什么锅需要开锅

1、铁锅：铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，开锅后不易粘锅。

2、不锈钢锅：不锈钢锅与铁锅比起来，具有不易生锈容易打理的优点，刚买的不锈钢锅也需开锅，以达到养锅的目的。

3、麦饭石锅：其保鲜功能较好，还有微量元素和铁，其开锅的目的是让它使用起来更加方便，增加其使用寿命。

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“什么锅需要开锅”主要包括：不粘锅、麦饭石锅、不锈钢锅、不粘锅、麦饭石锅、不锈钢锅，并且大部分用户都认为不粘锅更好。

不粘锅需要开锅。

不粘锅开锅，可以让新锅表面的金属毛细孔变得更平整，在一定程度上保护不沾涂层，增加不粘锅的使用期限。

不粘锅的开锅过程，也可以为新锅做一次较为彻底的清洁。

不粘锅开锅步骤:首先将洗米水倒进锅中，煮沸二十分钟后倒掉;待锅冷却后，倒入油使锅子表面均匀覆盖油层，再加热三十秒，冒出油纹后关火即可

麦饭石锅:其保鲜功能较好，还有微量元素和铁，其开锅的目的是让它使用起来更加方便，增加其使用寿命。

不锈钢锅:不锈钢锅与铁锅比起来，具有不易生锈容易打理的优点，刚买的不锈钢锅也需开锅，以达到养锅的目的。

“什么锅需要开锅”主要包括：不粘锅、麦饭石锅、不锈钢锅、不粘锅、麦饭石锅、不锈钢锅，并且大部分用户都认为不粘锅更好。

不粘锅需要开锅。

不粘锅开锅，可以让新锅表面的金属毛细孔变得更平整，在一定程度上保护不沾涂层，增加不粘锅的使用期限。

不粘锅的开锅过程，也可以为新锅做一次较为彻底的清洁。

不粘锅开锅步骤:首先将洗米水倒进锅中，煮沸二十分钟后倒掉;待锅冷却后，倒入油使锅子表面均匀覆盖油层，再加热三十秒，冒出油纹后关火即可

麦饭石锅:其保鲜功能较好，还有微量元素和铁，其开锅的目的是让它使用起来更加方便，增加其使用寿命。

不锈钢锅:不锈钢锅与铁锅比起来，具有不易生锈容易打理的优点，刚买的不锈钢锅也需开锅，以达到养锅的目的。

任何锅都需要开锅吗

并不是任何锅都需要开锅的，带涂层的锅、陶瓷锅、白色珐琅内胆珐琅锅或搪瓷锅、麦饭石锅、不锈钢锅、玻璃锅都是不需要开锅的，开锅主要是为了去除无涂层类新锅的生涩感，让新锅变得好用。

任何锅都需要开锅吗

熟铁和生铁类锅因为材质和锻造问题，表面不像涂层类锅表面一样光滑平整，不开锅养护会生锈，熟、生铁会吸收油脂养成油膜，所以需要用油开锅。

陶瓷和玻璃主要应用在炖锅上，而且材质本身不吸油脂，所以是不需要开锅的，一般只有炒菜的锅才需要开锅。

像不粘锅一类本身就是有涂层不易粘锅的，只要涂层不掉，自然也不会生锈，这一类锅也是不需要开锅的，只要在使用前清洗干净即可。

你知道如何选择一口好锅吗？任何锅使用前都要先开锅吗？

锅分很多种，要根据自己的炉子和做菜的习惯来选择锅，才能好用，容易上手，是属于自己的好锅。铁锅不锈钢锅麦饭石锅三种都是需要先开锅的

买锅不求人，新手怎么选一口好锅？从此做饭不粘，炒菜特香！炒菜做饭都要用到锅，一口好锅能让人做饭得心应手，做出的美食更加的色香俱全。锅的种类有很多种，根据材料大致可分为铁锅，不锈钢锅，麦饭石锅。今天咱们就聊聊这几种锅的优缺点。

一、铁锅

铁锅是传统锅，很多家庭和饭店大厨都在用铁锅，其实铁锅也分为两种，生铁锅和熟铁锅。两者相比较，生铁锅要更好一些，而且更不容易糊锅。因为生铁锅传热比熟铁锅慢一些，所以在烹饪食物时，尤其是油炸食品，油温不会瞬间太高，保证食物不会炸焦或糊锅。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长度一点，就会在表面形成一层碳化物膜（锅垢）知和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面还可以防止铁锅生锈。

铁锅虽然导热快，受热均匀，而且还能补铁，但是铁锅也极其容易生锈和粘锅，人体长期吸收一些氧化铁，对肝脏危害很大，所以铁锅的保养就显得非常重要，每次做饭菜一定要涮洗干净，再擦干。另外铁锅不适宜煮汤，熬药，煮绿豆等

二、不锈钢锅

不锈钢锅通常不会生锈，也具有不粘锅的特点，重量比铁锅要轻一些，更适合家庭使用。但是不锈钢锅有个缺点就是食材比较吃油，相同的铁锅和不锈钢锅，放入一定的油量炒出的菜，不锈钢锅的食物更加油腻一些。虽然不锈钢锅不会生锈，但是使用久了，表面也会发黄或者留下水渍，影响外观。

三、麦饭石锅

麦饭石锅是这几年比较火的一款锅，年轻人特别喜欢用，因为它重量轻，无论男女都能完美的做出颠勺的动作。而且它受热均匀，具有非常完美的不粘锅效果，是真正的懒人锅。

除了这些以外，麦饭石锅的保鲜功能非常不错，可以最大化保留食物的鲜味，口感特别好。另外麦饭石锅还有微量元素和铁，可以将食材的含铁量增加到10倍。但是麦饭石锅有个缺点，就是不能用铁铲，这样会破坏涂层，导致寿命缩短。

很多朋友觉得只有铁锅和不锈钢锅需要开锅，其实麦饭石锅也是需要开锅的，开锅的目的是让它使用起来更加方便，大大增加使用时间。下面我就给大家说说麦饭石锅的开锅技巧。

1.新到锅先用清水冲洗，然后用洗洁精多洗几次，把表面的一些脏东西清洗干净。

2、锅里加满清水，然后加入一些白醋，大火将水煮沸，然后煮上10分钟，这样可以去除异味。

3、搽干净锅，然后在锅里刷上均匀的食用油，盖上锅盖养上一个晚上即可。

相比较麦饭石开锅，铁锅就要复杂一些，清洗干净锅之后，需要把铁锅放在火上烧，把每一个部位都要烧到，锅的颜色整体变成蓝色，然后在用洗洁精清洗几次，然后擦干在干烧几分钟，放入猪油让每一个部位都能沾上油，持续3分钟，最后倒出猪油，将锅放置一晚上即可。

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不锈钢的锅需要开锅吗?

不锈钢的锅需要开锅。因为不锈钢锅在制造进程中有一道抛光的工序，为了进步抛光的速度和质量，会运用一种含有油脂和金属氧化物的磨料，这些油脂和磨料多多少少会残留在不锈钢的外表和缝隙，所以不锈钢锅在运用前需要开锅。

开锅的时候需要用一块肥猪肉，开小火在锅里内部慢慢擦，从上到下，将锅子里面全部用猪油擦透，然后倒出猪油，用洗洁精清洗干净就可以了。

不锈钢锅使用的常识。

使用不锈钢锅时，不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不锈钢锅不宜煎药。

什么锅需要开锅,锅要怎样开

教你新锅如何开锅

铁锅开锅有必要吗？什么原理？

1，铁锅需要开锅。

首先，开锅这道工序，不会让铁锅变成不粘锅。想要铁锅不沾，还要在以后的使用中合理保养才可以。开锅的一个重要作用是，去除铁锈和杂质，清洁作用是最主要的。因为铁锅在生产运输储存过程中，无可避免的会生锈或者脏污，比如卖锅的为防止生锈也会给锅涂油，所以使用之前就很有必要彻底清理一下。反复的烧红铁锅，再用钢丝球反复擦洗，再用洗洁精反复清洗，彻底清理干净后，再烧锅擦猪油。重点是清洁，擦猪油是为了防锈，短时间内防锈。正常使用的话，一口铁锅一生中最彻底的一次清理，就是开锅这道工序了。以后都不会再有这样的操作。

2，原理如上，就是清洁。

3，是的，只要是铁锅，就要开锅。开锅是一种必要的工序，其实就是洗锅，用开这个字，有点仪式感。就好像有人买新车来，会去祭车一样。

4，开锅后，尽量只用铁锅炒菜，炖汤菜另起炉灶，平底锅，和汤锅，炖锅，家里最好都准备个。

想要铁锅不沾的方法也很简单，铁锅炒青菜，需要先把锅烧热，然后下冷油，油温四五成热时即可炒青菜。要炒肉丝鸡丁之类需要腌制挂浆的菜，就要先“滑锅”：把锅烧热，倒入一点冷油，把油烧热，晃动铁锅，使热油涂抹在锅底表面。然后将热油倒出，再下冷油。可以保证不沾。

5，炒完菜后，要立即清水刷锅，不要用钢丝球或者清洗净，只要用清水就可以，再将锅放回炉灶开火烧干水分，再滴入几滴食用油，用餐巾纸把油均匀涂抹在锅底即可。如果天天使用的话，只需要开火烧干就可以了，不用涂油。

所以开好锅后，铁锅就会加倍好用，即使使用过程中没有养护好生锈了，那样也可以二次开锅，二次开锅后就像新的一样。准备放弃的铁锅，又可以重新用了，铁锅用久了，保养好了就会不粘锅又好用，最后往锅底上刷上一层油防止生锈，二次开锅就ok了！这个方法适合生铁锅和熟铁锅，家里有铁锅的铁子们可以来试试哦～

铁锅需要开锅吗？

1，需要2，开锅有两个步骤：第一步，先把锅烧成青色（如果出厂涂了防锈油，这一步还要把防锈油烧挥发掉产生很大烟，要做好换气），然后用洗洁精洗干净，这一步表面形成了一层氧化层，不容易生锈；第二步，用多一些的猪油或者植物油把锅内整个涂满，加热，然后放入不要的菜叶翻炒到变软发黑，扔掉，这一步可以让锅表面形成一层油膜，进步一防止生锈，也能一定程度防粘。之后用清水洗，用竹木刷刷锅即可。3，除了极少使用特殊工艺把铁加工成不开锅也可以用的高档品外，传统的生熟铁锅都需要开锅。4，5炙锅：炒菜前先用多量油倒入锅内加热，转动铁锅让热油沾满铁锅内壁，整个锅热量达到200度以上之后把油倒出，加入冷油炒菜。炙锅的油可以重复利用几次，也可以凉了之后用来炒菜。养锅：不粘靠的是油膜，但是油膜并不牢固。经常炒菜油膜会变得更厚，这也是铁锅越用越好用的原因。但是，洗洁精会严重伤害油膜，所以铁锅一般洗锅要用清水和竹木刷子不伤油膜。另外，经常炖煮也会带走油膜，所以炒锅尽量以炒为主。防锈：洗完锅之后要用火把水烤干，如果长时间不用刻意在锅表面涂一层油防锈。修复：万一生锈了，或者糊锅清理不掉了，可以考虑重新开锅。先用醋烧锅，腐蚀掉附着物；然后用钢丝球把锅蹭干净，用洗洁精洗净。这个时候，里面的油膜和氧化层都被破坏了，所以要重复一遍开锅的过程。除了没有防锈油要挥发，其他过程跟第一次开锅基本相同。

有涂层的锅需要开锅吗

有涂层的锅需要开锅。将锅体和锅盖用清水冲洗一遍，锅中倒半碗水，小火加热；然后将煮锅的水倒掉，待锅子彻底凉透即可使用。

有涂层的锅需要开锅。

1、将锅体和锅盖用清水冲洗一遍，锅中倒半碗水，小火加热；

2、然后将煮锅的水倒掉，待锅子彻底凉透即可使用。

其他方法：

1、将洗米水倒进锅中，煮沸二十分钟后倒掉。待锅冷却后，倒入油使锅子表面均匀覆盖油层，再加热三十秒，冒出油纹后即可关火。

2、冷锅中倒入油，均匀布满后中小火热锅两分钟，即完成养锅。若需烹煮，此时可开始料理，若为定期保养，则将油倒掉，再用面纸擦干净即可。

炊大皇铁锅需要开锅吗？

铁锅都是需要开锅的，否则会影响铁锅的使用。使用前，你要清洗干净锅子，然后把锅子烧热，用食用油或者肥肉涂抹锅内，放个3-4小时就可以用，你想要铁锅越来越好用，平常也需要注意保养∞但是炊大皇的铸铁锅是经过氮化处理的，基本上不怎么保养也不容易生锈。

不锈钢的锅需要开锅吗

不锈钢的锅需要开锅。不锈钢锅在制造过程中有一道抛光的工序，为提高抛光的速度和质量，会运用含有油脂和金属氧化物的磨料，这些油脂和磨料会残留在不锈钢的外表和缝隙。开锅前可以用温水加上一点清洁剂，用海绵轻轻地擦洗，清洗完之后用水冲洁净，再用干抹布将里边的水分擦干即可开锅。

不锈钢的锅需要开锅。不锈钢锅在制造过程中有一道抛光的工序，为提高抛光的速度和质量，会运用含有油脂和金属氧化物的磨料，这些油脂和磨料会残留在不锈钢的外表和缝隙。开锅前可以用温水加上一点清洁剂，用海绵轻轻地擦洗，清洗完之后用水冲洁净，再用干抹布将里边的水分擦干即可开锅。

不锈钢锅要开锅吗

不锈钢锅要开锅。

不锈钢锅具有表面美观、卫生耐用、可塑性强等许多优点，因而被广泛应用于高档锅具。与铝锅、铁锅等传统锅具相比，不锈钢锅具具有在耐用性、稳定性等方面有着明显的优势，是人们平常厨房用锅的首选。不锈钢锅在制造进程中有一道抛光的工序，为了进步抛光的速度和质量，会运用一种含有油脂和金属氧化物的磨料，这些油脂和磨料多多少少会残留在不锈钢的外表和缝隙，所以不锈钢锅在使用前需要开锅。