六大茶类的关键工艺是什么

六大茶类的关键工艺分别是：

1. 绿茶：选青、杀青、揉捻、烘干。

2. 黄茶：杀青、散堆、揉捻、烘干。

3. 白茶：摘叶、晾草、杀青、晾凉、烘干。

4. 黑茶：杀青、揉捻、堆发酵、晾凉、破碎、定型。

5. 乌龙茶：选青、殺青、揉捻、微发酵、摊晾、浸湿、摆凉、定型。

6. 红茶（红茶属于黑茶中的一种）：摘叶、摊晾、滚刀揉捻、杀青、烘干、破碎、筛选。