蒸地瓜用热水还是凉水

根据 搜索结果，蒸红薯应该使用开水蒸。因为开水上锅红薯表面能迅速受热，从而将甘甜的口感锁在红薯内部，蒸出来的红薯就会吃起来又香又甜非常的好吃。而冷水下锅蒸红薯容易外软里硬，口感差很多。因此，建议在蒸红薯时使用开水蒸。

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蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸

蒸红薯是开水蒸。

一定要等水开再上锅，这样蒸出来才会更加香甜，而且水分也很足。

蒸红薯的方法

1、我们准备几个红薯，把它们放在水里清洗干净，洗干净之后，再把红薯的两端切掉就行了。

2、接下来往锅内倒入一定量的清水，开大火开始烧，直至把水烧开。

3、水开之后，下面我们就可以把红薯放上去了，红薯放上去之后，我们先保持大火不变，蒸5分钟左右。5分钟之后，我们再转为小火，接着再蒸20分钟，这个时候就可以关火了。

蒸红薯的技巧

第一、不能去皮

红薯不能去皮蒸，不要因为吃着方便，而把外皮削掉。因为外皮主要是起保护作用的，能够保护其中的水分和糖分，避免流失。

去掉外皮之后，蒸出来的红薯自然不会很好吃，咱们只用把红薯两端的头去掉就行。

第二、开水蒸红薯

蒸红薯，应该是用开水的，一定要等水开再上锅，这样蒸出来才会更加香甜，而且水分也很足。

第三、大火转小火蒸

蒸红薯，不要全程大火，也不要全程小火。先用大火蒸5分钟，再用小火蒸20分钟，就可以出锅了。

这样转换火力，来蒸红薯，红薯才会更加香甜。

蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸

开水蒸。

准备用料：红薯250g、水适量。

1、准备食材，再拿一个小盘子垫子（可以不用）和一把小刀。

2、将红薯泡水1分钟。

3、用旧牙刷将红薯外表的土屑刷掉。

4、用小刀把红薯的萌芽扣掉。

5、锅中放入垫子（可用其他代替或不放），倒水。

6、大火煮。

7、水开后将红薯放入锅中。

8、1分钟后，转小火煮25~30分钟。30分钟后先不开盖，闷5分钟。

9、开盖，用筷子插入红薯，若可以轻松插入再端 出。（若不行请再蒸5分钟即可）

10、红薯蒸好了，去皮后就可以吃了。

蒸地瓜冷水下锅还是热水下锅

都可以。

用热水煮番薯可以节省煮的时间，冷水煮番薯更好得适应水温，均匀受热不容易破皮，但是更加建议蒸红薯，蒸红薯更能保留红薯的味道，使得红薯的甜味等不会被谁冲淡，在蒸煮红薯时候，若不能判断是否熟，可以用筷子戳红薯，若能轻松破皮，就证明红薯可食用。

红薯挑选技巧

1、看一看：好的红薯表面完整光滑，质地也很坚硬，也不会出现黑色小斑点，若红薯表皮出现缺口或者发芽，这样的红薯最好不要选择。

2、闻一闻：新鲜的红薯闻起来有一种淡淡的清香味或者闻起来没有任何味道，这样的红薯就是最新鲜的红薯。

3、挑选红薯的时候，可以选里面是黄红色的红薯，这种红薯比里面是白色的那种更甜更好吃，而且生吃口感都不错哦。

以上内容参考  百度百科-红薯

蒸红薯用热水还是冷水蒸好吃？

都可以，吃红薯的时候可以将其隔水蒸熟，也可以放水里煮，具体还建议根据自己口味喜好来定。如果是隔水蒸的话，由于红薯是由蒸汽蒸熟的，没有直接和水接触，这样蒸出来的红薯口感会更加的香甜软糯。如果将红薯直接放水里煮的话，水分会慢慢渗透进红薯中，其口感吃起来会更加水润。

红薯中含有大量的淀粉，所以红薯中间部位会比较难熟，像一般8-10公分左右大小适中的红薯，冷水上锅水开后蒸20分钟左右就能熟，如果红薯体积偏大的话，则要多蒸5-10分钟左右。如果不知道红薯是否蒸熟的话，可以用筷子戳一下红薯，如果红薯能被筷子戳透的话就说明熟了，反之则需要再继续蒸一会。

蒸红薯技巧

一、晒一晒

刚买回家以后的红薯，它的内部水分会很重，这个时候直接去蒸的话，其甜蜜的口感，就会少很多，所以要先给它晒一晒。红薯在太阳的照晒下，它内部的水分就会得到挥发，在蒸的过程中，其内部含有的丰富淀粉，就能转变为更多糖分，口感吃起来就更香甜，一般晒三天左右就可以了。

二、不去皮

红薯皮一定要给它保留起来，是不能去掉的，红薯皮能让红薯在蒸制的过程中，有一层保护，可以有效避免红薯肉，直接接触水蒸气，从而影响口感。

三、热水上锅

快速的高温蒸制，可以让红薯的表皮快速半熟，从而形成一层保护壳，相比较于冷水慢慢加热，这样蒸出来的红薯，口感就会更软糯，也更香甜。