为什么进口啤酒有沉淀物

进口啤酒有沉淀物是因为运输过程中经过比较长期的冰冻，或南北方温度变化较大而导致，不影响正常饮用。啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。

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德国教士啤酒为什么有沉淀物

此类德国啤酒属于浑浊型啤酒，存在一定量的活酵母菌，啤酒因高温导致酵母快速活动，使酵母产生沉淀。

啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料、糖类辅助原料等。

现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。

扩展资料

啤酒类型：

1、浑浊啤酒。在成品中含有一定量的酵母菌或显示特殊风味的胶体物质，浊度大于等于2.0EBC的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。

2、干啤酒。该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。

3、全麦芽啤酒 酿造中遵循德国的纯酿法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料，生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。

4、头道麦汁啤酒，即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。

5、黑啤酒，麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。

6、低醇啤酒 基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但最后经过脱醇方法，将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量少于0.5% 。

7、冰啤酒。将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。冰啤色泽特别清亮，酒精含量较一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。

8、果味啤酒 发酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，适于妇女、老年人饮用。

9、小麦啤酒。以添加小麦芽生产的啤酒，生产工艺要求较高，酒液清亮透明，酒的储藏期较短。此种酒的特点为色泽较浅，口感淡爽，苦味轻。

10、 淡色啤酒，色度在 5~14EBC 之间。淡色啤酒为啤酒类中产量最大的一种。浅色啤酒又分为浅啤酒、金啤酒。浅啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

11、浓色啤酒。色泽呈红棕色或红褐色，色度在 14~40EBC 之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花口味较轻。

12、鲜啤酒。啤酒包装后，不经巴氏热灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，保质期 7 天左右。

13、熟啤酒。经过巴氏热灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为 120 天。

14、纯生啤酒。采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。

参考资料来源：百度百科-啤酒

俄罗斯米勒啤酒有沉淀物

俄罗斯米勒啤酒有沉淀物原因如下

啤酒出现沉淀物的原因有很多，常见的原因有三种：

一是在于夏日天气炎热，为了保证啤酒不变质，啤酒大多使用冰镇储藏，而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下，容易释出产生沉淀;

二是熟啤酒因蛋白质氧化而产生沉淀;

三是生啤酒因高温导致酵母快速活动而产生沉淀。

这几种情况产生的沉淀物对人体健康并无害。

而另外的情况：

一是啤酒在运输、搬运、储藏过程中，因为撞击致使啤酒盖漏气，空气进入使啤酒内的物质氧化而产生沉淀;

二是啤酒过期产生，感染所产生的沉淀，那不只会让啤酒酸败，更会对人体造成危害。

德国啤酒很多啤酒比如教士啤酒，伯龙啤酒里面有沉淀物。这是怎么回事

这属于浑浊型啤酒，此类德国啤酒在灌装成品中存在一定量的活酵母菌，那些沉淀物是酵母。

啤酒里有沉淀是什么原因-啤酒出现的浑浊沉淀有哪些

      啤酒也是人们经常喝的一种酒，它是用小麦发酵而成的，呈金，泡沫细腻丰厚。我们有的时候在倒啤酒出来会产生沉淀，让啤酒看上去不清澈，有点浑浊。那么啤酒里有沉淀是怎么回事呢?

啤酒里有沉淀是什么原因

      1、在炎热的夏季天气，为了保证啤酒不变质，大部分啤酒都放在冰上储存，啤酒中的蛋白质和麦芽糖在低温环境下容易释放沉淀。

      2、熟啤酒因蛋白质氧化沉淀。

      3、生啤因高温引起酵母快速活动而沉淀。

      4、啤酒在运输、装卸、储存过程中，啤酒盖因撞击而漏气，空气进入使啤酒中的物质氧化而产生沉淀。

      5、过期的啤酒会产生细菌，细菌感染造成的沉淀不仅会使啤酒变质，还会对人体造成伤害。

啤酒出现的浑浊沉淀有哪些

      非生物混浊:主要是高分子不稳定的蛋白质、多酚物质和氧。不稳定的高分子蛋白来自麦芽溶解不好;麦汁煮沸强度低，蛋白凝固不好;酵母自溶，析出碱性蛋白。多酚物质来自麦芽和酒花，主要是麦芽多酚。溶解好的麦芽，聚合指数低;溶解差的麦芽、聚合指数高;麦计和啤酒被氧化后，聚合指数升高。氧来自发酵液输送，过滤及清酒贮存过程中氧的吸入;灌装时瓶颈空气中氧的吸入。

      受冻混浊:啤酒在低温下，即啤酒在冰点以下深度受冻后，即形成不可逆混浊，如果进行染色检查，受冻啤酒中的主要混浊物是β-葡聚糖糊精和草酸钙。

      其他混浊:多为特殊外来原因，过多的金属离子，或混入其他不正常的物质，也会引起啤酒混浊。

什么样的啤酒是好啤酒看气泡。

      当啤酒倒入玻璃杯时，泡沫应该会上升。任何泡沫都是白色的，持续时间超过四五分钟。泡沫散开后，优质的泡沫仍挂在杯壁上(称为挂杯);否则泡沫很厚，略带，持续时间短，不挂杯子不好。

看颜色。

      淡啤酒应略带蓝金，酒液清澈、透明、明亮，但颜色暗、失光、有悬浮物。

闻香气。

      用鼻子轻轻吸气。有明显啤酒花香味、纯麦芽香味和酯香味者为佳;有原酒味、陈年味等异味者为不良。

尝一口。

      啜一口酒，用舌头品尝。它有啤酒花和麦芽的香味。它令人愉快和清爽。嘴巴有醇厚、圆润、柔软的感觉。回味舒适，纯净，碳酸刺激更好;如果味道是涩口，有酵母味、苦味等异味就说明质量不好。

啤酒有沉淀物正常吗

啤酒有沉淀物属于不正常现象。啤酒有沉淀物一般是由于啤酒在生产灌装时不严格操作，受到污染而造成的，也有可能是在储存期内经常受到高温、冷冻或二者交替环境下的影响，也会造成一些成分被破坏，导致细菌快速繁殖形成沉淀物。

啤酒有沉淀物正常吗

啤酒出现沉淀物的原因还有很多，比如啤酒在运输、搬运、储藏过程中，因为撞击致使啤酒盖漏气，空气进入使啤酒内的物质氧化而产生沉淀。

啤酒一般是有保质期的，当啤酒较长时间的贮藏，酒液中的蛋白质与氧发生了氧化反应，使蛋白质变性，从而出现了浑浊、沉淀。

啤酒大多时候会使用冰镇储藏，而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下，容易释出产生沉淀。

你们好！请问德国啤酒为什么有沉淀物

你好，家酿魔法庄园

有沉淀物一般是香精沉淀物或者酵母沉淀

这瓶啤酒买了有一段时间了，一直放着，现在想拿出来喝，但发现里面有一些沉淀，但是还没有到保质期，请问

似乎在市面上我们所看到的进口啤酒大多数都有一定的沉淀物，那么这种啤酒能喝吗?

很多人都认为有沉淀物的酒是不能喝的，但是其实事实并非如此，那么为什么很多进口啤酒有沉淀物呢?

大多数最好的进口啤酒是直接灌装的，未经过巴氏高温消毒和过滤，所以他们仍然是“活的”，而非“死”啤酒(比如纽卡斯尔棕啤)，这样做是基于辆个原因，首先巴氏消毒法会损害啤酒的风味，所以为何Real Ale(鲜酿啤酒)的口味好于Keg.(桶装啤酒)，第二因为啤酒仍然是活的，如同好的葡萄酒一样，它在瓶内还会不断的变化，越放越醇和，这就意味着直接灌装啤酒在多年以后仍然保持鲜美，而经过巴氏消毒的啤酒早已过期了，而且直接灌装的啤酒保质期不仅仅是几年这么短(1999年我买了一瓶Oud Beersel Gueuze，标签上的保质期是2019年)。 (关于啤酒消毒好还是不消毒好一直有很多种观点，比如英国人)多数英国人不会喝并非完全清澈的啤酒(也就是说英国人不喝没有经过巴氏消毒的啤酒)，这并不是因为什么有着正当理由的原因，而是因为一些他们认为的已经变成的“常识”的谣传。

谣传1：啤酒必须是纯透明的。(这一谣传多数来自于)推销淡而无味的垃圾“BUD Light(百威淡味啤酒)”的销售人员，他们一定希望你能相信任何混浊的啤酒都是不好的(这一理论)，可惜使用透明的玻璃瓶而且要让你能够看见啤酒是否透明只不过是最近几十年的事情(美国工业啤酒侵占全世界之后)，所以也只是在(大力鼓吹消费者要)使用透明玻璃瓶之后啤酒才被(认为)过滤以去除悬浮的酵母(之后才是好啤酒)。

谣传2：(手工精酿啤酒中的)沉淀物有害。如果你像我一样吃过Marmite(一种酵母)，那么你也就吃掉了大量的和啤酒沉淀物一样的东西，其实很多美味食品的主要成分都含有酵母，实际上，酵母非但无害，它还含有大量B族维生素(如B12)，而严格的素食主义者的饮食中缺乏B12，安特卫普的Café Pelgrim从临近的酒厂De Koninck取得成桶的酵母，很多人直接饮用或是把它加入啤酒中，它决不会让你拉肚子!(这并不代表工业啤酒中出现的沉淀物也是无害的，因为它们已经消毒了，应该清澈、透明)

谣传3：它会破坏啤酒的风味。(这一论题)也许是(对的)也许不是，(需要区分，)某些啤酒如果有沉淀时味道会变差，有些则没有变化，某些甚至会变得更可口。对我来说，Gueuze(比利时的混酿啤酒)里的沉淀物会使啤酒变的难喝，所以为何供应Gueuze的时候要使用特别的篮子，以使沉淀物留在瓶子的某一边(它也是这样储藏的)，倒酒时可以尽量减少对瓶底沉淀的扰动。一个经典的反例是Duvel，沉淀物可以带给它全新的鲜美风味。

所以，啤酒有沉淀物不一定就是坏的，很多有沉淀物的啤酒才是啤酒中的精品，消费者一定要擦亮自己的双眼哦。

啤酒里有像泥一样的沉淀物

1. 介绍啤酒中的沉淀物

开启一瓶啤酒，你可能会发现一些小小的、像颗粒一样的沉淀物，有些人称之为啤酒焦渣。这些沉淀物是啤酒中的悬浮物，它们通常由酿造过程中未完全发酵的酵母和麦芽碎屑组成。

2. 沉淀物的形成原因

啤酒中的沉淀物通常是由啤酒的成分在酿造过程中发生作用而形成的。这些成分包括麦芽碎屑、花粉和酵母。在加入啤酒桶后，酵母开始工作，将糖类转变成酒精，但是这个过程有时候会出现一些问题。如果酵母无法完全消耗所有的糖类，未消耗的糖类就会聚集成糖粒沉淀。

3. 不同类型啤酒的沉淀物

不同类型的啤酒沉淀物会有所不同。比如，淡色啤酒通常会有更少的沉淀物，而深色啤酒则可能有更多的沉淀物。在印度淡啤酒中，我们经常能看到像泥一样的沉淀物，这是因为这种啤酒含有更多的麦芽，而麦芽是沉淀物形成的主要原因之一。

4. 沉淀物对啤酒的影响

沉淀物并不会对啤酒的口感造成太大的影响，相反，它们有时候甚至被视为一种特殊的酒香味。实际上，有些人认为，如果一款啤酒没有沉淀物，或者沉淀物太少，那它就不是一款正宗的啤酒。除此之外，沉淀物与啤酒中的碳酸盐一起作用，可以帮助保持啤酒的泡沫。

5. 如何去除沉淀物

虽然沉淀物并不会对啤酒造成太大的影响，但是如果你不喜欢喝有沉淀物的啤酒，你可以采用以下一些方法去除沉淀物：

在饮用啤酒之前，先将瓶子或桶子倒过来，轻轻地晃动几下，让沉淀物均匀地分布在啤酒中；

将啤酒倒入一定量的酒杯中，不要倒入最后的几滴，这样可以使沉淀物留在瓶子或桶子中；

将啤酒倒入一个带过滤器的容器中，去除沉淀物后再倒入酒杯中饮用。

6. 结论

啤酒中的沉淀物是一种正常现象，不会对啤酒的口感造成明显的影响。有些人认为，啤酒中的沉淀物是一种美妙的附加品味，有时候甚至被视为啤酒品质的保证。如果你不喜欢喝有沉淀物的啤酒，可以采用一些方法去除沉淀物，但是要注意不要损害啤酒的质量和口感。

白啤酒沉淀物的原因

　　细心的人应该会发现，喝白啤酒的有时会看见一些沉淀物，这是为什么呢?下面由我为大家整理的白啤酒有沉淀的原因，希望大家喜欢!

　　白啤酒有沉淀的原因

　　白啤酒以小麦为主要原料，经上层发酵法酿制，未经过滤，所以啤酒中保留了发酵时的酵母，使得酒体浑浊，和少许的沉淀。啤酒味道含有水果的酯香，气泡饱满，入口略有酵母的酸味。并且由于保留了酵母，大大提高了啤酒的营养价值。

　　德国白啤酒与一般啤酒不同，德国的白啤酒是未经过滤处理直接从发酵罐中分装的纯正啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特，是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。

　　德国白啤酒因为未经过过滤!呈朦胧状原浆的新鲜美味及丰富营养亦被完全的保存下来，必定的会产生一些营养成分的沉淀物(沉淀物：为酵母菌和优质乳酸菌群)!色泽上呈现浑浊现象属于正常!其完全保留了发酵过程中产生的氨基酸，蛋白质以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，其中最关键的就是保留大量的活性酵母(即沉淀物)，能有效地提高人体的消化和吸收功能，同时也保持了德国原始酿造啤酒最原始、最新鲜的口感，真正啤酒中的高端产品，是现有任何啤酒根本无法比拟的。白啤酒中的酵母优质鲜活，富含人体必需的氨基酸、维生素和矿物质，其中氨基酸的含量特别丰富，酸的配比接近联合国粮农组织(FAO)推荐比例，并且其酵母蛋白的营养价值接近动物蛋白，可以有效改善人类的营养比例。

　　白啤酒的好处

　　一：德国啤酒一律不使用添加剂，小麦啤酒使用了 上发酵工艺，发酵在啤酒的上部进行，发酵温度低，代谢产物丰富且复杂，发酵过程不易控制，啤酒的口感远远优于下发酵啤酒。

　　二： 啤酒工业中大部分啤酒使用大麦作为原料，小麦啤酒比普通啤酒略为高级，小麦啤酒必须使用50%以上的小麦，小麦所含蛋白质远比大麦丰富，味道也更鲜美，小麦啤酒没有皮尔斯啤酒那种明显的苦味，口感更加甘鲜。

　　三：上发酵工艺发酵后保留了大量酵母，不对啤酒进行过滤，啤酒中剩余了一定数量的酵母，使得发酵活动在装瓶后得以继续进行，使得啤酒所含二氧化碳气泡量非常多，十分沙口。小麦啤酒的特征是沉淀渣滓较多，渣滓才是好啤酒的标志，渣滓的构成是死亡的酵母，外观清澈的廉价啤酒只是多了一道澄清工艺，使用明矾类的物质作为添加剂使啤酒更加清澈，这并不是一件好事。

　　四： 小麦啤酒营养十分丰富，是真正的液体面包，口味清爽，容易被东方人接受。小麦啤酒很好认，请找啤酒罐上weizen或weissbier的标志，或者有Hefe，如Hefeweizen字样。德语字母的写法，有时将两个ss合写成贝塔β，德国白啤酒在酒桶上的weiβbier字样，和前述是相同含义。小麦啤酒价格并不昂贵，1升装的进口德国小麦啤酒也就30元人民币出头。因为保质期较短，一定要注意生产日期。

　　黑啤酒的作用

　　1、治冻疮

　　如果在温水中加入少量的黑啤，浸泡20分钟左右，便可缓解因冻疮而带来的痛苦。

　　2、治脚气病

　　把黑啤倒入盆中，不加水，双脚清洗后放入浸泡20分钟再清洗，每周两次。这主要是因为黑啤中含有维生素B1、B6有抗神经炎、皮肤炎和促进肌肉生长的作用所致。

　　3、防治心脏病

　　黑啤可以减少患心脏病的可能性。如果保持一天喝一杯黑啤(500毫升)，就会使患心脏病的可能性减到最小。有趣的是，黑啤的心脏保健功能要严格控制在一天一杯才会有效，一天两杯或两杯以上都不会防治心脏病。看来，黑啤虽好也并非多多益善，同样需要节制。

　　4、润肤养颜

　　将月见草适量水煎取汁，与一瓶黑啤一起倒入温水中洗浴，具有润肤养颜的功效啤酒浴。加几罐黑啤在你的浴盆也有这样的作用。因为酵母有益于软化和柔顺肌肤，这将对你的健康有好处。

　　5、缓解胃痛

　　只需坐下来，喝口黑啤。这类碳酸饮料将缓解你的胃痛，酒精也同样有助于减轻疼痛。

　　6、黑啤酒漱口可去尘消毒

　　用黑啤漱口可以冲掉喉咙里的微尘，并有消毒作用，可以使喉咙更舒畅。

啤酒中出现沉淀物的原因及注意事项

　　细菌混浊：细菌在啤酒中生长所产生的混浊、细菌污染严重时，啤酒会变味变质。

　　啤酒在保质期内应无明显的浑浊沉淀，否则为不合格产品。

　　按标准规定：12度优质啤酒保质期为120d，一级啤酒60d，二级熟啤酒为40d，瓶装鲜啤酒为7d，罐装鲜啤酒为3d。消费者可根据啤酒商标上标注的生产日期推算，不要饮用过期啤酒。

　　 鉴别啤酒的优劣 ，可从四个方面入手：

　　一看泡沫。将啤酒徐徐倒入洁净的玻璃杯内，泡沫立即冒起，颜色洁白，细而均匀，能保持4～5min的时间，并有泡沫挂杯现象的是优质品。如果泡沫粗大，而颜色带微黄，消散快，泡沫不挂杯的是劣质品。

　　二看颜色。目前国内生产的多为淡色啤酒，杯内必须清彻透明，整体呈悦目的金。如酒色混浊、透明度差、粘性大，甚至有悬浮物的是劣质品。

　　三闻香气。用鼻子靠近啤酒，可以闻到浓郁的酒花幽香和麦芽的芳香的是优质啤酒。劣质啤酒无酒花香气，有的有生酒气味、腥气或老化气味等异味。推荐： 啤酒的危害，会伤身害体吗？

　　四尝口味。入口感觉酒味纯正清爽，苦味柔和，回味醇厚，有愉快的芳香，并具有“杀口感”的是优质啤酒。“杀口”是指酒中碳酸气对口腔有浓重而愉快的刺激感。

　　啤酒应具有来自其中二氧化碳和酒花的爽口苦味。若啤酒有明显酸味，说明酸度过大，是不合格品。若啤酒有明显馊味，表示双乙酰含量过高，也是不合格品。若啤酒淡而无味，香气和口味都欠纯正、不爽口、不杀口，泡沫量少且粗，可能是啤酒掺水所致。

　　 啤酒混浊沉淀的鉴别

　　1、酵母浑浊。其表现为：酒液浑浊、不透明(俗称“失光”)、有沉淀物，盖启后气显不足，倒瓶有“冒烟”现象。

　　2、受寒浑浊。气温在0℃左右时，酒液“失光”，时间长了会出现较大凝聚物的沉淀。如温度回升到10℃以上，浑浊现象逐渐消失。

　　3、淀粉浑浊。由于糖化不完全，酒液中残留的淀粉造成浑浊，并逐渐出现白色沉淀。

　　在规定的保质期内，凡发生酵浑浊现象的啤酒不能饮用。我提醒大家，饮酒一定要健康，拒绝不健康的啤酒哦！