自制红色食用色素

1、先将红苋菜择去老茎叶后清洗干净，放锅里，用少量的水翻炒熟后放凉。

2、将放凉的红苋菜用手捏挤出菜汁。菜汁用来熬色素，苋菜可以用来凉拌。

3、将挤出来苋菜汁过筛一次，滤去碎菜叶。

4、把苋菜汁放入小锅里煮沸后改小火慢慢熬。

5、苋菜汁熬剩三分之一时，放入白糖，挤入一个柠檬汁继续熬。

6、菜汁熬至浓稠，成可流动的蜂蜜状时即可关火放凉。

7、将放凉后的苋菜糖色素放入小瓶中密封保存即可。

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要制作红色食用色素，可以尝试以下方法：

1. 用红色水果或蔬菜：将一些红色水果或蔬菜（如红莓、红甜椒、红萝卜）捣烂或榨汁。通过滤网过滤固体残渣，得到纯净的红色汁液即可用作食用色素。可以根据需要调整浓度。

2. 利用红色植物材料：可以使用一些天然的红色植物材料，如红花、红枣、紫苏叶等。将这些植物材料研磨成粉末，然后用水提取。将提取液过滤，并将提取液煮沸，直至水分蒸发，留下纯净的红色颜料。

3. 使用红色天然色素粉末：市面上也有一些天然的红色食用色素粉末可供购买，如红曲米粉末、番茄粉末等。这些天然色素粉末经过加工处理，可以直接用于食品上色。

无论使用哪种方法，为了确保食用色素的安全性和卫生，建议选择新鲜、有机的食材，并遵循正确的加工和保存方法。同时，量力而行，不要过量使用色素以避免对健康造成潜在风险。最好在使用前咨询专业人士或相关机构的建议。

食用色素怎么调出粉红色

用白色和红色就可以调出粉红色。下面介绍具体操作方法，首先准备材料：白色食用胶、红色食用色素、容器、勺子。

1、首先准备一个干净无水的容器，然后倒入适量的白色食用胶。

2、食用胶倒好后，倒入少许红色的食用色素。

3、用勺子把两种材料搅拌均匀。

4、注意控制量，每次加一小滴即可，直至颜色就成粉红色为止。

火龙果可以当色素使用吗？

火龙果自制食用色素的做法

火龙果对半切，取果肉。用纱布？包裹果肉，然后揉捏挤压，挤出红色的果汁挤果肉糊。这一步用筛子也行，用小勺子把果肉过筛，筛掉黑色种子就好。反正就是为了得到没有黑籽的果肉果汁混合物。

把果肉果汁混合物倒入不粘平底锅，开中小火加热，蒸发多余的水分。这一步在一开始的时候可以不用一直盯着，但是一段时间后，水分蒸发了，混合物会越来越浓稠，这是好就要经常搅拌，防止锅边上有粘连烧焦。

自己把握合适的浓稠度后关火冷却。

看看我用这个调色的成果！

忽略一下裱花形状，本人新手，还在学习中！

我用不同分量的色素调了深浅不同的颜色。大红的颜色调不出来，最浅的有点类似于肉色，深点可以调出淡粉、樱花粉等等颜色。

小贴士

我做的有点稠，在打淡奶油的时候用来调色。这种天然的色素上色不深，放了好些也只是淡淡的。不过还是很美的。

建议在一开始就加入。等打发差不多的时候加入可能会还没搅拌均匀，就已经打发好了，为了调色容易打过头。

自制天然色素粉怎么做

用深颜色的果蔬，比如葡萄皮（紫色），胡萝卜（），红色火龙果（红色），红曲粉（熟米和红曲菌发酵而成），甜菜根（红色），草莓（红色），覆盆子粉（紫色），高丽菜（紫色）。南瓜

可以用烘干机（也可以用烤箱），烘干再磨成粉。就可以了。

食用色素是怎么做出来的呀?有没有味道啊?自己可以做吗

食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。

第一种自制食用色素的方法需要的材料有紫甘蓝和水各适量。做法很简单，首先要将紫甘蓝叶片洗净，去掉梗，需要的是其薄、色深的地方，这些地方注意切成碎。然后放入料理机打成汁，最后过滤即可。需要注意的是，由于紫甘蓝汁对酸碱非常得敏感，遇酸变红、遇碱变蓝，所以在使用时可以充分利用它的这种特性和其它食材的搭配处理。

第二种自制食用色素的方法需要的材料有苋菜和水各适量。先将苋菜洗净，然后在开水中烫一会儿，最后捞出炸汁即可。如果有用不完的苋菜请不要扔掉，可以放在冰箱保存，但是需要尽快用掉，放久了也不好。

第三种自制食用色素的方法需要的材料有菠菜叶和水各适量。首先将菠菜叶剪下，然后洗净、汆水、过凉。最后用榨汁机打碎就可以了，菠菜叶打得越碎越好。需要注意的是，在购买菠菜叶的时候尽量选择叶比较深的那种，因为是染色嘛，所以当然是颜色越明显越好啦!如果是要做精致食品的话就需要先过滤一下了。

第四种自制食用色素的方法需要的材料有5克黄栀子干以及清水适量。做的时候先将黄栀子放在锅里加适量清水煮，在水烧开并需要继续煮10分钟左右。煮完之后用滤网滤去黄栀子，然后剩下就是纯天然的素啦。也许很多朋友很少听到过黄栀子这个名字，但其实很好买，因为它本身就是中药材，所以在中药店就可以买到。

在家自制口红的简单方法 在家自制口红的简单教程

1、用料：口香糖(红色)、食用色素、凡士林、勺子。

2、处理色素。食用色素是对我们人体没有伤害的，可以放心使用，在制作之前，我们要把食用色素提前融水，不要过多。

3、处理口香糖。将口香糖放入碗中，加入这种啫喱状的凡士林，像大勺子的话半勺子就够了，如果是小勺子的话就加一满勺。

4、加色素。然后在加入凡士林的口香糖中加入食用色素，加一勺就够了，口香糖呢是四片的。

5、微波加热。加完了食用色素之后，就要开始加热了，用到的是微波炉加热，使用高火加热30秒，拿出装有口香糖的碗即可。

6、搅拌。因为加热后还是会有一些的口香糖固体没有融化，所以要使用勺子或搅拌棒进行搅拌，搅拌要均匀。

7、再次加热。搅拌完毕以后，再使用微波炉高火加热30秒钟，加热完毕，口香糖是完全融化了，还冒着泡呢。

8、灌装。将做好的口红原液倒入一个空的口红管中，冷却后，放到冰箱的冷冻室中进行冷冻，冷冻一个小时即可。

食用色素调色配方大全

食用色素调色配方大全步骤如下：

食用色素红+黄调出橙色，要浅一点儿的橙色就多加点打发好的白色奶油。

黄+绿=嫩绿、蓝+绿=青、蓝+红=紫、黑+白=灰、红少+黄多=橘

黄多+蓝少=嫩绿色、黄少+蓝多=翠绿色、蓝多+红少=蓝紫色（多加白=浅灰蓝）、蓝少+红多=紫罗兰色、红（少量）+白=粉、黄+白=米色、黄（少量）=浅黄

绿（少量）+白=浅蓝（少量）+白=浅蓝、红+黄+白=肉色、红+黄+蓝=棕色、红+绿=褐红色、黄+橙（红黄）=深黄、蓝+紫（红蓝）=深蓝。

烹饪里面什么东西能变成红色，

你是想给食物上色吧：

1、佐料：酱油、红醋、红糖、焦糖（白糖炒到焦）、酱料（豆瓣酱、辣椒酱）等。

2、食材：西红柿、草莓、红葡萄、红山楂、红辣椒、红枣、老南瓜、红米、柿子、心里美萝卜 等。

3、香料：红茶、红玫瑰、紫草等。

4、技法：裹酱油和蜂蜜水晾干后高温油炸、腌制、泡菜等。

5、化工：这类方法不健康，不推荐。

如何自制食用色素

天然食用色素

紫薯 紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。 花青素对一百多种疾病有预防和治疗作用,被视为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第7大必需营养素。



花青素是目前防治疾病,维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍,维生素E的50倍。 洛神花 洛神花因酷似玫瑰、色泽鲜艳,花形美如洛神故得此名。洛神花茶是夏日里很受欢迎的一道饮品,鲜红清透的颜色是大自然的调色素之一。



由于洛神花含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C、多种氨基酸、大量的天然色素及多种对人体有益的矿物质,人们用它来生产果汁、酒,也是红色饮料的原料,还可制成甜果酱、冰淇淋、冰果汁、奶油、果馅饼及其它西点。



以中医角度来看,洛神花味辛,性平,入肾经。具有解毒消暑、清热凉血及宜心养气利尿的作用。饮用洛神花茶可防治暑热、疹痒、食欲不振,还可养颜美容、防止青春痘及消除口臭等现象。



洛神花含有多种人体所需的物质,具有调节胃酸、清热、养颜消斑、促进胆汁分泌、降低血液浓度等效果。 火龙果 火龙果又称龙珠果,营养丰富,是常用来调色的天然食品。 它含有一般植物少有的植物性白蛋白及水溶性甜菜素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。



除了含有丰富的白蛋白外,还含有一种更为特殊的成分――甜菜素。甜菜素又分为甜菜红素和甜菜黄素。 火龙果果皮中色素即为甜菜红素,具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能抑制痴呆症。



火龙果还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥、降低血糖和润肠的作用。一般用来当果汁饮用或食品调色之用。 番薯 想把食物呈金或橙色,南瓜和番薯是最好的选择。



南瓜鲜嫩清香,松脆爽口,是家庭、饭店色香味俱佳的上等菜肴,享有“植物海蜇”之美誉。南瓜不仅味美可口,而且营养丰富,含有人体所需的多种维生素。番薯热量不高,甚至比稻米更有营养。红色番薯多甜味,把它混合在其它食物中制成的食物颜色会变成橙色。



至于番薯较香,把它用为食物上色不仅添加香味,也使食物变成诱人的金。 蝶豆花 蝶豆花是天然的食物染色剂。娘惹糯米糕、娘惹粽子都是用蝶豆花的蓝色素上色的。



湛蓝的糕点颜色很悦目吸引人,但却不像其他人工染色素对人体造成伤害。 把蝶豆花加水煮5分钟,花的色素就会退在水里,蓝花水可以用来和糯米粉做糕点。不过它的种子有毒,具有轻泻作用。根有缓泻及利尿之效,治腹水,发热,慢性气管炎。



叶浸剂治发疹,耳疾;种子及根均有致呕吐,泻下,利尿,痛经,驱虫之效;花治眼炎。 班兰叶 班兰叶是东南亚常用的香料之一,可以打成汁液添加进甜点,也可将新鲜的班兰叶用于炖煮或用来包裹食物油炸,新鲜的班兰叶汁还可以用来给食物染色。

班兰叶是天然的绿色调色素,颜色不同却有同样的味道。班兰叶分成两种,一种是小叶子,香味较浓郁,专供取其汁液做点心及甜品饮料。另一种是大叶子,专门用来包粽子。

班兰叶可榨汁,其汁液是绿色有机物,富含抗氧化成分,有消暑、清凉去火,安神、镇定及舒筋活络的功效。 椰子 椰子为重要的热带木本油料作物,脂肪和蛋白质含量高。当果实成熟时,将果肉刮下再加水磨碎后过滤,留下如同牛奶一般的就是椰浆。

椰浆香气浓厚,适合制作甜品并可加入咖喱或泰国冬阴功中缓和其辛辣,增加其香味。 泰国名菜“酸辣椰鸡汤”就是以椰奶作为主题的名菜。由于奶白色的汤品色泽令其显得与众不同,配以绿色的香料和鲜红的辣椒,视觉上首先令人眼前一亮。

香茅独特的香味,使其凸显出无与伦比的东南亚风情。鲜辣之中有其独特的奶香和酸味。 大量的椰奶使得这道汤在酸辣的口感上又增添了一层润甜爽滑,同时特殊的椰香味让整款汤散发出浓郁的香气。

食用色素的制备

介绍：

以植物和水果皮为原料，可制备许多种有用的食用色素，可作各种食品的着色剂，如果酱、果汁、果冻、果酒、汽水、饮料及糕点等，同时也可作为化妆品或营养添加剂的着色剂。制备这些上述原料丰富，价格低廉，食用色素用途广泛，随着城乡人民生活水平的不断提高，食品及日化工业的高速发展，产品有供不应求的趋势。几种制备食用色素的技术：

姜素的制备：

姜黄或黄玉米皮可作为姜制备的原料，而以姜黄历史较早。

1.试剂

乙醇见“凝血酶的提取”。这里用作溶剂，选用工业乙醇。

2.工艺流程

姜黄→（预处理）→姜黄粉→（提取）→滤液→（回收乙醇）→剩余物→（浓缩）→浓缩胶状→（冷却）→产品

3.操作步骤

（1）预处理：将姜黄洗净，除去霉烂物和异色不干净物后，晾干后用粉碎机粉碎成粉状。

（2）提取：将姜黄粉倒入陶瓷缸中，加入4倍体积的70%的乙醇，搅拌5分钟后，静置浸泡过夜。次日过滤出上清液备用，滤渣再按同法浸泡3次，前二次滤液放入搪瓷桶中进行澄清，后2次清液可作为下一批姜黄的提取浸泡液使用。

（3）回收乙醇：将上述澄清的滤液，倒入蒸馏瓶中，加热回收乙醇，等乙醇回收完毕后，将剩余物倒入锅中。

（4）浓缩、冷却：将以上锅中的姜黄提取物，在搅拌下加热浓缩成胶体，冷却至室温即得产品。用时用1/3的乙醇溶化即可使用。

黑豆皮红色素的制备：

黑豆皮可用于提取红色素，提取后的黑豆仍可加工食品。

1.试剂

（1）盐酸：见“血红素的制备”。这里用于调节PH值，选用化学纯试剂。

（2）柠檬酸：见“胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的提取”。用于调节PH值，选用化学纯试剂。

（3）乙醇：见“凝血酶的提取”。这里用作溶剂，选用工业乙醇。

2.工艺流程

黑豆→（浸提）→提取液→（浓缩）→红色液体→（除杂质）→透明红色素

3.操作步骤

（1）浸提：选取干净的黑豆倒入陶瓷缸中，加入1.5倍体积的70%乙醇，在室温下搅拌提取5～6小时，然后滤出黑豆（供食用），收集滤液。

（2）浓缩、干燥：将上述滤液减压浓缩后，离心分离除去沉淀物，收集红色离心液。

（3）除杂质：把以上离心液倒入搪瓷桶中，搅拌下用1：1的盐酸调节PH值至2.0，静置后，用离心机除去杂质，收集透明红色液体，即为产品。

4.工艺流程

黑豆→（提取）→滤液→（浓缩）→600色素值液体→（除杂物）→透明红色色素

5.操作步骤

（1）提取：将干净的黑豆倒入铁锅内，加入1.5倍体积的清水，煮沸后，过滤，除去黑豆（供加工食品），收集滤液。

（2）浓缩：将以上滤液移入减压浓缩锅中，减压浓缩至原体积的1/3时，用离心机除去沉淀，收集600色素值的液体。

（3）除杂物：将以上600色素值液体，搅拌下用柠檬酸调节PH值至5.0左右，静置后用离心机除去杂物，得到透明的红色素产品。

葡萄皮色素的制备：

紫色葡萄的皮中含有非常丰富的红色素，酿酒后的葡萄皮渣，可用于提取葡萄色素产品。

1.试剂

（1）乙醇：见“凝血酶的提取”。这里用作溶剂，选用工业乙醇。

（2）柠檬酸：见“胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的提取”。这里用于调节PH值，选用化学纯试剂。

（3）酒石酸：学名2、3-二羟基丁二酸。酒石酸以酸性钾盐的形式存在于葡萄内，它难溶于水和乙醇，所以在用葡萄汁酿酒过程中便成沉淀析出，这种沉淀称酒石，酒石酸的名称便由此而来。它的熔点170℃。这里用于调节PH值，选用化学纯试剂。

2.工艺流程

葡萄皮渣→（抽提）→滤液→（浓缩）→浓缩液→（干燥）→食用色素

3.操作步骤

（1）抽提：将葡萄皮渣清洗干净，放入陶瓷缸中，加入1.5倍体积的70%乙醇，以及适量柠檬酸（或酒石酸），搅拌均匀，使PH值至3.0左右，搅拌提取4～5小时，然后过滤，收集滤液。

（2）浓缩、干燥：将以上滤液减压浓缩成胶状物，然后喷雾干燥即得到食用色素。

4.工艺说明

葡萄皮色素在PH值为3.0时呈红色，在PH值为4时，则呈紫色。其稳定性随PH值的降低而增加，因此，此种色素可作为高级酸性食品的色素，可应用于果冻、果酱、果汁饮料等着色，其特点是着色力强，效果好。用量一般为0.1%～0.3%左右。

柑桔皮色素的制备：

选用柑桔皮可提取柑桔皮色素，原料来源方便，价廉。

1.试剂

乙醇见“凝血酶的提取”。这里用作溶剂，选用工业乙醇。

2.工艺流程

柑桔皮→（预处理）→柑桔皮浆状物→（提取）→滤液→（浓缩）→浓缩色素

3.操作步骤

（1）预处理：柑桔皮色素在柑桔果皮细胞中结合牢固，因此，必须先将果皮冰冻后粉碎，破坏其细胞壁，制成糊状物，倒入陶瓷缸中。

（2）提取：在陶瓷缸中加入同体积的乙醇，搅拌均匀后，浸泡48小时，过滤除去滤渣，收集滤液。

（3）浓缩：将以上滤液在减压条件下浓缩，即得到天然浓缩色素。

桔皮浓缩色素可作各种食品如果酱、果汁着色剂。也可作化妆品或营养添加剂的着色剂。

设备：

陶瓷缸2口

铁锅2口

减压浓缩装置1套

搪瓷桶2只

粉碎机1台

搅拌器1台

离心机1台

干燥器1个

温度计2支

PH试纸（1～14）2本

红唇巧克力怎么做

原料：

白巧克力150克、红色食用色素适量、彩色装饰糖花适量

做法：

1、 将白巧克力分装进小碗中，隔60度的热水融化成巧克力液。

2、 唇形巧克力模具提前装入棒棒，将白巧克力倒入。

3.将少量红色食用色素放入白巧克力中，轻拌匀调成粉红色，倒入模具中。在剩下的巧克力中再加入适量红色食用用素，调成红色，也倒入模具中。

4、放冰箱冷藏两小时左右至凝固后即可脱模。再化少量白巧克力，用装饰糖花蘸取后粘在 唇形巧克力上做装饰即可。