君山银针品质特征

君山银针特点：

1、产区及采摘特点，君山银针产自岳阳君山，采摘工艺繁琐，采摘时间要求和茶芽质量把控都非常严格;

2、外形香气特点，外形纤细，茶芽大小匀称，香气清爽；

3、口感特点，口感香冽甘醇，滋味甘甜。

君山银针是一种具有高品质的中国传统名茶，其特征包括：

1. 茶汤颜色清澈透亮，呈黄绿色。

2. 香气清新高雅，有鲜花和果香味。

3. 口感清新鲜爽，有甜味，入口后余味醇厚。

4. 茶叶条索细长挺直，色泽银白。

5. 茶叶嫩芽尖端含毫毛，嫩芽呈银针状。

6. 采摘时间以清明前后为佳，采摘要求精细，只选取一芽一叶的上嫩芽。

7. 生长在君山的山泉水、长江河谷气候、土壤、环境有机结合。

以上是一些君山银针茶的品质特征，这种茶品在中国传统茶文化中占有重要地位，并受到世界各地茶友的喜爱。

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君山银针有什么品质特征呢?下面与大家分享一下君山银针的特点是什么。

君山银针成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很像一根根银针，雅称“金镶玉”。

君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。

以上就是君山银针的特点的内容，希望对大家有所帮助。

君山银针茶有什么特点？

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入。

全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮；香气 高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。其采制要求很高，比如采摘 茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。

君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大，三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。

芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈 金。 饮用时，将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底。军人视之谓“刀林立”，文人赞叹如“雨后春笋”，艺人偏说 是“金菊怒放”。君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”。

茶叶界荣登大雅之堂的君山银针

茶叶界荣登大雅之堂的君山银针。

君山银针，每天认识一款茶 。

品种，黄茶、轻发酵茶 君山银针是中国名茶之一，形细如针，故名君山银针，其茶属于黄茶。产地，湖南岳阳洞庭湖君山 君山又名洞庭山，自然环境适宜茶树的生长，山地上遍布茶园。

凤凰单丛，文化底蕴'金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入，由此可见君山银针之珍奇君山银针清朝时被皇家列为“贡茶”据《湖南省新通志》 记载“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之”古人形容此茶如“白银盘里一青螺” 而出名。

品质特征，外形芽身金黄发亮，素有“金镶玉”的美誉  香气 香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高  汤色  杏黄明净。

冲泡方法，备具以瓷器、陶器最好，玻璃金属茶具次之水质山泉水泡茶，软水泡茶，清澈甘醇温杯避免冲泡时的冷热交替，影响口感。水温60℃左右，投茶量投茶量3克，150ml水，即1:50。出汤冲泡时间在2-3分钟，一般冲泡2-3次注:以上为基础冲泡建议，可根据个人喜好加以调整。

君山银针属于什么茶

属于黄茶。

清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。

扩展资料

君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。

君山银针品质独特，与君山岛上的气候、土质、植被密不可分：

小气候

君山岛四面环水，无高山深谷，太阳从早到晚照射全岛，年均日照进间为1740小时，空气湿度大，年均相对湿度84%，阳光中含有较多的红光和黄光，昼夜湿差较小，空气温度变化较平缓，而地面昼夜温差大，这种小气候特别有利于茶树生长。

君山银针有什么功效

君山银针 产自湖南岳阳。属黄茶类。品质特征：外形芽头壮实笔直，色泽金黄光亮，内质香气高纯，汤色杏黄明澈，滋味甘爽。君山银针具有一般茶类索有的保健功效：兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养。还有杀菌、抗氧化、抗衰老、预防癌症的功效。

君山银针如何鉴别真伪呢？

第一方面

要鉴别君山银针的真假，首先我们要了解一下君山银针，君山银针是产自洞庭湖的君山的名茶，在唐代的时候就非常的出名了，它不但香气好、味道好，还具有很高的观赏价值。从这些信息中我们就可以看出一点了，产自君山的茶才有可能是君山银针，它带有着浓烈的地域性质的。

第二方面

出了从产地上面鉴别君山银针的真假，我们也可以从外形上面鉴别它，银针，大家都知道是什么，君山银针的的银针的是形象的描述了它外形的特点：其外形细长、包裹非常的严实、大小非常的均匀，其颜色就是带有银白色，我们能看到外层有明显而完整的白毫。我们再捏开茶叶的时候会看到内部是金的。

第三方面

君山银针具有很高的观赏的价值，从这点上面也可去进行真假的判断。我们在泡君山银针的时候，我们会看到茶叶反复的山下沉浮，也是一种非常有意思的现象，这主要原因是茶叶被泡了之后体积和重量都发生变化的缘故。通常很多的茶叶都会有这现象，不过君山银针的竖立非常的整齐，并且上下沉浮的此次非常的多。

君山银针属于什么茶

君山银针属于黄茶。

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很像一根根银针，雅称“金镶玉”。

“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入。君山银针品质独特，与君山岛上的气候、土质、植被密不可分。

君山银针的生长地方

君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。

中国十大名茶的君山银针

我国著名黄茶之一。君山茶，始于唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳市洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。 清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。

君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针。制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。 信阳毛尖主要产地在河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。

唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一；宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”；信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1958年评为全国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖，1990年“龙潭”毛尖茶代表信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名的好成绩，荣获中国质量奖金质奖，1982年、1986年评为部级优质产品，荣获全国名茶称号，1991年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号，1999年获昆明世界园艺博览会金奖。信阳毛尖不仅走俏国内，在国际上也享有盛誉，远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等10多个国家和地区。 信阳的名茶，在唐代就有记载，唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶。宋朝，在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。元朝，据元代马端临《文献通考》载：“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶。明朝，对名茶方面的记载很少。清朝，茶叶生产得到迅速恢复。清朝中期是河南省茶叶生产又一个迅速发展时期，制茶技术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究，在清末出现了细茶信阳毛尖。

清光绪未年（1903-1905），原是清住信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤，提出开山种茶的倡议。当时曾任信阳劝业所所长、有雄厚资金来源的甘周源积极响应，他同王子谟、地主彭清阁等于1903年在信阳震雷山北麓恢复种茶，成立“元贞”茶社，从安徽请来一名余姓的茶师，帮助指导茶树栽培与制作。1905-1909年甘周源又邀请陈玉轩、王选青等人在信阳骆驼店商议种茶，组织成立宏济茶社，派吴少渠到安徽六安、麻埠一带买茶籽，还请来六安茶师吴记顺、吴少堂帮助指导种茶制茶。制茶法基本上是沿用“瓜片”茶的炒制方法，用小平锅分生锅和熟锅两锅进行炒制。炒茶工具采用帚把，生锅用把长0.5米、把粗0.1米的帚把2个，双手各持1把，挑着炒。熟锅用大帚把代替揉捻。这就是信阳毛尖的最初制作技术。

1911年，甘周源又在甘家冲、小孙家成立裕申茶社，在此带动下，毗邻各山头茶园发展均具有一定规模。茶商唐慧清到杭州西湖购买茶籽并学习龙井炒制技术。回来后，在“瓜片”炒制法的基础上，又把“龙井”的抓条、理条手法融入到信阳毛尖的炒制中去，改生锅用小把炒制为生熟锅均用大帚把炒制。用这种炒制法制造的茶叶就是当今全国名茶信阳毛尖的雏形。

时期，茶叶生产继清朝之后，又得到大力发展，名茶生产技术日渐完善。信阳茶区又先后成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收，信阳毛尖加工技术得到完善，1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”。

为了迎接1915年巴拿马运河通航而举行的万国博览会，1914年，信阳县茶区积极筹备参赛茶样，有贡针茶、白毫茶、已熏龙井茶、未熏龙井茶、毛尖茶、珠三茶、雀舌茶。1915年2月，在博览会上，经评判，信阳毛尖茶以外形美观、香气清高、滋味浓醇的独特品质，被授予世界茶叶金质奖状和奖章。信阳毛尖从此成为河南省优质绿茶的代表。1958年，信阳毛尖在全国评茶会上被评为全国十大名茶。 信阳毛尖外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。

一、信阳毛尖新茶陈茶鉴别 外观：新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显，给人有生鲜感觉；陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。 茶汤：新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。

二、真假信阳毛尖鉴别

真信阳毛尖：汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。 假信阳毛尖：汤色深绿、混暗，有苦臭气，并无茶香，且滋味苦涩、发酸，入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜，异味重或淡薄。茶叶泡开后，叶面宽大，芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。

一目了然，十大名茶的特征简介冲泡建议

一目了然，十大名茶的特征简介冲泡建议

都匀毛尖：品质特征：外形:条索紧结、披毫，汤色:嫩绿明亮，香气:清高，滋味:鲜、浓。

简单介绍：都匀毛尖属于六大茶类中的绿茶，产于贵州都匀市，是贵州三大名茶之一。

冲泡建议：玻璃杯/马克杯150ml，水温90℃，投茶3克，感觉浓可以少点，3分钟左右品饮

安溪铁观音：品质特征：外形:卷曲重实、呈蜻蜓头，汤色:金黄明亮，香气:馥郁持久、兰花香，滋味:纯浓。有观音韵.

简单介绍：铁观音属于六大茶类中的乌龙茶，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发酵度介于绿茶和红茶之间，是半发酵茶。

冲泡建议：盖碗150ml，水温100℃，投茶8克，5-10秒出汤

武夷岩茶：品质特征：外形:条索紧结，汤色:橙黄明亮，香气:馥郁有兰花香，香高，滋味:岩韵明显，浓厚回甘。

简单介绍：武夷岩茶属于六大茶类中的乌龙茶，主产于福建闽北武夷山一带，是具有岩骨花香品质特征的乌龙茶，比较有名的武夷岩茶有大红袍、肉桂、水仙等。

冲泡建议：盖碗150ml，水温100℃，投茶8克，5-10秒出汤。

祁门红茶：品质特征：外形:条索紧细、苗秀，汤色:红艳明亮，香气:祁门花果香，滋味:甜润、醇厚。

简单介绍：祁门红茶属于六大茶类中的红茶，产于安徽祁门一带，是世界三大高香红茶之一，又有“群芳最”的美誉。

冲泡建议：盖碗150ml，水温95℃，投茶3克，5-10秒出汤。

君山银针：品质特征：外形:芽头肥壮、满披茸毛，汤色:杏黄明亮，香气:清香浓郁，滋味:甘甜、醇和。

简单介绍：君山银针属于六大茶类中的黄茶，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。

冲泡建议：玻璃杯/马克杯150ml，水温90℃，投茶3克，3分钟左右品饮。

君山银针的自然地理

君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。

君山银针品质独特，与君山岛上的气候、土质、植被密不可分：

小气候

君山岛四面环水，无高山深谷，太阳从早到晚照射全岛，年均日照进间为1740小时，空气湿度大，年均相对湿度84%，阳光中含有较多的红光和黄光，昼夜湿差较小，空气温度变化较平缓，而地面昼夜温差大，这种小气候特别有利于茶树生长。

土质

君山岛上土质主要为细小砂质土，肥沃深厚，土质疏松，吸热能力强，表层水分蒸发快。盛夏季节，高温迫使茶树主根向纵深延伸，以便吸收土层深处的水分和养料，以至有些茶树主根长达6米多。同时，砂质土壤散热也快，夏季子夜后，岛上的气温可降到摄氏20多度，昼夜温庆大也有利于茶树生长。

生态环境

岛上目前有维管束植物99科221属310种，森林覆盖率达90%以左右。由于树木荫蔽的谷地和坡地，冬季气温高，春季温度变幅小，全年光照弱，风速小，湿度大，云雾多，因而使茶树叶片栅栏组织厚度变小，海绵组织发达，角质层薄，叶片大，厚而柔软，新枝节间长，所以君山茂密的森林是生产名茶的优势条件之一。

君山银针，火锅有七上八下，我有三起三落

一个茶叶小知识

君山银针

黄茶之冠|世界茶叶界的珍品

黄茶按原料嫩度和大小分类:

黄芽茶、黄小茶、黄大茶

黄芽茶,原料:细嫩的单芽/一芽一叶常见茶:君山银针、蒙顶黄芽。

黄小茶,原料:细嫩芽叶常见茶:伪山毛尖、温州黄汤。

黄大茶,原料:一芽二叶至一芽五叶常见茶:广州大叶青。

本次要细说的是君山银针。

君山银针基本信息。

分类:黄茶。

名字由来:产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。

采摘:每年只能在清明前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。

制作工艺:杀青→摊晾→初烘→初包→再摊晾→复烘→复包→焙干等八道工序，需78个小时。

功效:防癌，杀菌，消炎。

储藏:保持干燥、密封、避光、低温储藏。

君山银针品质特点：

外形:芽头肥壮，紧实挺直，满批白毫。

色泽:金黄光亮。

汤色:橙黄明净。

香气:清纯。

滋味:甜爽。

叶底:嫩黄匀亮。

君山银针冲泡步骤：

君山银针冲泡时适宜用玻璃杯或白瓷盖碗。

1.用沸水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯子，以避免茶芽吸水后不易竖立。

2.用茶匙轻轻从茶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。

3.用水壶将凉至70-85℃的开水先快后慢地冲入盛茶的杯子中，水量为茶杯的一半，使茶芽湿透。

4.稍后，再加水至八分满。

5.观察茶叶从顶部慢慢沉下去的姿态。

6.约五分钟后，即可品饮。