懂科普红茶三大类
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一文看懂中国红茶的基础分类。
浩瀚无边
红茶指的是经过发酵的茶叶，可以分为三大类：
1.中国红茶：中国红茶是红茶的发源地，也是最早生产红茶的地方。
中国红茶以茶香浓郁、滋味鲜爽而著称，包括正山小种、祁门红茶、金骏眉等。
2.印度红茶：印度红茶是世界上产量最大的红茶，以茶色红亮、香气浓郁、味醇厚而著名，包括阿萨姆、达力、尼尔吉里等。
3.斯里兰卡红茶：斯里兰卡红茶以优美的茶香和强烈的口感而著称，它的特点是口感浓郁、涩度适中、色泽鲜艳，包括锡兰、乌沃纳等。
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“红茶三大类”主要包括：小种红茶、红碎茶、工夫红茶、川红、滇红、金骏眉、大吉岭红茶、阿萨姆红茶、小种红茶、红碎茶、工夫红茶、川红、滇红、金骏眉、大吉岭红茶、阿萨姆红茶，并且大部分用户都认为小种红茶更好。
小种红茶 小种红茶是我国福建省特产，初制工艺是萎凋、揉捻、发酵、杀青、复揉、熏焙等六道工序。
小种红茶包括正山小种、烟小种，以崇安(现武夷山市)星村桐木关所产的品质最佳，称为“正山小种”。
红茶可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三种，小种红茶为武夷山特产，包含正山小种、烟小种等品种，而工夫红茶的代表品种为滇红工夫茶、祁门工夫茶、宜红工夫茶、川红工夫茶、白琳工夫茶等，红碎茶包含CTC红碎茶、LTP红碎茶等。
工夫红茶 工夫红茶是我国独特的传统产品，因初制揉捻工序特别注意条索的紧结完整，精制时颇费工夫而得名。
初制工艺包括萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。
因产地、茶树品种等不同，品质也有差异。
工夫红茶可分为祁红、滇红、宜红、川红、宁红等，其中以安徽祁红的香高味醇、云南滇红的色深味浓驰名中外。
04川红:主产区为四川省宜宾市。
该地区气候温和，雨量充沛，适合茶树生长。
四川干茶色泽美观，香气清新，具有独特的花果香味。
在中国四大茶区中，目前均有自己的红茶生产工业。
其中，比较典型的有正山小种、祁门红茶、川红、宁红、滇红等。
常见的红茶有祁门红茶、滇红茶、正山小种、金骏眉、九曲红梅。
祁门红茶:安徽祁门，以香高、味醇、形美、色艳而著称。
滇红茶:云南凤庆，具有浓、强、鲜、爽的显著特点。
正山小种:福建武夷山，具有独特的桂圆干味、松烟香特征。
金骏眉:福建武夷山，以嫩芽、花果蜜香馥郁而闻名。
九曲红梅…
大吉岭红茶 大吉岭红茶是世界四大红茶之一，此茶汤色橙黄，气味芬芳高雅，略带葡萄香，口感细腻醇和，有着红茶中的香槟的美誉。
阿萨姆红茶 阿萨姆红茶，红茶中的主要名茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。
其茶外形细扁，色泽深褐;汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓醇，属烈茶哦。
红茶按加工工艺分为哪三类
小种红茶、工夫红茶、红碎茶。
红茶按加工工艺分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类，不同种类红茶的工艺技术各有其侧重点，且各有特色，但都离不开萎凋、揉捻、发酵、干燥四个基本工序，且制成的干茶茶性温和，汤色浓郁，口感醇厚，适宜日常饮用。
小种红茶是福建省的特产。外形条索肥实，色泽乌润，冲泡后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。红碎茶是国际上广为流行的红茶品种，国内很少见，一般用于出口。
红茶简介
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。红茶品种以祁门红茶较为著名。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
红茶有哪些种类
红茶的种类按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍；根据茶叶的在茶树上的部位和完成后茶叶的形状分为不同规格：白毫、碎白毫、片茶、小种、茶粉、卷曲红茶。
红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的；比绿茶多了一个发酵的过程。发酵是指茶叶在空气中氧化，发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。
红茶有哪些 主要是三类
很多人对红茶的印象就是红红的颜色，其实红茶是也有区别的，主要有三大类红茶，只是很多人不了解这个知识，下面介绍红茶有哪些 主要是三类。
红茶有哪些
红茶的种类较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。
1、工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。其“工夫”两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。
2、小种红茶：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。
3、红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工即成国际CTC红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。
红茶小知识
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
泡红茶注意事项
一、用量(4~5克)
二、泡10泡以上[水温80-83度]，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。
三、出汤要快1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖。
冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。滇红工夫茶中，品质最优的是"滇红特级礼茶"，以1芽1叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。
喝红茶不能吃什么
1.红茶+狗肉:同食易使人体吸收有毒物质和致癌物质。
2.猪肉+红茶：同食易产生便秘。
3.红茶叶+鸡蛋：红茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
4.红茶+酒：酒中含有大量酒精，酒精对心血管刺激性很大，而浓红茶同样具有兴奋心脏的作用.酒后饮红茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负荷。
5.红茶不能和咖啡同喝，会更兴奋。
6.红茶不能和含钙食物同吃，影响吸收。
7.红茶不能跟药同喝，红茶可以解药。
红茶按加工工艺分为（）三大类。
红茶按加工工艺分为（）三大类。
A.工夫红茶、小种红茶和红碎茶
B.滇红、宁红、宜红工夫
C.川红、闽红、湖红工夫
D.政和、坦洋、白琳工夫
正确答案：A
红茶的种类
红茶的种类有工夫红茶、小种红茶、红碎茶。
据产地可以分成不同产地红茶，但根据初制方法大体可以分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类。小种红茶是最古老的红茶，即创制最早的红茶，其他红茶包括世界范围内，基本是从小种制法演变而来。其中过红锅是小种加工的特别之处，即发酵后快速的类似炒制，可提高香气增浓滋味，也可弥补发酵的不足，但现在很多小种红茶会忽略此步骤。
传统正山小种主产自桐木关，用松针或松柴熏制而成，其外形一般粗犷呈条形或切碎，有浓郁纯正松烟香和花果香，滋味以醇厚见长，有桂圆汤味。金骏眉、银骏眉则是2005年在正山小种基础创制的高端红茶，分别采用了纯芽图和一芽一叶的原料制作，具有更漂亮的外形，也有自己的品质特点。
工夫红茶
工夫红茶是我国制法最广泛的红茶，因制工精细，颇具工夫而称为工夫红茶。根据产地、品种和加工的区别，也会形成自己的品质特点。代表茶类：祁门红茶、滇红、宜红、川红、闽红、宁红工夫等。
祁门红茶产自祁门，祁门红茶以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世，被誉为世界三大高香红茶之一，其包括祁红工夫、祁红香螺、祁红毛峰等。祁红工夫精制过程有十几道工序，会打断筛分粗细长短，因此看起来会较碎，但形成一种有似花似果似蜜的香气，滋味以醇而细腻见长。
红茶有几大分类？
按照制作方法，红茶可以分为以下几类：
①工夫红茶：工夫红茶是我国传统的独特茶品。因采制地区不同，茶树品种有异，制作技术不同，又有祁红、滇红、宁红、川红、闽红、胡红、越红之分。
②小种红茶：产于我国福建武夷山。由于小种红茶的茶叶加工过程中采用松柴火加温，进行萎凋和干燥，所以，制成的茶叶具有浓烈的松烟香。因产地和品质的不同，小种红茶又有正山小种和外山小种之分。名品为正山小种、金骏眉、银骏眉等。
③红碎茶：红碎茶又叫CTC红茶，是国际茶叶市场的大宗茶品。红碎茶绝非普通红茶的碎末，而在红茶加工过程中，将条形茶切成段细的碎茶而成，故命名为红碎茶。红碎茶要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。因叶形和茶树品种的不同，品质亦有较大的差异。红碎茶的品质特点是：颗粒紧结重实，色泽乌黑油润。冲泡后，香气、滋味浓度好，汤色红浓，叶底红匀。
④袋泡茶：选用上等红碎茶配成后，装入过滤纸袋，饮用时连袋泡入杯中，不见叶渣，而色、香、味不减。每袋供一次饮用，饮后一并弃去，清洁卫生，饮用方便。名品如立顿红茶等。
红碎茶
工夫红茶—祁红
小种红茶—金骏眉
红茶有哪几种 红茶的种类有哪些
1、按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。
2、小种红茶：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。
3、正山小种：产于武夷山市星村镇桐木关一带，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。
4、外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，2013江西的铅山一带也有出产。
5、红碎茶：红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。
6、速溶红茶：速溶红茶是茶叶的一种加工品，用纯天然茶叶原料，通过现代生物科技，将茶叶中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，能迅速溶解于水中的固体饮品。有时候也被称为红茶茶珍、即溶红茶。
7、马边功夫：马边功夫为红茶新贵，由四川马边金星茶厂创制。选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料，结合各地功夫红茶工艺精制而成。
红茶分类及代表的品种 红茶分类及代表的品种有哪些
1、红茶的种类较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。接下来说一下红茶三大分类所代表的品种。
2、祁门红茶：简称祁红，产于中国安徽省西南部。经过严格的工序，祁红茶形紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更具有兰花香，号称祁门香，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。
3、正山小种：产于武夷山市星村镇桐木关一带，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。
4、外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地。
红茶有哪些品种排名
红茶在我国六大茶类里，是一款比较特殊的茶。按照其加工的方法与出品的茶形，一般分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。当然，世界上红茶的品种有很多，产地也很广，除中国以外，印度、东非、印尼、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。
红茶都有哪些？
红茶原产于中国，足迹却遍布世界各地。
红茶是全发酵茶，根据红茶的制作工艺和形态，红茶分为四种：工夫红茶，如祁红、滇红、宁红、川红、闽红等；小种红茶，如正山小种、金骏眉，产自福建武夷山，因产地和品质不同分为正山小种和外山小种之分；红碎茶，又叫“CTC”红茶；另有用红碎茶装袋制成的袋泡茶。
红茶－祁红
红茶工艺中的重要环节是发酵（渥红）。
①工艺：萎凋—揉捻—发酵—干燥。
②干茶：暗红色、黄红色，油润，条形或碎茶。
③汤色：红艳明亮，品质好的红茶有“金圈”。
④香气：有浓郁的花果香、熟果香、甜香、焦糖香、薯香等。
⑤滋味：醇厚，略带涩味。
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