鸭架子怎么做好吃家常做法

椒盐鸭架的主料：烤鸭架半只，香菜3棵，椒盐1/2茶匙，孜然1/3茶匙。

1、主要食材：烤鸭架、椒盐、孜然、香菜。

2、香菜洗净切段。

3、鸭架切小块。

4、起炒锅，加入少许食用油，下烤鸭架煸炒。

5、炒至微微发黄，加入椒盐、孜然，可以多一点儿，因为鸭架本身没味。

6、加入椒盐、孜然翻炒均匀放入香菜段，再次翻炒均匀即可。

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1丰家兰浓困弱路、主要食材：烤鸭架、椒盐、孜然、香菜。

2、香菜洗净切段。

3、鸭架切婷该状测贵小块。

4、起炒锅，加入少许食用油，下烤鸭架煸炒。

5、炒至微微发黄，加入椒盐、孜粉承首息孩玉然，可以多来自一点儿，因为鸭架本身没味。

6、加入椒盐、孜然翻炒均匀放入香菜段，再次翻炒均匀即可。

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1、主要食材：烤鸭架、椒盐、孜然、香菜。

2、香菜来自洗净切段。

3、鸭架切小块。

4、起炒锅，加入少许食用油，下烤鸭架煸炒。

5、炒至微微发黄，加入椒半课盐、孜然，可以多一点儿，因为鸭架本身没味。

6、加来自入椒盐、孜然翻炒均匀放入香菜段，再次翻炒均匀即可。

其他比较有用的内容推荐2：

1、用料：鸭架1只、洋葱半个、干红辣椒4-6个、蒜4瓣、姜1片、小葱1根、孜然2g、花椒粉2g、糖1g、盐1g、老抽5ml。

2、带回来的烤鸭架需要剁成块。

鸭架剁成块。

洋葱切片，干辣椒切段，姜蒜切末。

小葱切末。

3、炒锅倒入比炒菜量稍多一点的油，油温3成热放入姜蒜，中小火炒香。

放入鸭架，中火耐心煸炒。

鸭架边缘渐渐变得金黄，倒入干辣椒段，继续煸炒到鸭架边缘全部微焦黄，看起来有酥脆的感觉。

倒入洋葱，转大火快速翻炒至洋葱变软。

倒入小半瓷勺老抽（5ml），翻匀。

调入孜然、花椒粉，一点点盐、糖，小葱末。

翻匀出锅。

鸭架子怎么做好吃 绝味

鸭架子说白了就是我们平时吃北京烤鸭的骨架儿，别看它没有什么肉，做成菜品后味道可一点也不逊色于烤鸭，我是北京人，对烤鸭那是情有独钟的，自己曾经还在著名的全聚德烤鸭店工作过，对于鸭子简直是太熟悉了，下面我就给大家介绍一下鸭架子的美味做法，希望我的回答能够对您有所帮助，也希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱

第一种那一定是经典的椒盐鸭架子，这道菜最适合下酒，也可以当作小零食吃，鸭架子经过油炸之后非常酥脆所以越啃越有味，这也是我主推这种做法的原因：

需要原料，鸭架子、青椒、红椒、香菜、大葱、生姜、淀粉、洋葱

需要调料：花椒面、辣椒面、盐、美极鲜酱油

具体做法：将鸭架子去除多余的油脂放在案板上用刀剁成小块备用，锅中加入宽油烧到八成热，鸭架子表面撒一层淀粉放进油锅中炸至表面酥脆捞出，洋葱切成细丝，青椒、红椒洗净去籽切成小粒放在一个盆里加入花椒面、盐、辣椒面调和在一起，锅中加入底油将葱姜、洋葱丝下锅大火爆香，然后将鸭架子下锅大火烹美极鲜酱油，最后将青红椒盐、辣椒花椒下锅大火爆炒撒香菜即可装盘。

第二种鸭架子熬白菜，北京人几乎都爱吃的一道菜。所需原料：鸭架子、白菜、北豆腐、葱、姜、大料、大蒜 所需调料：盐、胡椒粉

具体做法：第一、白菜和豆腐切块备用；鸭架去油切块备用、大蒜切片、大葱切段

第二，锅上火加热下底油将葱姜蒜大料下锅大火翻炒后加入适量的水中火煲40分钟左右将白菜和豆腐下锅炖几分钟然后加盐调味即可。

炖鸭架怎么做好吃

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说到鸭架要怎么做好吃，对于我这个从小吃辣长大的人来说，卤制出来的鸭架是最美味的了，尤其是想绝味那样辣的鸭架，哎呀，一说起绝味我就流口水啊，不过虽说外面的鸭架美味，可是也不便宜。

虽然我是个十足的吃货，可是我还要养家，不能把全部的钱拿来吃鸭架，于是我有段时间特意去学怎么做卤鸭架，因为我家里人也喜欢吃这个，如果自己会做的话就可以节省不少钱。好在功夫不负苦心人，给家人做了几次，他们都说很好吃。

话不多说，还是来看看卤鸭架的做法吧！

准备食材：鸭锁骨架8个、八角2个、小茴香10克、桂皮1片、蒜2瓣、姜1块、花椒10克、辣椒5个、生抽1勺、老抽1勺、料酒10毫升、盐2勺（口味重的可以多放一点）。

制作方法：

1、把买回来的鸭骨架清洗干净（如果是买的那种冰冻的，拿回来的时候要先融冰）

2、把炒锅清洗干净，倒入半锅水，把鸭架放进去，开大火加热焯一下，然后把鸭架拿出来用水冲洗干净上面的白色泡沫。

3、把鸭架用刀对半切开（也可以不切开，随个人的爱好）

4、拿出炖锅（没有炖锅的话用炒菜的炒锅也行）把切好的鸭架方进炖锅里，在放入清水，水要没过鸭架，再把生抽、老抽、料酒都放进去，让鸭架入味。

5、拿一个小茶包袋，把八角、小茴香、桂皮、花椒、辣椒都装入茶包袋里面，再把茶包袋放入炖锅中。

6、把鸭架炖了一会可以尝一下味道，如果觉得味道太淡了的话可以加一些盐增味。

7、把所有的调料都放进去后，看到水煮开之后转小火再炖1-2个小时，感觉鸭架的肉质变软边烂了之后就可以捞出来了，放凉一会就可以慢慢品尝了。

由于我家的人都是无辣不欢的，所以这次的卤鸭架放了很多辣椒，如果不喜欢吃辣的朋友也可以不加辣，味道也是非常不错的。

鸭架子怎么做好吃法

鸭架汤是一种营养价值比较高的养生汤，在预防衰老，提高免疫力方面的作用都是很好的，尤其是在夏天的时候，具有很好的消暑解热的作用，具有很好的清热去火的效果，鸭架汤的炖法也很多，比如说，鸭架熬白菜，鸭架冬瓜汤等等，都是比较常见的做法，有比较明显的保健养生的作用。

鸭架汤怎么炖好喝

一.原料

老土鸭(2500g)，枸杞(少量)，冬瓜(少量)，萝卜(少量)，盐5g，胡椒粉3g，黄酒2g，葱白5g，姜3g

二.步骤

1.想要炖鸭汤清爽不油腻，最好选用老鸭、水鸭或土鸭（其中水鸭最好，肉质鲜嫩，脂肪少），不要选用洋鸭（比较油腻，腥味重）。

2.将鸭血放干净，血块、筋膜清理彻底，鸭毛除净。

3.鸭子清理干净，切成鸭块，先下锅煎炒出鸭皮的肥油（给鸭汤提香）

4.鸭皮油脂出来后，放一块老姜炒出香味，倒入少许高度白酒烧酒等，去腥。

5.煎炒完加水炖，炖的过程中会有浮油，用勺子撇除干净。

6.可以放入嫩玉米炖制，使鸭汤更营养，也可以除油腻。也可以放入适量酸萝卜。其余根据个人喜好适当放入。

三.注意事项

鸭血一定要放干净，而且鸭毛等一定要处理彻底。鸭血可以保存下来做鸭血汤。

炖制过程中的浮油一定要撇掉，但可以留下来炒菜用。

煎炒过程不可省略，是为了去油腻和腥味。

四.鸭肉功效

1.增强食欲

鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。

2.清热凉血

鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。

3.利水消肿

鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期

间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。

4.滋阴补虚

"鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

5.防衰老

鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。

鸭架子怎么做好吃 绝味

鸭架好吃的做法步骤如下：

材料准备：锅、油、鸭架、桂皮、八角、水、老卤水、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、烧烤料、辣椒粉、烤箱、锡纸等。

1、鸭架冷水入锅焯水10分钟，捞起冲洗干净，切碎。

2、起油锅，放入桂皮、八角等香料小火煸香。

3、倒入足够的清水，放入鸭架、老卤水、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒。

4、大火煮开转小火卤煮一个小时。

5、烤盘铺上锡纸，把鸭架铺在烤盘上，撒上少许烧烤料、辣椒粉，入烤箱上层200℃烤十分钟，烤完即可。

鸭架怎么做

爱吃烤鸭的人都应该明白鸭架是什么，一般我们吃完烤鸭之后，鸭架就会扔掉了，这样其实挺浪费的，有人选择直接用来做汤，这样利用起来也不太合理，其实鸭架可以留下，制作孜然鸭架的，我们都吃过饭馆里的孜然鸭架，味道很好，而且制作的话也没有太过于繁琐，下面就教你制作饭馆的孜然鸭架。

孜然鸭架是用烤鸭的鸭架做的一道菜，加了烧烤料，别有一番滋味!孜然鸭架主料鸭架半只。孜然鸭架辅料油适量盐2g，孜然粒5g，孜然粉适量，料酒5ml，淀粉10g，烧烤料适量。

孜然鸭架的做法：

首先，将鸭架的鸭去掉，把剩余的鸭架切成块儿，放入食品袋中向食品袋中倒入2汤匙生抽，搅拌均匀，腌制5分钟。腌制鸭架时，将20克孜然粒放入微波炉加热1分钟(中途搅拌一次)，加热后用擀面杖擀碎。将20克辣椒碎(超市有卖)与擀碎的孜然粒放在碗里搅拌均匀待用。锅中放入15克色拉油后，直接放入姜片翻炒至边色。将鸭架放入翻炒5-7分钟，将鸭架的水分炒干，如有多余水分可以多炒一会儿。倒入刚才调好的孜然粒和辣椒碎继续翻炒1分钟，将调料炒匀。将炒好的鸭架装盘，并将洗净的香菜切成段撒在鸭架上，美味的孜然鸭架就做好了!炒鸭架时一定将水分炒干，否则影响口感。

制作鸭架的时候注意把鸭切除，除非特别喜欢吃鸭。鸭架的市场上的售价很是便宜，所以如果去饭馆买鸭架吃的话，未免有些不划算，不如自己买了回家自己做，或者吃鸭子的时候把鸭架留下来，这样还可以做成一盘菜，不仅实惠而且解馋。

鸭架怎么做好吃又简单

鸭架好吃又简单的做法：

材料：鸭架，生抽2勺，老抽1勺，黄豆酱1勺，姜，蒜，葱，料酒，糖1小勺。

做法：

1、鸭架洗净。

2、锅内加适量油，姜片爆香，再加入鸭架翻炒。

3、加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱继续翻炒。

4、加入适量水，姜蒜和糖，大火煮开，小火慢煮至鸭架熟了，基本收汁，撒葱花。

烤鸭剩下的鸭架怎么做好吃

鸭架怎么做比较好吃，建议大家走熬汤的路子。

这里还是建议去用鸭架熬汤，健康营养嘛，油炸比较费事儿，而且还是少吃的好。

至于怎么炖，这个就看大家的喜好了，常见的是萝卜，也可以用白菜炖。选大白菜，可以破成八份或者六份，鸭子烧开，下重姜，进白菜，盖上盖子，烧开后就直接转小火，炖三小时，开盖，下豆腐，再用中火煮开十分钟，下盐。之后就可以享用美食啦！

香辣鸭架

鸭架子怎么做好吃？

主料：鸭架半只。

辅料：油适量、盐2g、孜然粒5g、孜然粉适量、料酒5ml、淀粉10g、烧烤料适量。

孜然鸭架的做法

1、鸭架半只，剁成小块。

2、加盐。

3、加孜然粒。

4、加孜然粉。

5、加料酒拌匀。

6、加淀粉。拌匀。

7、锅内放油。

8、油热炒鸭架。

9、加烧烤料，炒至干锅即可。

10、盛出即可。

吃烤鸭往往会有鸭架，鸭架怎样制作才最好吃？

原料如下，烤鸭架1个，白萝卜1个，葱，姜，香菜，盐。胡椒粉，油，适量。把鸭架放入锅内，加入清水，葱姜片，在最短的时间内用大火把水烧开，然后大火熬制，很快就会变乳白色！锅内放入少许油然后加入面粉炒制微黄加水烧开然后，放入鸭架大火烧开，炖 15分钟后下入冬瓜和调料 再炖10分钟关火出锅既可。

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起锅烧油，一定要把锅炙好防止粘锅，放入猪油，下入姜葱，先炒香姜葱，炒至微黄，下入剁好的鸭块，中火翻炒两分钟，然后烹入料酒炒香，下入开水，先大火烧制三分吃烤鸭剩下的鸭架，剁开发，锅中加少量油，油热下鸭架煸炒出油，加热水、料酒大火烧开加，放进砂锅内乳白色其实就是浓汤，否则就不可能是乳白色，除非加了其他材料，如果加了其他材料那就不能称之为鸭架汤！其实奶汤里面含有脂肪、蛋白质很高，经常喝是不好的~

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锅内放少许食用油（如果有猪油味道会更好），烧至6成热，放鸭架块儿，炒出鸭油，注意用大火。再从新准备好一锅你定量好的水首先把水烧开。然后再放入准备好的骨架大火煮20分钟转小火熬90分钟至120分钟后一锅口感浓郁色泽乳白的高汤就完成了。锅中放油，把鸭架煸炒一下，加入葱花，姜片，料酒，放入清水，开锅后用文火慢慢炖制，半小时之后，加入蛋黄酱提升汤中蛋白质的含量，即可形成奶汤。10分钟后打开锅盖，加入香菜和适量的盐进行调味后，直接关火出锅。

大火烧开后，小火一直熬制，直到把汤熬成白色，这个过程要一小时左右。

熬好的汤喝的时候，加一些蚝油或加盐。

椒盐鸭架怎么做

烤鸭大家都不陌生，身为北京人，去全聚德和便宜坊吃的最多的就是烤鸭了，烤出来的鸭子，香脆可口，在用春饼放点配菜一卷，咬上一口别提多香了。

烤鸭吃过后剩下的鸭架怎么处理？以前都是煲汤，次数多了就腻了，我给大家介绍一种烤鸭鸭架新吃法，做成椒盐鸭架，上桌就是抢手菜，很受欢迎！

椒盐鸭架

食材：烤鸭架一只，圆葱

配料：香菜，椒盐

制作方法：

1、饭店烤鸭剩下的鸭架，用刀改下刀切成块，装盘备用

2、取半个圆葱，切成粗丝

3、一小把香菜切断

4、起锅，不用加油，本来鸭架的油就不少，下鸭架块，小伙把鸭架煸炒至微黄

5、下入圆葱，继续翻炒，炒至圆葱发软就可以了

6、加入椒盐，可以多放一些，毕竟鸭架本身没有滋味

7、下入香菜，翻炒几下出锅

8、一道美味的椒盐鸭架就做好了，大家看着有没有食欲，反正我家是上桌就被一抢而光。

小贴士：

1、喜欢吃孜然和辣椒的朋友可以在放些，我家有老人孩子所以我就没放

2、鸭架子要是有比较多，可以用刀片去不要，炒出来油乎乎的也不好吃

鸭架子怎么做好吃 绝味

鸭架子说白了就是我们平时吃北京烤鸭的骨架儿，别看它没有什么肉，做成菜品后味道可一点也不逊色于烤鸭，我是北京人，对烤鸭那是情有独钟的，自己曾经还在著名的全聚德烤鸭店工作过，对于鸭子简直是太熟悉了，下面我就给大家介绍一下鸭架子的美味做法，希望我的回答能够对您有所帮助，也希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱

第一种那一定是经典的椒盐鸭架子，这道菜最适合下酒，也可以当作小零食吃，鸭架子经过油炸之后非常酥脆所以越啃越有味，这也是我主推这种做法的原因：

需要原料，鸭架子、青椒、红椒、香菜、大葱、生姜、淀粉、洋葱

需要调料：花椒面、辣椒面、盐、美极鲜酱油

具体做法：将鸭架子去除多余的油脂放在案板上用刀剁成小块备用，锅中加入宽油烧到八成热，鸭架子表面撒一层淀粉放进油锅中炸至表面酥脆捞出，洋葱切成细丝，青椒、红椒洗净去籽切成小粒放在一个盆里加入花椒面、盐、辣椒面调和在一起，锅中加入底油将葱姜、洋葱丝下锅大火爆香，然后将鸭架子下锅大火烹美极鲜酱油，最后将青红椒盐、辣椒花椒下锅大火爆炒撒香菜即可装盘。

第二种鸭架子熬白菜，北京人几乎都爱吃的一道菜。所需原料：鸭架子、白菜、北豆腐、葱、姜、大料、大蒜 所需调料：盐、胡椒粉

具体做法：第一、白菜和豆腐切块备用；鸭架去油切块备用、大蒜切片、大葱切段

第二，锅上火加热下底油将葱姜蒜大料下锅大火翻炒后加入适量的水中火煲40分钟左右将白菜和豆腐下锅炖几分钟然后加盐调味即可。

炖鸭架怎么做好吃

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说到鸭架要怎么做好吃，对于我这个从小吃辣长大的人来说，卤制出来的鸭架是最美味的了，尤其是想绝味那样辣的鸭架，哎呀，一说起绝味我就流口水啊，不过虽说外面的鸭架美味，可是也不便宜。

虽然我是个十足的吃货，可是我还要养家，不能把全部的钱拿来吃鸭架，于是我有段时间特意去学怎么做卤鸭架，因为我家里人也喜欢吃这个，如果自己会做的话就可以节省不少钱。好在功夫不负苦心人，给家人做了几次，他们都说很好吃。

话不多说，还是来看看卤鸭架的做法吧！

准备食材：鸭锁骨架8个、八角2个、小茴香10克、桂皮1片、蒜2瓣、姜1块、花椒10克、辣椒5个、生抽1勺、老抽1勺、料酒10毫升、盐2勺（口味重的可以多放一点）。

制作方法：

1、把买回来的鸭骨架清洗干净（如果是买的那种冰冻的，拿回来的时候要先融冰）

2、把炒锅清洗干净，倒入半锅水，把鸭架放进去，开大火加热焯一下，然后把鸭架拿出来用水冲洗干净上面的白色泡沫。

3、把鸭架用刀对半切开（也可以不切开，随个人的爱好）

4、拿出炖锅（没有炖锅的话用炒菜的炒锅也行）把切好的鸭架方进炖锅里，在放入清水，水要没过鸭架，再把生抽、老抽、料酒都放进去，让鸭架入味。

5、拿一个小茶包袋，把八角、小茴香、桂皮、花椒、辣椒都装入茶包袋里面，再把茶包袋放入炖锅中。

6、把鸭架炖了一会可以尝一下味道，如果觉得味道太淡了的话可以加一些盐增味。

7、把所有的调料都放进去后，看到水煮开之后转小火再炖1-2个小时，感觉鸭架的肉质变软边烂了之后就可以捞出来了，放凉一会就可以慢慢品尝了。

由于我家的人都是无辣不欢的，所以这次的卤鸭架放了很多辣椒，如果不喜欢吃辣的朋友也可以不加辣，味道也是非常不错的。

鸭架子怎么做好吃法

鸭架汤是一种营养价值比较高的养生汤，在预防衰老，提高免疫力方面的作用都是很好的，尤其是在夏天的时候，具有很好的消暑解热的作用，具有很好的清热去火的效果，鸭架汤的炖法也很多，比如说，鸭架熬白菜，鸭架冬瓜汤等等，都是比较常见的做法，有比较明显的保健养生的作用。

鸭架汤怎么炖好喝

一.原料

老土鸭(2500g)，枸杞(少量)，冬瓜(少量)，萝卜(少量)，盐5g，胡椒粉3g，黄酒2g，葱白5g，姜3g

二.步骤

1.想要炖鸭汤清爽不油腻，最好选用老鸭、水鸭或土鸭（其中水鸭最好，肉质鲜嫩，脂肪少），不要选用洋鸭（比较油腻，腥味重）。

2.将鸭血放干净，血块、筋膜清理彻底，鸭毛除净。

3.鸭子清理干净，切成鸭块，先下锅煎炒出鸭皮的肥油（给鸭汤提香）

4.鸭皮油脂出来后，放一块老姜炒出香味，倒入少许高度白酒烧酒等，去腥。

5.煎炒完加水炖，炖的过程中会有浮油，用勺子撇除干净。

6.可以放入嫩玉米炖制，使鸭汤更营养，也可以除油腻。也可以放入适量酸萝卜。其余根据个人喜好适当放入。

三.注意事项

鸭血一定要放干净，而且鸭毛等一定要处理彻底。鸭血可以保存下来做鸭血汤。

炖制过程中的浮油一定要撇掉，但可以留下来炒菜用。

煎炒过程不可省略，是为了去油腻和腥味。

四.鸭肉功效

1.增强食欲

鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。

2.清热凉血

鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。

3.利水消肿

鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期

间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。

4.滋阴补虚

"鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

5.防衰老

鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。

鸭架子怎么做好吃 绝味

鸭架好吃的做法步骤如下：

材料准备：锅、油、鸭架、桂皮、八角、水、老卤水、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、烧烤料、辣椒粉、烤箱、锡纸等。

1、鸭架冷水入锅焯水10分钟，捞起冲洗干净，切碎。

2、起油锅，放入桂皮、八角等香料小火煸香。

3、倒入足够的清水，放入鸭架、老卤水、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒。

4、大火煮开转小火卤煮一个小时。

5、烤盘铺上锡纸，把鸭架铺在烤盘上，撒上少许烧烤料、辣椒粉，入烤箱上层200℃烤十分钟，烤完即可。

鸭架怎么做

爱吃烤鸭的人都应该明白鸭架是什么，一般我们吃完烤鸭之后，鸭架就会扔掉了，这样其实挺浪费的，有人选择直接用来做汤，这样利用起来也不太合理，其实鸭架可以留下，制作孜然鸭架的，我们都吃过饭馆里的孜然鸭架，味道很好，而且制作的话也没有太过于繁琐，下面就教你制作饭馆的孜然鸭架。

孜然鸭架是用烤鸭的鸭架做的一道菜，加了烧烤料，别有一番滋味!孜然鸭架主料鸭架半只。孜然鸭架辅料油适量盐2g，孜然粒5g，孜然粉适量，料酒5ml，淀粉10g，烧烤料适量。

孜然鸭架的做法：

首先，将鸭架的鸭去掉，把剩余的鸭架切成块儿，放入食品袋中向食品袋中倒入2汤匙生抽，搅拌均匀，腌制5分钟。腌制鸭架时，将20克孜然粒放入微波炉加热1分钟(中途搅拌一次)，加热后用擀面杖擀碎。将20克辣椒碎(超市有卖)与擀碎的孜然粒放在碗里搅拌均匀待用。锅中放入15克色拉油后，直接放入姜片翻炒至边色。将鸭架放入翻炒5-7分钟，将鸭架的水分炒干，如有多余水分可以多炒一会儿。倒入刚才调好的孜然粒和辣椒碎继续翻炒1分钟，将调料炒匀。将炒好的鸭架装盘，并将洗净的香菜切成段撒在鸭架上，美味的孜然鸭架就做好了!炒鸭架时一定将水分炒干，否则影响口感。

制作鸭架的时候注意把鸭切除，除非特别喜欢吃鸭。鸭架的市场上的售价很是便宜，所以如果去饭馆买鸭架吃的话，未免有些不划算，不如自己买了回家自己做，或者吃鸭子的时候把鸭架留下来，这样还可以做成一盘菜，不仅实惠而且解馋。

鸭架怎么做好吃又简单

鸭架好吃又简单的做法：

材料：鸭架，生抽2勺，老抽1勺，黄豆酱1勺，姜，蒜，葱，料酒，糖1小勺。

做法：

1、鸭架洗净。

2、锅内加适量油，姜片爆香，再加入鸭架翻炒。

3、加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱继续翻炒。

4、加入适量水，姜蒜和糖，大火煮开，小火慢煮至鸭架熟了，基本收汁，撒葱花。

烤鸭剩下的鸭架怎么做好吃

鸭架怎么做比较好吃，建议大家走熬汤的路子。

这里还是建议去用鸭架熬汤，健康营养嘛，油炸比较费事儿，而且还是少吃的好。

至于怎么炖，这个就看大家的喜好了，常见的是萝卜，也可以用白菜炖。选大白菜，可以破成八份或者六份，鸭子烧开，下重姜，进白菜，盖上盖子，烧开后就直接转小火，炖三小时，开盖，下豆腐，再用中火煮开十分钟，下盐。之后就可以享用美食啦！

香辣鸭架

鸭架子怎么做好吃？

主料：鸭架半只。

辅料：油适量、盐2g、孜然粒5g、孜然粉适量、料酒5ml、淀粉10g、烧烤料适量。

孜然鸭架的做法

1、鸭架半只，剁成小块。

2、加盐。

3、加孜然粒。

4、加孜然粉。

5、加料酒拌匀。

6、加淀粉。拌匀。

7、锅内放油。

8、油热炒鸭架。

9、加烧烤料，炒至干锅即可。

10、盛出即可。

吃烤鸭往往会有鸭架，鸭架怎样制作才最好吃？

原料如下，烤鸭架1个，白萝卜1个，葱，姜，香菜，盐。胡椒粉，油，适量。把鸭架放入锅内，加入清水，葱姜片，在最短的时间内用大火把水烧开，然后大火熬制，很快就会变乳白色！锅内放入少许油然后加入面粉炒制微黄加水烧开然后，放入鸭架大火烧开，炖 15分钟后下入冬瓜和调料 再炖10分钟关火出锅既可。

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起锅烧油，一定要把锅炙好防止粘锅，放入猪油，下入姜葱，先炒香姜葱，炒至微黄，下入剁好的鸭块，中火翻炒两分钟，然后烹入料酒炒香，下入开水，先大火烧制三分吃烤鸭剩下的鸭架，剁开发，锅中加少量油，油热下鸭架煸炒出油，加热水、料酒大火烧开加，放进砂锅内乳白色其实就是浓汤，否则就不可能是乳白色，除非加了其他材料，如果加了其他材料那就不能称之为鸭架汤！其实奶汤里面含有脂肪、蛋白质很高，经常喝是不好的~

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锅内放少许食用油（如果有猪油味道会更好），烧至6成热，放鸭架块儿，炒出鸭油，注意用大火。再从新准备好一锅你定量好的水首先把水烧开。然后再放入准备好的骨架大火煮20分钟转小火熬90分钟至120分钟后一锅口感浓郁色泽乳白的高汤就完成了。锅中放油，把鸭架煸炒一下，加入葱花，姜片，料酒，放入清水，开锅后用文火慢慢炖制，半小时之后，加入蛋黄酱提升汤中蛋白质的含量，即可形成奶汤。10分钟后打开锅盖，加入香菜和适量的盐进行调味后，直接关火出锅。

大火烧开后，小火一直熬制，直到把汤熬成白色，这个过程要一小时左右。

熬好的汤喝的时候，加一些蚝油或加盐。

椒盐鸭架怎么做

烤鸭大家都不陌生，身为北京人，去全聚德和便宜坊吃的最多的就是烤鸭了，烤出来的鸭子，香脆可口，在用春饼放点配菜一卷，咬上一口别提多香了。

烤鸭吃过后剩下的鸭架怎么处理？以前都是煲汤，次数多了就腻了，我给大家介绍一种烤鸭鸭架新吃法，做成椒盐鸭架，上桌就是抢手菜，很受欢迎！

椒盐鸭架

食材：烤鸭架一只，圆葱

配料：香菜，椒盐

制作方法：

1、饭店烤鸭剩下的鸭架，用刀改下刀切成块，装盘备用

2、取半个圆葱，切成粗丝

3、一小把香菜切断

4、起锅，不用加油，本来鸭架的油就不少，下鸭架块，小伙把鸭架煸炒至微黄

5、下入圆葱，继续翻炒，炒至圆葱发软就可以了

6、加入椒盐，可以多放一些，毕竟鸭架本身没有滋味

7、下入香菜，翻炒几下出锅

8、一道美味的椒盐鸭架就做好了，大家看着有没有食欲，反正我家是上桌就被一抢而光。

小贴士：

1、喜欢吃孜然和辣椒的朋友可以在放些，我家有老人孩子所以我就没放

2、鸭架子要是有比较多，可以用刀片去不要，炒出来油乎乎的也不好吃