乌牛早和龙井的区别

乌牛早茶和龙井茶的区别主要在于干茶、香型及茶汤、滋味和叶底等方面。

从干茶的外形上看，乌牛早茶的芽头粗壮，干茶扁宽，叶片肥大，表面光滑；而龙井茶的芽头修长、苗条，更加舒展。

从色泽上来看，乌牛早茶偏绿，而龙井茶偏黄绿色。

香型及茶汤方面，乌牛早茶有青草味，香气比较淡，茶汤偏绿；而龙井茶清香、味醇，有特有的豆香或兰花香，香气持久、饱满、高扬，茶汤偏黄绿色。

滋味方面，乌牛早茶滋味单薄、茶汤粗糙、有苦涩味，没有龙井茶滋味饱满，也不太耐泡；而龙井茶滋味醇厚，清香扑鼻，茶汤香气十足，有明显的回甘、生津，也相对耐泡。

叶底方面，乌牛早茶的尾部有明显的黑褐色，而龙井茶的叶基部会有红梗现象。

乌牛早茶和龙井茶的区别主要在于干茶、香型及茶汤、滋味和叶底等方面。

从干茶的外形上看，乌牛早茶的芽头粗壮，干茶扁宽，叶片肥大，表面光滑；而龙井茶的芽头修长、苗条，更加舒展。

从色泽上来看，乌牛早茶偏绿，而龙井茶偏黄绿色。

香型及茶汤方面，乌牛早茶有青草味，香气比较淡，茶汤偏绿；而龙井茶清香、味醇，有特有的豆香或兰花香，香气持久、饱满、高扬，茶汤偏黄绿色。

滋味方面，乌牛早茶滋味单薄、茶汤粗糙、有苦涩味，没有龙井茶滋味饱满，也不太耐泡；而龙井茶滋味醇厚，清香扑鼻，茶汤香气十足，有明显的回甘、生津，也相对耐泡。

叶底方面，乌牛早茶的尾部有明显的黑褐色，而龙井茶的叶基部会有红梗现象。

乌牛早和龙井都是中国茶的名品，但它们的区别主要体现在以下几个方面：

1.产地不同：乌牛早产于福建省福鼎市，而龙井则产于浙江省杭州市西湖区。

2.品种不同：乌牛早属白茶类，采用福建大白毫品种，而龙井属绿茶类，采用西湖龙井品种。

3.加工工艺不同：乌牛早的特点是“白毫显露、花香爽口、汤色淡黄、早采更佳”，经过采摘、残片筛选、晒青、探匙散堆、摇凝锅辟、烘焙等多道工序制成；龙井则以“绿叶黄汤、呈明亮翠绿色、形若雀舌、香气高清纯正”著称，经过摘采、揉捻、炒制、擦匀、晾晒等多种工序制成。

4.品质特点不同：乌牛早口感清淡回甘，有“白毫显露、花香爽口、汤色淡黄、早采更佳”之美誉；龙井则口感甜润鲜爽，有“绿叶黄汤、呈明亮翠绿色、形若雀舌、香气高清纯正”的特点。

总体而言，乌牛早属于白茶类，以“白毫显露、花香爽口、汤色淡黄、早采更佳”为主要特点，主要产于福建省福鼎市；而龙井属于绿茶类，以“绿叶黄汤、呈明亮翠绿色、形若雀舌、香气高清纯正”的特点著称，主要产于浙江省杭州市西湖区。

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乌牛早茶简介

乌牛早其实也是一种古代名茶，曾经失传数百年，1985年才重新得到恢复，浙江省的丽水和永嘉都是主要的产地，不过乌牛茶的价格与龙井相比明显是一个天上一个地下，它之所以会被一些无良茶商拿来冒充龙井，其实就是因为一个字——早，一般来说它要比龙井要早上一个月。

乌牛早和龙井上市时间区别

西湖龙井茶和乌牛早的区别之一：从形状上说，乌牛早与龙井相比，芽头更粗壮，茶叶更肥大。

乌牛早上市时间很早，在惊蛰节气就开始上市，而这个时间，西湖龙井并没有上市的。

正宗的西湖龙井，上市时间要比乌牛早晚大概一个约的时间。

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乌牛早是古代名茶，失传已久，是现代才得到恢复。

乌牛早和龙井茶比较相似，经常被无良商人拿来冒充龙井。

乌牛早和龙井的区别汽月：

1、由于条形和外观的相似，正是因为很像，而顶顶的西湖龙井的市场价格要高出数倍，所以有一些无良商家会用乌牛早来当做顶顶的西湖龙井出售，用以赚取高额的暴利，伤害了多少茶友的心。

2、乌牛早和龙井上市时间区别西湖龙井茶和乌牛早的区别之一：从形状上说，乌牛早与龙井相比，芽头更来自粗壮，茶叶更肥大。

3、乌牛早上市时间很早，在惊蛰节气就开始上市，而这个时间，西湖龙井并没有上市的。

正宗的西湖龙井，上市时间要比乌牛早晚大概一个约的时间。

4、西湖龙井茶和乌牛早气味差别从香味上说，乌牛早的香气是板栗香，而西湖龙井则是豆花香。

5、乌牛早茶叶更粗壮、矮胖，呈黄绿色，冲泡后段时间会浮在水面，新茶的青来自气也比较重，叶底有蒂;西湖龙井茶叶更削尖、挺直，呈糙米色，冲泡后迅速下落，茶为清香，还有淡淡的兰花香，叶底无蒂。

五牛草跟龙井的区别

题主是想问五牛早跟龙井的区别？针对以上问题灵茶网解答如下：

1、西湖龙井：色黄绿，一芽二叶开展较扁平。乌牛早：色绿，一芽二叶开展尚扁平。

2、西湖龙井：嫩黄透亮。乌牛早：嫩绿透亮。

3、西湖龙井：炒豆香、鲜香、老火茶。乌牛早：清香、嫩香。

4、西湖龙井：前五分钟清鲜柔和，五分钟后粗涩味不化。乌牛早：前五分钟鲜嫩清香，五分钟后青涩回甘。西湖龙井：色黄绿，茶梗粗扁。乌牛早：色绿，茶梗细圆。

乌牛早和龙井的区别有哪些？

乌牛早和龙井的区别有颜色、味道、品相都有所不同。

乌牛早是茶树品种，适宜制作绿茶，尤其是扁形类名优茶产区作早生搭配品种推广。乌牛早产于浙江省永嘉县乌牛镇一带，且在江南一带每年春茶最早上市，因此而得名。西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味。

乌牛早茶

乌牛早茶    

主要产区 :主产于浙江省温州市永嘉县乌牛镇、罗东乡等地。

简单介绍 :乌牛早属于六大茶类中的绿茶，它最大的特点，就是“早”，一般3月上旬就能采制，比西湖龙井、碧螺春等，早了一个月。因为外形也是扁平光滑，和龙井类似，所以有些商家会当成龙井来卖，茶友们注意分辨，后边有两者的区别。

品质特征 ：

条索：扁平挺直、芽叶肥壮，色泽:绿润，汤色: 嫩绿明亮，香气:浓郁持久，滋味:甘醇鲜爽。

关键词：绿茶，不发酵，性含量，浙江温州。

乌牛早 vs 龙井茶：外形:乌牛早芽心粗、粗短，干茶颜色偏绿。龙井芽头长而挺拔，干茶颜色偏黄、炒米色。乌牛早龙井香气和滋味:乌牛早的香气以清香为主，茶汤带青草味。龙井的香气是豆花香，一般是没有青草味的。

时间上，乌牛早三月初就有上市的了，这个时候的新茶，肯定不是正宗的龙井。龙井一般要四月清明节前后才会上市，群体种要更晚一些。

注意：绿茶比较寒凉，肠胃容易不舒服的尽量少喝哦，空腹最好不要喝，容易茶醉，饭后一小时再喝服药期间、孕妇、经期、小朋友最好不要喝。

乌牛早茶和龙井茶区别

乌牛早茶和龙井茶区别解说如下

_两茶对比图六“乌牛早”绿茶与“西湖龙井”茶的区别。“乌牛早”绿茶与“西湖龙井”从外表来看，十分的相像，如果不仔细分辨，很容易混淆起来。产地不同。乌牛早绿茶：浙江省永嘉县特产，中国国家地理标志产品。西湖龙井茶：浙江省杭州市“西湖龙井”乌牛早作为一种地方名茶，本身滋味还是不错的，但是它比龙井早上市一个月，市场上很多人拿乌牛早来冒充西湖龙井。

乌牛早茶和龙井哪个好喝

乌牛早茶和龙井相比，龙井比较好喝一些，乌牛早茶是早熟品种，口感比较清淡。

龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

乌牛早茶外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮。乌牛早茶因其出产于温州市永嘉县乌牛镇、罗东乡等地，比其他品种早发一个月左右。

龙井茶的历史：

龙井是中国著名绿茶，产于浙江省杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井，传说晋代葛洪曾在此炼丹。

离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾祐二年，初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年（1438年）才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。

西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。

龙井43号和乌牛早对比有什么区别？

1、色异：外地乌牛早龙井干茶整体颜色基本偏绿色。本地的茶叶做的相对偏黄绿。龙井43干茶颜色呈糙米色，汤水呈嫩。

2、香异：乌牛早龙井多少有点青草味，味道和龙井43比，相对偏淡些。龙井43口感更为醇厚，入口更顺滑甘甜。

3、形异：乌牛早龙井芽心粗壮，肥壮粗短些，芽心大，而形态更美。龙井43芽头修长苗条、舒展些，（越早的龙井43芽心也越粗壮些）。

扩展资料：

注意事项：

园土壤准备：龙井43根系深而庞大，种植前土壤要翻耕80厘米，结合深施有机肥，每亩施厩肥1000—1500公斤，土肥相融。需要强调的是，稻田植茶，必须打破犁底层(深耕50—80厘米)。

种植方式和密度：从综合效益考虑，宜采用双行条栽，大行距1.5米，小行距0.4米，株距0.33米，每亩约2470丛，每丛2—3株，每亩约需6000株茶苗。

参考资料来源：百度百科-龙井43号

参考资料来源：百度百科-乌牛早

乌牛早茶属于龙井茶吗

乌牛早茶不属于龙井茶。

乌牛早跟龙井种是八竿子打不着的关系，只是乌牛早的干茶跟龙井外形很相似，经常被茶商拿来冒充龙井，因为乌牛早茶的价格与龙井相比是一个天上一个地下。

乌牛早跟龙井种的区别主要如下：

最根本的区别：茶树树种的不同。根根据地方标准，西湖龙井茶必须具备三个条件：一是产自西湖产区168平方公里面积上；二是特定品种，包括龙井群体种、龙井43号、龙井长叶等；第三是特殊的炒制工艺。乌牛早的干茶只是跟龙井外形很相似，其实和龙井完全没有关系。

采摘上市时间：一般来说，龙井群体种在清明前后几天才会冒头茶，龙井43相对于群体中早发芽早采摘，大概早10天左右。而乌牛早与龙井相比要早一个月，甚至有些年份正月就开始采摘了。

外形上：乌牛早与龙井相比，芽头更粗壮，茶叶更肥大。一般来说，群体种表面更为平整，叶色较浅，芽叶较为粗犷，没有龙井43号那么秀气，群体种的叶底还会有点卷曲，而龙井43号的更为挺立一些。龙井43有红，群体种没有。

色泽上：乌牛早干茶偏绿，而西湖龙井更偏黄绿色。但这也不是绝对的，色泽跟炒制的温度有关。

香味上：乌牛早的香气是板栗香，而西湖龙井则是豆花香，群体种的香味除了浓郁的炒豆花香以外还带一股悠的花果香。

口感上：群体中带涩味，龙井43经过嫁接，保留了老龙井的优良品质，同时也几乎没有老龙井的涩味，豆香味更足。乌牛早味淡，醇厚度与鲜爽感明显不及西湖龙井。

最重要的一点：正宗的西湖龙井有原产地的防伪标识。

参考资料

西湖龙井新茶上市 三种标识强力防伪--浙江频道--人民网.人民网[引用时间2018-4-30]

乌牛早龙井和龙井43龙井哪个好，区别在哪里？怎么区别？

乌牛早不属于龙井的品种，所以不论种植在哪里，都不能称为龙井茶，更不能称为西湖龙井。经国家工商总局确认，国家地理标志的龙井茶产区为168平方公里，其中“狮（狮峰山）”“龙（龙井）”“云（云栖）”“虎（虎跑）”“梅（梅家坞）”为一级保护区，也就是龙井茶的核心产区，其余部分为二级保护区。

在这168平方公里的区域内，种植的龙井品种的茶树，用这些茶树所制成茶叶才能称之为西湖龙井。这些树种主要是西湖龙井的群体种，包括从群体品种中繁衍出来的无性系，例如：龙井43、龙井长叶、鸠坑、迎霜等。

关于乌牛早乌牛早最早发现在浙江温州的乌牛镇，因为发芽特别早，属于早熟品种，所以说“早”是乌牛早茶最大的特色和优势。一般在“惊蛰”时节便可萌芽，一般鲜叶采摘期为每年2月25日～4月5日，所有茶叶均为明前茶，要比洞庭碧绿春、西湖龙井整整早上市一个月。

乌牛早乌牛早不仅仅上市早，而且发芽密度大，产量高，芽叶肥壮碧绿，富含氨基酸。由于加工制作工艺和西湖龙井非常相似，特级鲜叶的采摘标准也是一芽一叶、一芽二叶初展，制成后的茶外形也和西湖龙井很相似。

如何区分龙井茶和乌牛早

看干茶：西湖龙井芽头较细，干茶瘦长；乌牛早芽头粗壮，干茶扁宽，茶叶更肥大，颜色绿，表面光滑。

干茶对比（点击可查看大图）闻香气：西湖龙井的香气是豆花香，而乌牛早的香气是板栗香。品茶汤：乌牛早多含青草味，这一点在西湖龙井的茶汤中品尝一般品尝不到，而且乌牛早没有西湖龙井耐泡，只能泡2～3泡。

叶底对比（点击可查看大图）再高级的乌牛早也不具备西湖龙井的糙米色和炒兰花豆香。正是这两个特征最最有助于我们轻而易举的鉴别乌牛早和西湖龙井。大家可能觉得，早春的乌牛早上市的时候，是最应该提防其冒充西湖龙井的时候。但小懂认为如今西湖龙井开始全面上市，才是更应该防止错把乌牛早当成西湖龙井的时候，两者同时出现在市场上，才更容易被混淆

大佛龙井，乌牛早，龙井43怎么区别？

因为大佛龙井是一个地方品牌，简单说就是以新昌茶园，新昌茶市为中心的包括嵊州新昌磐安天台东阳等地的龙井茶，是一个地方龙井茶品牌。

乌牛早，龙井43，浙农117，迎霜，菊花春，小叶福鼎等等这些是茶种，既然是茶种也就是说除了新昌可以种，嵊州可以种，杭州，贵州四川广西都可以种植。所以你把大佛龙井和乌牛早龙井43来区分是错误的，大佛龙井里面有乌牛早，龙井43土茶等茶种。

大佛龙井的主要特点，从大的来说大佛龙井分两类，以回山为主的黄茶，和安山小将等地绿茶，细的话就太多了，一个乡镇和一个乡镇，一个村子和一个村子的手法温控都有差别，如同样是绿茶的小将茶，深绿色，清香，宁波市场消费比较喜欢，安山的绿茶，清香 却是黄绿色，杭州客户喜欢比较多，而且两地的土壤肥瘦也不同，小将茶瘦，包芽不紧，叶片比较薄，茶叶泡开以朵为主，安山茶比较肥壮，特点是以茶芽为主，茶叶泡开倒立为主等等这样的小细节很多。同样的黄茶也一样，回山茶和磐安茶不同和嵊州甘霖又不同，具体的都是各地茶商喜欢哪种特点就选择那种工艺特色。因为就算是同样的茶机，同样的青叶，在温度上相差两三度，压力相差一两档出来的茶叶干茶会相差很大，所以大家在炒茶的时候是根据茶青等级，雨天晴天等不同情况下调试机器的。

乌牛早，龙井43都是种植范围广，加工区域大的有名早茶种。我只能是简单说说茶种区别，乌牛早采摘时间早南方省区二月份就可以采摘，浙江范围三月上旬开始，龙井43比乌牛早晚十天半个月。乌牛早采摘早，温度低，所以茶芽都比较短而胖，鱼叶奈叶比较完整，乌牛早干茶的颜色比较容易掌握，一般都是黄绿色，茶叶泡出了比较淡，采摘小茶汁没有出来，早期乌牛早的香味以板栗香，红薯香等这类毫香为主。

龙井43其实是西湖龙井的代表性茶种，西湖工艺和新昌松阳工艺是有差别，我自己做的是西湖工艺，所以龙井43是以豆花香为主，大佛龙井是新昌的工艺为主，其实采摘加工上和乌牛早的差别并不大，只是时间相差半月，温度升高了，茶叶的外形发生了变化，龙井较瘦较长，有茶梗出现了，龙井43的奈叶比较发达。茶叶的茶汁甘味比较好，同时香味也出现清香，豆花香等香味了。

乌牛早茶属于龙井茶吗

乌牛早茶属于龙井茶。

乌牛早茶加工的成品叫做乌牛早龙井，属于龙井茶。

“乌牛早”已有300多年的栽培历史。其最大特点，就是一个“早”字。一般情况下，“乌牛早”上市一个月后，西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。乌牛早茶是中国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制，采制期在一个月内，用它加工的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。

扩展资料：

产地环境要求

1、气温

永嘉地处浙江省东南沿海，属于季风气候，四季温和，雨量充沛，冬夏温差比较小。年均气温为18.3℃，气温年较差20.2℃，≥8℃年积温5742.5℃，最冷月均温8.1℃，全年无霜期282天。

2、地温

地温对茶树生长速度的影响显著。土温在25℃上下时，茶树生长日平均量达1厘米以上，而在土温12—17℃时，新梢日生长量为0.2—0.8毫米。地温也是影响春季茶芽、梢生育的最主要因素。地温与新梢生育的关系，达到极显著的正相关。

3、水分

水分是茶树重要组成部分。生长期间，茶园的日蒸发量约在5毫米左右，最多可在10毫米以上。整个生育期，茶园的总蒸发量约为900毫米。水是茶株的重要组成部分，在乌牛早茶采摘过程中，新梢不断萌发，需要连续地补充水分。

据研究，每生1千克鲜茶，乌牛早茶平均耗水量达1000—1270千克。但是水分过多也会影响茶树的生育。水分过多，造成土壤氧气不足，在长期积水的情况下，根系大量死亡，致使茶树停止生长严重的造成茶树死亡。

参考资料来源：百度百科-乌牛早茶