水果用盐水泡的作用

可以用盐水泡洗水果，但要注意浸泡时间：

1. 盐水可以清洁、灭菌：盐水可以消灭水果表面的细菌、寄生虫等病原体，同时也可以补充身体所需的营养成分。

2. 浸泡时间要控制：浸泡时间过长或盐水浓度过高可能影响水果的口感和营养成分，浸泡时间过短或盐水浓度过低则可能没有清洁和灭菌的功效。

3. 饮食卫生很重要：保证营养均衡和生活习惯良好，如果有异常症状应及时就医以避免影响身体健康。

可以用盐水泡洗水果，但要注意浸泡时间：

1. 盐水可以清洁、灭菌：盐水可以消灭水果表面的细菌、寄生虫等病原体，同时也可以补充身体所需的营养成分。

2. 浸泡时间要控制：浸泡时间过长或盐水浓度过高可能影响水果的口感和营养成分，浸泡时间过短或盐水浓度过低则可能没有清洁和灭菌的功效。

3. 饮食卫生很重要：保证营养均衡和生活习惯良好，如果有异常症状应及时就医以避免影响身体健康。

1、消毒：用盐水泡水果有消毒和杀菌的作用，可以把水果表面的一些有害物质溶解掉，以保证水果的干净。

2、驱虫：将有水果中的虫子驱赶出来。如杨梅果肉缝隙中常会有一些小虫子，用盐水泡杨梅可以有效地把杨梅中虫子驱除。

3、软化：用盐水泡水果可以使部分水果所携带的硬物软化，以免对人体造成伤害，如菠萝在用盐水泡过后口感会更好，味道也会更甜。

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水果用盐水泡的作用有以下几个方面：

1. 清洁除菌：盐水可以起到清洁除菌的作用，可以去除水果表面的污垢和细菌。在泡水果的过程中，盐水可以杀灭一些可能存在于水果表面的细菌，减少细菌对人体的潜在危害。

2. 去除农药残留：有些水果在种植过程中可能会使用农药，而盐水可以帮助去除水果表面的农药残留。泡水果可以将一部分农药溶解在盐水中，减少水果表面的农药含量。

3. 增加口感：水果泡盐水后，可以提高水果的口感和口味。盐水渗透到水果组织中，可以增加水果的咸味，使口感更加鲜脆。这一方法在一些水果（如葡萄）的食用过程中比较常见。

需要注意的是，泡水果时应该掌握适度的盐水浓度和泡浸时间，以免对水果造成负面影响。另外，一些水果（如草莓）不适合泡盐水，因为它们的表面易受水分侵泡而失去口感和风味。在泡水果之前，最好根据不同的水果类型和个人口味做出适当的选择。

1、消毒：用盐水泡水果有消毒和杀菌的作用，可以把水果表面的一些有害物质溶解掉，以保证水果的干净。

2、驱虫：将有水果中的虫子驱赶出来。如杨梅果肉缝隙中常会有一些小虫子，用盐水泡杨梅可以有效地把杨梅中虫子驱除。

3、软化：用盐水泡水果可以使部分水果所携带的硬物软化，以免对人体造成伤害，如菠萝在用盐水泡过后口感会更好，味道也会更甜。

吃水果为什么要用盐水？

水果在盐水里浸泡过再拿出来食用，可以起到杀菌的作用。其实这么作可以保持水果的新鲜，也比较不容易腐坏。

盐水其他作用：

当家中有灰尘或污垢时，再肮脏处泼上一些盐水，即可达到杀菌的效果，原理为利用盐水的渗透压，令细菌失去水分。另外如果家中大扫除时在角落洒一些盐水，也可以避免蟑螂及其他蚊虫的侵入。这样还可以不用买杀虫剂，似乎有预防全球暖化的效果。

如果使用盐水拿来漱口，可以消除口中异味，达到清洁的作用。有谓肠胃不适时喝一杯盐水，可以消除胃中胃酸，达到酸碱中和。其实可能是盐水稀释胃酸而非中和胃酸，因为盐水中的食盐主要为中性的氯化钠。

水果用盐水泡好吗 使用盐水泡水果好吗

1、答案是肯定的，因为盐里面含有消炎、杀菌的成份，可以把水果上面的农药和一些防腐剂分解掉，起到一个杀菌和清洗水果的作用，也可以把水果里面的一些小虫子泡出来，如杨梅。用盐水泡过的水果，对人的肠胃刺激会小一点。

2、用盐水泡水果有消毒和杀菌的作用，可以把水果表面的一些有害物质溶解掉。因为很多的果农，为了保证水果不被虫子吃掉，会给果树喷洒一些农药，虽然留在水果表面的农药量不大，但是如果被人吃进肚子里面，也会危害到人的身体健康。

洗水果放盐有用吗？

盐水洗水果通常有用。部分特定农药残留经过盐水的浸泡，可在一定程度上增加溶解性，但效果有限，还容易影响食物的口味。

盐水洗水果有什么好处？

盐水可以洗去水果表面可能残留的保鲜剂、农药、蜡、寄生虫卵、灰尘等，好处很多。

用盐水清洗水果会导致脱水吗？适量食盐浸泡更健康

新鲜水果在生长的过程中，表面会有一些农药物残留，也会沾附一些寄生虫或者细菌，如果在食用的时候，没有把水果表面清洗干净，食用以后，反而会影响胃肠道的正常代谢，不利于身体的健康。

新鲜水果在食用之前，可以用适量的淡盐水充分的浸泡，具有很好的杀菌作用，如果食盐放入的量过多，反而会影响水果的食用口感，那么用盐水清洗水果会导致脱水吗？用盐水清水水果的好处有哪些呢？

用盐水清洗水果会导致脱水吗

在用盐水清洗水果的时候，只需要少量食盐即可，放入过量的食盐，不仅会影响水果的食用口感，还会造成水果内部果肉出现脱水的现象，所以说，在用盐水清洗水果的时候，尽量用淡盐水清洗以及浸泡水果。

用盐水清水水果的好处

用盐水清水水果的时候，可以将水果表面含有的杂质以及有害成分清除干净，具有很好的清洁杀菌的作用，

将新鲜的水果蔬菜泡在淡盐水中，可以起到去除残余在水果表面农药、消毒、杀死寄生虫等作用，特别是表面凸凹不平的水果以及浆果种类，比如说草莓、杨梅、葡萄等等，具有很好的杀菌杀虫的作用，食用水果以及蔬菜更加安全放心。

用盐水清水水果的注意事项

用盐水冲洗水果的时候，要放入少量食盐，浸泡以后，要用流动的水分不断的冲洗，以免影响水果的食用口感。

尽量用食盐，不要用海盐，以免造成新鲜水果出现脱水的现象，也会身体对营养物质的吸收利用。

用盐水浸泡过的水果要尽快食用完，因为食盐会破坏水果表面的保护层，食用不完，在存放过程中，很容易发生腐烂变质。

洗水果为什么选择用食盐？

洗水果时可以选择用食盐，比如苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且食盐也非常干净。

另外将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法，很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。这样洗出来的水果就可以放心吃了。

吃水果为什么要加盐 吃水果加点盐的好处

水果富含丰富的营养成分，水果的吃法有很多，可以直接生吃，也可以做菜煲汤吃，很多人还喜欢用盐沾着吃，不同的吃法味道都很不同。

吃水果为什么要加盐

水果加盐这种吃法，不仅日本有，中国也常见。比如海南人吃杨桃的时候，要用一点盐水或撒一点盐。又比如吃菠萝的时候，也常泡盐水吃。一方面用盐水抑制水果中的蛋白酶，避免“扎嘴”，另一方面就是为了突出其甜味。还有，盐可以去火，有的水果火气大，如橘子，菠萝等。另外，从专业的角度分析，用低浓度盐水浸泡水果，会引起水果细胞脱水，水分减少，甜度自然就高了。脱水还使水果脆性增加，吃起来更爽口。盐水还可以溶解水果中的少量有机酸，这样也会增加水果的甜度。在海南，大部分水果都会蘸点辣椒盐食用，盐可以一定程度上消除水果酸涩的味道，增强水果的鲜甜口感。一般来说，质地稍硬的水果可采用这种吃法。而质地软的水果，如香蕉、葡萄等，若用盐水浸过，口感可能会变差。

吃水果加点盐的好处

水果有很多种吃法，常见的如洗干净生吃，加上沙拉酱做沙拉吃，也有人炒来吃，有人当做汤料煲汤来吃等。而在广东和海南，有些地方的人吃水果时，喜欢先加点盐：用盐水浸泡过水果再吃;撒上盐，腌渍几分钟再吃;甚至直接拿水果蘸点盐或酱油吃。按当地人的说法，这么做的目的是让水果吃起来更甜，且能去火，还能防止过敏。要想甜，加点盐?有些水果经过盐水浸泡，吃起来确实更甜、口感更好，比如哈密瓜、桃子、梨、李等。俗话也有说，“要想甜，加点盐”。为什么盐能增加水果的甜味呢?

可以这样简单地理解：由于咸与甜在味觉上有明显的差异，当食物以甜味为主时，添加少量的咸味便可增加两种味觉的差距，从而使甜味感增强，即觉得“更甜”。从专业的角度分析，其机理是：用低浓度的盐水浸泡水果(当然要先将水果切开)，会引起水果细胞脱水，水果的水分含量减少了，甜度自然就高了;脱水还使水果脆性增加，吃起来更爽口些。另外，盐水还可以溶解水果中的少量有机酸，这样也会增加水果的甜度。一般来说，质地稍硬的水果可采用这种吃法;质地软的水果，如香蕉、葡萄等，若用盐水浸过，口感可能会变差。以盐或盐水增加水果甜味，通常只是一种口味习惯，而不是必然的做法。各人按照惯常的口味吃就好。泡盐水，防过敏?也有些水果是必须用盐水处理过才能吃的，比如菠萝。注意，这么做的作用不是增加甜味，而是防止过敏。

俗称的“菠萝病”，就是由吃菠萝方法不当而引起的，表现为吃菠萝后15分钟至1小时内出现头痛、呕吐、腹痛、腹泻、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重者甚至出现呼吸困难、休克等。这是因为菠萝所含的菠萝蛋白酶在起作用，引起身体的过敏反应。因此，吃菠萝前，须将已削净皮、挑净果刺的菠萝切片，置于盐水中浸泡30分钟，可破坏菠萝的蛋白酶，使菠萝蛋白酶分解失效，从而避免直接食用而导致出现菠萝病。尽管盐水浸泡后菠萝蛋白酶遭破坏，有助于避免发病，但若既往吃菠萝会发生过敏反应者，建议还是不吃为宜。此外，也有的水果引起的过敏，即便用盐水浸泡也解决不了问题，比如芒果过敏。但大多数人对芒果过敏的是芒果皮而非芒果肉，故只要吃时小心，不吃接近皮的果肉即可。

特别说明一点，并非所有含酶的水果都要经过盐水处理才能吃，例如含有木瓜酶的木瓜就可以直接食用。泡盐水，不上火?一些水果较温燥，例如荔枝。俗话说，一颗荔枝三把火，难道盐水会那么厉害，能一下子压住荔枝的“火”?人们常觉得吃多了荔枝会口干舌燥，甚至会有冒虚汗、头昏、昏迷等“荔枝病”的表现，其实这都与荔枝中的糖分含量有关。一方面，荔枝的糖含量较高，约占16%;另一方面，荔枝中的糖比其他水果的糖更易被人体吸收，引起人体血糖升高，出现口干舌燥等上火表现。一旦进食量多，血糖升高明显时，就不仅会上火，而且会刺激人体内胰岛素的反射性分泌，急速降低血糖，出现表现为低血糖反应的荔枝病。故吃荔枝后喝些盐水，可减轻荔枝的糖所造成的人体反应，起到缓慢升高血糖的作用，达到所谓降火的功效。事先用淡盐水浸泡荔枝的做法，对降火以及预防荔枝病作用不大。须提醒一句，虽然用于浸泡水果的盐水浓度很低，但对于患肥胖、高血压、糖尿病的人来说，总是不太安全。而直接用水果来蘸盐吃，就更加不合适了。

吃水果加盐奥秘在这里

1、渗透作用

细胞液从低浓度环境流向高浓度环境的透过细胞膜，叫做渗透作用。以西瓜为例，当西瓜加盐时，西瓜表面的水分浓度变大导致西瓜细胞液从细胞壁内渗透出来，也就是我们所说的“脱水”。糖分浓度变得相对较高，西瓜在味觉上变得“更甜”。

2、味觉对比作用

这是一种味觉增强另一种味觉的现象，就像如果在糖水里加入少量盐(小于糖的5%)，就会发现糖水变得更甜。比如，番石榴的味道比较清淡，但把番石榴蘸上辣椒盐一起吃的时候，辣椒盐激发出番石榴的甜味，比单吃番石榴好吃多了。

3、味觉相消作用

两种不同味觉的呈味物质以适当浓度混合以后，可使每一种味觉比单独存在时呈现的味觉有所减弱。比如，青芒果味道很酸，蘸辣椒和盐吃，酸味和咸味得到了奇妙的抑制和平衡，越吃越上瘾。同理，还有日本的盐津梅子。

4、抑制酶活性

菠萝除了富含维生素C和糖分以外还有较多的有机酸，其中就有一种“菠菌酶”的酶，这种酶能够分解我们的蛋白质，会对我们嘴巴里的粘膜和嘴唇的表皮有刺激作用，会让我们有一种麻麻刺痛的感觉。盐能抑制菠萝酶的活性，降低刺激性，所以一般我们吃菠萝时都会先用盐水泡一下，直接蘸辣椒盐也别有一番风味。除了上面提到的水果之外，哈密瓜、李子、杨桃、橘子、芒果等，都适合蘸盐吃!水果可以直接蘸盐，也可以加点辣椒粉做成“辣椒盐”。

味觉欺骗小心盐和糖

虽然味觉的相互作用给食物带来更“够味”的口感，但也造成了一种“味觉欺骗”，让人难以察觉甜、咸等味道过浓的事实，而且在不知不觉中摄入更多热量，更多的钠，这样会给身体造成很大能量负担。当时满足了食欲，过后却会产生口感口渴的感觉，体重还会上升，这就是过多的钠和过多的糖带来的。长期高盐高糖饮食，还会增加心血管疾病的患病风险。所以，喜欢“重口味”的人，一定不要太过任性。日常还是选择清淡口味的饮食打底，避免糖和盐的过量摄入。浓味食物可以偶尔大快朵颐，但不宜天天享用。

为什么水果要浸泡在盐水里？

盐水确实有部分消毒的功效,但用盐水泡水果最主要的还是因为盐水里的物质能最好地分解残留在水果表面的杀虫剂或保鲜剂等物质.所以,用盐水泡泡水果再吃是比较放心些的.

比如说：菠萝用盐水来浸泡一下就好。需要用盐水浸泡的水果：先将少量的盐放进清水里溶解后放入洗干净的水果浸泡几分钟就可以了。

一般带皮的水果需要用盐水来浸泡，这样会更干净。很多人吃水果喜欢削皮，这种方法其实是不对的，很多水果90%以上的维生素、矿物质等营养都是集中在水果皮上，削掉果皮吃到人们肚子里的更多的是淀粉和糖分。

表皮破损的水果，细菌污染率较高，常易导致肠道传染病的发生，用盐水浸泡后，记得将破损处挖掉。

为什么盐水有效防止苹果变色？急！！！

苹果切开后，接触到空气会变色，是因为水果含有酵素和多酚类基质，而多酚类基质受到酵素的氧化后，便会使颜色产生变化。切开的水果要变色，必须同时具有酵素、多酚类基质和氧气三个条件。不同水果所含有的多酚类基质和酵素，含量各不相同，所以变色的情况也有时间和深浅的差异。有些水果甚至不含有多酚类基质和酵素，因此即使长时间暴露于空气中，颜色也不会改变。加热时会破坏酵素的活性，食盐也有抑制酵素活性的效果，利用此种方式能有效防止切开的水果变色。一般多以抹食盐或浸泡食盐水来保持水果的新鲜颜色。市面上所购得的水果罐头，在制作封罐之前都会经过蒸煮过程，以保持水果的原味，并防止变色现象。当苹果切开时，会立刻接触到空气，所以要尽快浸泡在食盐水中，才能避免直接在空气中造成变化。浸泡食盐水的时间不需太长，大约3～5分钟即可明显的看出浸泡食盐水与直接暴露再空气中水果切片颜色的差别。水果、蔬菜种类不同，其变色程度和变色所需要的时间也有差异，如牛蒡削皮或切开后，立即可见变褐色现象，而苹果则须约半小时左右。食物暴露于空气中氧化变色后，其营养价值也会随着改变，因此已被削皮或切开之蔬果必须立即做好处理工作，避免产生褐色反应，而影响人体的健康。 苹果变色，主要原因是由于苹果中所含的酵素与空气中的氧，起氧化作用的结果，所以要防止苹果变色，最容易的方法就是将苹果与空气隔开，不过也可以用加热方法来破坏苹果中的酵素，可使酵素无法产生氧化作用，或者是利用低温来抑制酵素氧化，也可用维生素C或柠檬汁来抑制酵素氧化。而日常家庭里面，常常将切好的苹果浸泡盐水，以防止苹果变色，那是因为盐水也可用来抑制苹果中的酵素进行氧化，因为盐非常易于取得，所以大家就常用此法来保持苹果的色泽。

参考: hope I can help you~~ ^^

预防水果变色，可以将水果抹盐或泡盐水、醋、柠檬汁等，可以使这种现象不易发生。这是盐水、醋等可以抑制水果中的酵素氧化之故。 所以这只是预防

使水果变色的时间变慢而已.因为苹果接触到空气后

就会使苹果变色

水果变色的原因：变色的原因是因为这些水果中含有一种称为「多酚氧化酵素」（phenol oxidase）的物质，这些水果剥开后，这种酵素会和空气中的氧气结合（氧化作用），而使颜色变褐。苹果磨成泥时，变色速度比切片放置时还快，这是因为大量的「多酚氧化酵素」同时和氧接触，氧化作用更容易进行的缘故。

参考: 台湾知识+ .knowledge.yahoo/question/question?qid=1205081610239

妈妈洗水果的时候总是会放点盐，你知道这是为什么吗？

在生活当中，你是不是经常会发现妈妈洗水果的时候总是会放点盐，你知道这是为什么吗？这其中的学问可真大了。

很多果农为了追求经济效益，提高果子的产量与质量，都会给快收成的果子喷洒农药。现在的人也提高了对食品安全的认识，也特别注重食品安全，平时购买回来的水果都会进行仔细的清洗，清除水果上残留的农药或者微生物等等。所以就会选用在洗水果的时候加入盐，加入盐洗水果有什么好处呢？

首先盐水可以起到消毒杀菌的作用。把水果放入盐水当中一段时间，会清除残留在水果上的细菌，如果单纯仅仅用清水来清洗是去除不了的。用盐水浸泡水果，除了清除残留在水果上的细菌以外，还可以将存留在水果当中的虫子给浸泡出来，特别是像杨梅、乌梅这样的水果，很容易含有虫子。如果用盐水浸泡一段时间，就会发现水的表层上会飘着一些虫子，这样就可以达到了清洁水果的效果。盐水还可以抑制水果的活力，特别是一些水果表层上带有刺或者毛的，可以用盐水浸泡达到软化的作用，比如荔枝、草莓等等这些水果，通过盐水浸泡之后，增加水果给我们带来的口感，减少对我们口腔的刺激。

用盐水洗水果可以给我们带来挺多好处的，平时我们购买回来的水果不要贪图方便，也不要嫌麻烦，直接用清水洗刷几下就敷衍了事。为了吃得健康，吃得放心，我们应该用科学的方法清洗水果。我们可以用盐来浸泡水果以外，还可以用小苏打、柠檬汁水或者牙膏都可以达到很好的清理效果。希望大家一定要重视食品的安全问题，为我们的健康保驾护航。