岩茶水仙和肉桂的区别

区别水仙和肉桂，可以从外观、香气、口感辨别。

外观：水仙叶面、叶缘、叶身均较平整，肥壮；肉桂叶尖钝尖，边缘锯齿钝、浅、稀。

香气：水仙，品种香为兰花香；肉桂，品种香味桂皮香。

汤色：水仙的汤色以橙黄为主；而肉桂多橙红明亮。

岩茶水仙和肉桂之间的区别在于它们的植物来源、味道和功效。

- 植物来源：岩茶水仙是一种茶树品种，通常产于福建、江西、广东等地，而肉桂是一种香料植物，主要产于印度尼西亚、斯里兰卡、中国等地。

- 味道：岩茶水仙具有独特的清香味和甘甜的口感，适宜泡冲饮；而肉桂则有一种香辣的味道，通常用于调味料和烹饪中。

- 功效：岩茶水仙含有丰富的多酚和咖啡因，具有提神醒脑、防癌抗氧化等功效。肉桂则含有挥发油、黄酮类化合物等成分，有助于降血糖、消炎抗菌等作用。

因此，岩茶水仙和肉桂虽然都是具有食用和药用价值的物质，但在不同的领域中发挥作用，应根据不同的需要选择使用。

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区别水仙和肉桂，可以从外观、香气、口感辨别。

外观：水仙叶面、叶缘、叶身均较平整，肥壮；肉桂叶尖钝尖，边缘锯齿钝、浅、稀。

香气：水仙，品种香为兰花香；肉桂，品种香味桂皮香。

汤色：水仙的汤色以橙黄为主；而肉桂多橙红明亮。

口感：水仙为滋味醇厚甘鲜，略有焦味；肉桂滋味滋味浓醇，涩味显。

水仙和肉桂的区别

1、看外观

肉桂属于灌木类因此肉桂的鲜叶，中身内折，叶尖钝尖，边缘锯齿钝、浅、稀。

而水仙则是引进品种，据说原产于福建建阳水吉大湖的祝仙洞，光绪年间传入武夷山，有数百年栽培历史。

水仙属于乔木类，因此水仙的鲜叶，叶面较平滑，叶尖渐尖，边缘锯齿深、锐、密，叶脉粗而显。

干茶来说：同肉桂相比，水仙的条索就会比较粗壮。

2、闻香气

水仙，品种香为兰花香；肉桂，品种香味桂皮香。

水仙茶有个特色，不论火功如何变化，它都有兰花底，或是出现在盖子上，或是出现在水香中，又或者是在杯壁上，而水仙茶多为花香（老丛水仙、高丛水仙也有兰花底，只不过容易被丛味所遮盖）。

3、观汤色

水仙的汤色随着焙火程度的增加则变化较小，除轻火的汤色较浅外，其他汤色以橙黄色为主，只是在茶汤的亮度上略有不同。

肉桂会随着焙火程度的增加有着较大的变化，由较浅的橙黄色转为橙黄明亮，最终呈现橙红明亮的汤色，这是因为茶黄素和茶红素进一步氧化聚合，导致茶汤颜色变深。

4、品滋味

在香气、滋味方面，轻火水仙为兰花香，滋味醇厚甘鲜；中火水仙花果香显，滋味醇厚，岩韵显；足火的水仙带有火功香，略有焦味，滋味醇尚厚。

轻火肉桂为花果香，滋味甜醇清爽；中火肉桂的桂皮香显，滋味浓厚，略显涩味；足火的肉桂除了桂皮香还会带有焦糖香，滋味浓醇，涩味显。

尝肉桂的滋味就好像吃火锅一样，因为肉桂内质深厚，使口腔感受那种茶汤那丰富的内质。

而水仙不像肉桂那么霸气，水仙的味道更是像在喝一口顺滑的牛奶，喝进去十分的顺滑。

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中国人爱喝茶，更爱品茶。品的不止是茶，还有其中的茶文化。武夷岩茶是非常出名的茶，而岩茶水仙和肉桂就是其中两种非经只学常有名的茶。虽然同为武夷岩茶，但是，岩茶水仙和肉桂还是有很大的区别，只有真正好茶的老手才知道其困班阻洲中的不同。

1、茶树的形状不同

肉桂茶树虽然是树，但是，却来自并不像一棵树，因为它并没有特别明显的质感，就像草一样地一丛丛地排列着星临。肉桂茶树的高度只有80公分左右，普台回待论跳乐像个没有长大的孩子。而岩茶水仙茶树的体积更大，植株高度也非常高，是单株生长的。

2、叶片外观的区别

肉桂茶的茶叶面积比较小，一片新鲜的肉桂茶叶只有我们手心的四分之报买直快一那么大，经过加工之后，制好的肉桂茶茶叶会变得细长。岩茶水仙的叶片面积就打很多，一片新鲜的水仙茶叶的几乎有我们的手掌那么大，加工制作好的水仙茶有条索那么粗大。

3、采摘时间的区别

水仙茶一般在四月下旬开始采摘，而肉桂茶需要到五月初才能开始采摘，因为两者分别是从不岁然别创现级带同的植株上面采摘下来经过加工制作而成的，所以，水仙茶和肉桂的气味和口感也大不相同。不过，我们从采摘的时要间，也是可以分出二者的区别的。

4、香气的区别

其实，岩茶水仙和肉桂还存在着香味的区别，不过，如果不是品茶的高手，也没有认真品茶，一般人是发现不了的。水仙茶一般有淡淡的兰花香或者栀子花香，尾调会出现木质香。而一些火功较低的肉桂会出觉至河武给确应啊现花香，火功高的则会出现果香。

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老枞水仙跟我们普通的水仙的区别是什么？

水仙有老枞水仙在岩茶中是一泡很高境界的茶。素有“醇不过水仙，香不过肉桂”之说，老枞有着普通水仙所不具备的特征，老枞水仙有三种滋味，青苔味，糙米香，木质味，更是一种隐含的韵味，顺滑而厚重的水路，醇厚耐久滋味。幽幽的香气、浓郁的茶汤，仿若无物无需吞咽的感觉，香浓而不锐、清长，顺畅的喉韵，有的则带乳香和水仙花香，薄荷冰凉感，极品老枞独特幽柔的"兰香枞韵"，滋味醇厚，回甘持久。能够让人体会到朴素的自然清韵，让很多岩茶爱好者为之痴狂。

老枞水仙和普通的水仙主要是树龄，树龄，滋味上有区别。其实老枞水仙的汤感是会更用武夷岩茶来讲会更空一点，更空一点，就汤感来讲会更空，当它的滋味、特征、香气我们讲气息，这个时候不一定讲香气，而是我们经常讲的茶汤的气息，它其实是会有一种比较，独特的这种叫木质，木质的表现，但木质香里面有两种类型，我们曾经举例过那种，有点像朽木，朽木这个是不好闻，那是很不舒服的；

但是很多人就把那个描述成是木质香，真正好的老枞那种木质香的话，它是没有那种渥在那个地方那种气息，还是会让你觉得有老有那种，老木头的味道，但是不会让你不愉悦，这里面有很细微的差异，只有对比起来，你两个一对比你就知道选哪个了，就是老木头杯被淋了，发霉的那种味道。对而长的时间，你如果是短时间的还好，这个是属于生活当中常见的一个示例，你明天你们自己两个弄两个木头，你去闻闻看，其实区别很明显是。

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肉桂和水仙有什么区别？

饮茶界常常听到一句话“香不过肉桂，醇不过水仙”。作为岩茶中的两个当家品种，肉桂和水仙如何区别可能是岩茶入门茶友心中的疑惑。行走在武夷山，不论是正岩产区还是半岩产区，肉桂和水仙都是最主要的两种。 那么，两种茶到底有何区别呢？

【树种】

从最本质上讲，肉桂和水仙是两种不同的品种。肉桂属于中叶种，属于灌木型；而水仙属于大叶种，属于小乔木型。通常来说，肉桂比水仙的植株长得更加高大。

虽然肉桂也有叶片比较大的类型，但所谓“大叶肉桂”并不能算大叶种，因为其之所以大叶，是因为所生长的山场光照少、空气湿度大所致，属于植物的一种正常应激反应，这样的情况多发生在坑涧茶里。

【鲜叶】

第一次接触岩茶时，制茶师的朋友告诉我，水仙最明显的特征就是鲜叶的锯齿状。相比于肉桂，水仙的鲜叶锯齿状更加明显，叶片也更大一些。另外，就是肉桂和水仙的鲜叶在脉络纹路上有所不同。

【干茶】

因为水仙的鲜叶更大，水仙的条索会更粗壮一些，若相似等级同为轻火，则水仙干茶的色泽为“碧砂宝色”，即近似乌绿色，而肉桂干茶则偏乌褐色。

闻干茶，肉桂的香气相比水仙更足更冲，更霸道。对于普通茶友，从干茶上就可以对肉桂和水仙做出基本的区分判断了。

【茶汤】

品茶，茶汤是最为关键的。肉桂和水仙作为岩茶中的当家品种，一定具备岩茶所特有的“岩骨花香”。在我看来，所谓岩骨即指“滋味”，而花香则指香气。好的岩茶，一定是有韵味，香入水的。以肉桂和水仙的区别来看。肉桂喝的是香，而水仙品的是水。

肉桂茶有独特的“桂皮香”，这是其他茶类所不具备的，这种独特的香气会对舌尖带来刺激，类似“麻”的感觉，敏感的人可能会理解为“针扎”一样，其汤水中的内质多是给人比较“主动”的感觉，茶汤入口的一瞬间似乎就被抓住。我们常见的肉桂香型包括花香、果香、木质香、桂皮香。肉桂茶香气张扬，厚重霸道，尤其以正岩茶更是如此。

水仙茶香气以淡雅的兰香为主调，但茶汤更为醇厚。水中的内质结构感更丰富，滑润、醇厚、甘爽伴随着入水的香气，让人感觉汤更加厚实。如果是一些老枞或高枞，则会每一泡都有不同的滋味，整体的感觉也更甘醇，这也是因为碳的代谢导致更多合成更多多糖和果胶类所致。

水仙和肉桂的区别

水仙和肉桂的区别可以从看外观、闻香气、观汤色、品滋味分别。

1、看外观

肉桂属于灌木类因此肉桂的鲜叶，中身内折，叶尖钝尖，边缘锯齿钝、浅、稀。而水仙则是引进品种，据说原产于福建建阳水吉大湖的祝仙洞，光绪年间传入武夷山，有数百年栽培历史。水仙属于乔木类，因此水仙的鲜叶，叶面较平滑，叶尖渐尖，边缘锯齿深、锐、密，叶脉粗而显。干茶来说：同肉桂相比，水仙的条索就会比较粗壮。

2、闻香气

水仙，品种香为兰花香；肉桂，品种香味桂皮香。水仙茶有个特色，不论火功如何变化，它都有兰花底，或是出现在盖子上，或是出现在水香中，又或者是在杯壁上，而水仙茶多为花香（老丛水仙、高丛水仙也有兰花底，只不过容易被丛味所遮盖）。

3、观汤色

水仙的汤色随着焙火程度的增加则变化较小，除轻火的汤色较浅外，其他汤色以橙为主，只是在茶汤的亮度上略有不同。肉桂会随着焙火程度的增加有着较大的变化，由较浅的橙转为橙黄明亮，最终呈现橙红明亮的汤色，这是因为茶黄素和茶红素进一步氧化聚合，导致茶汤颜色变深。

4、品滋味

在香气、滋味方面，轻火水仙为兰花香，滋味醇厚甘鲜；中火水仙花果香显，滋味醇厚，岩韵显；足火的水仙带有火功香，略有焦味，滋味醇尚厚。轻火肉桂为花果香，滋味甜醇清爽；中火肉桂的桂皮香显，滋味浓厚，略显涩味；足火的肉桂除了桂皮香还会带有焦糖香，滋味浓醇，涩味显。

水仙比肉桂好的原因：

水仙茶属于乌龙茶类的一种，并且是产自于福建省建阳市水吉乡，且是属于中国福建省的历史名茶，水仙茶是处于绿茶和红茶中间的一款茶，不仅具有绿茶的清香，还有红茶的甘醇，是属于乌龙茶中的极品茶。

水仙茶的干茶外形紧结卷曲、均匀，色泽呈现出绿褐色，并且在冲泡之后，其茶汤橙黄明亮，非常的耐泡，并且一般来说，水仙茶的性价比是比较高的，不过这两款茶都是比较不错的一款岩茶，不过水仙茶饮用起来会更加甘爽醇香，细腻绵滑。

茶叶水仙和肉桂的区别(武夷水仙和肉桂的区别)

1.干茶：肉桂属于灌木，条索会比较紧细。

2.而同肉桂相比，水仙属于乔木，枝叶比较粗大，干茶条索粗壮，而且叶片先后卷曲，叶主脉粗且宽。

3.香气：虽然肉桂主香，水仙重水，可依旧有水仙能做出高香，但有一个值得参考的依据是：基于茶树品种的品种特性，肉桂除了桂皮香常常是以花果香为主。

4.水仙主要有花香，细幽的花香为主。

5.如果你喝到的茶香气上表现为花果香、果香的大多数是肉桂，而香气没那么明显的多半是水仙。

6.茶沫：水仙、肉桂的茶皂素含量相差大，冲水后产生的泡沫大小，数量和持久度都是不一样的。

7.从制茶师傅，老茶人的经验之谈中发现：肉桂的泡沫个头细小，数量多，持久性长。

8.而水仙的泡沫个头较大，数量较少，容易破灭。

9.滋味：水仙或者肉桂会呈现出两种极端，要么是肉桂霸气到要命，要么是水仙甘醇到心底。

10.而用品尝滋味去分辨的话，秘诀绝对不是去喝茶汤里到底是桂皮味还是兰花底，而应该是去感受茶汤给口腔的刺激感够不够强烈。

11.叶底：肉桂的叶底叶片比较小，呈椭圆形，叶缘齿密而尖。

12.水仙和肉桂相比之下，叶底显得粗壮、肥大、叶质厚，叶缘齿钝而疏松。

水仙和肉桂的区别

树形特点不同、鲜叶长相不同、香气特征不同、口感差别不同

一、树形特点不同。

水仙呢，是小乔木，树龄越高，主干越粗，如果是未经修剪，那么，身高大可放开了去长。远远看去，只觉得水仙茶树细细高高的，树形细高。在没有修剪前，茶树顶端优势明显，顶端茂盛，侧枝倒是少有密集叶片的分布。

肉桂的茶树，属于灌木型，哪怕是不修剪，茶树也不会特别高大。

二、鲜叶长相不同。

水仙的茶青多数是采中大开面，叶张尺寸会更大。

而肉桂的茶青，以中小开面为主，叶片相对略小。

三、香气特征不同。

桂皮香更加老辣、辛锐、犀利。

水仙，品种香是兰花香。

四、口感差别不同。

水仙的茶汤，喝起来相对要更醇厚、绵柔。

肉桂的汤感醇厚，更类似绵里藏针。

水仙的功效

水仙花的功效好处多多，将水仙花采摘下来，将花朵研磨成粉，然后涂抹在皮肤上，如果你有轻微的腮腺炎症状，这个时候将水仙花粉调制成草药，涂抹在创伤处，可以缓解你的腮腺炎症状。

大红袍,肉桂,水仙的区别

1、鲜叶的不同：从鲜叶来看，水仙是3种茶当中叶片最大的；尤其是老丛水仙的叶子，腊质丰富、叶片阔大，这种外形特点，难怪独宠江湖呢。肉桂的叶子，椭圆细长，有小锯齿，看起来就比较剽悍，有了“香不过肉桂”的美名，而作为茶王的大红袍，叶子没有特别出彩的地方，比较中规中矩一些。

2、条索的不同：需要注意条索就是鲜叶经过做青、烘焙之后成型的样子，经过揉捻成型后，就形成了细长的条索形状。不同的岩茶，条索粗细、长短也是不一样的，而最终条索的状态，主要是受茶叶鲜叶的大小影响。在水仙、肉桂、大红袍当中，水仙的叶片是最大的，其实是大红袍，最小的就是肉桂茶。

3、香气的不同：岩茶的香气，受到茶树品种、工艺生长环境的影响，是一个比较客观的因素。如同样是肉桂茶，种在向阳面和背阴面，香气就完全不同，一个张扬霸气，一个低调内敛。同样，工艺的不同也会影响肉桂的香气。

如果是轻火的肉桂，多为花香；高火的肉桂，多为果香；只有焙火适中，发酵程度适中的肉桂，才会有传统的纯正的桂皮香，十分神奇。但不管火功如何变化，水仙、肉桂和大红袍的香气类型是全然不同的。

水仙多为花香，基本上没有听说过有果香味的水仙（备注：有些老丛水仙会有轻微的果香），而水仙的香气也很有辨识性，都是兰花底，刚开始的时候可能会有栀子花香、夜来花香混淆你的嗅觉，但冲泡到最后，还是会有兰花底出现。

肉桂因为火功的不同，会有花香、果香和桂皮香的区别，而不论肉桂香型如何变化，桂皮香是一直都会有的。大红袍的香气，有花香也有果香，主要是受茶叶的工艺影响，大红泡的香气多变，难怪茶友们会为之痴迷。

以上内容参考  百度百科-大红袍

大红袍，水仙，肉桂，怎样来区别？

1、水仙：武夷岩茶当家品种之一：无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。

水仙成品茶特征：条索肥壮（壮实）、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香幽长似兰花，棕叶响，香味浓醇而厚回味甘爽，汤色浓艳呈深橙或金，叶底软亮、朱砂红边明显，耐冲泡。

水仙属于半乔木型的，叶片大而肥厚，是武夷山的传统名茶，内质香气浓郁清淳，如幽兰意蕴悠长。滋味甘清爽口，汤色浓艳，叶片肥嫩明净。

2、肉桂：肉桂原为武夷名枞之一，无性系、灌木型、中叶类、晚生种。其实刚开始喝岩茶的朋友是喝不了肉桂的，很多入门级茶友喝肉桂，觉得像在喝中药！ 

肉桂成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮。 

3、大红袍：干茶条索壮结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮。大红袍和前两款茶比较，是更具鲜爽度和活力，茶香茶味茶韵更加具有变化感，给人活力四射的感觉。

有“岩茶之王”之美誉，其品质优异独具特色，是从名丛中单列出来的名丛（是名丛之首和公认的武夷茶王）。“岩韵”极为明显。滋味清醇、香气馥郁。大红袍为武夷岩茶中单列出来的一个种类，既然称为大红袍它所达到的香气，滋味就应该在一般的武夷岩茶之上。外形条索紧结、壮实、稍扭曲。

拓展资料

一、武夷岩茶“陈茶”的特点

1、味道甘醇厚实，入口绵爽，顺滑。

2、汤色深橙红色，清澈明亮。

3、干茶结实，色泽乌黑。

4、叶底整齐肥厚。

二、武夷岩茶“陈茶”的存放条件、药效

1、按照传统工艺制作的茶，制作时烘焙的火候要到位。一般，高品质陈茶的口感是厚重的，存放的时间长了，会变得醇和，品质差的味道香气是淡薄的。

2、在存放的时候，茶叶要保存在避光，避潮，没有异味的地方，可以保存在陶土罐、金属桶等容器里面。

3、武夷岩茶陈茶是属于温性的，能帮助暖胃驱寒，活血，祛除体内的邪气，有安神的作用，有助于消化，对于减肥也有一定效果。

三、武夷岩茶“陈茶”的冲泡方法

运用正确的冲泡技巧，才能品尝到陈茶的纯正味道。

1、冲泡用具

准备冲泡乌龙茶的茶具一套，用紫砂壶冲泡或者盖碗合适。

2、茶叶用量

茶叶用量在冲泡容器的二分之一左右。

3、用纯净水或山泉水冲泡

泡茶用的水要用山泉水合适，纯净水也可以，硬度大的水，含有氯气的水不要用，水温采用刚烧开的开水泡合适。

4、浸泡时间

1到3泡，各浸泡10到20秒，以后每次冲泡时间增加10到20秒、可以冲泡10次以上。

5、品茶技巧

冲泡好的陈茶味道醇厚，香气浓郁，清高，带有花香，果香等性质，品饮时前可以反复闻茶香，接着尝茶味；品饮时，口腔和舌头的部位要充分接触茶汤，反复几次以后，用心感觉茶汤的醇和柔滑。

肉桂、水仙、大红袍的区别

肉桂、水仙、大红袍的区别

肉桂、水仙、大红袍，都是岩茶，却各有各的特点。大红袍是武夷岩茶的拼配品种，而肉桂和水仙是武夷岩茶的当家品种。

[如何区分]

四个方面:干茶的区别、香气的区别、滋味的区别、叶底的区别。

肉桂:外形条索匀整卷曲，色泽褐绿，油润有光，干茶嗅之有甜香。水仙:叶质肥厚，条索肥大壮结，色泽绿褐。油润而带宝色。呈油亮，蛙皮青或乌褐色。

大红袍:外形呈条索状，有细长的，有弯曲的，有紧实肥壮的，条索不一，多数是中等身材。

香气的区别

[肉桂]

冲泡之后有奶油、花果和独特的桂皮香气。

[水仙]

普通水仙冲泡后，兰香浓郁;高枞水仙和老枞水仙还会有枞味和青苔味。

[大红袍]

花香、果香、花果香，具体表现为哪种香型，则由拼配的茶叶决定。

熟香型(足焙火) :以果香以及奶油香为上。

清香型(轻焙火) :以花香及蜜香为上。

滋味的区别

[肉桂]

汤色橙红明亮，偏红色，滋味浓烈、霸道，桂皮香张牙舞爪，汤水中多了几分锐气，辛辣。

[水仙]

汤色橙红明亮，颜色稍稍偏橙，滋味甘醇到心底，大多数走的轻柔路线，茶汤柔、滑、稠、顺、软糯、细腻。

[大红袍]

汤色多数是橙红明亮，口感以中正平和为主，因大红袍运用的拼配技术，让它整体更加无懈可击。

叶底的区别

[肉桂]

叶底叶片小，椭圆形，叶缘齿密而尖。

[水仙]

叶底叶片粗壮肥大，叶质厚，叶缘齿钝而疏。

[大红袍]

叶底叶片不一，茶叶边缘有朱红或者红点，叶肉呈黄绿色，叶脉为浅。

肉桂和水仙的区别

水仙和肉桂的区别有叶子、花朵的区别。

1、叶子区别：

水仙的叶子扁平带状，颜色呈苍绿色，叶子的先端呈钝形，叶脉平行。成熟时的叶子长度可以达到30到50厘米，宽大约1到5厘米。

肉桂叶子形状呈长椭圆形或近披针形，长8到16厘米，宽4到5.5厘米，叶子的先端稍微的急尖，呈革质。

2、花朵区别：

水仙的花序轴从叶丛间抽出，呈绿色，圆筒状，里面是中空的，花序呈伞形花序。小花一般3到7朵，花冠呈白色，副冠杯型，呈鲜。

肉桂圆锥状花序腋生或是近顶生，花朵白色，花被的内外两面密被着黄褐色的短绒毛，裂片呈长圆形。

水仙为秋植球根类温室花卉，喜阳光充足，生命力顽强，能耐半阴，不耐寒。水仙喜光、喜水、喜肥，适于温暖、湿润的气候条件，喜肥沃的沙质土壤。生长前期喜凉爽、中期稍耐寒、后期喜温暖。

“香不过肉桂，醇不过水仙”：

水仙和肉桂是岩茶当家品种，喝岩茶一定要对比着喝，才能感觉出各个品种的区别和特点，也只有对比着喝才能领略出当中之岩韵——独具一格的“岩骨花香”。

水仙是清爽的醇，淡而悠长，细而持久。香味也很远，很飘，仿佛要屏住呼吸才能慢慢靠近。像是茶中仙子，等你回过味来她已飘渺而去，只留下神韵让你回味不已。

肉桂是“奇香异质”，似桂皮香。开泡既香味冲天，锐而浓，香中带着股辛烈味，个性鲜明。茶汤初入口会有轻微苦涩，但很快回甘，而且留韵长久。把肉桂和水仙形容成《霸王别姬》，很是值得品味。

大红袍,肉桂,水仙的区别

大红袍、肉桂、水仙的区别在于外观不同、香气不同。

1、肉桂、水仙、大红袍的外观不同，肉桂是土生土长的武夷山本地茶，成茶后条索细长，色泽为绿褐色，表面油润有光。水仙由于叶片肥大的缘故，成茶后条索粗大，色泽为青黑褐色，表面乌润发亮。大红袍条索紧结壮实，稍扭曲。

2、肉桂、水仙、大红袍的香气不同，肉桂又称为玉桂，由于其香气与桂皮相近，因此才被称为“肉桂”。春茶水仙的茶汤金黄，带有兰花香，外观与背相似，而冬片水仙的茶汤很浅，带有清香。大红袍则是一款茶气多变的茶，香型较为丰富。

大红袍茶区环境

气候温和，冬暖夏凉，年平均气温在18~18.5℃之间；雨量充沛，年降雨量2000mm左右。山峰岩壑之间，有幽涧流泉，山间常年云雾弥漫，年平均相对湿度在80%左右。茶园大部分在岩壑幽涧之中，四周皆有山峦为屏障，日照较短，更无风害。

武夷山之地质，属白垩纪武夷层，下部为石英斑岩，中部为砾岩、红砂岩、页岩、凝灰岩及火山砾岩五者相间成层。茶园土壤之成土母岩，绝大部分为火山砾岩、红沙岩及页岩组成。适宜的土壤，造就出岩茶的优良内质。碧水丹山，峭峰深壑，高山幽泉，烂石砾壤，迷雾沛雨，早阳多阴。

以上内容参考百度百科-大红袍

肉桂茶和水仙茶的相同点和不同点

岩茶喝的时间也不短了，说说水仙和肉桂的区别，茶油们请指点。

前提两款半岩或正岩的水仙和肉桂。

1、水仙茶叶条索更粗大，肉桂的条索稍短小。说句题外话，凤凰单丛的条索长度更长，但更细，茶汤的滋味和岩茶完全不同。把干茶叶放在手心，哈气后闻香味，三者差别似乎不大。

2、肉桂的香气霸道，茶汤入口后刺激味蕾。茶汤在口中含着，用舌尖部位品，舌尖会有种针刺的感觉。武夷人管这个叫收敛性。一泡过后，盖碗杯盖会有花香、果香。入口则迅速回甘，口舌生津。一泡好的肉桂，香味会在口中存留很久，舌尖针刺的感觉久久不消。

3、水仙入口，舌尖无明显针刺感。杯盖香、茶香更清幽。茶汤入口也是迅速回甘生津，且茶汤更为绵柔。用一位武夷人的形容就是，茶汤非常柔滑，似乎不用吞咽，茶汤会自己滑进嗓子的感觉。

所谓香不过肉桂，醇不过水仙，自己体会应该是这个感受。

大爱岩茶，中毒了。。请茶油们指点交流。