有50元的盘缠只身赴广州深圳打工闯拼，沿海城市日新月异的发展速度和高效率的工作节奏跟内地城市的反差，深深地打动了他不平静的心，正是“一石激起千层浪，心中好似黄埔江”，从此凭着自己吃苦耐劳、聪明能干、诚实上进的闯劲，一干就是六年。期间除结识了经商能人和各界朋友外，还找到了人生的定位坐标和事业发展方位。

2000年回归赤壁创业发展，先后组建起了实力雄厚的装饰公司，开起了副食品大超市和特色餐饮。后来又转行从事建筑房地产，公司从无到有，队伍从小到大，建筑实力从弱到强，建筑方式由靠借资质接工程包工承建到组建公司独资立项开发，业内人称之谓是建筑行业杀出的一匹“黑马”。他先后成功竞标承包了赤壁市金三角商住楼、名居家园住宿楼、蒲圻一中、蒲圻师范教学综合楼和学生住宿楼、市小区宿舍楼、起重设备机械总厂新厂房建造，其间还把队伍开到西宁承包工程项目。建筑资质从多层到高层，多层建筑频获地方优质工程奖。2006年投资1.5亿元征地开发赤壁市“天骄华庭”23层商住建筑楼群，建筑面积7万多平方米。该项目的建造速度与质量和完备的配套设施，受到了湖北省建设厅的高度赞许，成为了赤壁城市标志性建筑楼群，引领了赤壁市高层建筑之先河。

2009年结合企业自身优势又重新确定了产业拓展方向，决定向低碳环保型产业转移。他想自己从农村走出来，事业发展方向应该回到农业领域中去，于是他看准羊楼洞有着1300多年的产茶历史和赤壁素有茶乡之称的茶业基础。同时又看到羊楼洞茶叶老字号品牌在市场竞争中慢慢退位淡出的情景，一个拯救羊楼洞老字号品牌、带动赤壁茶事业发展的社会责任感油然而生。从此他放弃了轻车熟路的房地产热门，跨入了茶领域这个陌生的大门。

公司秉承“兴茶利民”的企业核心价值观，以传承茶经典，弘扬茶文化，缔造茶品牌为经营理念。致力打造中国名茶，中国驰名商标，中国名牌产品，中国绿色有机饮品，中国消费者满意商品。于2010年已启动位于赤壁市境内1.3平方公里，投资10亿元的“中国羊楼洞茶生态文化产业园”项目建设。项目分三期实施：第一期已启动茶业生产区和茶科研大楼建设，有望2011年12月份全面竣工，明年春茶投入生产加工。项目一期按照国际化标准，建厂房5万平方米，科研大楼1万平方米。设计年生产能力：青砖10000吨，名优红绿茶2000吨，精致出口茶1500吨，米砖1000吨。并预留6500平方米的茶系列产品深加工车间，科研大楼整个第三层为中国茶科院专家教授以及技术人员研发室，引进国家级茶研究实验室两个，引进黑茶、红茶精致全自动清洁化生产加工流水线一条。一期项目功能集茶文化、茶教育、茶科研、茶叶检验检测、茶产品展示、茶叶包装、茶食品、茶饮料、茶化工品、名优绿茶、红茶和黑茶加工制作于一体的产业基地。计划通过5年的发展实现茶系列产品年产量14500吨，年产值8亿元，企业直接就业人员30000人，拥有核心茶园基地50000亩。公司加农户控制茶园150000亩，辐射带动茶农兴茶致富近100万人。第二期项目为羊楼洞茶博园，计划2011年底启动，2013年底对外开放。茶博园由两大板块组成：A区为“茶之源”文化体验区，功能有御茶苑、茶圣祠、茶田景观带；B区为“茶之盛”商贸休闲区，功能有茶马盛世、一庄一品、古道茶乡。第三期建设项目为“茶之升”生产观光区，功能有高科技茶田实验区、茶艺学校新楼、“茶之绎”温泉休闲区、“茶之业”名人度假区。总体规划理念为五种复合互动模式，即茶文化+生产、茶文化+商贸、茶文化+科技、茶文化+度假休闲、茶文化+乡村观光旅游。

为了项目的快速落地，董事长刘建军以十指弹钢琴的工作效率，大手笔、快节奏、高效率运作。仅项目的前期规划蓝本设计，先后找了4家具有资深设计实力的单位投标设计。为论证项目规划的科学性、可行性、风格的前位性，5次跑北京中国茶科院请院士，多次上湖南农业大学请著名茶博士专家刘仲华教授到项目实地考察和项目评审。他心诚则灵，先后请专家教授，业内知名人士、企业家、领导、部门主管对规划设计方案评审达30多轮回，计400多人次，仅项目设计费一项就达400多万元。

为了整合赤壁茶产业，提升茶产品品质，拯救羊楼洞茶老字号品牌，他马不停蹄跑遍了全国名茶基地和名茶销售市场，足迹遍及云南、内蒙、杭州、福建、安徽、江西、湖南、河南、北京、深圳等地，实地借鉴取经学习。茶对他而言已经情有独钟，茶的领悟使他人生境界得到了升华，创业的执着情感清晰了他新一轮的事业标杆，那就是要将赤壁的茶产业打造为：全国茶文化深度体验旅游目的地、湖北茶产业提升和茶文化旅游开发的引爆点、赤壁茶产业品牌和文化旅游的龙头军。2011年3月，公司生产的羊楼洞“青砖茶”、羊楼洞“松峰绿茶”、羊楼洞“赤壁红茶”被入选全国纪念礼品茶。

为了实现事业的追求，他深知必须不断加强学习和充电，储备自己的知识能量，提高自己的办企能力、决策水平、专业知识和思维定势。三年来，他挤出时间参加华中科技大学经济管理EMBA课程学习；思八达教育集团《运营智慧》、《影响智慧》、《宗教智慧》、《三弦智慧》等高端课程学习；还借助刘氏集团这个平台走出国门到新加坡、马来西亚、肯尼亚等国家组织的培训学习，吸收国外先进的管理经验和办企理念。多次参加武汉、郑州、杭州、福建、深圳、长沙举办的大型农博展览会现场取长补短；并受邀参加北京、武汉涉农部门组织的如何发展农业产业化的会议学习和研讨。他深知学习的重要性和迫切性，近年来仅参加各类学习的报名费一项就达60多万元。学习使他获得了知识，知识丰富了他的智慧，智慧的力量使他沿着事业的方向一往无前，同时知识的视野使他更具有人才兴企的战略高度。

公司聘请中科院士为公司资深顾问一名，聘请研生导师茶博士一名。并与湖南农业大学茶科院签订了茶系列产品研发合作合同书。

一个以茶为主导产品开发的事业，在董事长刘建军的率领下，在强有力的企业团队的打拼下，正在以蒸蒸日上的态势，从成长走向发展，从发展走向壮大。下属注册公司还有：汉家松峰茶艺学校；湖北军盛建筑有限公司；赤壁军华居安物业有限公司。建筑公司今年竞标在建大小项目25个，建筑总面积99000㎡，建筑总造价9500万元。已上缴建筑税费200多万元；物业公司2010年被市房管局评为物业管理先进单位，向外竞标接管多家小区物业管理，其中有赤壁市小区、地税小区等。

孔子曰：人也，三十而立，四十而不惑。刘建军“而立”之年事业发展迅猛，事业的背后更有许多不鲜为人知的社会义捐和善举，他已资助山区一位贫困学生完成了4年大学学业；先后向灾区、学校捐款捐物近60多万元。“不惑”之年自强不息的他将更有奇迹般的骄人业绩回馈于社会。

当下他职务一身，重任一身。现任：

羊楼洞茶业有限公司董事长

赤壁市茶叶协会会长

赤壁市羊楼洞茶业农民专业合作社理事长

福建安溪汉家松峰茶业有限公司董事长

湖北军盛建筑工程有限责任公司董事长

湖北汉家刘氏产业有限公司董事

湖北刘氏联谊总会副会长、世界刘氏联谊总会副理事长

世界刘氏企业家联合总会常务副会长

路漫漫其修远兮。今天，刘建军回归创业的心情如愿以偿回到了原点，但他的茶事业目标却放眼盯在中国乃至世界这个大市场……

琥珀金茶的茶品系列

琥珀·金茶—天尊系列

金茶中的极品。原料遴选一芽一叶条索紧细特级芽胚，每亩茶园在每个采茶季节可采摘的重量不足1千克，每0.5千克成品茶中约有50000颗芽叶。独尊品质，彰显极尊、奢华，只为少数政要、贵族所拥有。

琥珀·金茶—天骄系列

金茶中的珍品。原料精选一芽二叶条索紧结上乘芽胚，每亩茶园在每个采茶季节可采摘的重量不足5千克，每0.5千克成品茶中约有20000颗芽叶。骄人品质，是高端商务人士尊贵、优雅与健康生活方式的新选择。

琥珀·金茶—天成系列

金茶中的精品。原料挑选一芽三叶条索紧结稍松优质芽胚，每亩茶园在每个采茶季节可采摘的重量不足25千克，每0.5千克成品茶中约有10000颗芽叶。天成品质，是中产阶层享受优雅、健康、时尚生活方式的新选择。

【品饮方式】

与一般紧压茶的饮用方式不同，琥珀·金茶可以散置杯中，用沸水直接冲泡，一分钟后即可饮用，可享受“随时随地、轻松简约”的品饮方式；也可用功夫茶具茶杯冲泡，反复品饮，享受高雅与时尚，满足高端人士健康养生的独特需求，让您随时轻松体验尊贵与奢华。

根据古籍《十二时辰养生法》，建议品饮琥珀金茶之最佳时令：

卯时（早晨7点到9点）能促进体内垃圾毒素排出；

戌时（晚上19点到21点），能保护心机正常工作；

亥时（晚上21点到23点），能让身体和灵魂都沉浸在温暖的静谧中。

最佳饮用量：每次2—5克，每日2—3次。

【养生功效】

琥珀·金茶富含一种对人体健康有巨大贡献的植物黄金元素——金花（学名冠突散囊菌），功效可媲美野生灵芝，能有效平衡人体代谢机能，增强细胞活力、提高人体免疫功能；常饮此茶可明显降脂减肥、美容瘦身、延缓衰老、调理肠胃，具有卓越的养生保健功效。酒后饮用，可快速解酒醒脑。琥珀·金茶被誉为21世纪人类健康的新希望。

【刘仲华——金茶之父】

刘仲华，男，1965年3月出生，湖南衡阳人，党员。湖南农业大学教授、博士生导师。湖南农业大学茶学学科带头人、茶学博士点领衔导师、药用植物资源工程学科带头人。“金花提醇”技术创始人，被誉为“金茶之父”。

现任湖南省天然产物工程技术研究中心主任、湖南农业大学药用资源工程系主任、湖南农业大学茶叶研究所所长、湖南农业大学天然产物研究中心主任等职；担任中国茶叶学会副理事长兼茶提取物分会理事长、国家茶产业工程技术研究中心技术委员会副主任、中国医药保健品进出口商会植物提取物分会副理事长和专家委员会副主任、中国茶叶进出口商会专家委员会副主任、湖南省茶叶学会理事长、湖南省茶业协会副会长、湖南省营养保健食品学会副理事长等职。担任《茶叶科学》副主编、《中国茶叶》、《中华医学研究》常务编委、《Natural Procts & Human Health》副主编、《湖南农业大学学报》副主编等职。还担任国家863项目评审专家、国家科学技术奖励评审专家、国家自然科学基金评审专家、科技部国际科技合作重点项目评审专家、科技部中小企业创新基金评审专家、国家重点新产品计划评审专家、科技部农业科技成果转化资金评审专家、农业部高级专家等。

1993年被评为“湖南省优秀青年骨干教师”，

1995年被授予“湖南省优秀中青年专家”称号，

1996年入选“湖南省跨世纪人才”，

1997年入选“湖南省跨世纪学术带头人”，

1999年获第二届“湖南省青年科技奖”，

2001年获“湖南省科技创业奖十杰”，

2003年获“全国优秀科技工作者”、入选“湖南农业大学首批拔尖人才”，

2004年入选“湖南省新世纪121人才”、获得“湖南省青年科技创新奖十杰”、“享受特殊津贴专家”，

2005年入选“教育部新世纪优秀人才”、获“长沙市科技创新十佳”称号，

2006年入选“国家新世纪百千万人才”，

2007年入选“湖南省科技领军人才”，

2008年入选农业部茶叶现代技术创新体系茶叶深加工岗位科学家，

2008年获得国家技术发明二等奖，该奖项自新中国成立以来，湖南共6人获得。

刘仲华教授一直从事茶叶科学和药用植物资源功能成分研究。在茶叶功能成分化学、茶叶深加工与综合利用、茶叶加工理论与新技术、茶叶制造化学与品化学等茶叶科学研究领域以及植物功能成分分离纯化工程、天然保健食品开发等研究领域具有颇深的学术造诣和颇高学术地位。他先后在国内外核心学术刊物发表学术论文180多篇，主编全国高等农业院校统编教材《茶叶加工学》主编《湖南十大名茶》、副主编《中国茶产品加工》、副主编《绿色化学与化工》、副主编系列丛书《现代化工小商品制造技术》等专著与教材15部。

2009年，刘仲华教授带领其博士团队历经十年研发，“金花提醇”技术在琥珀·金茶得以成功应用，此项技术改变了传统的炒青茶的制作工艺，开创了第七大茶系——金茶，使茶叶符合现代精英人士的需求，并且具有巨大的养生功效，被誉为“金茶之父”。

【茶学重点实验室】

茶学重点实验室，是由中国农科院及教育部联合验收合格的集茶学科研与茶学教育的国家级重点实验室。

该实验室由中国著名的茶学专家刘仲华教授任主任，现有教学科研人员 30 人，其中教授、博士生导师 16 人，副教授 6 人，具有博士学位者 18 人，同时聘请了校外兼职教授、研究员 7 人（其中境外教授 4 人）。实验室现设有四个主要研究方向 : 茶叶功能成分化学、茶叶加工理论与新技术、茶树生物技术与种质创新、茶树生理与无公害栽培。

实验室拥有价值近 2000 万元的现代先进仪器设备，有效支撑全面开展茶叶科学研究。同时具备实验室研究、微型工厂中试和工业化规模生产的逐级放大研发条件。自成立以来，先后承担各种重点科研课题 84 项，先后在国内外核心刊物和学术讨论会上发表学术论文共 300 余篇，其中被 SCI 收录 8 篇，主编或参编出版学术专著和教材 26 部。获得国家和省部级成果奖励 10 余项，鉴定成果共 20 余项。

【相关术语】

金花提纯技术

“金花提醇”技术，是世界著名茶学专家刘仲华教授带领的博士团队潜心十年研发而成，2009年6月成功应用于琥珀·金茶，并已在85个国家申请了知识产权保护。传统茶叶按生产工艺可以分为两大类，即发酵茶和炒青茶。发酵茶是将芽叶经过萎凋，揉切，渥堆，干燥等工序制成；炒青茶是芽叶以锅炒炒青或使用蒸气蒸压后再施以干燥制成。而采用“金花提醇”技术制作的琥珀·金茶，精选湖南境内雪峰山千米以上高山有机茶园优质芽胚为原料，通过对茶叶发酵过程的技术性控制，以改变传统发酵茶的制作工艺，利用人工技术模拟“五色石”洞内环境，通过对茶叶的瞬时杀青、智能控制堆温和湿度，诱导茶叶在不紧压的情况下茂密滋长一种对人体有巨大功效的植物黄金元素——冠突散囊菌菌落。“金花提醇”技术应用于制茶领域，减少了因萎凋不当或炒青过度而对人体有益的有机化合物的破坏，避免了因发酵而产生不同程度的青味、苦味、涩味、闷味和陈杂味。“金花提醇”技术推进了茶叶制作工艺从艺术化操作向科学化、现代化、健康化操作的重大转变。

金花

金花是琥珀·金茶所独有的，是由世界著名茶学专家刘仲华教授及其博士团队潜心十年研发而成。通过无极智能控制温度和湿度醇化芽叶，诱导茶叶在不紧压，自然蓬松情形下通体茂密滋长一种对人体健康有巨大贡献的植物黄金元素——冠突散囊菌，俗称“金花”，是传统茶叶所不具有的。此益生菌种可释放多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等活性蛋白，催化芽叶中各种生化成份发生氧化、聚合、降解、转化，产生对人体有益的小分子活性物质，能有效平衡人体的代谢机能，增强细胞活力，提高人体免疫功能，功效可媲美野生灵芝。

时尚茶品

时尚茶品是一种摈弃中国几千年厚重“茶文化”，从现代消费者利益出发，为消费者的实际需求而改变的时尚尊贵新茶品。时尚茶品的诞生依托“金花提醇”技术,该项技术是世界著名茶学专家刘仲华教授及其带领的博士团队针对茶叶产品存在的先天性不足进行多项突破性技术攻关，潜心10年研发而成， 2009年6月成功应用于琥珀·金茶，并已在85个国家申请了知识产权保护。

琥珀·金茶作为时尚茶品的代表, 也是中国第一个时尚尊贵茶品，它像喝咖啡一样时尚、简单、便利。采用“金花提醇”技术的琥珀·金茶和传统文化茶不同：一是改变口感，避免了因炒青或发酵而产生不同程度的青味、苦味、涩味、闷味和陈杂味，将其调整为滋味甘爽醇和、口感润滑，以此变成消费者更容易接受的口味；二是改变产品包装，突破以往陈旧古董风格，使其变得时尚、尊贵；三是从功效上改变喝茶失眠问题，从而吸引了更多的消费者；四是区别于紧压茶，采取小袋散装茶，可以散置杯中，用沸水直接冲泡，一分钟后即可饮用，可享受“随时随地、轻松简约”的品饮方式，也可用功夫茶具茶杯冲泡，反复品饮，使其泡饮便利；五是富含一种对人体健康有巨大贡献的植物黄金元素——金花（学名冠突散囊菌），功效可媲美野生灵芝，能有效平衡人体代谢机能，增强细胞活力、提高人体免疫功能。

常饮琥珀·金茶可明显降脂减肥、美容瘦身、延缓衰老、调理肠胃，具有卓越的养生保健功效。酒后饮用，可快速解酒醒脑。琥珀·金茶一经推出，被时尚人群广为喜爱，被誉为21世纪人类健康的新希望。

陆羽为什么被称为茶圣？

陆羽之被尊为“茶圣”或我们现在所说的茶叶专家，基本上是他逝世以后的事情。在他生前，他虽然以嗜茶、精茶和《茶经》一书就名播社会或已有“茶仙”的戏称，但在时人中，他还不是以茶人而是以文人出现和受到推崇的。这是因为其时茶叶虽在《茶经》问世以后已形成为一门的学问，但时属初创，其影响和地位，无法和古老的文学相比。其次，《茶经》一书，是撰于陆羽在文坛上已崭露头角之后，即陆羽在茶学上的造诣，是在他成为著名的文人达士以后才显露出来的，是第二位的成就。陆羽所著《茶经》三卷十章七千余字，分别为：卷一，一之源，二之具，三之造；卷二，四之器；卷三，五之煮，六之饮，七之事，八之出，九之略，十之图。是唐代和唐以前有关茶叶的科学知识和实践经验的系统总结；是陆羽躬身实践，笃行不倦，取得茶叶生产和制作的第一手资料后，又遍稽群书，广采博收茶家采制经验的结晶。《茶经》一问世，即风行天下，为时人学习和珍藏。 在《茶经》中，陆羽除全面叙述茶区分布、茶叶的生长、种植、采摘、制造、品鉴外，有许多名茶首先为他所发现。如浙江长城(今长兴县)的顾渚紫笋茶，经陆羽评为上品，后列为贡茶；义兴郡(令江苏宜兴)的阳羡茶，则是陆羽直接推举入贡的。(义兴县重修茶舍记)载：“御史大夫李栖筠实典是邦，山俗有献佳茗者．会客尝之，野人陆羽以为芬香甘辣，冠于他境，可以荐于上。栖筠从之，始进万两，此其滥觞也。” 当然是他在茶学或茶业方面对我国和世界文化所作出的伟大贡献。这一点，不论是国内还是国外，也一直是后人对陆羽研究、介绍的主要方面。由于大家对陆羽这些方面的贡献并不陌生，因此，本文所讨论的主要是讲他茶学以外的其他方面的学术成就。 陆羽之被尊为“茶圣”或我们现在所说的茶叶专家，基本上是他逝世以后的事情。在他生前，他虽然以嗜茶、精茶和《茶经》一书就名播社会或已有“茶仙”的戏称，但在时人中，他还不是以茶人而是以文人出现和受到推崇的。这是因为其时茶叶虽在《茶经》问世以后已形成为一门的学问，但时属初创，其影响和地位，无法和古老的文学相比。其次，《茶经》一书，是撰于陆羽在文坛上已崭露头角之后，即陆羽在茶学上的造诣，是在他成为著名的文人达士以后才显露出来的，是第二位的成就。 《茶经》的成书年代，现在的说法很多，笔者是从万国鼎撰于公元“758年左右”①说。天宝五年李齐物贬官竟陵时，陆羽还身在伶界，被李齐物发现后，才弃伶到“火门山邹夫子墅”读书。但至十一年崔国辅谪任竟陵司马时，陆羽便学成名遂，文冠一邑了。据记载，崔国辅到竟陵以后，与陆羽“游处凡三年”，“谑谈永日”，并把他们唱和的诗还汇刊成集。崔国辅其人据载，在贬竟陵前一年，杜甫献《三大礼赋》，唐玄宗奇其才，诏试文章，命崔国辅、于休烈为试文之官。崔国辅以诗词尤其是以古诗见长。《河岳英灵集》载：崔国辅的诗“婉娈清楚，深宜讽咏，乐府短章，古人不及也。”①陆羽与崔国辅游处三年，不但名声由崔而更加显要，同时也从崔国辅身上，显然进一步学到了不少学问。陆羽不但在撰写《茶经》以前，就以文人著名，就是在《茶经》风誉全国以后，以至在陆羽的后期或晚年，他还是以文人称著于世。如权德舆所记，他从信州（今江西上饶）移居洪州（今南昌）时，“凡所至之邦，必千骑郊劳，五浆先辣”；后来由南昌赴湖南时，“不惮征路遥，定缘宾礼重。新知折柳赠，旧侣乘篮送”②。所到一处，每离一地，都得到群众和友朋的隆重迎送。社会上所以对陆羽有这样礼遇，如权德舆所说，不是因为他茶学上的贡献，而是他“词艺卓异，为当时闻人”③，在文学上的地位使然。所以，从上面的种种情况来看，陆羽在生前和死后，似乎是两个完全不同的形象。如果说他死后，他在文学方面的成就“为《茶经》所掩”，成为茶业的一个偶像的话，那么，在生前，相反，他在茶学方面的成就，是为文学所掩，他是以“词艺卓异”闻人的。 陆羽生前和高僧名士为友，在文坛上是活跃和有地位的。但可能他受当时社会上某些名士“不名一行，不滞一方”的思想影响，他对文学和对茶叶的态度也一样，喜好但不偏一。所以，反映在学问上，他不囿于一业，而是涉猎很广，博学多能。 过去笔者根据陆羽一生的活动和著述，曾提出陆羽不但是一位茶叶专家，他同时还是一位著名的诗人、音韵和小学专家、书法家、演员、剧作家、史学家、传记作家、旅游和地理学家①。 如果我们笼统称陆羽是一位历史学家，除去他编著过《江表四姓谱》、《南北人物志》、《吴兴历官志》和《吴兴刺史记》等一些史学著作外，他还是一位考古或文物鉴赏家。据皎然在《兰亭石桥柱赞》的序文中称，大历八年（773）春天，卢幼平奉诏祭会稽山，邀陆羽等同往山阴（今浙江绍兴），发现古卧石一块，经陆羽鉴定，系“晋永和中兰亭废桥柱”。为什么请陆羽鉴定，陆羽为什么有这么多知识？皎然说得很清楚：“生（陆羽）好古者，与吾同志。”①再如我们称陆羽是一位地理学家，细分，他还可以说是一位研究山水和编写地方志专家。如独孤及刺常州时，无锡县令为整修惠山名胜，“有客竟陵羽，多识名山大川”，②还特意请了陆羽当“顾问”。说明陆羽在当时人们的心目中，对地理尤其是对山水是有研究的。陆羽在流寓浙西期间，为湖州、无锡、苏州和杭州，曾编写了《吴兴记》、《吴兴图经》、《慧山记》、《虎丘山记》、《灵隐天竺二寺记》、《武林山记》等多种地志和山志，说明他对方志的学问也是很感兴趣和极有研究的。 茶经 三卷（浙江鲍士恭家藏本） 唐陆羽撰。羽字鸿渐，一名疾，字季疵，号桑苎翁，复州竟陵人。上元初，隐于苕溪。诏拜太子文学，又徙太常寺太祝，并不就职。贞元初卒。事迹具《唐书·隐逸传》。称羽嗜茶，著经三篇。《艺文志》载之小说家，作三卷，与今本同。陈师道《后山集》有《茶经》序曰：陆羽《茶经》，《家书》一卷，毕氏、王氏书三卷，张氏书四卷，内、外书十有一卷，其文繁简不同。王、毕氏书繁杂，意其旧本。张书简明，与家书合，而多脱误。家书近古，可考正。曰七之事以下，其文乃合三书以成之，录为二篇，藏于家。此本三卷，其王氏、毕氏之书欤？抑《后山集》传写多讹，误三篇为二篇也。其书分十类，曰一之源，二之具，三之造，四之器，五之煮，六之饮，七之事，八之出，九之略，十之图。其曰具者，皆采制之用；其曰器者，皆煎饮之用，故二者异部。其曰图者，乃谓统上九类，写以绢素张之，非别有图。其类十，其文实九也。言茶者莫精于羽，其文亦朴雅有古意。七之事所引多古书，如司马相如凡将篇一条三十八字，为他书所无，亦旁资考辨之一端矣。---出《四库总目提要》

关于毛尖茶产地来自于哪里？

毛尖茶外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。而这样的毛尖茶产于哪里?毛尖可分沩山毛尖，信阳毛尖，茅坪毛尖，都匀毛尖，黄山毛尖等。

毛尖茶

毛尖的不同品牌可透射出毛尖茶产于哪里，例如信阳毛尖，信阳毛尖茶产于哪里?产于河南省信阳市。该地区山势高峻，生态环境得天独厚：精品的毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主，中档茶以一芽二三叶为主。

沩山毛尖茶产于哪里?沩山毛尖，产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡。沩山为高山盆地，自然环境优越，茂林修竹，奇峰峻岭，溪河环绕，芦花瀑布一泻千丈，常年云雾飘渺，罕见天日，素有千山万山朝沩山，人到沩山不见山之说。

茅坪毛尖茶产于哪里?贵州省东缘锦屏县茅坪。一九八二年五月，在名茶评审会上，湖南农学院著名的茶叶专家陆松侯教授在观看品尝了大庸茅坪毛尖之后评价说：茅坪毛尖属毛峰型特优绿茶，条索苗秀，满披白毫，色泽翠绿润亮。不久，茅坪毛尖打进了国际市场，远销新加坡、西德等国家。

黄山毛尖茶产于哪里?黄山毛尖茶产于安徽省黄山区新明乡，该乡地处举世闻名的黄山北麓山脉，境内高山耸立，群峰环抱，溪流纵横，土地肥沃湿润，翠竹、花木香气飘逸，日照短，日夜温差大。

对毛尖茶产于哪里作出的总结即不同的毛尖品牌产地不一。

茶文化是谁和文化人共同创造的？

茶文化是源于中国，历经千年而形成的一种文化现象，可以说是由中国人民和文化人士共同创造的。

中国茶文化源远流长，可以追溯到汉代，到了唐宋时期，茶文化达到了一个新的高峰，成为了当时社会文化生活的重要组成部分。在此后的明清时期，茶文化更是得到了广泛的传承和发展，茶艺、茶道、茶具、茶诗、茶文化等等各种茶文化元素都逐渐形成。

众多的文化人士也为茶文化的发展做出了重要的贡献。例如，唐代的陆羽是中国著名的茶文化家和茶叶专家，他所著的《茶经》是中国茶文化的重要著作之一。明代的宋应星是一位著名的医学家和茶叶专家，他开创了茶叶科学的先河。清代的黄宾虹则是中国文化名人之一，他的诗词中常常有茶文化的元素。

总之，中国的茶文化是由中国人民和文化人士共同创造的，历经千年而发展壮大。现在，茶文化已经成为了中国文化的重要组成部分，并且在全球范围内得到了广泛的认可和传承。

湖南省茶叶研究所的介绍

位于长沙市芙蓉区隆平高科技园内，东邻黄花国际机场，西靠京珠高速，南、北紧接长沙市人民路、远大路，环境优美，交通方便。湖南省茶叶研究所现为正处级事业单位，主管部门为湖南省农业科学院，实行院领导下的所长负责制。现任所长包小村，张曙光，副所长谭正初、王沅江。湖南省茶叶研究所（含高桥茶叶实验茶场）占地面积63hm2，房屋建筑面积 hm2，实验茶园35hm2，良种茶苗繁育基地8 hm2，实验茶厂两座，面积6000m2。

调肠胃常喝黑茶中的茯茶身体绝对不会差

调肠胃常喝黑茶中的茯茶身体绝对不会差

　　调肠胃常喝黑茶中的茯茶身体绝对不会差，黑茶是属于茶叶的一种，它有着独特的价值和效果，对养生的人来说这是一种非常好的茶叶，给人们的身体带来巨大的效果，我和大家一起来看看调肠胃常喝黑茶中的茯茶身体绝对不会差。

　　调肠胃常喝黑茶中的茯茶身体绝对不会差1

　　 茯茶有点点，是不是发霉？

　　茯茶，最大的疑惑不外乎就是点点的“金花”了。

　　许多茶友都会很担心，觉得这是茶叶发霉。其实，金花并非茯茶的专利，冬虫夏草、中药片、沉香上都可能长有。金花的学名叫做“冠突散囊菌”，呈现在茯茶上就是那些斑斑点点的金黄小颗粒。

　　金花是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。在国家标准中，茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。

　　 金花可以喝吗？会不会有毒？

　　金花，即冠突散囊菌，是一种益生菌。在黑茶的后发酵过程中，可催化促进茶叶中的物质转化，消除粗青味，茶汤变得棕红，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。

　　金的菌体并不是“发霉”，即“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的益生菌体。茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关，“金花”的含量会跟茶叶存放的环境以及时间有相关性，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。

　　这个奇特的“金花”，能改善黑茶口感，还有益健康，具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。

　　大多数人都适宜喝，文末会附上特别适合的几种人群，大家可以翻阅。

　　 茯茶里有很多茶叶梗，很差？

　　茯茶里的茶叶梗，其实是个好东西。茯砖茶中必须有一定量的茶叶梗，才能够撑起足够的空隙，保证氧气充足，金花才有空间呼吸与生长。

　　茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，形成黑茶独特的甜醇。其中的茶多糖，更是能消脂解腻、降三高，才会让游牧民族把茯茶当成必不可少的饮料。

　　没有茶梗的茯茶肯定是假的。

　　国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，要求茯砖茶的含梗量在15%到18%之间。安化黑茶的采摘标准中，都需要较为成熟的鲜叶，茶梗的存在是正常现象。

　　 茯茶要怎么喝？

　　除了黑茶的一般冲泡方法，茯茶还可以煮饮，茶味更香浓。

　　因为茯茶通常都是制成饼、沱、砖等紧压形态，采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁。煮的时候还可以加入适量牛奶和盐，别具风味。

　　当下宜饮，茶中粗粮

　　茯茶也是茶中粗粮，适合调节着身体来饮用，就跟应对“三高”等现代病时吃粗粮是一样道理。

　　说黑茶是粗粮，主要还是其含有茶梗。虽是粗粮，养生价值却不低于其它茶。茶梗中茶多糖含量较高。茶多糖，实则降低血糖的神器，正是其神奇之处，在现代医学中被运用。

　　 这些茯茶尤其适合推荐给谁呢？

　　 血糖高的人

　　因为茯茶具有的茶多糖具有类似胰岛素的物质，能够降低人体血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。

　　 抽烟喝酒的人

　　茶叶中的'咖啡碱有利尿作用，便于排解一些不好的物质。淡饮茯茶能醒酒，解除酒毒。茯茶中的茶多酚能清除抽烟中烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害。

　　 便秘的人

　　茯茶中的富含纤维素，纤维素具有清理肠道的功效，喝茯茶对保持肠胃畅通很有益。

　　茯茶，虽然是茶中粗粮，但它对于我们的身体健康还是大有裨益的。

　　调肠胃常喝黑茶中的茯茶身体绝对不会差2

　　 一、黑茶有哪些功效特点？

　　答：黑茶的主要功效是消食去腻、降三高。此外，黑茶还具有补充膳食营养、抑制动脉硬化等功效。

　　表现在以下四个方面：①清脂肪，减肥胖；②清肠胃，助消化；③清血管，降三高；④清毒素，护肝肾。

　　 二、为什么说黑茶可以降“三高”？

　　答：我国著名茶叶专家，湖南农业大学博士生导师刘仲华教授研究发现黑茶对人体健康有利，其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。刘教授还通过模型评价发现，千两茶和茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果，对控制人体脂肪和体重非常有帮助，这早已被人们实践所证明；此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。

　　 三、为什么黑茶能够降血压血糖？

　　答：黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用；生物碱和类黄酮物质能使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过舒张血管使血压下降；茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的“清道夫”。

　　黑茶中特有的茶多糖，具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量，研究证明：给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖含量下降70％。

　　 四、为什么说黑茶能够降血脂？

　　答：黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率；还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。

　　科学家们通过人体试验发现，与饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天热量消耗平均要高出67焦耳，脂肪氧化率要高出12％，这证明了黑茶具有降脂减肥的功效。

　　 五、黑茶在生活中的应用哪些？

　　答：①治肠炎是黑茶的一大功效，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。

　　③黑茶消食去腻，有“消宿食”“消积食”“消腥肉之食，解青稞之热”等功效。

　　④黑茶通便，有“利肠通便”“利二便，通大小肠”等作用。

绿茶，红茶，黑茶，白茶都有什么区别？

中国是茶的故乡，据说中国人饮茶的历史最早可追溯到神农时代，距现在少说也有4700多年。我国茶的品种有很多，按照茶叶的发酵程度可分为六大基本茶类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。同种类的茶叶根据产地、工艺等，又可以划分不同的品种。我们熟知的安溪铁观音、武夷山大红袍、洞庭碧螺春、西湖龙井、南京雨花茶、黄山毛峰等等，你清楚它们分别属于哪种茶类吗？今天我们就来认识和辨别一下这6大基本茶类吧。

绿茶——新鲜绿茶就是没有发酵过的茶叶，是摘取茶树的嫩芽或者新叶，经过杀青（即通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味）、揉捻、烘干后得到的，绿茶冲泡出来的茶汤是绿色的。我国绿茶的产量在所有类别的茶叶中排名第一，绿茶也是人们饮用最多的一种茶类。西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰都是我们熟知的绿茶龙井茶绿茶越嫩滋味也就越鲜爽，比如黄山毛峰的“鸡汤味”。

名优绿茶大多采用极嫩的原料制作。对于绿茶，外形比内质重要得多。所以选购绿茶的时候一定要注意看看茶叶的嫩度、整碎程度、紧实度以及色泽。2、白茶——工艺简单白茶是轻微发酵过的茶叶。茶树新叶采摘后，不经过杀青或揉捻，而是先将它放在一定温度湿度条件下进行摊放，使其发生物理、化学变化（如单糖和双糖的积累、蛋白质分解、氨基酸积累、可溶性多酚类与氨基酸、氨基酸与糖的相互作用等）后萎蔫，这个过程称为萎凋。茶叶萎蔫后，再进行干燥加工。

萎凋白茶芽毫完整，满身披毫，如银似雪，因而得名。白茶也是制作相对较为简单的一种茶类，它既不促进也不抑制茶多酚的氧化，给它两三天的时间让时光慢慢酝酿即可。我国福建福鼎、云南景谷、浙江安吉等都产白茶，其中福鼎白茶知名度比较高。