碧玉春茶人参乌龙茶

碧玉春茶与人参乌龙茶都是优质的茶叶品种，它们各有不同的特点和功效。

碧玉春茶是一种以优质嫩叶为原料制成的绿茶，具有清香、清爽的口感。它含有丰富的茶多酚和咖啡因，具有提神醒脑、降低血脂、抗癌等功效。

人参乌龙茶是将优质乌龙茶与人参混合而成的，不仅保留了乌龙茶独有的香气和口感，还具有人参的保健功效。人参被认为有提高免疫力、增强精力、抗衰老等功效，常饮有益于身体健康。

将碧玉春茶和人参乌龙茶混合在一起，可以起到兼顾口感和保健效果的作用。同时，搭配合理的食物，如芝士、水果、坚果等，可以增强其口感和吸收效果。

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人参乌龙茶和乌龙茶哪个更好？有什么区别？适合什么季节喝？

制做人参乌龙茶的原料，大多是不太好的茶叶原叶，再揉上人参粉，对于平时不太爱喝乌龙茶的人来说，喝起来味道清甜容易接受。但制作这种茶，无论是茶叶还是人参粉甚至其他附加材料都不会用最好的，因为最好的茶叶原叶一定会去做乌龙茶，而不会去做人参乌龙茶。你比较一下，最贵的乌龙茶是多少钱一斤，而最贵的人参乌龙茶，是多少钱一斤，就很容易明白了。

秋季喝乌龙是因为乌龙茶的味道秋茶要比春茶更好喝，叶片中营养成分含量更高，功能是一样的，主要是降火、解毒、消食、防老。如果你想秋季补身，建议你直接吃人参含片，而不必绕道去喝人参乌龙茶。如果你体寒，就不易喝当年新产的最好等级的绿茶和乌龙茶，因为功能太强，可以喝三年以上的老茶，如老茶铁观音、老茶乌龙等，台湾的老茶最好。

男人喝什么茶对肾好?

喝什么茶对肾有好处？

补肾的茶要数人参乌龙茶最好了哦！人参乌龙茶+一点蜂蜜+一点枸杞一起冲泡著来喝，不仅对补肾对美容养颜都有很有作用的哦！人参乌龙茶一定要选择好点的，我经常在淘宝一家名为 琦泰 的店里买！价格实惠，服务周道 值得一去哦！

男人喝什么茶能补肾？

？茶也可以补肾吗？都知道肾虚的男人需要补肾，有些人通过食补，有些人通过药补然而有些些通过喝茶补肾。很多人都不清楚哪些茶可以补肾，那么今天康路网我就为大家介绍一下可以补肾的茶，一起来看看吧。 每天少量的饮酒对身体有好处，但每次都喝高就会对身体产生很大的危害，特别是对消化道、肝脏的损伤尤为严重，长期如此，会大大增加患上肝硬化和脂肪肝的可能性。专家推荐：保护肝脏的最好办法就是戒酒。如果喝醉了，推荐拿葛花泡茶喝。葛花就是葛根的花，它具有醒酒的功效，拿来泡茶可以解酒。想要在平时护肝，可以试试白菊花茶和枸杞茶，白菊花和枸杞都有清肝保肝的作用。佛手花和玫瑰花则能疏肝理气，拿来泡茶喝也不错。此外，酒桌男平时一定要多吃维生素C含量高的水果，比如橙子、橘子等，维生素B能保护消化系统，也可以适量补充些。饮食要注意避免食用大鱼大肉，这些东西太油腻，容易伤肝。 抽菸对肺造成伤害，这是众所周知的事实，但是大家可能不知道，香菸中的有害物质被血液吸收后，还会引发心血管疾病，如冠心病、高血压。当然，抽菸的人还会经常咳嗽，这是因为香菸中的有害物质污染了口腔和咽喉部位。所以，烟男们，还是赶快戒菸吧。健康提醒：早晨起床时千万不要抽菸。专家推荐：保护咽喉，很多人第一个联想到的一定是胖大海，其实胖大海只有润喉的作用，值得推荐的是罗汉果泡水。方法：将一个乒乓球大小的罗汉果用小锤子敲碎，分成八等份，每一份当作是一天的茶叶量，用水泡著喝，直到没有味道为止。罗汉果的味道又苦又甜，不太好喝，但它有很好的清咽利喉的功效。另外，百合、萝卜汤、川贝冰糖蒸梨和白果等能止咳化痰，是不错的养肺食物，不妨试试。 每天坐在电脑前疯狂通关的男人和长时间开车的有车一族，都存在用眼过度、久坐不动的情况。别以为每天对着电脑伤害的只是眼睛，中医有这么一个说法：“久视伤肝”、“久坐伤骨”，针对这样的男士，专家提醒：多运动，多锻炼。专家建议：保肝护肝多吃红枣与枸杞。另外，韭菜炒核桃可以补肾。专家推荐：不论是看电脑还是开车都很费眼睛，所以，建议长时间用眼的人多喝清肝明目的菊花茶、枸杞茶。还可以多吃些胡萝卜和维生素A，以保护视力，防止眼疾。针对“久坐伤肝”这一点，游戏狂人和开车一族可以参照酒桌男的保健食谱，平时多吃些维生素C含量高的水果。此外，久坐的人特别会发胖，容易患高血脂症，这类人群需要服用一些具备降压调脂、有减肥功能的茶饮，试试苦丁茶、决明子茶，也会有不错的效果。

男人喝什么茶补肾最好

1、绿茶

能改善造血功能，升高血小板和白血球等。螺旋藻：多糖富含鼠李糖，具有明显的抗辐射作用。银杏叶制品：对于在辐射环境中工作的人，坚持服用银杏叶茶，能升高白细胞，保护造血机能。淫羊藿茶，做法：上药煎煮或沸水冲泡。代茶长期饮用。功用：有补肾壮阳作用。适用于阳痿、早泄、遗精等性神经衰弱者。

2、韭菜子茶

韭菜子与绿茶按4∶1比例，加冰糖适量，一同放入茶杯内，沸水冲泡，代茶饮用。此方具有养心，益肾固精之功效，如果能搭配绅斯挺的话，效果会更好。适用于房事不振，心胸烦闷等症。

3、沙苑子茶

先将沙苑子捣碎，然后与绿茶按4∶1比例一同放入茶杯内，用沸水冲泡，15分钟后即可饮用。此方具补益肝肾，涩精止遗之功效。适用于虚劳泄精，腰膝酸软等症。

4、普洱知春茶

虽然茶饮是冬季补肾最好的方式，但传统茶饮在补肾时却存在很多不足。如我们所熟知的“枸杞茶”、“洋参茶”，虽然都有一定的补肾作用，但其中的有效成分单一，效果不尽人意。

普洱知春茶功效显著;其独含的雄甾酮成分，对提升男性生理功能起到决定性作用;另外，其中的普洱成分还具有暖胃健脾的作用，更加适合冬季男性补肾。

补肾吃什么好

1、虾

虾，不仅味道鲜美，还含有丰富的营养，吃虾可以补钙、补维生素、矿物质。虾中含有丰富的磷，是壮阳补肾的食材之一。经常吃虾，可以起到补肾的作用。

2、栗子

栗子，性温，常食栗子，有温补的作用。你可以试一试栗子。栗子不仅甘甜可口，还能起到补肾健脾的功效，对于肾虚的朋友来说，适量的食用一些栗子，是再好不过的了。

3、枸杞子

枸杞子不仅是一种中药，它还有一定的食疗功效。枸杞子可以补肾壮阳，调理精气，健脾开胃。每天适量的食用一些枸杞子，就可以起到补肾的目的了。

4、长豆角

长豆角也是补肾的食物之一，李时珍曾说，“豆角可以理中益气，健胃补肾”。在日常饮食中，适量食用一些豆角，就可以补肾健脾了。豆角经济实惠，制作方法简单，有需要的朋友可以试一试。

5、豌豆

中医认为，豆类的蔬菜都有一定的补肾效果。豌豆就可以起到作用。豌豆性平，利尿，补气，对于食欲不振，肾虚的朋友来说，适量食用一些豌豆可以起到调理病症的作用。

男人用什么泡水喝对肾有好处

枸杞能够补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。它能治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精等症状。

但它毕竟它是食药同源的一种，不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃 。虚寒的人服用会有滑脱泄泻之弊,有内热未清慎用. 有的人枸杞子吃太多造成眼睛红红胀胀不舒服，视力模糊。 所以说，枸杞子不可常吃，是药三分毒。

吃什么对男人好？对肾好？如何搭配饮食把肾调养好？

一日三餐补肾推荐：

早餐：豆浆250毫升，主食100克，小菜适量。

午餐：主食150克，鱼蛋肉类（或豆制品）50克，青菜250克，菜汤适量。

晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。

TIPS：

1、多吃一些水果

每日除三餐之外，还要多吃一些水果，因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益。应该注意的是新鲜水果虽有清热生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里热，以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。

2、忌生、冷、酸、油，宜甘

同时，春季饮食宜忌生冷油腻之品。传统医学还认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨益。

男人吃什么补肾男人喝什么茶补肾

茶与补肾关系不大.中医说：五色食物养五脏——红色食物养心；食物养脾；绿色食物养肝；白色食物养肺；黑色食物养肾　　所以，补肾黑色食物是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的各种天然动植物。芝麻。粟米。牛骨髓。狗肉。黑木耳

具体如下：　　芝麻：甘平，有补肝肾、润五脏的作用。　　粟米 ：能补益肾气。性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者，最宜食用。　　豇豆：性平，味甘，能补肾健脾，除脾虚者宜食外，肾虚之人也宜食用　　牛骨髓：有润肺、补肾、益髓的作用。　　狗肉：性温，味咸，除有补中益气作用外，还能温肾助阳，故肾阳不足、腰膝软弱或冷痛，食之最宜。　　羊骨：性温，味甘，能补肾强筋骨。　　猪肾：性平，味

男人喝什么茶补肾

你好!喝茶与补肾关系不大.中医说：五色食物养五脏——红色食物养心；食物养脾；绿色食物养肝；白色食物养肺；黑色食物养肾　　所以，补肾黑色食物是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的各种天然动植物。芝麻。粟米。牛骨髓。狗肉。黑木耳

具体如下：　　芝麻：甘平，有补肝肾、润五脏的作用。　　粟米 ：能补益肾气。性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者，最宜食用。　　豇豆：性平，味甘，能补肾健脾，除脾虚者宜食外，肾虚之人也宜食用　　牛骨髓：有润肺、补肾、益髓的作用。　　狗肉：性温，味咸，除有补中益气作用外，还能温肾助阳，故肾阳不足、腰膝软弱或冷痛，食之最宜。　　羊骨：性温，味甘，能补肾强筋骨。　　猪肾：性平，味

什么茶对肾有好处?

在国内中医学、营养保健学、中国医学药用植物研究机构大批专家的精心指导、科学配伍下，中国肾茶，已成功诞生，产品质量由中国人民保险公司承保，填补了国内喝茶、强肾、润肺、补肝、明目、强身健体多位一体的专业性功能茶的空白。中国肾茶现已向国内市场全面推出。中国肾茶是以天然名贵中草药植物猫须草（异名肾茶）、冬虫夏草、枸杞、野菊花等为主要原料，配以优质绿茶及其它名贵中草药，科学配伍，精制而成。含有丰富的活性黄酮、活性酚酸、丹参酸乙、肾茶皁甙、戊糖、已糖、葡萄糖醛酸、内消旋肌醇等有效成份。具有排除肾毒、清理尿路、强肾壮阳、补虚益精滋肾润肺、补肝明目、清热解毒、排石利水等功能，对于改善血液循环、增加肾血流量、提高肾小球过滤率、扼制肾小球、肾小管细胞病变、改善和保护肾小球、肾小管组织及强肾壮阳、补虚益精、滋肾、润肺、补肝、明目等效果明显。中国肾茶由中国医学科学药用植物研究所监制，中国人民保险公司质量承保，经医学临床反复检验及无数患者的服用验证，以其良好的功效被誉为中国圣茶。药学和制剂学的研究：本品为茶剂，保持了天然名贵草药植物完整的有效成份、通过开水浸泡出各种对人体有效的生理活性成份，以水剂的方式进入人体内循环，人体对有效成份吸绩得更快捷、更全面、更有效果。中国肾茶效果明显、无任何副作用。其质量标准，卫生学检验、稳定性实验均符合国家标准。

对于男人来说喝什么茶能补肾？

我老公以前喝过一种

男人喝什么茶水补肾

男人补肾泡茶的可以用昌弘东哥阿里跟枸杞一起煮水，东哥阿里补肾壮阳，泡水喝可以用5克昌弘东哥阿里，5克枸杞煮水，一天三次，跟泡茶一样，泡出味道就可以喝了，补肾的时候要节制房事，可以经常运动，恢复身体元气，这样补肾更有效果。

最好的茶是什么

问题一：中国最好的茶叶是什么？ 中国是茶叶大国，其中的一个表现就是茶的品种特别多。现在全国能够叫的出名的茶叶就有一千多种。在这些林林总总的茶叶中，不少是名气很大的。如果要给它们排了一下座次，不同的人会排出不同的名单来，以下我们仅罗列一种说法: 1、西湖龙井龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。龙井属炒青绿茶，向以色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮 化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一，，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享爱。有专家说，正宗龙井可能绝迹。 2、洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。 3、黄山毛峰产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。黄山名茶众多，除毛峰外，还有休宁的屯绿”，太平的猴魁”，歙县的老竹大方”等等，都各具特色，脍灸人口。 4、庐山云雾产于江西庐山。号称匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。 5、六安瓜片产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。 6、君山银针产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有洞庭帝子春长恨，二 千年来草更长”的描写。是具有千余年历史的传统名茶。君山银针全由没有开叶的肥嫩芽尖制成，满布毫毛，色泽鲜亮，香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇，虽经久置，其味不变，冲时尖尖向水面悬空竖立，继而徐徐下沉，头三次都如此。竖立时，如鲜笋出土;沉落时，像雪花下堕。很高的欣赏价值 。君山银针的采制，与一般细嫩名茶大同小异，唯在烘干处理上，颇有特殊之处。烘干分为初烘、初包、复烘、复包四个部骤，要经三天时间。初烘温度为摄氏十度，烘到七成干后，用牛皮纸包好后放置木箱中，称为初包，经两天再取出复烘。复烘温度较低，烘至九成干时，再用纸包好，放置一天时间，等到芽色变成淡黄，发出清鲜香气，再用低温烘至充分干燥后放入铁箱中储藏。采用这种工艺，能使芽叶内所含有效化学物质，随着叶中水分的缓慢散失，发生良好的变化，茶叶色香味形更臻完善。经考证《红楼梦》曾谈到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的老君眉”即是君山银针。 7、信阳毛尖产于河南信阳大别山。是我国著名的内销绿茶，以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。外姓细直圆光而多毫;内质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿;饮后回甘生津冲泡四五次，尚......>>

问题二：什么样子的茶叶最好？ 茶叶的种类很多，口味也各不相同，如何辨别茶叶质量的好坏，可根据以下的方法作简单识别。

看匀度。质量好的茶叶，大小、长短比较均匀整齐。

看净度。茶叶的净度是指茶叶中含杂质的多少。正品茶叶中一般不允许含有任何杂质，副品茶叶中不能含有非茶类杂质。比如，优质花茶不含有梗、片、末等，而次质的茶叶中就或多或少地存在。

看色泽。绿茶以翠绿有光泽、含有多白毫的为质量好，枯黄或暗褐色的质量差；红茶以乌润色、橙牙尖的质量为好，暗红色的为次，枯褐色或灰褐色的质量差；花茶以淳绿油润的质量为好。

看条索。紧结而重实的质量好，粗而松、细而碎的质量差。

闻干茶香气。茶叶的香气越浓郁越好，但无论是哪种茶，不应有烟熏味、农药味、霉味和馊味等。绿茶以具有清香为质量好，带有涩气味的质量差；红茶以有甜香气的为质量好，带有酸馊气的为质量差。花茶既有绿茶的清香，又要有花茶品种应具有的鲜花之芬芳气息。

沏水品评。第一步：闻香气。一般鲜爽、浓烈、持久的茶叶质量好。第二步：看汤色。红茶的汤色以红艳明亮者为优；绿茶的汤色以碧绿清澈者为优；乌龙茶以橙黄或金黄明亮者为优；花茶以浅黄明亮者为优。第三步：尝滋味。红茶以醇厚甘甜者为优；绿茶先感涩味，而后转甘；乌龙茶兼有红绿茶的甜甘醇厚的感觉；花茶的滋味因鲜花香气而明显，滋味清爽。最后一步：看叶底。红茶的叶底呈铜红色、鲜明、均匀一致的为优；绿茶和花茶翠绿、黄绿、明亮一致的质量为优。

问题三：中国最好的顶级茶是什么茶？ 茶叶 大唐文化历史久远，内在深挚，极具品牌收藏价值。陕茶特色加工后形成新式产品乌金凌眉可称

问题四：什么品种的茶叶最好？ 中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。

1、杭州西湖龙井 ，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。

2、苏州洞庭碧螺春，位居第二。中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”。目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青――炒揉――搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。

3、太平黄山毛峰 黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀骸透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。每当制茶季节，临近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。

4、安溪铁观音 属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。

5、岳阳君山银针 我国著名黄茶之一。君山茶，始干唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升......>>

问题五：我国现在最好的茶叶是什么茶 喜欢茶的人 不单是喜欢茶的味道还有茗茶的文化 中国好的茶叶太多 最好不一定就是价钱贵 也有根据自己喜好 自己真正喜欢的就是最好

1. 武夷岩茶

2.安溪铁观音

3.西湖龙井

4.洞庭碧螺春

5.黄山毛峰

6.君山银针

7.祁门红茶

8.六安瓜片

9.信阳毛尖

10.都匀毛尖

中国是茶叶大国，其中的一个表现就是茶的品种特别多。现在全国能够叫的出名的茶叶就有一千多种

一下介绍推荐几种非常有名的种类.

1、杭州龙井

龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。

龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮 化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。

冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一，，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享爱。

有专家说，正宗龙井可能绝迹。

2、苏州碧螺春

江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。

关于“碧螺春”茶名的由来，可以参见《茶叶命名之法》

3、黄山毛峰

产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。

黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。

黄山名茶众多，除毛峰外，还有休宁的“屯绿”，太平的“猴魁”，歙县的“老竹大方”等等，都各具特色，脍灸人口。

4、庐山云雾 `

产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。

庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。

5、六安瓜片

产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。

6、恩施玉露

产于湖北恩施。湖北产茶历史悠久，早在唐代就已很著名，现仍是我国的重要产茶省份。恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。

恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针；茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇 ，叶底色绿如玉。“三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)为其显著特点。

日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。

7、白毫银针

这是一种白茶，产于福建北部的建阳、水吉、松政和东部的福鼎等地。

白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观；汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。由于制作时未经揉捻，茶汁较难浸出，因此冲泡时间应稍延长......>>

问题六：什么茶是好茶 清汤碧液，回味幽香！茶叶好坏主要看以下四点－－一看色泽：新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。太姥绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有 *** ，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。二观外形：各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直”。一般说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以结实者为好，松散块者为次。(首段系西湖龙井资讯平台添加)三闻香气：新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。四捏干湿：用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。同时，要防止以次充好，特介绍几种名优茶的特色，以作选购新茶时参考，午子仙毫：外形微扁条直，像一片兰花瓣，色泽翠绿，嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵，直立于杯中，交错相映，清汤碧液，回味幽香。午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗，色绿润，香气嫩鲜，高爽持久显板栗香，滋味醇爽，汤色嫩绿亮，叶底嫩绿明亮。

问题七：全世界最好的茶是什么茶？ 大吉岭茶众所皆知大吉岭茶有”茶中香槟”之美名，它更是全世界最好的茶。位於印度北部的喜雅拉马山脉中，蕴藏著茶叶生长最完美的成长因素，导致它的茶叶拥有特别的香气。这个茶罐之中的大吉岭茶，是最好等级 SFTGFOP( Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe ) 的茶叶。SFTGFOP的意思是，最上等的最大叶片的散装茶。用这茶叶所冲泡出来的茶，呈金泽，香气超凡，喝了之后，令人神清气爽，精神立即振作。通常不加牛奶一起喝，才能欣赏到那令人欢欣的植物芳香，茶中的香气。Giles Hilton 他特别从他最喜欢的几个大吉岭茶叶产区中所产的茶叶，来调制这款茶。他个人长期从这些大吉岭产区，购买茶叶有二十年之久。这些产区由於土地肥美，以致所生长的茶叶茂盛，也使得所产出来的茶叶，成为世界知名的最优秀等级的茶叶。它们的茶区有：Castleton Estate：靠近Kurseong 镇附近，本产区所产的茶叶价格，曾经两度嬴得世界最高记录；在1987年和1992年，献给英国女皇伊利莎白二世及日本天皇 Hirihito，做为贡品。Margaret\'s Hope Estate：这个茶产区是大吉岭地区最古老的茶，更是Giles 的最爱。Badamtam Estate：每一年第一次采摘茶最好的产区。Thurbo Estate：大吉岭茶区中最大的茶区，位於大吉岭的西方，靠近尼泊尔人的边境

问题八：中国都有什么好茶 国饮西湖龙井 ，洞庭碧螺春，安溪铁观音，人参乌龙，冻顶乌龙，六安瓜片，恩施玉露，武夷岩茶

，大红袍，君山银针 ，普洱茶 ，滇红，祁红，黄山毛峰。

喝茶要注意季节的变化，更改所喝的茶哦

问题九：世界上最好、最贵的茶叶是什么？ 茶无最好只有更好!任何的茶都有它的独到之处,要挑适合自己的口感,不一定贵它就是好茶,只要适合自己的茶叶都可以称的上好茶!!!

问题十：好茶叶和一般茶叶有什么区别? 好茶叶主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。

1.好茶叶的嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般好茶叶的嫩度，容易符合该茶类的外形要求（如龙井茶之“光、扁、平、直”）。此外，好茶叶的锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

2.好茶叶的条索 条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形 、红碎茶颗粒形等等。一般长条形的好茶叶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形的好茶叶看颗粒的 松紧、匀正、轻重、空实；扁形的好茶叶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，好茶叶的条索紧、身 骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果好茶叶的外形松、扁（扁形茶 除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。以杭州地区绿茶条索标准为例： 一级 二级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细 尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松。可见，以紧、实、有锋苗为上。

3.好茶叶的色泽 茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要 求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶叶的均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果好茶叶的色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。 好茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶 ，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当 ，也往往使色泽劣变。 购茶时，应根据具体购买的好茶叶的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有 清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易 判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应 有的 馥郁鲜嫩的香味。

4.好茶叶的整碎 整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下， 依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中 于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，好茶叶都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多， 滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。

5.好茶叶的净度 主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶类，好茶叶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同 ，需根据具体情况来定，青......>>

原味小石头是什么茶？

火了！火了！

你们家的碎银子一不小心在我的圈子火了!

这可能是展哥近半年来对我说的最多的一句话了。

展哥是我因茶结缘的友人，是上海一家茶庄的老板。

还记得展哥初次让我推荐一款特别的茶给他的时候，他反复强调，一定要是既有特点又好喝的茶。

茶庄老板定然阅茶无数，什么贵的茶没见过，阿洁思索良久，脑海就浮现出了一款十分特别的茶，立马推荐给了展哥。

“怎么长的像咖啡豆一样、好神奇的样子”，这是展哥刚看到这款茶的第一印象。

半信半疑的展哥试了试，没想到一发不可收拾，不但自己非常喜欢，还挨个推荐给了身边众多茶友，然后呢，展哥和他的茶友就成了这款碎银子的忠实粉丝。

为何这款茶深受展哥和他的茶友的青睐呢，今天小二就来给大家揭秘！

品名：茶化石（碎银子）

采摘时间：2014年春

工艺：普洱熟茶

产地：云南省·勐海县·布朗山

规格：500克/盒

存储条件：清洁、通风、干燥、避光、无污染、无异味

保质期：符合存储条件下长期存储

初听这款茶，首先被吸引到的就是它的名字，碎银子？为什么茶叫做银子呢？跟银子有啥关系？如此穿越的一个名字！

科普“碎银子”

碎银子是一种高品质的普洱熟茶，在古代茶马古道上可以代替银两做交易用，又因外形精致小巧似散碎银子，故名碎银子、茶黄金。

碎银子是选用优质古树老茶头经特殊切割工艺，反复筛选后精制而成，香高、汤厚、绵滑，是普洱熟茶中的高端臻品。碎银子，也有人叫它“茶化石”。它是老茶头的精细化成品，是熟茶老茶头经特殊切割工艺，反复筛选后精制而成。

这款“茶化石”究竟好在哪里呢？

01

选料讲究

这款茶化石分为两种，“原味"和“糯香"，原料均是精选云南大叶种普洱茶，选用生态环境原始而又纯净的布朗山春茶纯料，因春梢芽叶嫩度好，内涵物质丰富，在普洱熟茶发酵过程中，茶叶中果胶和糖类物质能大量溢出，有助于茶化石品质形成，如沥春酒窖酿，而佳味天成。

02

糯香明显，滋味独特

品饮时，无论在香气上，还是滋味上，都和普通的熟茶不太一样。

取茶7g，用紫砂或盖碗冲泡都可以，和常规普洱熟茶一样，先用高温水进行洗茶。

汤色红亮，细闻茶汤，很是干净，没有半点让人不喜的异味、杂味。

汤感绵滑，入口后在茶香中带有糯香，喉感糯韵中带有淡淡的甜味。

03

耐泡度高，可泡可煮

碎银子不像其它茶类，香在头泡、甜在尾水。

它的香和甜可以从第一泡持续到二十多泡，而且每一泡香和甜的程度基本核定，这也是一绝了。

也可用煮的方式，煮出的茶汤，甚至有米汤一般的感觉，满是顺滑与甘甜。

04

冲泡容易，待客之茶

冲泡容易，碎银子只需冲泡一次，便能轻易掌握它的茶性特点，下一次冲泡便能得心应手地呈现出每一泡的最佳滋味。

碎银子本是为颗粒状，免去撬茶之不便，也方便携带，存取方便。

和亲朋友人相聚之时，它也是一款很好的待客之茶，既很特别，新手也能轻易泡好，更为重要的是泡出的茶汤，很多人都会喜欢，连平时不太喜欢喝普洱的也会接受这个味道。

这款茶化石保持了老茶头，无杂味、堆味、容易入口的特点，还有讨喜的糯香和迷人的密甜这个亮点，让它成为众多茶友的心头好。

不止展哥上海的茶友，越来越多的茶友都在不断的喜欢上这款“小石头”.

如果您还没有尝试过这款茶，

就一定不要错过，

相信它一定会给您带来不一样的口感体验哦！

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乌龙茶制作技艺

乌龙茶制作技艺

　　乌龙茶制作技艺是福建省安溪县的汉族传统手工技艺。大家对这项技艺都了解吗?下面，我就为大家详细地讲讲乌龙茶的制作技艺。快来看看吧!

　　 技艺渊源

　　乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。

　　乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。

　　乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

　　形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省、四川、湖南等省也有少量生产。

　　 制作技艺传承

　　中国乌龙茶制作萌芽于16世纪，完善于17世纪，它吸收并传承了中国各类茶制作精华，是划时代的伟大发明。乌龙茶既保留了绿茶的清香，又有红茶的甘醇，是半发酵的茶叶，其制作技艺工序复杂、条件要求高，被誉为世界最精湛的制茶技术。

　　作为一项传承历史悠久的传统技艺，乌龙茶制作技艺已发展成为广大茶农脱贫致富的惠民技艺。县委、县在推动发展茶叶加工新工艺的同时，注重保护好传统制作工艺，千方百计采取各种保护措施，保护安溪铁观音地理标志知识产权。

　　魏月德在展示他在创业之初开办的茶叶加工厂的牌匾。 在介绍铁观音茶树的种植技术。自铁观音始祖魏荫在1723年发现铁观音以来，魏荫家族秉承传统的制茶工艺，将乌龙茶(铁观音)传播于世。魏月德作为魏荫第九代传人，是国家级非物质文化遗产乌龙茶(铁观音)制作技艺代表性传承人。从十五、六岁接触茶叶开始，魏月德从事乌龙茶(铁观音)的制作和销售已有30多个年头。除了创办茶叶企业之外，他还斥巨资建造全国首个铁观音文化园，现已成为了传播中国茶文化的重要窗口。

　　 制作方法

　　乌龙茶的制作工艺，为萎凋→摇青→炒青→揉捻→烘焙。

　　萎凋：分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青，让鲜叶散发部分水分，使叶内物质适度转化，达到适宜的发酵程度;室内萎凋又称凉青，让鲜叶在室内自然萎凋，也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法。

　　摇青：是乌龙茶(青茶)做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程，使鲜叶发生一系列生物化学变化，形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点，以及乌龙茶独特的芳香。

　　炒青：以炒青机破坏茶中的茶酵素，防止叶子继续变红，使茶中的青味消退，茶香浮现。

　　揉捻：属造型步骤，即将茶叶制成球形或条索形，形成乌龙茶的外形结构。

　　烘焙：即干燥，去除多余水分和苦涩味，焙至茶梗手折断脆，气味清纯，使茶香高醇。

　　 技艺应用

　　铁观音茶是乌龙茶中的珍品，产于福建省安溪县，至今已有二百多年的历史，在安溪这片飘香的`土地上，自然环境得天独厚，气候温和，雨景充沛，四季长青，云雾缭绕，十分有利于铁观音生长。制作铁观音工艺严谨，技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏为春茶;夏至至小暑为夏茶;立秋至处暑为暑茶;秋分至寒露为秋茶。制茶品质以春茶为最好，品尝香气以秋茶为最佳;铁观音条形卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹晴蜓头状;色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，汤色金黄，浓傃清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味;香气馥郁持久，有“绿叶红镶边，七泡有馀香”之誉。

　　铁观音的品饮，仍沿袭汉族传统的“功夫茶”品饮方式。用陶制小壶、白瓷小盅、宜兴紫砂壶为最佳。冲泡按其程序可分为八道：

　　1、百鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具;

　　2、观音入宫(落茶)：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;

　　3、悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。

　　4、春风拂面(乱泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;

　　5、关公巡城(倒茶)：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯;

　　6、韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯;

　　7、鉴赏汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色;

　　8、吕啜甘霖(喝茶)：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣;确乃一种生活艺术享受。

　　(如在用玻璃杯等品饮铁观音时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些)

　　铁观音茶一向为福建、广东、台湾茶客及海外侨胞所珍爱。此茶一经品尝，辄难释手。并且铁观音具有一定的减肥、消血脂和降低胆固醇的作用。50年代以来，铁观音茶逐渐为华北人民所喜爱，美名遍及全国各地，消费量不断增长。在日本，铁观音几已成为乌龙茶的代名词。

　　 冲泡技艺

　　如今流行喝乌龙，人参乌龙、冻顶乌龙在茶市里热得烫手。其实，乌龙的“板眼”还是蛮多的，把乌龙喝“到位”也是不容易的事。

　　乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下：

　　 一、好茶好水好茶具

　　俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。

　　 二、壶型与茶叶投放量

　　根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。

　　 三、水温要求

　　由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。

　　 四、开汤时间

　　闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。

　　 五、冲泡次数

　　绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。

　　市面上的乌龙茶按茶的原产地可分为闽南、闽北、广东潮州以及台湾。

　　闽南乌龙茶也称溪茶，代表性的名茶有铁观音、黄金桂、本山、毛蟹;闽北乌龙茶也称岩茶，主要产于福建武夷山一带，代表名茶有大红袍、肉桂、铁罗汉、水仙等;广东潮州乌龙茶则以凤凰单枞著称;台湾乌龙茶主产于台湾，因为发酵工艺的不同分为台湾乌龙和台湾包种两大类。冻顶乌龙、青心乌龙以及文山包种名气很盛，但金萱、翠玉等台茶也开始流行。

　　乌龙茶香气浓醇而馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘;叶底边缘呈红褐色，中间部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”。但从汤色上区分，闽北茶和闽南茶有所不同：闽北乌龙茶汤色较深而闽南乌龙茶汤色清澈明亮。

　　 特别提醒：

　　从严格意义上说，人参乌龙茶不属原味茶。它是一种再加工茶，以西洋参的叶子碾碎以及其他一些辅料加入茶叶中制造而成，优质的人参乌龙茶有一定的保健功效。

　　鉴别人参乌龙茶好坏有一个简便的方法———即冲泡时茶的叶底散开越快相对来说茶质越优。市面上的人参乌龙多是陈茶所制，消费者选购时要留心。

　　结语：以上就是我为大家分享的乌龙茶制作技艺，大家看完都了解了吗?希望我这篇文章对大家有所帮助!

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送礼茶叶买什么牌子好

送礼茶叶：

绿茶：

绿茶的加工过程是不经过发酵的，茶叶采摘后直接进行整形、烘干等工艺制作而成的茶品。绿茶之所以有“绿”这个字，主要原因是冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调，故名为绿茶。

经常喝绿茶有防癌、降脂和减肥的功效，同时对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

很多名贵的茶都是绿茶的品种，就像：龙井茶、碧螺春茶、六安瓜片、信阳毛尖、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶，其实都属于绿茶。

不过并不是什么人都适合喝绿茶，对于患有肝脏疾病的人、正处于发烧阶段、神经衰弱、孕妇饮用绿茶不仅没有益处，反而会对身体造成伤害

红茶：

红茶与绿茶恰恰相反，红茶是一种全发酵茶，发酵程度大于80%，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。红茶的名字得自其汤色红。

红茶有助于胃肠消化、促进食欲、利尿、消除水肿，强壮心脏等功能;而且红茶属温性，适宜在冬天引用。

女性朋友们饮用红茶需要格外小心…

因为经期的女性不适合喝红茶，红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收;孕期女性不适合喝红茶，因为红茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷。更年期女性也不适合喝红茶，红茶中的茶多酚可能会时更年期出现心跳加快、睡眠质量差等现象。

黑茶：

黑茶是中国特有的茶类，历史悠久。加工制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。

黑茶主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

像我们生活中经常喝到的普洱茶就属于黑茶，普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。学者将优质普洱茶的滋味特点概括为：甘、醇、顺、滑、活、厚、浆;黑茶的产地环境、陈化年限是会直接影响到茶的香气与口感。

青茶

青茶亦称为乌龙茶，半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙起源于宋朝，至今已有1000多年的历史。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

如：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶，都是乌龙茶中比较名贵的品种。

乌龙茶还可以改善听力、改善皮肤过敏，功效真是令人惊叹啊~

黄茶

说到黄茶可能大多数人比较陌生，其实著名的君山银针茶就属于黄茶。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化

黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及!

白茶

白茶，素为茶中珍品，历史悠久。白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。

由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，可将茶叶表面的白色茸毛完整地保留下来，故此闻名。

白茶经冲泡后汤色清淡、味道鲜醇、有毫香。

白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

单枞为什么苦？喝完为什么会感觉到口渴？

所以好的单枞怎么会苦呢？

所谓苦，其实是茶多酚在作怪，一般来说，茶多酚含量越高，苦涩会越重，如果配上合适的氨基酸含量，则表现为“醇”，如果有一些表现为甜味的氨基酸，再加上丰富的果糖类、麦芽糖类的物质，则会有比较好的回甘。

很多人其实对回甘有一种误解，比如认为甜就是回甘，人参乌龙茶（兰贵人）很甜，但名不能完全理解成回甘；比如把“润”与回甘混淆，认为茶汤入嘴很舒适就是回甘；甚至比如把“醇”当成回甘，不过醇的滋味确实与氨基酸的甘甜度有一定关系。

所以如果你买到的单枞一味地表现为“苦”，而且并没有明显的散开表现为“甘”，则不能当成是很好的茶。即便是单枞中有名的“苦种”，包括香番薯，都需要有回甘才能算得上品质上乘。

下面来说说口渴。

其实挺奇怪的，有很多茶，喝的时候香气很好，甚至汤水中也带着香味，毕竟单枞又称“茶中香水”，但是喝完以后总感觉嘴里不舒服，有继续喝水的冲动。

其实这种口渴的感觉主要是因为口腔被“抓”太紧了，老人俗称的“煞口”，是由于茶水中的多酚类物质过多导致的，因为无法“化开”，所以口腔一直保持收紧状态，没有回甘的感觉，自然也就不会觉得解渴。

南宋末年最后一个皇帝赵昺，在途径凤凰山时，口渴难忍，山民献上红茵茶汤，顿时生津止渴，皇帝赐名“宋茶“，也就有了单枞。

那么可想而知，单枞不应该是越喝越渴的吧？

一般来说，茶多酚越多，在单枞里这种口渴的现象也就越明显。我们都知道夏茶多酚类含量最高，所以多用来制成红茶，因为可以获得更大量叶红素和叶黄素，汤色也会更好看。但单枞是属于乌龙类，在夏茶的加工过程中，一不小心就会带来发酵过度的问题，尤其是碰青，所以制成的茶汤苦涩也就是家常便饭了。所以一般来说，春茶和秋茶的品质会更好。

夏茶便宜啊！市场上动辄一二百一斤的单枞，趋之若鹜，这样品质的茶喝出这样的感觉也是习以为常。有很多人都明白，太便宜的单枞尽量不碰。

茶叶依据发酵程度分为那几种？

茶叶按照发酵程度可以分为六大类：

一、绿茶

绿茶：不发酵茶，是我国历史最悠久、产量最多，分布最广的茶叶。

品质特征：清汤、绿叶

性   质：叶绿素、维C的含量高

杀青方式：炒青、烘青、蒸青、晒青

代表茶有：西湖龙井、江苏碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖六安瓜片、安吉白茶

制作工艺：采青—杀青—揉捻—干燥

绿茶因属不发酵茶，所以茶性偏凉，胃寒者不适宜多饮用。

二、白茶

白   茶：属轻微发酵茶

干茶色泽：灰绿、墨绿；满披白色茸毛、色白

香   气：鲜爽

汤   色：浅橙黄、清澈

滋   味：清甜醇爽

叶   底：黄绿、柔软匀亮

代表茶有：白毫银针、太姥银针、白牡丹、贡眉、寿眉等

制作工艺：采青→萎凋→烘干

白茶加工特点是不经炒、揉直接进行干燥而成。

三、黄茶

黄   茶：属轻微发酵茶

品质特征：黄汤、黄叶

干茶色泽：金黄、细嫩多毫

汤   色：淡黄、明亮

香   气：清香带花香

滋   味：醇厚甘鲜

代表茶有：君山银针、蒙顶黄芽、安徽霍山黄芽、北港毛尖

工艺流程：采青—杀青—揉捻—闷黄—干燥

黄茶制作方法与绿茶相近，跟绿茶相比增加一道闷黄程序，性质也是比较清寒。

四、青茶（乌龙茶）

青茶又称乌龙茶，属于半发酵茶；其品质特征介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香又有红茶的醇厚滋味。

乌龙茶按区域分：

闽南乌龙（铁观音、本山、黄金桂、毛蟹）

闽北乌龙（大红袍、肉桂、水仙）

广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙）

台湾乌龙（冻顶乌龙、东方美人）

恒品品之韵铁观音

五、红茶

红  茶：属全发酵茶

品质特征：红汤红叶

主要分类：分为小种红茶、功夫红茶、碎红茶三大类。

制作工艺：采青—萎凋—揉捻—发酵—干燥

代表茶有：安徽的祁门红茶、云南的滇红、武夷山的正山小种、金骏眉、福建三大功夫红茶（坦洋功夫、政和功夫、白琳功夫）

六、黑茶

黑茶是属于后发酵茶，在制作时经过杀青，揉捻，渥堆，干燥过程成茶外形油黑，汤色红褐，叶底黄褐，主要做紧压茶的原料。

代表茶有：普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶、四川边茶等。

中国茶叶除了这基本的六大类，还有一类是再加工茶类，例如茉莉花茶、人参乌龙茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料等。此外，还有一种“非茶之茶”，我们平常所说的菊花茶、绞股兰茶、玫瑰花茶就是非茶之茶，人们习惯把当茶饮用的都称“茶”，不一定非得有茶的成分，故称非茶之茶。

扩展资料：

茶叶，指茶树的叶子和芽。别名茶、_（jiǎ），茗，_（chuǎn）。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各种药材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶”。

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。

饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。

茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。

①钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。

②氟：具有防止蛀牙的功效。

③锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。

维生素:

②B群维生素及维生素C:为水溶性，可由饮茶中获取。

其他机能成份：

①黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。

②皂素抗癌、抗炎症功效。 [20] 

③胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压。 [21] 

茶叶有很好的医疗效用，唐代即有“茶药”（见代宗大历十四年王国题写的“茶药”）一词；宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即药也”的论断。

参考资料：

茶叶-百度百科

那种带甜味的乌龙茶是怎么回事？

先说好了，你尝到的味道不是“甜”，而是 “甘”，甜是舌头带来的，甘是口腔后部带来的，呵呵

乌龙茶属青茶类，主产于福建、广东、台湾等产区。其采制原料特点：以叶稍伸长较完整的标准鲜叶（对夹三叶），有以春茶期、秋茶期的鲜叶原料，制成的乌龙茶，其品质更为优良。近几年来，为开发多种茶类，浙江省部分茶区也开始试产，如临安、德清等产区初获成功。乌龙茶特有的优良香味，主要是通过做青作业形成的。做青包括晒青、凉青、摇青及堆青四个工序。现就在浙江加工乌龙茶的工艺与品质的关系，作一探讨。

一、传统做青工艺与品质风格

依晒青程度的不同，做青可分如下几种：

1、重晒青摇：以务夷岩茶为代表，广东凤凰水仙、闽北水仙亦同。晒青减重在15%～18%之间，由于叶子失水多，酶活性强，叶内主要内含物茶多酚的酶性氧化程度较重，故称茶香气幽长，滋味甘醇。

2、轻晒重摇：以安溪铁观音为代表，色种茶亦同，晒青减重在10%～15%之间，贝尔工艺所制的成品，茶多酚的酶性氧化程度较轻，故成茶香气清高，滋味浓厚。

3、中晒中摇；以永春佛手、台湾乌龙及福建等研究的做青新工艺为代表，品质风格介于上述两者之间。

4、中筛轻摇：以台湾包种茶为代表在。由于原料较细嫩（一芽二、三叶）并充分吸取闽南乌龙茶与名优绿茶的技术精华而制成。成茶外形紧细呈蜻蜓头，干色碧绿，香气清纯具花香，滋味甘醇有活性，茶汤自蜜绿至蜜黄，叶底嫩黄亮或略带红边。茶多酚仅氧化8%～18%，实是介于绿茶与乌龙茶质监的高香茶。

二、做青作业的新工艺技术关键

目前传统乌龙茶区均采用“看青做青”，工艺复杂，技术难度较大。为在探索适于浙江地区乌龙茶加工的新工艺，笔者在浙江临安对乌龙茶制作工艺作了一番探讨，并提出了一种通过控制乌龙茶制作过程的晒青程度和凉青时间来摇青，简化工艺，使其品质较为稳定，技术易于掌握的“看青晒青”的工艺。

1、晒青方式：采用有孔“水筛”，置于离地1m的晒青架上晒青，力求通过“开青”、薄摊、勤翻、轻翻，并通过拼筛，逐次增厚叶层，促成叶内的理化变化得以均衡进展。

2、晒青程度：一般是茶树品种而异，以顶、二叶下垂，叶色转浅绿，青气退，青香起，掌握减重率10%±2%为宜。一般通过晒青程度试验，即可得出适予如下摇青方式的晒青减重率。

3、摇青方法：分四次摇青，每次摇青转数可参照茶树品种的特性和实际晒青程度及成茶的不同要求进行掌握。

以毛蟹品种为例：可采用50→150→200转/分（手筛总转数为500转，若采用摇青机，转数可酌情减半），水仙、梅占、佛手品种则应适应晒青，青气消失的基础上进行，再摇青，摇青的转数与毛蟹品种相同，黄旦、奇兰等高香品种适当轻晒即可，摇青转数可采用30→60→90→120转，各次摊叶厚度为3.0→4.5→6.0→7.5cm为宜；每次摇后隔时为1→2→3→1小时为宜，待第五次摇完毕，凉青2小时后，需勤嗅茶香，待青气消尽后可堆青。

4、堆青作用：主要是调节叶子的酶性氧化程度，使红边适度，形成优良茶香。在摇青叶堆厚40～50cm，室温20～30℃，加盖保温的情况下，历时约为2～3小时。夏暑茶晒青要轻，室温高于27℃，则不必堆青。其作业要点是勤看叶色，嗅茶香，直至清香显现。

5、做青程度：以叶色转为黄亮，叶温比室温约升高3～5℃，青香起时，即为适度。其摇青要结合场地的温湿度，选择最适的温度和温度是摇青技术关键。试制室内环境温度为26℃，温度为80%左右。

三、新工艺炒揉与火攻

1、炒揉的技术要点：

a、炒青：与绿茶杀青相似，采用高温、阻止酶活性、固定做青过程所形成的品质特征。根据乌龙茶叶质粗、含水量少、茶汤要求橙黄的特点，炒青宜高温、少量、短时、多闷，直至茶香显现为止。

b、初揉：均采用热揉，并与重压、快速、短时相配合，新工艺一般揉时仅3min。

c、乌龙茶的复炒、复揉：除紧结特有外形外，对形成乌龙茶特有茶香具有一定的作用。

d、乌龙茶的初烘、包揉：初烘的作用与红茶打毛火相同，以进一步破坏残余酶活性，蒸发水分，为其通过包揉，完成特有外形创造条件。包揉（包括2～3次复烘、复包揉）过程，叶质先脆后韧，所以用力要“先轻后重”。

e、摊凉：每次包揉后，足火前均需充分摊晾，结合拣除梗、朴片，以增醇茶味。

2、足火火攻：临安乌龙茶足火均需低温慢烤。闽南制法后期的“墩火”；闽北岩茶后期的“吃火”与趁热后堆，形成特有的香味。

a、乌龙差一般采用焙笼，火温70～75℃，每笼约2～3kg，焙时约为1～2小时，中间翻叶2～3次，直至香气青纯时为止。主要为条形乌龙。

b、采用新工艺的温度70～100℃炒制足干后，其主要作用是提香。烘炒时15～20min，俗称“吃火”，焙炒后趁热厚堆，密闭收藏。

泉州有什么特产？

吃的?多了去了

【九重粿】

南安山区清明节祭祀先人、以兆丰年的一种传统特色食品。

先将大米磨成浆，再加上少量的小苏打调匀，层层倒入铺有炊巾（棉布）的蒸笼中蒸熟。吃时切成片状，蘸上糖或酱油，也可同猪肉同煮吃。前者清凉爽口，后者香甜柔润。

【土笋冻】

土笋 以安海五里桥中亭港出产最肥最大。土笋冻以西垵村制作最有名。

土笋是一种长在海边沙子里的腔肠动物，学名“星虫”，身长3~5厘米，五脏俱全，全身都可食用。明·屠本峻《闽中海错疏》：“其形如笋而小，生江中，形丑味甘，一名土笋。”清初周亮工的《闽小记》：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生在海滨，形似蚯蚓……”

烹用前，先把从沙子里逮出的鲜活 土笋放养一天，吐清杂物，然后用石槌不断碾磨，使其滚出全部内脏杂物，再放入清水中，将其体内泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。取凉井水，与土笋一起熬煮，身上的胶原蛋白溶化入开水中成粘糊状，盛出分别置入小盏，冷却后成冻，即为“土笋冻”，放置冷藏，食时取出。

“土笋冻”形圆小略扁，色泽灰白相间，玲珑剔透，鲜嫩 清脆，质地柔韧，富有弹性，味道甘冽鲜美，为冷盘佳品。食时配以蒜茸、辣酱、花生酱、芥末、酱油、香醋、芫荽、糖醋萝卜（特制）等佐料，用牙签叉吃。

【大面炸豆干】

产于安溪县官桥赤岭“大路街”。

大面全凭手工操作：放倒一扇大门板，搁上一大团发酵过的面团；用一根两米多长、大腿般粗细的硬木门栓，一头塞进墙上壁洞，一头坐着赶面师傅；赶面师傅一腿曲起，一腿脚尖着地，蹬蹬踢踢着做扇形往复压碾运动；压碾几次遍，把面团伸展开来，有大锅盖大小；撒上一层干面粉，将它翻转身，再碾再压，如是反复多遍；最后撒上干粉，层层叠将起来，拿把两尺长的铡刀，从左往右地切、切、切……切完为止，不计宽窄，但最细的也有半指粗，故称“大面”，耐煮耐嚼耐饿。

大面烫熟后，捞出作螺状摊晾于竹筛，食客从筛旁油锅里捞上一块炸豆干，夹进螺形大面条中 间，卷成春卷状进食。

【乌龙茶】

安溪人在1000多年前就开始种茶，十八世纪（1725年左右）发现名茶铁观音。铁观音与黄金桂、本山、毛蟹并称安溪四大名茶。

乌龙茶介于红绿茶之间，属半发酵茶，制作工序复杂。

【元宵丸】

民俗元宵必吃汤圆，故称“元宵丸”；因元宵为上元，又称“上元丸”。（参见《泉州岁时记·元宵》）

挑上好花生仁到锅里翻炒（不能放油），熟透取出置凉，去膜，趁脆碾碎成半粒米粒大小，加入白糖（量约等同花生）、炒香压开的芝麻、剪碎的糖冬瓜、金桔泥（或泡水后切碎的桔皮），拌以焗过碎葱头的熟猪油，捏成桂圆大小的丸馅。

吃时，取丸馅，逐粒用水沾湿，置于盛有干糯米粉的盘中滚转，反复5~6次，使糯米粉均匀包上丸馅，放入开水中煮透即可。

【文石】

亦称“霰石”，珍贵矿石。盛产于澎湖列岛，主要三大产地为望安、白沙、西屿。

外形粗糙，必须剖心始能辨别是否为珍贵的“霰石”晶体。“霰石”晶体五色交错，自然成纹，以有眼而色黄最珍贵。经精雕细琢，可成圆璧、方圭、念珠、手串、戒指、袖扣、领带夹、等饰物，也有琢成花卉、人物、鸟兽、鱼虫等工艺品，玲珑剔透，精美雅观。

澎湖文石 蕴藏量远比地中海西西里岛丰富，且品质优，花纹美。望安文石 大多黑质，花纹瑰丽，常有一圈圈石眼；白沙文石同属黑质，花眼较圆且漂亮；西屿文石大多颜色浅绿，表面泛黄花或白花。

【水晶包】

主料精面粉500克、酵母100克、白糖100克、肥猪肉30克，辅料白糖100克、冬瓜糖100 克、炒熟花生仁100克、纯硷少许。

【水仙种】

又名水仙茶、永春水仙、闽南水仙，发源地在永春县湖洋镇仙溪鼎仙岩。

传说，清·道光二十二年（1842年），仙溪农民郑世报为求生计，到鼎仙岩烧香礼佛，得观音托梦：“人北行，见木杉，住草亭。手艺成，带回乡，可小康。”郑世报遂携子外出远行，至闽北武夷山，见林木参天，搭草寮住下，在当地受雇种茶制茶。武夷山一带在乾隆年间就栽培出一种叫“武夷水仙”的乌龙茶，郑世报细心揣摩，学得栽培、制作手艺。咸丰年间，郑世报父子从武夷山带回100株茶苗，在鼎仙岩栽种，得水土灵气，精心培育成功。又仿照武夷山制茶工艺，糅合自己的经验，制出的水仙茶色黄味香，入口舌润喉甘，堪与武夷水仙媲美。

后由海外华侨广为传誉，扬名东南亚。鼎仙岩附近茶圃年年扩大，仙溪几乎户户种茶制茶。20 世纪初，鼎仙岩水仙茶被广泛引种到永春五台山等地，遂称“永春水仙”。解放后，闽南10余县市相继引种，遂称“闽南水仙”。

【水瓮菜】

水瓮菜以安溪龙涓出产的为佳。

每年临近春节前个把月，待芥菜经霜后，整叶带茎摘下晾晒；水分差不多去掉一半时，撒上盐巴搓揉。如是多次反复，再搓揉时流出的已不是水，而是又粘又稠的汁液了。把它们一团一团地盘起，压进瓮中腌制。

龙涓水瓮也是本地福都村烧制的。它和普通陶瓮的区别，在于瓮口多了一圈槽用来盛水。瓮中压满压实芥菜后，再在瓮口铺上厚厚的一层盐，盖上陶盖；向槽中注满水，置于墙头屋顶，让它在瓮中慢慢发酵。要时时检查槽里的水，不能让它干了，否则会跑进空气。

约莫个把月，水瓮菜就可出瓮下锅了。每掏出几团，还须在瓮里菜上复上一层盐巴，在槽里注满水。盐巴是不会溶掉的，往后还能再用。

掏出的咸菜洗净盐巴沥干水，切得越细越好。可做汤，清清香香，酸中带甘，生津开胃；也可作常年基本菜，三餐就着下饭粥；如与猪蹄、排骨同炖，通锅金黄，骨酥肉烂，不油不腻，入口滑爽，更是佳品。

【木棉】

木棉亦称攀枝花，东南亚一带的落叶乔木。传说汉·马援征交趾时传入我国。

泉州至北宋时，孔庙与各大寺庙开始大量种植。一说唐时泉州开始建城，唐末王审知治闽，积极经营海上交通，可能在那时从越南传入泉州。

【吉贝】

宋人林凤《泉南风俗》：“玉腕竹弓弹吉贝，石灰蓉叶送槟榔。”

吉贝即木棉，自海外传入刺桐港腹地后，斗转星移，至北宋前期，载种渐广，“土夫竞植之，有至数千株者，采其花为布，号吉贝布”（彭乘《续墨客挥犀·卷一·吉贝布》），成为纺织手工业的新原料资源。产量渐丰，成品渐繁，“南北走百价”（朱松《韦斋集·卷三·吉贝》），极为畅销。

据南宋季年的一个估算，“木棉收千株，八口不忧贫”（《古今图书集成·卷303·草木典·木棉部》引谢枋得《谢刘纯父惠木棉》），经济效益很高，是一门大有可为的专业园艺，广受八闽百姓的垂青，所以元初福建便成为江南专设木棉提举司的五大地区之一，能承受朝廷“责民岁输木绵十万匹”（《元史·卷15·世祖本纪·至元二十六年四月》）的沉重负担

【龙眼】

泉州自古盛产龙眼，品种很多，风味不一。

最受赞誉的首推“东璧”龙眼，其品质优良。果皮有淡的虎斑纹，泉人称为“花壳”，是外观有别于其它龙眼品种的最显著区别。果肉呈淡白色，透明如凝脂，厚而嫩脆，甘甜清香，具有“放在纸上不沾湿，掸落地下不沾沙”的特点，堪称果中珍品。“东璧”龙眼又称“糖瓜蜜”，产自泉州市区开元寺内东塔旁的原东璧寺一隅，因而得名。其母本是明万历年间种植的，历300多年至抗日战争期间才枯死。而今“东璧”龙眼，在泉州及本省其他龙眼产区均有广泛繁殖。泉州承天寺内一株已200多年的古龙眼树，是现存的“东璧”龙眼中树龄最长的。传说早年仙游有个僧人从泉州寺院中取去“东璧”龙眼苗，在仙游境内栽植，现已繁衍2万株成年树，取名“泉州本”，但其品质逊于原产的“东璧”龙眼。

【石亭绿】

又称石亭茶，产南安市丰州九日山和莲花峰一带。 明·正德元年（1506年），莲花岩寺用石筑亭，因此得名“石亭绿”。“石亭绿”属炒青绿茶，品质超群，风格别具，是福建著名特种茶之一，是宋元时代泉州港出口货物之大宗。

【石砻白石】

石砻位于南安县丰州镇西侧，盛产独具特色的花岗岩白石。

石砻白石开采年代久远。唐代建泉州城垣及开元寺双塔时，就开始采用。闽南各地历代所筑寺观、石塔、碑坊，以石砻白石建者不少。《南安县志》载，清·嘉庆年间南安县令单可垂于石砻大石上题刻“千古”四大字，以示千年不衰。

石砻白石有七大特点：①质地洁白，花纹细致，磨光如镜。②石面不生青苔，家禽粪便沾污干后自脱，不留痕迹。③雨季或盐渍不潮，雨后立干。④日落之后，散热迅速，石面清凉如故。⑤精密度高，抗压力强。⑥耐酸性特强（可达98%）。⑦耐热度高（可达600度C）。

近代国内一些著名建筑物，多有采用，如北京毛纪念堂的44根大柱，中国历史博物馆、南昌八一纪念塔、广州宾馆、上海博物馆、集美鳌园等。还远销日本、东南亚诸国。

【白毛猴】

安溪乌龙茶的一个优良品种，产地在金谷镇金山村石竹岩。最早开发这一茶树品种的是清末金山村“长福厝”的谢驾、谢冰两兄弟。

石竹岩白毛猴茶树植株为灌木型，中叶类，中芽种。叶形椭圆，叶背表面有一层白色绒毛，故名。石竹山海拔700多米，其土质俱是碎石和砂壤，岩下山泉汨汨，茶根吸取富硒土壤及多元素物 质，所种出的茶叶具有特殊韵味，加上严格的制作工艺，发酵窨制，其品质别具一格。

茶寮制作的白毛猴茶外形呈灰白色，蚝干壮，带有极细的白毛，历来流传民间。此茶可治疗各种疾病，连青叶茶也有药用功效。喝第一口有一种“地瓜干味”，亦说“臭风咸芥菜味”；第二口舌根生津，喉头打嗝；第三口顿觉精神振奋。连喝三杯，就有点消食饥饿感。常喝，五脏六腑及皮肤很少生病

【白粬】

即永春白粬，永春传统特产，在永春与榜舍龟、麻枣、橘红糕、金橘齐名。以五里街儒林辜氏所制为佳，祖传已有300多年历史。

永春白粬形状为统一规格的圆形，质地洁白，大小形状类似银元，故又称“白银”。煮食便捷，甜咸随意，入口滑嫩，甜咸随意，风味独特。是解暑消夏的好食品

白粬做工考究，全部过程除磨浆外都只能是手工制作。制作白曲有十道工序，即洗、浸、磨、挂、压、研、制片、蘸、摆、发酵。

【东方包】

主料:精面粉500克、酵母100克、去皮五花猪肉30克，辅料青葱白150克、净荸荠50克、炒花生仁25克、油葱5克、肉皮冻100克，调料白糖200克、纯硷少许、超级酱油40克、味精10 克。

五花猪肉剁碎放盆中，加入酱油、味精、白糖少许。肉皮冻、清水少量搅拌至有粘性，青葱白切成葱花，净荸荠切细丁，花生仁碾碎，然后与油葱一同加入拌均匀，入冰箱速冻待用。

面粉堆案板上，加入酵母、白糖、纯硷和水适量揉透，盖浸湿的白纱布醒发一小时，再揉透搓成圆长条，摘成12块剂子，面剂用手压成中间厚、边缘稍薄的园片。

将肉馅分成12份， 每片圆面剂放入一撮肉馅，包成有花纹的包子状，摆入蒸笼，旺火蒸20分钟即可。热食为佳。

【蓝印花布】

宋朝，闽南人就使用蓝靛染色来制作蓝印花布。

安溪的蓝印花布，又称“药斑布”、“浇花布”，是安溪古、近代最为普及的纺织品，蓝白分明，花样清新。乾隆丁丑版《安溪县志》：“蓝靛，即《诗》所谓采蓝。有大蓝、小蓝，俗名菁。以蓝草 淹水数日，去稿。投灰以收其色，用于染练。”说明至少在清初，安溪人已有比较成熟的染印经验。

安溪古时的蓝印花布，不局限于棉布，《县志》记载便有：葛布（以葛藤编织，主产于大坪乡）、蕉布（用芭蕉干所织）、苎（即宁加草头，音zhu）布（用苎麻编织）、罗布（苎麻缕杂纬 ）、麻布（用青麻或黄麻所织）等。

安溪有个蓝田乡，因盛产蓝靛草得名。安溪西支流，又称蓝溪，“以水色如蓝名”，与溪中漂洗蓝 印花布有一定联系。

直到数年前，安溪尚卿乡翰苑村、湖头镇登贤村两个染印作坊仍继续从事印染工作，但采用“白西洋”、“白甲仔”等“官布”，纹饰也较单一，大多用“凤朝牡丹”等现代图案，蓝印花布也局 限于作被面、背篼。后来也关门停产了。

【永春老醋】

永春老醋是福建省传统名特调味佳品，与山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并列“中国四大名醋”。

永春人善酿且酷爱老醋的历史始于北宋初期，当时永春民间的富有人家把老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝”；家中一坛老醋，往往经年不断地添加陈酿，一传几代，历经百年，视为吉祥如意的象征，凡是能酿得好醋的都被称为吉祥兴旺的门第；如要向别人讨老醋入药，则需带上一盅红酒交换，以图吉利，否则，主人会暗中在醋里放入几粒食盐杀死醋酸菌体，因此永春人把永春老醋看成是居家之宝、礼赠宾友的极品。

永春老醋，又名乌醋或福建红粬醋，以优质糯米、高级红粬等为原料，实行液态深层发酵，加以独特生产配方陈酿多年而成；其中经历糯米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、培菌、陈酿等大小50多道工序，历时800－1000天左右。

经过精工制作的永春老醋品质优良，其性温热，酸而不涩、酸中带甜、醇香爽口、回味生津，久藏不腐。永春老醋不需外加食盐和防腐剂，含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物，是与其他食醋的区别。

1955年，著名侨领尤扬祖先生回国定居，看到永春老醋独具特色，但仍是各家自酿，未能形成规模。他立即投资创办永春酿造厂，吸取古代制醋工艺之精华，集中技师之巧艺，并以科学的方法进行酿制，产品不但保持了古代特色，而且色、香、味俱佳。

【花生】

又名落花生、长生果，俗称“土豆”。

《福清县志·卷2·落花生》：“出外国，昔年无之。蔓生园中，花谢时其心有丝垂入地结实，故名。一窟可二、三粒，味道甚香美。康熙初年，僧隐元往扶桑（日本），觅种寄回，可以压油。”《辞源》引上说。隐元明僧，姓林名隆琦，福清县灵得里东林村人，清·顺治十一年（1654年）应日本之请赴日，为日本黄檗宗开山祖师。

另说：落花生中有良种琉球，系明初由琉球引种泉州，早隐元禅师250多年，备考。

【米粉】

米粉以安溪县湖头为佳。湖头米粉作坊星罗棋布，仅福寿、汤头两村有80 %农户以制作米粉为生。湖头米粉的制作与众不同。首先是水，采用阆溪甘泉；其次，挑选优质白米；再次是晒场,在日照长、辐射强的溪畔沙滩上，上晒下烘，两面煎蒸。

犹以用福寿村的井水制作的“福寿米粉”为正宗。其白如晶冰，滑如青丝，韧如胶簧，粉如花絮，百煮不烂；可煮可炒，可炖可馏，油多不腻，油少不涩。

清·康熙二十一年（1682年），清·圣祖玄烨因平定“三藩之乱”，又逢29岁生日，康熙决定提前做圣诞。 消息传至安溪，李光地和堂兄李光斗、叔叔李日煜商量如何为“升平嘉宴”增辉添彩？当时湖头山高水险林密虎多，山寨大王也不少，百姓生活极艰难，实在无物上贺。李光地童年时曾被永春帽顶寨大王林日胜捉上山寨，是安溪县城东岳庙和尚德辉禅师救出。未回家前，李光地在东岳庙学过做水粉。此时，李光地忽然想到，湖头泉水制作的米粉，口感柔韧细腻，不如把水粉做成粗条再晒干好带上朝去，到时自己还可当众表演吃法。堂兄和叔叔都说甚好，但北方人喜食干食，御前亦难汤水淋漓，建议带上湖头的笋丝香菇同炒，味道更可显得与众不同。

这样，李光地把湖头米粉变成了贡品。他用肉丝、虾仁、香菇炒熟，肉骨汤适量和米粉入锅油炒翻动，快速提锅倒入瓷盘的炒米粉，竟成为康熙帝“升平嘉宴”中宴请大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。

【红米酒】

将糯米蒸熟，晾在竹匾上。糯米饭、红曲、冷开水等按一定比例配制好，密封在大缸中发酵约20～30天（不同季节因气温不同发酵速度也不同），缸中原料融化一体，颜色由清红而深红，最后暗红。然后在大缸中挤入一个酒盏，滤入红酒，一勺勺舀起装瓮即可。

红曲以永春县一都为良。用曲霉和大米等合制而成，先将大米蒸熟放入地窖，并掺入曲霉，经特定时间、温度、湿度和工序，大米饭变成暗红而成。

【肉粽】

源于纪念春秋战国时忧愤投江的楚国诗人屈原，为让他免受鱼虾噬咬，百姓包糯米粽子投入江中。端午节包粽子，演变为习俗，代代相传，且衍生出“粳仔粽”、豆粽、肉粽之属。

泉州的粽子形成则是在南宋。据说与陆游有关。陆游到福州做官时，带来了“艾香粽子”。这种粽用艾叶浸米裹制，吃来肉味独特。陆游走后，粽子的制作方法就由一位在陆家当差的泉州人带回泉州，并加以改良，最后演变成了品种多样、深受海内外欢迎的风味小吃。

【芒果】

安溪县官桥镇素称芒果之乡。据传，清·康熙元年（1662年）官桥驷岭林木棍从台湾带回三粒芒果种子，在其家乡洋美种植，安溪芒果由此发展。经世代接种培植，形成现有的集酸甘甜香、气味独特的“官桥香芒”。目前该镇种有芒果树20多万棵，年产近万吨，制成芒果干、芒果浆等特产。

【芋圆】

小吃，以石狮市为佳。由香芋、地瓜粉加工而成，海蛎、葱丝作馅，食时配甜酱。

【纸织画】

纸织画是永春县独有的民间传统工艺品，是从中国画发展起来的，已有1400年历史。它与杭州丝织画、苏州缂丝画、四川竹帘画并称中国四大家织，永春亦被文化部命名为“中国纸织画之乡”。

隋末唐初，永春置桃林场，为南安县所辖时，就有纸织画的制作。至盛唐，已有9家以专营此业为生。

其画近看纸痕交织，经纬分明；远观，则似有一层薄纱覆盖。色彩明丽，线条流畅，真含蓄，若晨雾中出水芙蓉。古诗形容：“是真非真画非画， 经纬既见分纵横。”

故宫博物院尚珍藏着清·乾隆年间的纸织瑰宝——清高宗御制诗十二屏风。

纸织画制作工序十分复杂，整个过程要经过构思、绘画、剪裁、编织、补色、点神、裱褙等工序。

其种类通常分为六尺长、三尺二寸宽的，五尺长、二尺八寸宽的，四尺长、二尺六寸宽的，五尺长、四尺八寸宽的四种规格。

现在永春纸织画已走出国门，先后被选送到40多个国家展出，远销东南亚、日本、美国、加拿大、澳大利亚、欧洲各国和港、澳、台地区。

【鸡卷】

主要材料：鸡后背肉，猪中段肉，削净荸荠，葱白，干炸葱片，鸡蛋，地瓜粉，猪“网纱”（或豆皮）。

鸡肉、猪肉分别切成丝条状，荸荠切成粗条状，葱白切成马蹄状。将 鸡肉、猪肉一并放入盆中，加入精盐、味精、白糖拌匀，稍腌片刻，加入干地瓜粉、干炸葱片、鸡蛋、荸荠、葱白，搅拌均匀，成为馅料。将猪“网纱”（或豆皮）洗净，放在案板上，包入馅料，卷成直径3厘米的圆形条状数条，放入蒸笼用旺火 蒸20分钟至熟待用

吃时把鸡卷放进油锅油炸，至表层豆皮黄脆，捞出斜切成1厘米厚的 椭圆形片状装盘，以芫荽、菜头（萝卜）酸 、醋、酱料等为佐料。

豆签

以安溪县官桥镇山珍村最著名，称“山珍豆签”，明代后期开始出产。采用优质签豆、绿豆的磨粉作原料，用特殊的传统工艺进行制作。烹饪方便，风味独特。现山珍村有200多家加工专业户，年产豆签30吨。

【佛手掌茶】

【卤面】

【鱼丸】

【鱼仔粥】

【金汁】

【范志万应神曲】

【秋石丹】

【布包豆干】

【春卷】

又称春饼、“润饼菜”。

【荔枝】

【桔红糕】

【菜包】

【铁观音】

【蚝】

【鸭仔粥】

【绿豆饼】

【甜粿】

【番薯（地瓜）】

【安溪蜜桔】

【永春金橘糖】

【满煎糕】

【蔗糖】

【德化瓷器】

【德化瓷雕】

【源和堂蜜饯】