懂科普糯玉米冷库如何保鲜
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糯玉米冷库如何保鲜共有3步，以下是冷库保鲜糯玉米的具体操作步骤： 操作/步骤
1、玉米去皮清水洗净
玉米剥去外衣，用清水洗净备用。
2、放入软包装抽真空
放入高阻氧的软包装袋中抽出空气，密塑封闭。
3、放入冷库冷藏
再放入冷库冷藏即可长时间保鲜。 END 总结：以上就是关于糯玉米冷库如何保鲜的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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糯玉米冷库如何保鲜 糯玉米怎样储存? 1、 将玉米外层的厚皮去掉，留住大约2、3层玉米的内皮及须子。不用清洗直接放入保鲜袋中封好口。放入冰箱的冷冻室保存。 2、 想吃的时候，把玉米从冰箱中取出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水煮熟即可。不用提前解冻，也不要把水煮沸后再放入玉米。 3、 这样保鲜的玉米保鲜时间可长达一年之久。 鲜糯玉米怎么保存？ 鲜糯玉米怎么保存？ 这个问题“村民小江”来回答。 糯玉米是玉米的一种。因其粒口感松软糯粘，而迎合了多数人的喜爱。糯玉米在农一村种植也比较广泛，其商品属性高于一般普通玉米，故占有一定的市场份额。糯玉米要适时采收，否则生长过期的话其玉米粒就会变老发硬，造成口感上的失真，也没有适时采收的玉米那么香醇。那么适时采收下来的玉米较多，一下子“消化”不了怎么保存呢，下面我来述说一下我平时的保存经验吧。 这种方法虽然应用较少，但是效果还是蛮好的。采收下来的玉米棒子，保留其棒子上的绿色外衣(包裹玉米棒子的外叶)，和玉米须。以编织袋铺于地面，在编织袋上铺满青菜或其它类有叶蔬菜(以叶大叶多茎细茎少为佳)，把采收下来的玉米平铺置于蔬菜上。再在玉米上覆盖蔬菜后，再以编织袋覆于蔬菜上。需要注意的是玉米周边也应覆盖满疏菜。且要置于阴凉透风处。隔天可掀开编织袋以喷壶向疏菜喷水，以蔬菜不蔫叶为准。这样能保存鲜糯玉米7~10天左右上不变老、不变坏。 冰箱冷冻保存鲜糯玉米最大的缺点就是:玉米被冷冻后易造成缺水，后期取出玉米时其米粒会因缺水变得干瘪而难以煮熟。且口感变硬变差。要避免这一短板，应以塑断袋装入1/3体积的水后，把玉米棒子放进塑料袋子里后，再把塑料袋置于冰箱冷冻室内。在取出玉米准备食用时，应先进行解冻。一般这样保存的玉米，起码3~6个月口感不会有太大的差异。 建议保存鲜玉米粒。取自封口的塑料袋(一般可装250克，最多不超过500克的那种)，装入玉米粒后封好塑料袋口。以木(纸)箱木盆盛装草木灰，以其四壁均铺。将装有糯玉米粒的袋子置于其后，再在塑料袋子上铺一层苹木灰。木(纸)箱或木盆也应置于遮光阴凉通风干燥处。这样保存鲜玉米的时长一般不能超过一周。 总结。鲜糯玉米的保存有其局限性。只要不脱水不冷冻其保存的周期都相应较短。但作为天然食材来讲，更不能滥用保鲜药剂。若在储(保)存期间糯玉米变质变坏，还是要禁止食用的。 糯玉米，是食用玉米的一个品种，由于煮熟时口感软糯，也被人们称之为糯米玉米。在每年的6-7月份是糯玉米和其他玉米集中成熟的季节，市场上很容易买到且价格便宜，要是过了这段时间想要再吃到新鲜玉米就没有那么简单了，要么价格贵要么不新鲜，那应该如何保存鲜玉米呢？我给大家分享两种保存鲜玉米一年都新鲜的好方法： 一、将新鲜玉米的外表皮剥去部分，只留下靠近玉米的里面几层，然后将其放入冰箱冷冻箱内冷冻，到想吃的时候拿出来解冻煮熟就行了。这种方法保存的玉米棒子可以完整保留玉米的鲜嫩口感，还不会和冰箱冷冻区的其他物品相互串味，缺点是由于占用体积较大，一般家用冰箱保存不了太的鲜玉米。 二、把鲜玉米去皮剥成玉米粒，然后准备一锅开水，将玉米粒倒入开水中焯水3分钟捞出，记得只要3分钟哦，时间太久了玉米粒吃起来就会变硬没有那么鲜嫩口感了。然后将焯过水的玉米粒迅速倒入冷水中冷却，这样做主要也是为了尽可能地保持鲜玉米粒的鲜嫩口感。最后将沥干水份的鲜玉米粒装入保鲜袋中放入冰箱冷冻即可。 以上两种方法可以保存糯玉米以及所有品种鲜玉米，而且保存6个月到1年时间都会新鲜哦！ 如果大家还有更好的方法欢迎在评论区留下你们的意见；觉得我的方法可行，也欢迎大家关注 @农村李小杰 哦！ 我去年也存了点玉米，用的这个办法还挺好的，拿出来吃的时候，口感和新鲜的玉米一个样，推荐给你吧。 一个朋友家玉米丰收，给我拎了一袋子，我家娃娃喜欢啃玉米棒子。当时也发愁不知道怎么保存，后来朋友告诉我的，把玉米的外皮一层层的剥掉，只留里面最嫩的那一层叶子，然后也不用煮也不用蒸，就是生的，把它三五个装一袋，用保鲜袋套上，扎紧，放到冰箱的冷冻室里就可以了。不过，一般家里冰箱冷冻室都不大，装得比较少，如果是有冰柜的话就能多存放一点，我看好多东北人家也这样冻鲜玉米。 等要吃的时候拿出来煮熟或者蒸熟，味道和鲜玉米一个样，特别新鲜特别软糯。有的人说还可以煮熟了再放到冰箱里冷冻，吃的时候拿出来解冻再煮一下，别的方法我没试过，我觉得这个办法就挺不错的，建议你可以试一下。 鲜糯玉米香甜软糯，既有玉米的清香，又有糯米的软糯，还带着特有的甜味，非常受人们欢迎。记得我小时候，家里会单独找块空地种上点糯玉米，要离开普通的玉米地，因为玉米不同品种之间容易互相授粉，也叫串粉，糯玉米被普通玉米授了花粉，慢慢地就变成普通玉米了。 鲜糯玉米好吃，主要在于鲜和糯的口感上。鲜就是玉米灌浆刚刚完成，玉米颗粒饱满，又没有老化变硬的时候，一般是抽穗后25～28天是最佳采收期，过早玉米颗粒含水量大，乳胚还没完全形成，我们俗称一包水，还没形成软糯的口感。采收过晚，乳胚已经老化，软糯和香甜的口感都会大打折扣，所以采收时机非常重要。 鲜糯玉米的采收期只有短短几天，为了保持香糯的味道，延长上市时间，人们想尽办法解决储存问题，就为了更多的时间能享受到这种美味。我们买回来的生的鲜糯玉米，只需要把外皮扒掉几层，留下里面的两三层绿色的皮，直接放冰箱冷藏，可以储存三五天的时间，时间长了，糯玉米的外皮会失水变硬，影响口感。 如果需要储存的鲜糯玉米多，可以先用日常加工的方法把玉米煮熟，凉透了放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接上锅蒸就行了，这种方法简单，而且储存的时间较长。 我们当地有种植糯玉米的大户，也有专业储存的冷库，已经形成了产业链，保证市场上一年四季有鲜糯玉米出售，人们什么时候想吃都可以随时买到。大的冷库的储存方式也是需要先加热，蒸半熟即可，然后就是冷冻保存，食用时要用平时常用的方法大火煮熟，味道跟鲜食没有区别。 你好，感谢提问。 秋季到了，马上就是玉米盛产的季节，这个时候的玉米口感好，而且营养物质比较多，玉米的种类也有很多，比如说常吃的一种就是糯玉米，口感香糯，可以有促进食欲的作用。那么新鲜的糯玉米买回来以后应该如何正确保存呢?下面就来具体的告诉你方式方法。 糯玉米怎么保存 1、将玉米外层的厚皮去掉，留住大约2、3层玉米的内皮及须子。不用清洗直接放入保鲜袋中封好口。最好放入冰箱的冷冻室里比较好，这样的话可以更长时间的保存。 2、想吃的时候，把玉米从冰箱中取出，用清水冲洗干净后，放入锅中，放入清水蒸熟或者是煮熟都是可以的，不用提前阶段，最好不要等水开再放玉米。 3、 这样保鲜的玉米保鲜时间可长达一年之久。 新鲜的糯玉米如何保存 1、常规煮玉米的方法将玉米煮熟(可留两层外衣增加甜度)，冷却控干水分以后，用保鲜袋包装好冷冻保存就可以了，想吃的时候大火煮开煮熟即可。 2、剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。食用之前把玉米从冰箱里拿出来，洗干净以后用大火水煮即可食用。 关于新鲜的糯玉米如何正确保存的这个问题，大家都知道了，保存的方法有很多，一般选择冰箱冷冻室保存是最好的方法，可以保存很长一段时间不失营养，而且经常吃玉米还是能有促进食欲，预防心血管疾病的作用，大家可以试试这些保存方法。 有两种保存方法：一、把玉米外面的叶子剥了就里面两层叶子，用保鲜膜包裹起来放冰箱冰冻保存，吃的时候拿出来解冻煮熟就可以了，这样保存的玉米很鲜。 二：把它掰成玉米粒，把玉米粒放蒸锅蒸十分钟，倒出来冷却之后用保鲜袋装成小袋，按一餐要吃的量来装，装好放冰箱冰冻保存。 可以把玉米煮熟，然后粒拔下来，放进保鲜袋里，然后放进冰箱一冻就可以了。 鲜玉米你可以剥了 放急冻 能吃很久 速冻玉米保质期一年半怎么做到的？ 1、剔去萎缩,缺行、缺粒、受病虫害及机械伤的玉米; 2、用清水洗净糯玉米棒,以钝化原料自身特有的氧化活化酶; 3、装在高阻氧的软包装袋中抽出空气,使处于真空状态下,然后严密塑封闭; 4、连续的灭菌三次,在恒温下检验、包装和入库。 糯玉米的冷库预冷处理: 将新鲜采收的鲜糯玉米棒立即运往冷库,在预冷库内进行预冷1~2小时。预冷方法可采用强制风冷却、冰水冷却等。 强制风冷却:要求温度0~5℃,相对湿度85%~90%,空气流速5m/s,当堆放的玉米棒中心温度达到5℃时完成冷却过程。 冷水循环冷却:水冷的方式有喷水式及浸水式2种,喷水式由安装在产品上方的喷嘴将冷水洒在下方的产品上,汽水再经冷冻机蒸发盘管降低其温度,可反复使用。浸水式是将产品浸泡在流动的冷水流中。 通过以上的处理方法,保持冷库温度0~1℃,相对湿度95%~98%,可使糯玉米保质期可达1年。 玉米如何放保鲜时间长 1、冰箱冷冻保存。把玉米外层的老皮去掉，只留里面两三层比较嫩的外皮，玉米须也不要去掉，更不能清洗，直接把它们放在保鲜袋中，进行密封，再存入到冰箱里面的冷冻室中，这样存放的鲜玉米保质期会很长，可以一直到第二年新玉米上市也不会变质。 2、抽真空保存。使空气中的氧气与玉米隔离开，避免空气中的病菌细菌和氧气与玉米接触，让玉米在真容环境中贮存。这样用真空袋贮存的玉米，一般可以保存30——50天。空气越抽得干净，保存时间越长。 3、草木灰保存。取自封口的塑料袋（一般可装250克，最多不超过500克的那种），装入玉米粒后封好塑料袋口。以木（纸）箱木盆盛装草木灰，以其四壁均铺。将装有糯玉米粒的袋子置于其后，再在塑料袋子上铺一层草木灰。木（纸）箱或木盆也应置于遮光阴凉通风干燥处。这样保存鲜玉米的时长一般不能超过一周。 4、盐水浸泡保存。先将新鲜玉米用盐水煮沸5分钟后捞起。再用煮沸的盐开水方晾后浸泡玉米，用缸罐浸泡，缸罐口用双层塑料薄膜口。这样的玉米能存放20——30天，食用时用清水浸漂3——5个小时。 玉米怎样保鲜？ 玉米怎样保鲜？鲜食玉米口感甜爽，营养丰富，老少皆宜，既可当主食，又可作为蔬菜，还可以作为茶余饭后的零食，是大众化食品，深得大家的喜爱。鲜食玉米种植期有限，一旦收获，数量多，贮存保鲜困难。到目前有哪些保鲜方法呢？ 第一，冷藏保鲜法。生鲜玉米剥皮后，使用保鲜袋保裹后，放在家用冰箱冷藏室能够存在7～14天。 第二，冷冻保鲜法。家用电冰箱冷冻贮存玉米有两种形式，①生鲜玉米包装后放入冷冻室，可以保鲜3～6个月。②煮熟玉米包装后放在冰箱冷冻室能够保鲜1～2年。 第三，生鲜真空法。使用真空袋包装生鲜玉米，抽尽空气后，可以保存3～8个月。袋内空气抽得越尽，保鲜时间越长。 第四，熟制真空法。将玉米煮熟后，使用真空袋包装，再抽尽空气，可以保存10～15个月。 第五，罐头保鲜法。先将玉米棒去芯轴后，洗净加水灌装罐头瓶，通过高温灭菌，加入食品防腐剂，能够保存1～2年。 第六，盐水淹制法。使用罐罈，将处理干净的生鲜玉米放入罐中，注满5%食用盐水，和农家淹菜一样，食用时使用清水浸泡12小时，除去食用盐，再享饪食用，能保鲜5～12个月。 第七，防腐保鲜法。将煮熟玉米使用罐罈，加入食用防腐剂淹没浸泡，再密封罐口，能保存5～12个月。 第八，充氮保鲜法。将煮熟玉米装入密封塑料薄膜代，先抽排空气，再注人氮气，可以保鲜6～10个月。 总之，家庭新鲜玉米保鲜，可以依据家庭实际情况，就地取材，采取不同的保鲜措施，延缓新鲜玉米保存时间，满足人们日常生活的食用需要。 不要去外皮，冷藏 嫩玉米常温保鲜。目前比较成熟可行的保鲜方法主要有两种，一是利用冷库低温速冻法，二是预煮后真空包装，前者投资较大而后者工艺烦琐。以甘藻聚糖水溶液作保鲜剂克服了利用动物血清蛋白为主料配制保鲜剂常温贮存嫩玉米所存在的成本高、保鲜完好率低等缺点，可使秋季收获的嫩玉米穗鲜贮到春节销售，气味、口感与刚采摘的基本相同。在无阳光直射的房间内，地面用砖排成30－40厘米高的通风道，将保留一层内皮的嫩玉米穗用0.5％的甘藻聚糖水溶液浸渍5分钟，捞出沥去水分后码放在通风道上。 最近我们家在种 甜玉米 ，种多了到了成熟的时候就吃不完，就想到了怎么保存玉米的问题。首先我们可以将玉米分两次播种，等第一茬玉米长到膝盖高之后再种第二茬玉米，这样玉米收获的时间就不一样，也不用担心玉米长的太老。 玉米的保存方式 玉米烙 甜玉米和糯玉米不一样，糯玉米老了还可以给鸡、鸭吃，甜玉米老了就不饱满了，也没有用处了。所以等玉米还没有老的时候就要摘下来保存。 大家都是怎么吃玉米的了，欢迎留言交流。 大家好，这里是邦菜优品，您身边的品质生鲜服务商！非常高兴回答您的问题：玉米怎样保鲜？ 需要保鲜的玉米都是新鲜的，而且这里会有一个时间问题，也就是需要保存的时间长短，如果短时间在20天这样的情况，直接放冰箱冷冻室就可以了，而如果要长时间保存，比如一年半载这样的，就需要进行特殊的处理才行，下面就来看看详细的保存方法吧。 这个方法是利用摘下的新鲜玉米，将玉米外围的壳去掉2/3，最后留贴近玉米的2~3层保留一起冻存。这个方法可以使玉米失水慢，留下的几层玉米壳也会起到保护玉米水分流失的作用，这个方法一般在农村比较常见，通常放在冰箱的冻库可以保存半年左右时间。 这个方法是将新鲜的玉米剥成粒，然后装入比较结实的真空袋里，把空气抽空，就可以直接放入冰箱的冻库里保存了。这个方法也比较简单，只是抽真空的程序相对要复杂一些。 玉米剥壳放入锅内煮熟先不捞起，找一冰块放入盛有冷水的盆中，再将煮熟的玉米捞出放入冰水里浸泡约1分钟，这样可以使煮熟的玉米在1个小时左右保持新鲜。如果煮的玉米比较多，在用冷水浸泡后，应再用保鲜膜把玉米包起来，存放到冰箱的冷藏室里，这样可以使玉米保持一天的新鲜。 以上就是邦菜优品关于“玉米怎样保鲜？”做出的原因解析和注意事项，如果您认为对您有所帮助，欢迎关注转发分享，让身边更多的朋友看到此篇文章，学习到更多的生活小技巧。 玉米如何保存能长期保存 鲜玉米的保存方法： 1、我们买到的新鲜的玉米，买的时候就被卖菜的剥的很干净了。建议大家最好自己剥皮，留下两三层会更好。 2、然后取一保鲜袋，将玉米放入保鲜袋内，注意玉米不需要清洗。 3、尽量排除袋子内的空气，把口袋扎紧。 4、放入冰箱的冷冻室内就可以长久保鲜了。想吃的时候从冰箱里拿出来先剥皮，再放入水中解冻，解完冻洗干净放入锅中煮熟就可以吃了，口感与新鲜玉米没什么两样。 扩展资料： 由于在常温下甜糯玉米采后的含糖量迅速下降，所以要速度进行低温冷藏。试验表明，30℃下，采后1天约有60%的可溶性糖转化为淀粉；10℃下1天约有25%的糖转化为淀粉，尽管0℃低温对糖转化过程有明显的抑制作用，但1天里仍有6%的可溶性糖转化为淀粉，糖分的损失，会明显影响鲜食玉米的特有风味和鲜嫩品质。 所以鲜食玉米不能长时间贮藏，更不宜在常温条件下久放。鲜食玉米适宜的贮藏温度为0℃±0.5℃，相对湿度95%-98%。 将冷冻后的玉米穗剥去大部分苞叶，仅留一层内皮，装入内衬保鲜袋的箱内，每箱5-7.5公斤，扎口码垛贮藏。注意码垛时要留出通风道，库温保持恒定，控制在0℃±0.5℃。这种贮藏方法一般不宜超过20天。 参考资料来源：人民网-生玉米冷冻半年不会坏 新鲜玉米放冷库可以保鲜多久 放在冷库中用塑料密封袋密封起来可以放3-5个月 水果玉米短时间临时保存可以在0－5度冷库,不能让果穗结冰,也就是一般的蔬菜冷库要求,这只是储运周转的临时保存几天时间. 如果是长时间保存并在反季节销售,则需要经过漂烫杀青（实际上是煮熟了）－－预冷－－18度速冻－－装箱（或装袋）－－零下温度保存,以后要冷链运输销售.由于水果甜玉米经过冷冻再解冻后口感不及鲜穗,目前这种速冻加工技术多用在糯玉米上,甜玉米则多用子粒速冻工艺,即用剥粒机剥下甜玉米子粒,再杀青,速冻,用于食品原料（做玉米火腿肠、甜玉米子粒罐头、玉米饮料的原浆生产等,也有甜玉米整穗真空包装的加工方式,属于高温灭菌的软罐头产品,对贮存温度要求不严. 总之,水果甜玉米鲜穗的优质保质期很短,目前还没有特别理想的直接冷藏保鲜技术能长时间保持其甜度、风味、果皮厚度和口感. 以上这些都是基于规范的鲜食玉米加工要求,具体技术和操作规程的文字较多,本人以前写的科普小书《特用玉米栽培与综合利用》（湖北科技出版社）里面有理论论述,但是这是实践性很强的加工项目,还是需要熟手操作,目前国内加工水果玉米的企业和合作组织较多,可以在网上寻找并前往学习应该是最可靠的. 玉米要如何保存？直接放冰箱可以保存多久？ 可以将其煮熟控干水分之后，用保鲜膜包起来，放在冰箱中保存；直接放在冰箱的话，冷藏可以保存7天，冷冻可以保存一个月到三个月。 玉米应该怎么保存？ 新鲜的玉米保存： 1、在购买了新鲜玉米以后，回到家要把它外层的老皮去掉，只留里面两三层比较嫩的外皮，玉米的须也不要去掉，更不能清洗，直接把它们放在保鲜袋中，进行密封，再存入到冰箱里面的冷冻室中，这样存放的鲜玉米保质期会很长，可以一直到第二年新玉米上市也不会变质，为人们随时食用鲜玉米提供了方便； 2、把鲜玉米存在冰箱里以后，在食用时随时取出就可以，如果想煮制鲜玉米，也不用解冻，在锅中放入清水以后再把冰箱中取出的鲜玉米放进去，用大火烧开，然后转为中火煮制十五分钟，鲜玉米就煮好了，食用时鲜重的口感与气味一点也不比刚上市的时候差； 3、把鲜玉米存在放冰箱中，取出食用时，如果想加工成玉米汁，或者炒制玉米粒，就必须提前取出进么解冻，然后才能按自己的需要去食用。要是平时喜欢鲜玉米汁多一些，还可以在保存鲜玉米时，直接把玉米粒取下，放在保鲜袋中直接保存，这样在取出食用时会方便许多。 扩展资料： 由于在常温下甜糯玉米采后的含糖量迅速下降，所以要速度进行低温冷藏。试验表明，30℃下，采后1天约有60%的可溶性糖转化为淀粉；10℃下1天约有25%的糖转化为淀粉，尽管0℃低温对糖转化过程有明显的抑制作用，但1天里仍有6%的可溶性糖转化为淀粉，糖分的损失，会明显影响鲜食玉米的特有风味和鲜嫩品质。 所以鲜食玉米不能长时间贮藏，更不宜在常温条件下久放。鲜食玉米适宜的贮藏温度为0℃±0.5℃，相对湿度95%-98%。 将冷冻后的玉米穗剥去大部分苞叶，仅留一层内皮，装入内衬保鲜袋的箱内，每箱5-7.5公斤，扎口码垛贮藏。注意码垛时要留出通风道，库温保持恒定，控制在0℃±0.5℃。这种贮藏方法一般不宜超过20天。 参考资料来源：人民网-生玉米冷冻半年不会坏
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