茶叶蛋没有茶叶怎么做

如果没有茶叶，您可以按照以下步骤来制作茶叶蛋：

所需材料：

- 鲜鸡蛋6个

- 生抽1/4杯（60ml）

- 酱油2勺（30ml）

- 八角1个

- 桂皮1小块

- 花椒5颗（可选）

- 姜片2片

- 食盐适量

- 水适量

制作步骤：

1. 将鸡蛋加入冷水中，煮沸后再煮熟10-12分钟，然后放入冷水中剥壳备用。

2. 在一个深锅中，加入水、生抽、酱油、八角、桂皮、花椒（如果使用）、姜片和适量的盐，在中火下煮沸。

3. 加入已剥好的鸡蛋，然后将火调小，盖上锅盖，让鸡蛋在汤汁中慢慢煮熟，期间需要不时翻动鸡蛋，让汤汁充分渗透。

4. 煮约1个小时后，关闭火源，将茶叶蛋放置在锅中，让其在汤汁中浸泡至少4-6个小时。

5. 如果您想茶叶蛋更有味道，可以将其放置到冰箱中腌制一夜，让香味完全渗透。

6. 取出茶叶蛋，将汤汁过滤掉，即可食用。

注意事项：

- 水和盐的比例为2:1，如果想要更咸一些，可以适当增加盐的量。

- 为了让汤汁充分渗透到鸡蛋内部，建议在煮熟后把鸡蛋壳割一下，但不要剖断整个鸡蛋。

- 如果没有桂皮、八角和花椒，您可以用一些五香粉代替，但效果会略有不同。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

可含不才提以用花椒、大料、香叶、桂皮、第省盐、酱油来代替茶叶，根据鸡蛋的多少放调料即可。

茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒来自脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的构买绝雷蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。

其他比较有用的内容推荐1：

可以用花椒、大料、香叶脸领息练粒斯、桂皮、盐、酱油来代替茶叶，根据评无员化的料战神鸡蛋的多少放调料即可。

茶任劳批叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。

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可以用花椒、大料、香叶、桂皮、盐、酱油来代替茶叶，根据鸡蛋的多少放调料即可。

茶叶蛋，著来自名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺混集激，是不恰当的食用鸡蛋方法。

茶叶蛋怎么做没有茶叶

用料  

鸡蛋    10只    

盐    30g    

八角    4枚    

花椒    30粒左右（一手窝）    

水    适量    

茶叶蛋（妈妈的味道）——没有茶叶版的做法  

鸡蛋煮熟。

锅中倒入适量清水，以没过鸡蛋为合适，放入花椒，八角和盐。

这是八角

这是花椒。

大火煮开。

将熟鸡蛋每个都用勺子背面敲碎外壳，放入锅中。

再次煮开后，沸腾煮五分钟，关火。

鸡蛋和煮蛋的汤水，腌料泡在一起，浸泡过夜更入味。

第二天吃的时候可以整体加热三分钟，热热的更好吃，也更利于入味。

做茶叶蛋没有茶叶和香料怎么做？

加卤料类型的酱油也可以煮出茶叶蛋的味道。

茶叶蛋 除了要放茶叶外 还要加什么调料呢

茶叶蛋的制作材料：

主料：蛋

10个

八角

5公克

陈皮

5公克

桂皮

5公克

红茶

2大匙

酱油

1/2碗

盐

1小匙

茶叶蛋的做法：

(1)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。

(2)首先要将蛋用海绵刷洗干净。

(3)锅中放入冷水与鸡蛋。

(4)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。

(5)水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。

(6)等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。

(7)如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。

(8)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。

(9)将锅子放入电锅中煮约1小时，就是香喷喷的茶叶蛋了

煮茶叶蛋没有香叶,草扣,和桂皮可用什么代替

可以用茶叶、八角、花椒粉、姜、老抽等代替，具体地制作方法如下：

1、将鸡蛋煮熟，并将鸡蛋表面敲出裂纹;

2、将茶叶、八角、姜以及花椒粉放入水中煮沸;

3、在煮沸的茶叶中放入老抽和盐，并将鸡蛋放入其中一起煮，中小火焖煮10分钟并关火;

4、让鸡蛋在水中浸泡8个小时以上，入味即可食用。

茶叶蛋制作方法

自制茶叶蛋的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱

自制茶叶蛋的制作材料：

主料：

鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克。

教您自制茶叶蛋怎么做，如何做自制茶叶蛋才好吃（1）煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。

（2）茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。

（3）放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。

特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。

茶叶蛋的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱

茶叶蛋的制作材料：

主料：

蛋

10个

八角

5公克

陈皮

5公克

桂皮

5公克

红茶

2大匙

酱油

1/2碗

盐

1小匙

教您茶叶蛋怎么做，如何做茶叶蛋才好吃

(1)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。

(2)首先要将蛋用海绵刷洗干净。

(3)锅中放入冷水与鸡蛋。

(4)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。

(5)水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。

(6)等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。

(7)如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。

(8)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。

(9)将锅子放入电锅中煮约1小时，就是香喷喷的茶叶蛋了！

煮茶叶蛋一定要放茶叶吗

煮茶叶蛋是必须要放茶叶的。

茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋。

茶叶蛋的做法：

鸡蛋煮熟。先要逐一把蛋壳敲碎，敲蛋也需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。

煮茶叶蛋有人放颗八角增加香气，尚无不可，但是绝对避免放花椒，因为一有麻辣，清澹的茶香就化为乌有啦。茶叶蛋本来是凉热都能吃的，不过有人别出心裁，喜欢用骨头煮高汤而不用白水，固然是可以增加一点鲜味，不过郊游旅行拿在手上吃总觉得油腻腻的不受用，若是附近没水净手，那就更不对劲啦，如果在家庭里吃那就无所谓了。

煮茶叶蛋还有一点要注意，就是卤水一定要漫过鸡蛋，否则回锅熬个一两次，茶叶蛋变成了铁面无私的包龙图，不仅难看，而且蛋白也僵硬难嚼，不好吃也不容易消化啦。

没有桂皮香叶怎么做茶叶蛋

怎么做茶叶蛋

材料

蛋10个，红茶叶2大匙，卤包1包，酱油1/2杯

做法

1.将蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(约5分钟)，取出后泡冷水，再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。

2.锅中加水2000㏄，放入红茶叶、卤包、酱油以及作法1的蛋，以小火慢煮约30分钟，熄火后浸泡至入味即可。

怎么做茶叶蛋？

茶叶蛋是著名传统小吃，其做法简单，携带方便，多在车站码头、大型超市，街头巷尾，游客较多等处有售，能如此吸引人，是因为茶叶有提神醒脑的功能。

1、把鸡蛋100颗洗净、放入锅中，水没过鸡蛋，开始煮鸡蛋，水开后，调成小火再煮2分钟，然后关火焖2-3分钟，时间到后把煮蛋水倒掉，鸡蛋冷水冲冷，不烫手时立刻开始敲鸡蛋，细心把皮剥去。

2、调茶叶蛋汁。用八角6克、山奈5克、花椒3克、白豆蔻2克、陈皮5克、香叶5克、白芷2克等配制的香辛料用其20克，给锅里加水2000克，加老抽100，白糖10克，加盐50克，茶叶100克，鸡精30克，烧开后转小火先煮十多分钟后，把剥了皮的鸡蛋放入，煮30分钟。好了后再在浸入汁中一个小时后，味道更佳。

制作茶叶蛋的方法，是家常做法，不喜欢味太杂的，所以介绍两种，一种是茶叶蛋，一种是五香卤蛋。

A，茶叶蛋的做法，

1，茶叶〈最好用老茶，青茶，绿茶，花茶相比来说要贵一些〉。盐，姜，花椒。一块入锅，加凉水，中火慢煮，直到闻到香味了，颜色暗红，就好了。放置待用。

2，将鸡蛋洗净，入锅，加凉水，小火慢煮，直到开锅后一二分钟，迅速捞出。

这时蛋白已凝固，将蛋皮敲破，每个都要敲哟！

3，将敲了列纹的鸡蛋放入熬好的茶叶水内。继续煮至开锅，小火5~l0分钟关火。

浸泡半天，约六小时左右，带着茶香有咸味的茶叶蛋就0K了。比白鸡蛋好吃！

B，五香蛋的做法，

1，家里一般在煮肉以后，用卤肉的剩汤做卤鸡蛋最好。因为卤肉汤里什么佐料味都有了。而且有肉的香味。卤完鸡蛋后，将剩汤可冷冻，下次再加点调料与盐，继续使用来卤鸡蛋。可以连续用几次哪！

如果自己家没有卤肉汤，可到市场专门卖卤肉的地方，买一点回来。家中用不了太多的。

2，将鸡蛋洗净，凉水，中火烧开1~2分捞出鸡蛋打列纹，具体操作和煮茶叶蛋过程一样的。区别就是，一个是茶蛋，比较清淡，一个是五香卤蛋，味浓代肉味。

以上介绍了两种煮鸡蛋的方法。我家经常这样做的。可放心大胆使用。

愿你喜欢。图片选自网络。

茶叶蛋是我国的传统最接地气的小吃。大街小巷、车站很多卖茶叶蛋的，因为煮鸡蛋的时候放红茶和料，颜色红亮，香气四溢，而深受普通百姓的欢迎。

全国的茶叶蛋就有几十种做法，有五香茶叶蛋，活血茶叶蛋， 养生 茶叶蛋，可乐茶叶蛋，铁观音茶叶蛋和家常茶叶蛋。因其煮茶叶蛋有的人会放八角来增加香气，有的人会放桂皮、香叶，有的人会放骨头汤等。也不是放越多越好。煮茶叶蛋还是有 秘诀 的。 茶叶蛋不放花椒，花椒有辛辣味会影响红茶的味道

比较早的茶叶蛋是薛文龙研制出来的做法，50个鸡蛋，红茶60克，盐70克，30 的绍兴酒30ml，八角四个。

介绍茶叶蛋的高级煮法，鸡蛋十枚，茶叶15克，八角两个，香叶、桂皮各两片，糖、盐、老抽适量。

先把鸡蛋清洗干净，锅内放水把鸡蛋放入， 煮时候一定要改小火，防止蛋煮爆。 煮10分钟，捞出放凉水里，然后用筷子把鸡蛋皮敲碎， 打碎纹理要小一点儿， 但也不要过碎。不能太小，容易太咸。 纹理太大不容易入味。煮熟的茶叶蛋纹理美观漂亮。 把红茶放入锅里加用水煮沸 ，红茶一定要选比较好的红茶， 否则会影响它的风味。放入煮好的鸡蛋，加入酱油和其他调料，适量盐，再小火煮40分钟，煮的 水一定没过鸡蛋 ，关火以后蛋放在 汤里浸泡24小时入味，吃的时候再加热 。

大家好，我是热爱 美食 ，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

看到这个问题，就很高兴回答，因为鸡蛋在大家的生活中太重要了，小小的一枚鸡蛋，带给的是无限能量，日常生活中谁家也离不了它，鸡蛋的吃法也就千变万化，目的就是为了让味道好一点，样子诱人一点，多补充一些，满足人体 健康 的需要。

这其中就有这样一种鸡蛋的美妙做法，自古传承，有特点，鲜香味美，透着浓浓的茶叶香气，剥开皮来，漂亮的大理石般的纹路覆在蛋身表面，让人一看就有食欲，吃起来胃口大开。这种鸡蛋比普通水煮蛋有味道，比起煎蛋又少了油腻，它就是人见人爱的“五香茶叶蛋”，说到它，大家肯定不陌生，不管是早餐店还是车站码头，那蹲在灶头上煨着的茶叶蛋，冒着热气，飘着香气，总是能很快地吸引住人们的眼球，特别是饥肠辘辘的时候，吃上这么一枚茶叶蛋，香香的，顿时能量满满。

茶叶蛋的制作简单方便，很适合家庭操作，无论是当作正餐食用还是当作夜宵零食，还是出门携带，都非常实用，所以茶叶蛋才会这么受欢迎。

【茶叶蛋的特点】 “五香茶叶蛋”这种广泛流传的小吃，制作简单，鲜香味美，便于携带，有特色，好吃有营养。 【茶叶蛋的制作要点】

（1）鸡蛋表面往往会覆盖着杂质和细菌，所以首先第一步就是多泡洗几遍，洗干净杂质后，在淡盐水中浸泡5分钟。

（2）鸡蛋在卤煮之前有一个预处理过程，就是要把鸡蛋先预煮好，激凉水后，把鸡蛋的外壳轻轻敲碎，这个动作，小心一点，不要太用力，敲成细细碎碎的裂纹最好，这样既方便卤煮起来入味，又能保持鸡蛋在卤煮过程中里外的完整性，不会裂开，碎掉。

这个预煮的过程，时间不要太长，主要就是让它的蛋清凝固，敲破蛋壳再煮时不会碎掉，同时让它的蛋黄还是溏心的状态，这样煮好的蛋黄吃起来会比较细腻，口感比较好，只需开锅后煮三分钟即可捞出过凉水。

（3）“五香茶叶蛋”顾名思义，就是用五味香料和茶叶来煮的，这五味香料在大家平常的制作中，各家选用的也会有所不同，正所谓百家百味，家庭制作不同于商业制作，一般都是选取家庭里常有的，比较熟悉的几种香料即可，通常都是八角，花椒，香叶，桂皮，小茴香这几种，如果家里有丁香的可加上2粒，有砂仁的加入点，这两样既可以增加香味，而且砂仁有着透骨的属性，可使鸡蛋内部很快地就能渗透进卤香味，我想，家里有的话可加上些，无非就是让卤出的茶叶蛋吃完后 “口齿留香”。

而卤煮时所需用的茶叶最好是红茶，既能增色也能增香，绿茶和茉莉花茶也可，这个要看个人喜好吧。

在卤煮的过程中，除了香料和茶叶，我们还需要加些老抽和生抽来调色提味，让煮出的鸡蛋颜色更漂亮，香味更醇厚，会让人更有食欲，食用后 “口齿留香”， 效果更好。除了这些，我们在卤煮的时候还会加入些葱段，姜片和冰糖，葱姜提味，冰糖则有起回甘的作用，让口味有层次，更具有余香感，讲究的酒店做法是会加入复合酱油的，也是为了这种复合的口味，食用后会有“口齿留香”的效果。

（4）卤煮好的鸡蛋要有足够焖泡的过程，使其充分入味，吃起来也就会更香，最少4个小时间，最好的是晚上煮好，泡一夜第二天食用，风味更佳。

“五香茶叶蛋”的制作过程。

【食材】鸡 蛋12个（我每次煮都是这样，正好一锅，吃完的时间也刚刚好），八角两粒，花椒8克，桂皮一小块（四五克左右），小茴香10克，香叶4片，1克丁香，砂仁8克，一棵大葱的葱白，姜四五片，绿茶或者红茶20克。

【调料】盐10克，老抽25克，生抽30克，一小块老冰糖。

【具体的流程】

（1）把鸡蛋多泡洗几遍，洗干净后泡淡盐水中5分钟（盐有杀菌消毒的作用），然后冲洗干净备用。

（2）起锅烧水，水量没过鸡蛋为宜，把清洗好的鸡蛋放入，水开后煮三分钟即可，把它捞出投入凉水中（凉水激过后，鸡蛋皮更容易分离，要不然就容易粘皮不好脱皮）。

（3）把用冷水激过的鸡蛋，在案板上磕一下，然后用手按着轻轻滚动一圈，或者是用勺子轻轻敲打一圈，使蛋壳表面形成均匀的细细碎碎的小裂纹。

（4）锅里重新加入没过鸡蛋的清水，把香料和茶叶放入，把切好的大葱段和姜片也放入，加入一小块老冰糖，倒入老抽和生抽，放入盐，先煮开，煮出香味，这时把敲出裂纹的鸡蛋放入，开锅后小火煮制15分钟，然后关火，在锅里泡着或者盛出到合适的容器中泡着，最好是头天晚上煮好，泡一晚上，茶叶蛋充分入味后，吃起来更香。

【小贴士】

（1） 五香茶叶蛋中的鸡蛋可以换成其他的蛋类食材，例如鹌鹑蛋。

（2）有专家称，茶叶蛋这种 美食 ，茶叶中含有的一些成分在卤煮的过程中会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素相结合，产生的物质对胃有刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化和吸收，对人体的 健康 不利，所以也就是说茶叶蛋不能长期吃，不能过量食用，偶尔吃上一次还是很不错的。

（3）五香茶叶蛋，由于是带壳卤煮，所以更耐储存，又便于携带，相比于白煮蛋和脱皮卤蛋，出门必备，好象更是首选。

以上就是我对“茶叶蛋怎么做？”这个问题的回答，茶叶蛋的制作要点我分了几个方面做了详细的分享，好的茶叶蛋不只是吃着香，吃过之后，更会口齿留香才最好，卤煮茶叶蛋不只是用香料和茶叶来煮，其他的几味调料和葱姜都必不可少，好味道就出自精心的烹饪，希望大家能够喜欢。

记得小时候

在火车站或者医院旁边

会有卖茶叶蛋的老奶奶

一锅圆滚滚的茶叶蛋

冒着热气

在寒冷的冬天

格外温暖

散发着茶香的茶叶蛋

总会带来莫名的满足感

| 五香茶叶蛋 |

by 摩西膳坊GODOFMERCY

用料

主料：鸡蛋10个

辅料：铁观音1小包；辣椒少许；老抽适量；生抽1勺；小茴香适量；料酒1勺；桂皮1片；花椒25粒；八角3瓣；白糖3勺；精盐4勺

做法

1.鸡蛋挑 个头小点土鸡蛋好入味 。用碗装入铁观音、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。将卤料用清水洗净备用。

2.鸡蛋放入盆中清洗干净备用。鸡蛋放入盆中清洗干净备用。

3.锅中注水烧开，放入铁观音泡发。家里红茶没有了；在铁观音和绿茶之间权衡了一下，最后决定用铁观音。铁观音泡发到颜色和香气扑鼻时，放进洗净的卤料。

4.放进料酒。放入老抽适量， 老抽的颜色较深，铁观音也有上色的作用 ，放入老抽需谨慎。

5.加进生抽或者味极鲜都行，主要是为了提鲜。放进白糖。所有食材放进后；将其煮开。敲好的鸡蛋放进卤料锅中。

6.鸡蛋煮熟后，捞出后用冷水浸2分钟，然后用勺子轻轻敲碎至皮碎蛋膜互相连接。轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。敲好的鸡蛋放进卤料锅中。

7.加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。 鸡蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。 关火后五小时后才可食用。主要是为了 冷却过程中卤汁慢慢浸透入鸡蛋中。

烹饪技巧

1.鸡蛋煮熟后，捞出后用冷水浸2分钟，然后用勺子轻轻敲碎至皮碎蛋膜互相连接。轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

2.鸡蛋挑个头小点土鸡蛋好入味。

3.加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。鸡蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。

4.关火后五小时后才可食用。主要是为了冷却过程中卤汁慢慢浸透入鸡蛋中。

茶叶蛋:做好了确实好吃，首先要有个香料包，香料包里面有大料，八角，草菓，丁香，小回，桂皮，等，然后准备上好的绿茶叶用一沙布包好。用一不绣钢锅加水，放入卤料包，加盐，生抽，味精，小火熬制二小时，把煮熟的鸡蛋敲破放入泡一晚，第二天卤半小时就可以吃了，又香又入味。

茶叶蛋好吃不好吃？实际里面还真是有大学问，笔者做为资深吃货、 美食 爱好者，仍有印象，高中时，看到同学们从家里拿茶叶蛋，不明就里，自己放上盐、茶叶，一顿乱煮，在公众场合，被姑父“斥责”——这是煮鸡蛋，不是茶叶蛋！不禁耳赤！ 如何制作茶叶蛋，而且保证入味、风味以及营养，是必须考虑的要素，此前本人制作茶叶蛋不下百次，可以讲是十足的行家！而且有半小时制作方法的诀窍！与大家分享！

首先洗净鸡蛋，用勺子轻敲鸡蛋壳，保证蛋壳破裂但蛋清不散，如果想吃半小时入味的，可以有蛋清适当溢出！锅中凉水放入大料、胡椒、桂皮、小茴香等香料，小火煮开后放凉！放入鸡蛋，记住是凉水中放入鸡蛋，放入足量食盐，小火慢煮，一定是小火，保证鸡蛋清不外溢！同时放入茶叶，茶叶提前洗净！放入葱姜、生抽、老抽！待鸡蛋定型后，约20分钟，将茶叶捞出，不能 久煮，因为会产生茶叶碱，对身体有危害！然后中火煮15分钟，放入盆中即可！可以马上就吃，味道虽然没有深入到蛋黄，但茶香、料香、鸡蛋香绝对风味独特，与众不同！

也可以茶汤放凉后，放入冰箱冷藏半日，味道完全渗透到鸡蛋的各个层面!不同凡响！

总结就是4个要点：蛋壳敲碎但不流清、调料水提前煮好、冷水中放盐放蛋、20分钟捞出茶叶！美味、营养、快速，各个条件都满足了！不要小看这几个小技巧，照做就是行家！

当提到既营养又平常还特便宜的食材有哪些时，很多人第1个想到的就是鸡蛋，因为鸡蛋的适应性广泛以及营养价值高，牙牙学语的婴儿小孩，年老体弱的老年人，都能进食鸡蛋进行营养补充

。

鸡蛋含有丰富的优质蛋白，各种矿物质元素和维生素族群，营养结构充分，而且都是人体所需要的，更含有针对神经以及头脑补充营养有帮助的卵磷脂和DHA，拥有充足热量与脂肪，用鸡蛋当早餐不仅饱腹，还能让人有一个充满活力的早上。

茶叶蛋当然离不开茶叶，煮茶叶蛋，首先把茶叶多煮开，小文火慢慢煮茶叶水，等到茶叶水质都变成红色的水了。

加一大把盐，把茶叶水放一边冷着，再把鸡蛋一个一个的洗干净，等茶叶水冷着二十温度左右，再把洗好的鸡蛋放进去。

大火把鸡蛋煮熟，鸡蛋煮熟后，再把鸡蛋一个一个的打碎鸡蛋壳，让茶叶和盐味慢慢浸泡入鸡蛋壳里面去，如果不等着吃，最好让煮熟的茶鸡蛋在茶叶水里泡一夜，

那么做煮熟的鸡蛋都吸入了盐味和茶叶味，等吃的时候，特别好吃，鸡蛋白硬里带软，吃到嘴里茶叶味，盐味，鸡蛋味，真是香味十足。非常好吃

五香茶叶蛋物美价廉，可做餐点，又可当零食，下面娟子把做法分享给大家，喜欢的也可试试；

鸡蛋、红茶、八角、桂皮、草果、香叶、肉桂、盐

1；先将鸡蛋洗净放入凉水锅中，盖上锅盖煮5分钟

2；把煮好的鸡蛋捞出，放入凉水中

3；锅中放入水放入红茶、八角、桂皮、草果、香叶、肉桂、盐

4；大火烧开转小火煮3-4分钟

5；倒入干净的容器中

6；再把鸡蛋壳轻敲产生裂纹

7；放入汤汁中浸泡，24小时以后就可以随吃随取

煮茶叶蛋，必须放茶叶吗？

不放茶叶的蛋，就不叫茶叶蛋了，就是一般的卤蛋

以下是制作茶叶蛋所需的材料、方法及注意事项

材料：

鸡蛋8个，茶叶15G、八角1个、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量

茶叶蛋的制作方法：

1、准备好茶叶和香料

2、把鸡蛋清洗干净煮熟。

3、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

4、锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸

5、汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮

6、盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了

烹饪技巧

1、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；2、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。

茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法

　　茶叶蛋在我国是比较受欢迎的，很多的家庭也会经常做一些茶叶蛋来招待客人，味道很好，营养也很丰富，那么茶叶蛋的做法是怎样的呢?虽然很多人爱吃却不知道如何制作，下面就让本文来为大家介绍方法。

　　 1、茶叶蛋用料选择

　　制作茶叶蛋时首先要准备材料是关键，所选择的材料主要有鸡蛋，清水和茶叶，以及少量的食用盐。这几样材料都是不可缺少的，要想做出优质的茶叶蛋，那么就必须要选择新鲜的鸡蛋，而且要准备上等的茶叶，茶叶的选择可以选择红茶，尽量不要用绿茶，因为红茶会比较耐煮，而且做出来的茶叶蛋口感会更好。

　　 2、制做茶叶蛋的方法

　　首先将鸡蛋清洗干净，然后全部都放入锅中，加入水水的量一定要淹没鸡蛋。然后用大火将其煮开，走开以后将盐放进去，然后再把准备的茶叶也倒进去，改成小火慢煮，煮的时间一定要长，一般需要煮到3~4个小时左右，才可以将其煮透，煮透后先不要吃，让他在里面浸泡一段时间后，会更加的入味。

　　 3、茶叶蛋的特点

　　做好的茶叶蛋是非常清香的，吃起来的味道非常棒，而且茶叶蛋的营养价值也很高，通过吃茶叶蛋可以起到提升食欲的作用，并且能够滋补强身，因为在茶叶蛋中富含了很多的蛋白质和很多的微量元素，尤其是其中的钙元素和铁元素也是较为丰富的，不管是对于儿童还是对于成年人来说，都适合吃茶叶蛋，但是吃茶叶蛋的量是需要的，不能吃的过多。

　　茶叶蛋的做法是比较简单的，但是选择的材料是非常有讲究的，如果想自己在家动手制作茶叶蛋的话，那么以上介绍的制做方法，大家不妨作为参考。

五香茶叶蛋的做法

　　茶叶蛋可以做成很多口味的，尤其是将茶叶蛋做成五香口味的茶叶蛋，特别受欢迎，但很多人虽然爱吃五香口味的茶叶蛋，却不知道具体的做法，下面就跟随本文一起来了解一下五香茶叶蛋的具体做法。

　　 1、五香茶叶蛋的用料

　　五香茶叶蛋所需要的材料主要有新鲜的鸡蛋若干，具体根据所吃的人数来定，如果吃的人多的话，那么就多准备一些，还需要准备100克左右的优质茶叶和50克食用盐，以及二十克八角和二十克花椒，这些材料是不可缺少的，因为要做出正宗的五香茶叶蛋，就必须要准备充足的用料。

　　 2、五香茶叶蛋的做法

　　首先要把准备的新鲜鸡蛋在清水中清洗干净，然后放入锅中，加入清水进行煮制，煮的时间要控制好，将蛋壳和蛋白分离即可，然后再把鸡蛋捞出来冷却，然后再将鸡蛋壳击破，尽量让其蛋壳表面布满裂纹，然后再将其放到锅中，加入水和准备的所有调味料，用大火煮一个小时后再改用小火慢煮，大概三四个小时即可。

　　 3、五香茶叶蛋的特点

　　做好的五香茶叶蛋味道确实非常的清香，而且色泽非常的漂亮，看起来就觉得非常的有食欲，品尝五香茶叶蛋可以起到提升食欲的作用。而且吃五香茶叶蛋还有助于提高免疫力，因为在茶叶当中富含了很多的蛋白质成分和很多的微量元素，能够让体质增强，免疫力提升。五香茶叶蛋绝对可以称得上是上等的美食，没有吃过的朋友千万不要错过。

　　如果想吃五香茶叶蛋的话，那么建议自己在家动手制作自己做的五香茶叶蛋，会比较的卫生营养，具体的制作步骤可以参照上文的讲述来进行，希望本文能对大家提供参考。

花纹茶叶蛋的做法

　　茶叶蛋绝对是绝大部分朋友都非常爱吃的，因为茶叶蛋的味道很清香，让人吃着非常的享受。茶叶蛋也有很多特殊的做法，尤其是将茶叶蛋做成花纹茶叶蛋，特别受欢迎，下面我们来聊一聊花纹茶叶蛋的具体做法。

　　 1、花纹茶叶蛋的做法

　　制作花纹茶叶蛋，首先要把材料全部都准备好，主要的材料就是新鲜的鸡蛋大概20个左右，还要准备二两左右的优质茶叶，另外需要准备50克食用盐和适量的八角茴香。花纹茶叶蛋的制作步骤不是很复杂，首先要把鸡蛋清洗干净，然后放到锅中加入水，煮熟后将其捞出来把壳敲碎，再把它放到另外一个锅中，加入水和调味料，一同煮制4个小时左右即可。

　　 2、制做花纹茶叶蛋的要求

　　制作花纹茶叶蛋是有一定要求的，必须要确保茶叶蛋的外壳上面有花纹，所以这就需要自己在制作时讲究正确的方法，鸡蛋在煮熟后就要将其拿出来把壳敲碎，让壳的外表布满裂纹，这样才能够增加其美感，才能够让味道更加的入味。做花纹茶叶蛋的时间一定要尽量的长一些，因为煮的时间越长，味道会越透。

　　 3、花纹茶叶蛋的特点

　　做好的花纹茶叶蛋不仅看起来非常的漂亮，感觉它的外壳上有很多的花纹，吃起来的味道更是清香可口，要比普通的茶叶蛋更具风味，但是制作的流程是需要大家明确的，所挑选的鸡蛋也要是新鲜优质的，只要能够掌握好了制作的步骤，都能够做出美味又正宗的花纹茶叶蛋，吃这种茶叶蛋，可以品尝非常特别的茶叶蛋口感。

　　花纹茶叶蛋绝对是不容错过的一种茶叶蛋，如果没有吃过的话，那么一定要制作尝一尝，制作起来其实也并不是很复杂，上文介绍的方法大家可以作为参考。

懒人茶叶蛋怎么做

　　很多人虽然平时特别爱吃茶叶蛋，但是对于茶叶蛋的做法却一无所知，所以在生活中有一种茶叶蛋叫做懒人茶叶蛋，那么懒人茶叶蛋怎么做呢?下面就让本文来为大家介绍具体的方法，希望可以对大家有所帮助。

　　 1、懒人茶叶蛋的做法

　　首先要准备好10个新鲜柚子的鸡蛋，将其清洗干净，然后放入锅里面加入清水，再放入红辣椒和适量的姜片，再放入少量的生抽和几块冰糖以及少量的盐，先开大火将其煮沸后再改用小火，大概煮一刻钟左右，再把鸡蛋捞出来，用东西把表皮敲碎，让其入味，最后浸泡两个小时即可，懒人茶叶蛋就制作成功了。

　　 2、懒人茶叶蛋的做法要求

　　虽然制作懒人茶叶蛋非常的方便很简单，但是所选用的材料是不容疏忽的，选择的鸡蛋一定要是新鲜优质的，如果鸡蛋不够新鲜的话，那么做出来的茶叶蛋就没有营养可言，此外在水煮的过程中一定要控制好火候和时间，火力可以用大火再改用小火。时间煮的长一些，味道就会更加的透一些。

　　 3、懒人茶叶蛋的特点

　　懒人茶叶蛋最大的特点就是制作非常的方便，可以说任何人都可以自己动手制作，而且所需要的材料并不算多，做出来的茶叶蛋的味道也很不错，不仅口味鲜香可口，而且能够起到一定的促进食欲作用，如果想自己吃茶叶蛋又不太会制作的话，那么就可以尝试用这种方法来制作茶叶蛋。

　　懒人茶叶蛋的做法确实非常的简单方便，如果平时比较喜欢吃茶叶蛋的话，却又不知道该如何制作，那么上文介绍的这种方法完全可以作为借鉴，希望本文能对喜欢吃茶叶蛋的朋友提供制作参考。

扩展阅读： 茶叶蛋