单宁的危害

单宁过量摄入可能对身体造成危害：

1. 铁吸收受阻：单宁会与食物中的铁结合，影响人体对铁的吸收，长期过量摄入可能导致贫血等问题。

2. 消化不良：单宁具有收敛作用，过量摄入可能导致胃肠道收缩，引起消化不良、腹泻等问题。

3. 骨质疏松：单宁会影响人体对钙的吸收，长期过量摄入可能导致骨质疏松等问题。

4. 过敏反应：单宁可能引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等，影响美观。

一般情况下，单宁是一种天然存在于植物中的化合物，广泛存在于茶叶、咖啡、红酒、巧克力、坚果等食物中。过量摄入单宁可能会对身体造成一些危害，如铁吸收受阻、消化不良、骨质疏松等。具体分析如下：

1、铁吸收受阻

单宁会与食物中的铁结合，形成难以被吸收的化合物，从而影响人体对铁的吸收。长期过量摄入单宁可能会导致贫血等问题。

2、消化不良

单宁是一种具有结构多样性及化学特性的多酚化合物，存在于许多植物和食品中，如葡萄酒、咖啡、茶叶、巧克力、烟草、坚果、水果、蔬菜等。虽然单宁具有很多好处，包括抗氧化、抗癌、抗炎等作用，但是过量摄入单宁也会带来一些危害和不适。

1. 阻碍人体对某些营养物质的吸收。单宁可以结合食品中的铁、钙、锌等矿物质，形成不易被吸收的络合物，从而导致体内这些矿物质的不足。

2. 引起肠胃不适。过量摄入单宁会增加肠胃负担，导致胃酸分泌过多，引起胃痛、胃酸倒流等消化不良症状。

3. 加剧溃疡病病情。单宁有可能刺激胃黏膜，引起胃黏膜屏障受损，加重溃疡病症状。

4. 增加口腔癌、食管癌等癌症的风险。单宁可能与口腔癌、食管癌等癌症的风险有关，尤其是长期大量摄入咖啡因及单宁的人，食管癌的风险较高。

因此，虽然单宁对人体有很多好处，但是过量摄入单宁会带来危害和不适。需要根据个人情况适量摄入，避免过度摄入。

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单宁对身体有什么危害

你好，单宁对人体健康具有既有利又有害的双重作用，有利的方面在于单宁具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突变抗肿瘤以及降血脂降血糖的作用，而不利的方面主要在于单宁的沉淀作用会干扰蛋白质和某些营养物质的吸收，望楼主采纳，谢谢。

单宁对动物的害处

单宁是一类水溶性、分子量在500～3 000 Da之间的酚类化合物。在植物界中广泛分布,是一种重要的次级代谢产物,也是除木质素以外含量最多的一类植物酚类物质。[1]葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。单宁尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。 2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，单宁酸和单宁在3类致癌物清单中。

作用

收敛作用

单宁

单宁与蛋白质以疏水键和氢键等方式发生聚合反应，使人产生收敛的感觉，在化妆品中加入单宁，最直接的效果就是收敛作用。含单宁的化妆品在防水条件下对皮肤有很好的附着力，可使粗大毛孔收缩、绷紧而减少皱纹，使皮肤显出细腻的外观。

防晒作用

单宁是一类在紫外线光区有强烈吸收的天然物质，茶多酚、柿子单宁已经被证实对人体无毒性，加了这类单宁的防晒化妆品被称为“紫外线过滤器”，对紫外线的吸收率达98%以上，对日晒皮炎和各种色斑均有明显抗御作用。单宁与单宁之间，或者单宁与黄酮之间以疏水键和氢键形成分子复合体，一方面二者互为辅色素发生共色效应，提高吸光度；另一方面也提高了水溶性，使二者具有协同效应。

美白作用

单宁

皮肤的颜色主要由黑色素的含量决定，黑色素的生成是在紫外线作用下黑色素细胞内的酪氨酸经酪氨酸酶催化合成的。单宁既能吸收紫外线，又能抑制酪氨酸酶和过氧化氢酶的活性，也能使黑色素还原脱色，还能有效清除活性氧，因此在化妆品中加入单宁具有综合美白效果。

抗皱作用

单宁

胶原在真皮中形成致密的束状与皮肤表面平行。随着年龄的增长，皮肤中的胶原在活性氧自由基的作用下相互交联，使结构变得坚固，缺乏弹性同时形成皱纹。弹性蛋白是维持皮肤弹性最主要的纤维蛋白。它的含量下降或变性是皮肤弹性下降以及皱纹形成的主要原因。抑制弹性蛋白酶对弹性蛋白的降解能力，是恢复皮肤弹性、延缓产生皱纹和衰老的重要途径。单宁具有清除自由基和抑制弹性蛋白酶活力的作用，某些单宁还可以促进细胞新陈代谢、增强皮肤活力使其保持健康、有光泽、有弹性。

保湿作用

皮肤外观健康与否取决于角质层的含水量，长期缺水会导致皮肤粗糙和形成皱纹。单宁分子结构中含有大量的亲水基团——酚羟基，这使得其在空气中极易吸潮，因而具有保湿作用。透明质酸是皮肤中的一种黏多糖，起到天然保湿剂的作用。随着年龄的增长，透明质酸会因透明质酸酶的作用而分解，使皮肤硬化引起皱纹。单宁对透明质酸酶有显著的抑制效果，从而真正达到生理上的深层保湿作用。

防腐作用

单宁对多种细菌、真菌和微生物有显著的抑制效果，在相同的抑制浓度下，不会影响人体细胞的生长发育。单宁又有独特的抗氧化性，能有效抵御生物氧化作用，它还有清除活性氧的功能，在化妆品中加入单宁能有效抑菌和具有保健防腐作用。

单宁是什么？在葡萄酒里起什么作用？对身体有害吗？

单宁，是英文（Tannins）的译名，它是葡萄酒中所含有的两种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄若莱红酒就是典型代表。单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。

丹宁不仅对人体无害，而且具有抗氧化性、有助于预防心脑血管疾病、还有降血压降血脂的功效，这也是红酒备受推崇的最主要原因追问谢谢您的解答

追答没关系，求采纳哦！

茶的苦味来自宁，单宁有害吗？

茶的苦味来自单宁单宁是一种苦味剂，自然的单宁是没有什么危害的，对身体也不会造成伤害

生柿子有毒吗？

一、生柿子有毒。

二、生柿子，又涩柿子。涩柿子未成熟时单宁可高达4%以上。成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下。

二、单宁在植物中广泛存在，也被叫做“鞣酸”、“单宁酸”或者“没食子酸”。可溶性单宁能与蛋白质结合生成不溶性沉淀，在胃肠中不能被分解。

大量吃下含单宁量高的生柿子，同时胃中又有很多蛋白，一方面单宁会让蛋白形成不溶性复合物，同时单宁还能让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分，混在一起形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，从而导致腹痛。柿子中单宁含量高，一次性大量吃下确实可能发生。不过，“胃柿石”并不致命。

三、人体对单宁有天然的“检测设备”———舌头，单宁是涩的，含量越高越涩。

四、柿子，是柿科植物干果类水果，成熟季节左右，果实形状较多，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅橘到深橘红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到450克。

如何减少食品在加工过程中单宁的不利的影响

食品生产环境问题一定要保证好，做到空气净化，水质和人员货物净化，在这前提下，才能减少细菌等危害！空气净化，比如臭氧发生器，专门对空气进行杀菌消毒，人员净化使用手消毒器，进行杀菌消毒的定义指分子量为500-3000的能沉淀蛋白质、生物减的水溶性多酚化合物Lti。应用扩大到医药、食品等领域，也包括相关的低分子量多酚 单宁广泛存在于中草药(如五倍于、石榴皮、仙鹤草)和植物食品(谷豆类如大麦、高梁、绿豆，果蔬类如洋葱、葡萄，茶叶).单宁与蛋白质、维生素及矿物质会形成沉淀复合物，被视为抗营养物质，且会因菌促或非菌促氧化褐变而降低产品品质。但单宁与唾液蛋白缔合而产生的涩味也是一种适宜的风味L3J，如茶叶、红葡萄酒、柿于、李于、未完全成熟的香蕉含适量单宁，食之独具风味。 单宁对人体的积极作用 在传统医药上，单宁内服治胃肠道出血和止痢，外用于局部止血和创面保护而防感染发炎。近年的研究表明，除了用来抑菌疗伤以外，单宁

杨梅单宁+甲醛是什么？

杨梅单宁是一种植物鞣质，通常存在于杨梅等水果中，它可以帮助增强血管壁的抵抗力，有助于改善心血管健康。但过量摄取杨梅单宁可能会对身体造成负面影响，如引起口干舌燥、腹泻、肝脏损害等。

而甲醛是一种常见的的有机溶剂和化学品，也存在于室内装修、某些家具、装饰材料等环境中。长期接触甲醛会对人体造成危害，如刺激和伤害呼吸道和眼睛、损害免疫系统和生殖系统、致癌等。杨梅中含有的单宁和室内的甲醛之间并没有明显的联系，两者是不同的化学物质。

工业单宁酸对人体的危害？

单宁酸（简称单宁，又称鞣酸或鞣质），分子式C14H10O9，易溶于水、酒精及醚等。

单宁酸主要用途是用于制革业作革鞣剂，印染业作媒染剂、固色剂。单宁酸还是制蓝黑墨水的原料之一，是重要的制药原料。

一、生产原料和原理

单宁酸是一种植物加工制品。五倍子及多种植物的叶、茎、树皮、果壳等都含单宁酸的成分，而以五倍子中含量最高，一般五倍子含单宁55-60.5%。工业上单宁的提取，多以五倍子为原料，经软水浸提、蒸发、干燥等工序。

二、生产工艺

1.除尘轧碎:将五倍子原料经电磁铁除去铁屑，送入轧碎机内轧碎，用筛子过筛，除去五倍子中的虫尸和中的排泄物等杂质。

2.浸提:浸提的时间、温度、加水量和抽出方法对浸提有很大关系。时间过短浸出率低，温度过高浸出液中含非单宁色素就多，影响成品品质；加水量过多，蒸发时间长，多耗蒸发热量，长期加热，成品颜色过深。故浸提方法采用8个提桶(以铜或木材制成，绝不能用铁)逆流循环浸出法，浸提4次。

浸提条件:温度40-70℃，浸提时间72小时，加水量为原料量的4倍(浸提用水须软水或蒸馏水)，直接蒸汽加热。

3.冷冻净化:单宁酸浸出液是一种粘稠体，把浓度约8波美度的单宁液，温度降到0℃，大粒子的单宁体就浓缩成胶状物而沉淀，使上层溶液分离出来成溶解度很大的澄清单宁。冷冻净化在木桶澄清槽中进行，冷冻时间一般24小时。

4.浓缩、干燥:将澄清单宁液在真空中下蒸发浓缩和干燥后，即成工业上所用的粉状单宁。工业用粉状单宁含单宁75-80%，灰分3%，水不溶物1.5-2%。医药上用的单宁是把五倍子原料用酒精抽浸，继将浸出液用温和的还原剂——重亚硫酸钠漂白，蒸干后即为药用单宁酸。

单宁铁对人体有什么危害？

根本没危害，你想想一把沙子和加里的一条毛巾哪个危害多？你去农村看看，哪家的锅不是那样的，用了几十年的都有。人家照样活的比那些城市里的注重健康保养的人时间长还健康。

大豆抗营养因子有哪些？怎么分类的都会在养殖中导致什么后果？

大豆及其加工产品中存在的抗营养因子有大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、抗维生素因子、脲酶、植酸、

分类 按照对热的稳定性可分两类 ；

1； 热不稳定性抗营养因子：胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、寡糖、脲酶以及抗维生素因子

2 ；　热稳定性抗营养因子：大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、异黄酮、单宁、植酸、皂甙等

危害；

在这些大豆抗营养因子中胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、大豆球蛋白以及β-伴大豆球蛋白是大豆中最主要的抗营养因子。它们能够引起幼龄动物肠道过敏、腹泻、肠道损伤、胰腺增生肥大、免疫机能下降、胃排空速率下降、食物滞留、采食量下降、日增重下降、生长缓慢甚至死亡。来自：求助得到的回答