茶叶分为哪三大类

1. 绿茶：绿茶是指摘取后经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成的茶叶，其特点是浅绿色、清香、清爽、口感鲜润。常见的有龙井、碧螺春、毛峰等。

2. 黑茶：黑茶是指通过加工、压制、发酵后制成的茶叶。其特色是红褐色、味道浓烈、口感醇厚。常见的有普洱、安化黑茶等。

3. 红茶：红茶是指经过摘取、揉捻、发酵等工艺制作的茶叶。其特点是红褐色、香气浓郁、口感甘醇。常见的有正山小种、祁门红茶、金骏眉等。