清补凉汤料有哪些材料

清补凉是一种具有地方特色的食品：

1. 在广东、澳门、香港等地，是夏天清热祛湿的汤料，搭配有薏米、淮山、莲子等中药成分。

2. 在广西、海南等地，是一道爽口的甜品，搭配有椰奶、椰肉、绿豆、西瓜粒、凉粉等食材。

清补凉是一种具有地方特色的食品：

1. 在广东、澳门、香港等地，是夏天清热祛湿的汤料，搭配有薏米、淮山、莲子等中药成分。

2. 在广西、海南等地，是一道爽口的甜品，搭配有椰奶、椰肉、绿豆、西瓜粒、凉粉等食材。

清补凉汤料材料有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣、南北杏、西瓜、菠萝、龙眼等。清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。经过改良，清补凉除了原先的糖水以外，还有椰子水、椰奶、冰沙和冰激凌等不同吃法。流行于中国海南、广东、澳门、广西等地区。

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清补凉汤是一道凉菜，通常使用的材料有以下几种：

1. 草果：有助于消食和消除腥腥味道。

2. 淡菜：具有清凉的性质，可清热解毒。

3. 菠菜：富含维生素和矿物质，具有滋阴清热的作用。

4. 毛豆：富含蛋白质和纤维，有助于清热解毒。

5. 红枣：具有滋补作用，能够提高免疫力。

6. 枸杞子：富含维生素C和抗氧化剂，有益于眼睛健康。

7. 桂圆：具有养血益气的作用。

8. 花生：含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有益于皮肤和大脑健康。

9. 莲子：具有清热润肺的功效。

10. 薏米：有利尿消肿和清热解毒的作用。

这些材料可以根据个人口味和喜好进行组合和调整，制作出清爽可口的清补凉汤。

清补凉汤料材料有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣、南北杏、西瓜、菠萝、龙眼等。清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。经过改良，清补凉除了原先的糖水以外，还有椰子水、椰奶、冰沙和冰激凌等不湖变危同吃法。流行于来自中国海南、广东、澳门、广西等地区。清补凉汤是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。适合全家饮用，老幼咸宜。

清补凉汤的做法：

1、准备好清补凉所需的煲汤药材料。

2、清补凉来自药材一份、排骨500克就可以了。足够3-5人喝身早尽苗倍间纸总的汤。

3、看下清补凉所有的精选配料有淮山、白莲子、桂圆肉、芡实、玉竹、薏米、枸杞。

4、肉飞水：和清水一起放进去，等水沸后，表面会浮起很多血沫。将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用。

5、砂锅装足够冷水，将处理好的排骨跟材料倒入，大火烧开转小火，煲二小时左右（期间不要加水），最后砂锅里加盐，即可出锅。

6、关火的10分钟前加上适量的盐，调好来自味道，清补凉就完成了。

清补凉汤料有哪些材料？

清补凉汤料的食材有芡实、白莲子、玉竹、北沙参、银耳、薏苡仁、桂圆肉、淮山药、糖。

清补凉分布在广东，澳门和香港，各个地方的口味都不一样，例如广西的接近水果什锦冰，而在海南，加入了更多的新鲜椰肉，果汁等等，所以唱起来口感更像糖水类。清补凉在家就可以做，材料准备也比较方便，都是一些常见的豆类。需要用砂锅慢火慢慢熬制出来这个清补凉的，夏天秋天都是可以去喝。

不良禁忌

清补凉通常不适合寒凉体质、脾胃虚寒的患者食用。清补凉的味道比较好，同时具有健脾益气、清热祛湿的功效，是夏季不可缺少饮品之一。但是如果患者属于寒性体质或脾胃虚寒，食用清补凉后，可能会造成消化不良的症状，因此不建议患者食用。患者平时需要注意保暖，避免食用生冷、刺激性的食物，如冰激凌等，以免导致寒气加重。

清补凉煲汤有哪些材料

清补凉煲汤的材料有猪骨、薏仁、山药、莲子、百合、玉竹、芡实、盐。

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。排骨可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙，但是对减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。人体中最重要的组织形式之一是骨髓，红细胞、白细胞等就是在骨髓中形成的。

就是将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制，然后加上各种调味料辅以调味就可以。这个骨头汤炖制的时间比较长，通常情况下是要3到4个小时才能出锅。在炖骨头汤的时候，最好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳。

因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

清补凉汤料有哪些材料?

清补凉汤料有百合、莲子、沙参、玉竹、薏米、扁豆、淮山。

清补凉是一种汤，这个经常会在广东那边就是会有的，制作清补凉的食材主料就是猪骨，配料就是薏米，还有玉竹，还有薏仁，还有山药，莲子，还有百合盐巴，少放一点儿食用油在里面，大家还是可以放一些红枣这些的，这样搭配起来这个汤也是很好喝的。

分类：

广东、香港和澳门等地，清补凉是夏天清热祛湿的老火汤。如用淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和，或放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼等以健脾去湿、润肺去燥的材料，煮成汤，熬成粥。

广西清补凉更类似水果什锦冰，西瓜块、菠萝块、绿豆等为料，相对简单。

海南清补凉结合了广东与广西所长，十来二十种材料，再添入海南产的新鲜椰肉、椰汁等，看上去属于糖水，吃起来软香丰富。

清补凉汤料有哪些材料

清补凉汤料材料有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣、南北杏、西瓜、菠萝、龙眼等。清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。经过改良，清补凉除了原先的糖水以外，还有椰子水、椰奶、冰沙和冰激凌等不同吃法。流行于中国海南、广东、澳门、广西等地区。

清补凉汤料材料有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣、南北杏、西瓜、菠萝、龙眼等。清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。经过改良，清补凉除了原先的糖水以外，还有椰子水、椰奶、冰沙和冰激凌等不同吃法。流行于中国海南、广东、澳门、广西等地区。

清补凉的12种材料

清补凉的12种材料是：西瓜，椰奶冻，芋圆，西米露，红豆，绿豆，红枣脆，仙草冻，薏仁，葡萄干，花生碎，椰丝。

这些原料可以随意搭配，多为消暑食材，也可以增添自己喜欢吃的干果等等。清补凉所需的食材少则七八种，多的可达十四五种，它甜而不腻、冰凉可口，又为了照顾多众人的口味，增加了椰汁、糖水和清水可选项。现如今的海南清补凉已经是一道相对比较成熟的冰爽解渴饮品。

家常清补凉制作方法：

用料：红豆30克、绿豆30克、薏米20克、通心粉20克、贝壳粉20克、芋圆50克、椰子汁一瓶、糖浆适量。

步骤：

1、先将材料称重。

2、分别称好。

3、放水里浸泡一个小时。

4、直接放在养生壶里煮熟。

5、芋圆热水下锅，煮浮起来就熟了。

6、煮熟后过两遍冰水，会特别Q弹。

7、将煮好的红豆，绿豆，薏米，通心粉提前放入冰箱冷藏，要吃的时候将材料放入容器，再放入芋圆，加入椰子汁和糖浆就行了。

8、特别好吃。

清补凉有哪些材料?

北沙参，玉竹，莲子，百合，淮山。

所需材料：北沙参15g、玉竹15g、莲子20g、百合15g、淮山15g、薏米100g、腐竹50g、枸杞10g、冰糖30g、清水600ml。

做法：

1、将北沙参、玉竹、莲子、百合、淮山、薏米、腐竹、枸杞清洗干净，沥干水分。

2、腐竹斩成4cm长的段。

3、锅中加入清水，煮沸后加入清洗好的用料，大火煮15分钟后，再改用小火熬煮。

4、30分钟后加入冰糖，继续熬煮30分钟，清补凉糖水就做好了。

煲汤清补凉有哪些材料？

材料：

雪耳四分之一朵、红枣2~3颗、蜜枣1颗、枸杞子少许、百合少许、玉竹少许、干准山少许、白莲子少许、冰糖少许。

具体步骤：

1、把材料洗干净（冰糖和蜜枣不用洗），雪耳浸泡半个小时。

2、全部材料放好后，鸡蛋煮熟剥壳放进去，加水至1.5L刻度，用养生壶煮按药膳煮两个回合，关闭电源。也可以其他炖盅，电饭煲，压力锅煲。

3、煮了2个小时后清补凉糖水就完成了。

4、最后只要讲将清补凉糖水盛到碗里即可。

海南清补凉里面应该放些什么？

清补凉的材料材料一般有这些：莲子、淮山、西米、红枣等等，我们还可以加入不同自己喜欢的食材一起熬制，不仅滋补而且美味。

清补凉排骨汤一

淮山20克、排骨500克

白莲子16克、枸杞10克、薏米18克

芡实18 克、玉竹10克、桂圆肉16克。

1.准备好清补凉所需的煲汤药材料。清补凉药材一份、排骨500克就可以了。足够3-5人喝的汤哦。

2.看下清补凉所有的精选配料有淮山、白莲子、桂圆肉、芡实、玉竹、薏米、枸杞。

3.骨头、鸡肉、鸡脚、鸭肉都行的。不同主料煲出来的味道不同。

4.和清水一起放进去，等水沸后，表面会浮起很多血沫。

5.将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用。

6.砂锅装足够冷水，将处理好的排骨跟材料倒入

7.大火烧开转小火，煲二小时左右(期间不要加水)。

8.最后砂锅里加盐，即可出锅。

9.关火的10分钟前加上适量的盐，调好味道，那一碗美美的清补凉就完成了。好好享受一下吧!

10.真是吃肉大的，呵呵拿出骨头就开始啃了。张开了大嘴，慢慢喝，没人跟你抢。

11.连小朋友都爱上了这款清补凉汤，你有什么理由拒绝那么美味的汤。

清补凉汤二

材料

排骨(或鸡肉)500克、玉竹25克、党参4根、枸杞40粒、芡实30粒、淮山30克、蜜枣2个、姜一块、盐1茶匙(5克)、清水3升。

做法

1)将排骨切成小块，用清水冲净沥干水分。玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣，放在一起，也用清水冲洗干净备用。姜去皮，切成大片。

2)将排骨放入锅中，一次性加入清水，大火煮开后，用勺子将浮沫撇干净，放入药材(玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣)，和姜片，盖上盖子，用小火煲制2小时。

3)然后打开盖子，改成大火滚煮5分钟即可。喝前调入盐搅匀。

小技巧

煲汤的锅最好能选择瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也可以。但千万不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。另外铝，铁和锡制的容器也最好不用。

选用排骨，腔骨，或鸡肉，鸡架配合以上的药材都可以煲制。枸杞和芡实，普通超市里都有。而淮山，蜜枣，玉竹，党参，所有的中药店都可以买到，价格也不贵。

正宗海南清补凉三

椰子、绿豆、空心粉、薏米、冬瓜意、冰块、椰奶、牛奶、红枣。

1、先煮好糖水，炸椰奶汁、牛奶。

2、把煮好的椰子、绿豆和其他材料加点糖水再加点椰奶、牛奶，放点冰块就差不多好了。

无花果清补凉煲排骨汤四

排骨500克，无花果4个，胡萝卜1小段，薏米，莲子，淮山，百合，玉竹，党参，眉豆1把。

1.排骨斩件飞水洗干净。

2.无花果、清补凉(薏米、莲子、淮山、百合、玉竹、党参)洗干净。

3.胡萝卜切大块，把全部材料放进锅里，大火烧开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。

美厨邦与您分享3种清补凉有哪些材料 用这些材料做去湿又养胃

广东清补凉鸡汤配方

广东清补凉鸡汤配方

　　广东清补凉鸡汤配方，鸡很多人都爱吃，而且鸡也是我们日常生活中的很常见的美食之一，鸡的营养价值很高,口感又好，所以大家都很喜爱它，广东最常见的吃法就是做清补凉鸡汤，下面是广东清补凉鸡汤配方。

　　广东清补凉鸡汤配方1

　　相传公元前219年，秦始皇任命屠睢、赵佗率领50万大军平定岭南。大军推进至岭南一带时，中原士兵因不适应南方湿润气候，纷纷得病，军队战斗力大减，于是屡战屡败。正当众将士束手无策之时，随军大夫研发了一种药食两用的粥，以莲子、百合、沙参、芡实、玉竹、淮山、薏米为原材料，经过加工后食之。

　　服用后，士兵们纷纷感到精力又充沛，军队作战恢复了勇猛。赵佗感慨地说，食之清热气、补元气、祛湿气，可称“清补凉”也。清补凉是广东传统汤料的经典搭配，材料一般包括薏米、莲子、百合、淮山、红枣、芡实、玉竹这八样。

　　 功效、

　　薏米健脾祛湿，清热润颜，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑。

　　莲子补脾开胃、益气清肠、养阴清热、有润燥之功。

　　百合养阴润肺，清心安神。可用于阴虚燥咳，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

　　淮山健脾开胃、补肺益肾。可治疗脾虚泄泻，虚劳咳嗽。

　　红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。

　　芡实也称鸡头米，可当主食提供能量，可调节血糖和血脂水平，有利于减肥。芡实在中药中是属于一种固涩药物，它可以治疗脾虚、久泻、肾虚引起的遗。精，有固精的.作用，对于湿热引起的白带增多，也是有收敛作用的。

　　而玉竹清热润肺，益胃生津，长期服用可以滋养皮肤，延缓衰老。

　　 做法、

　　1、将所有食材和药材清洗干净，沥干；

　　2、将鸡肉过水，去掉血末，减肥的朋友可以去掉鸡皮；

　　3、将所有材料（除芡实、红枣外）放入锅内，加入足量的清水，大火熬滚后，改为文火煲90分钟；煮至70分钟时，再加入芡实、红枣。

　　4、起锅前放入适量盐，即可食用。

　　 烹饪小技巧、

　　1、煲汤要冷水下锅，不要把水烧开后再下药料、鸡肉。

　　2、加盐的时间不宜过早，否则会影响汤的鲜味。

　　3、因这个汤含有薏米，孕妇慎吃哦。

　　4、水一次下足，不要煮到一半才再加水。

　　广东清补凉鸡汤配方2

　　广东清补凉鸡汤的做法

　　 清补凉鸡汤

　　今天介绍的是，广东比较出名的清补凉鸡汤，清补凉鸡汤是不少广东街坊的家常老火汤，传统百塔温和材料，老少皆宜。“清补凉”具有清热解毒、健脾祛湿之效。六月份天气燥热，喝一些清补凉汤，能保证神清气爽，心神安宁。

　　配料、淮山，芡实，杞子，红枣，虫草花，党参，莲子，无花果，百合。

　　食材、老母鸡400克。

　　做法、首先，将老母鸡清洗干净，斩大件。焯水洗干净。然后把淮山、芡实、杞子、红枣、莲子、百合、党参、薏米、无花果洗干净。接着锅里放水，放入生姜，放入鸡块，先大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时。最后，放盐调味就可以了。

　　清补凉鸡汤做法很简单，但要注意火候。为什么要用老母鸡煲鸡汤呢？因为不管煲多长时间，老母鸡的肉吃起来都很鲜嫩。每次煲完汤之后，再把鸡肉捞起，将鸡肉蘸着生抽来吃，味道非常好。

　　 功效及适宜人群、

　　不燥不凉，轻补，对身体起修补作用。

　　适宜人群、适合任何人饮用。

　　适饮时间、四季皆宜。

　　广东清补凉鸡汤配方3

　　清补凉鸡汤｜四季皆宜准备食材、鸡肉、淮山、薏米、芡实、桂圆肉、白莲子、玉竹、枸杞工具、宜盾普微蒸烤一体机做法、1、鸡肉洗净剁块焯水备用，淮山薏米白莲子需要提前泡水2个小时。2、所有食材放入炖罐加入清水，放入蒸烤箱蒸一个半小时。四季皆宜的清补汤就完成了。需要注意下，这里加了薏米和桂圆肉，孕妇不可以喝哦。

　　用料

　　乌鸡腿 1大只

　　清补凉汤包 1包

　　姜片 适量

　　做法步骤

　　1、鸡肉洗净剁块焯水备用，

　　2、淮山薏米白莲子需要提前泡水2个小时。

　　3、所有食材放入炖罐加入清水，

　　4、放入蒸烤箱蒸一个半小时。四季皆宜的清补汤就完成了。

　　5、需要注意下，这里加了薏米和桂圆肉，孕妇不可以喝哦。

　　广东清补凉鸡汤配方4

　　用料

　　党参，北芪，沙参，玉竹，百合，白莲，红枣。由于我们家是做汤料滋补品的所以我们都用最好的材料煲汤。 清补凉鸡汤的做法

　　鸡一只，砂锅加满水。

　　满满一砂锅水，倒入汤料。大火煮开小火煮2小时，慢慢小火熬。

　　汤汁鲜浓，满屋香味。

　　广东清补凉鸡汤配方5

　　清补凉煲鸡汤的烹饪方法

　　所需食材、赤小豆、山药、芡实、薏米、莲子、北芪、百合干、鸡肉

　　烹饪步骤

　　第一步、把鸡肉用水清洗干净，把鹰嘴豆、芡实、薏米、山药干、莲子、黄芪、百合干放入水中冲洗两次。然后把所有的清补凉汤料都放入鸡的肚子中。

　　第二步、将半锅水倒入砂锅中煮沸。煮沸后，将整只鸡用大火煮沸后转小火煮2小时。

　　第三步、炖好后在汤的表面上撇去油，然后不要急于吃肉，首先用筷子将鸡肉放出并冷却，倒出鸡肉中的药草，放回锅中再炖个10分钟，汤就会变得更浓。

　　第四步、待鸡肉凉了后，用手将鸡撕下，然后将骨头放回锅中炖。可以将撕碎的鸡肉切成凉拌鸡丝，也可以将其浸入酱汁中食用。

　　 小贴士

　　1、清凉补汤的食材根据个人体质进行调整，可以直接泡水，也可以与肉一起炖汤食用。

　　2、莲子记得要去掉心，煮熟后就不会有苦味了。

　　2、清凉补品可以不用放到鸡肚子中。

　　4、水烧开后再加入鸡肉的话，个人觉得汤煮沸后会更甜可口。

　　5、烹饪后，将表面的油脂撇掉，饮用时不会感到油腻了。

　　6、你可以放一点盐或不放盐。

广东汤料中清补凉都有哪些材料 广东汤料中清补凉的材料介绍

1、广东清补凉的材料有淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉。也可以放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼，熬成糖水喝。广东的清补凉也能用来煲汤、煲汤鸡、煲猪骨、煲鱼都可以。

2、除了广东的清补凉以外，海南也有清补凉，不过海南的清补凉和广东的清补凉有些不一样。传统统的海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。