香菇鸡汤怎么

1.鸡肉块洗净，放清水中浸泡15分钟。

2.香菇用温水泡发，洗净，姜切片。

3.锅中倒入清水烧开，放盐、料酒、姜片、鸡肉块煮5分钟，捞出。

4.锅中放姜片、香菇、鸡肉块、红枣、枸杞，倒入清水烧开，转小火煲2小时，关火，放入盐、鸡精调匀即可。

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香菇鸡汤怎么做？

香菇炖鸡是江苏省的特色传统名菜，属于苏菜中比较有特色的一道菜肴，制作原料有鸡 ，香菇，笋等。

这道菜营养丰富，特别适合秋冬进步，香菇与鸡肉炖在一起，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，鸡肉有滋补养身的作用，吃起来口感较好，做法也比较简单。

在挑选食材方面，鸡肉最好选柴鸡或者乌鸡，其次可以选三黄鸡，香菇可以用干香菇泡开，如果嫌麻烦，也可以直接买新鲜的香菇。

好了，说了这么多食材的选取和营养价值，下面介绍一下这道菜的制作步骤

下面是所用到的食材和调料，大家可以作为参考

食材：柴鸡，乌鸡或者是三黄鸡，干香菇，大葱一段，生姜一小块，香菜适量作为点缀

调料：料酒，食盐（这道菜调料比较简单）

炖汤的时候，也可以加入适量枸杞和红枣，这个可以根据自己的口味适量添加，首先把三黄鸡用水清洗干净，用刀斩成小块，这样方便炖煮和食用，再放入水盆中备用

取大葱一小段切成马蹄块，生姜一小块切成斜片，一起放入料碗中

干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水，一般泡好大概要一个小时左右

下面开始起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，这样可以去除鸡肉的腥味，等水烧开以后，再加入少许食盐，可以增加鸡肉的底味，也能起到杀菌的作用

然后再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用

准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右，

再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时，如果时间充足，最好炖两个小时，这样味道会更好，

炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用，

然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，这样喝汤的时候口感更好，

然后再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下，不喜欢吃香菜的，也可以不放。

好了，到这里，这道营养美味的香菇炖鸡就做好了，这道菜要做好，可能会需要几个小时，闲暇或者休息的时候，可以自己做一下试试，做好以后，吃着鸡肉喝着汤，既营养又美味

香菇炖鸡汤怎么炖好吃又好喝

好吃又好喝的香菇炖鸡汤制作方法如下：

1、香菇去蒂后洗净，用温水泡发20分钟左右，使香菇体积变大至2倍左右，全身变软。

2、把准备好的鸡去头、去后洗净，选半只剁成小块。

3、姜切片，红枣洗净后切成两半去核，花旗参和枸杞洗净后备用。

4、将切好的鸡肉下入冷水锅内，加姜片料酒，煮沸焯水后去腥味，捞掉表面浮沫后将鸡块捞出用清水冲洗一下，将焯水后的鸡肉下入炒锅内，放几片姜片翻炒出香味后装盘备用。

5、砂锅煲加入适量的水，煮开后将鸡肉倒入锅内，再次煮开后下入红枣、花旗参片以及泡好的香菇，大火煮开后转小火慢煲90分钟左右，再将枸杞下入锅内，加入适量的盐，慢火煲10分钟后即可。

注意事项

1、鸡肉最好是挑选土鸡，不要选太老的，太老的鸡肉吃起来会发硬，口感不嫩滑。

2、鸡肉焯水可以去除血水和腥味，也可以去掉一部分脂肪，使汤没有那么油腻。

3、鸡肉炒过后再放入砂锅煲，味道更香美。

4、汤煮沸后一定要小火慢煲，慢煲出来的口感，比高压锅煲出来的口感好很多。

5、枸杞一定要最后加入，否则全程在锅内煲，会失去枸杞的鲜甜。

6、鸡肉本身具有鲜味，红枣和枸杞具有甜味，只放些盐来增加咸味即可，其他调味料都不用放。

香菇鸡汤的做法 香菇鸡汤怎么做

香菇炖鸡汤

主料

鸡半只    香菇    

辅料

老姜适量    葱适量    料酒适量    白糖适量    盐适量    

香菇炖鸡汤的做法步骤

1. 香菇提前泡开。

2. 剁好的鸡肉（哈哈，我这个是第二天拿到菜场卖猪肉的大叔帮忙剁的。。。。）

3. 这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱。

4. 香菇洗净，好好捏捏哈，沥水。

5. 锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦。

6. 倒入砂锅。

7. 放两片姜。

8. 放清水。

9. 盖上盖子，开火炖煮。

10. 煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。

11. 放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）

12. 放盐调味，尝好咸淡。

13. 加少许料酒。

14. 继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

小贴士

1、一般我家做鸡汤，真正的土鸡，不需要焯水，不然还是焯下，去腥味

2、做鸡汤或者鸭汤，可以先入炒锅略炒，再炖，这样会更香哦

3、炖鸡汤，鸡油不要扔掉，一起炖，先啥都不放，炖的差不多了，再放料酒、放盐调味

4、汤里放一点点白糖，提味，鸡汤会更鲜哦~~~

香菇鸡汤怎么炖好喝又营养 香菇鸡汤的家常做法

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香菇鸡汤怎么炖好喝又营养

1.制作香菇鸡汤，一定要选择土鸡，而且应该选择活的现宰杀的鸡，这样做出来的味道才能更加鲜美。

2.制作香菇鸡汤可以先把鸡放到淘米水里面浸泡十几分钟，这样就能够让肉质变得更加鲜嫩，又可以达到去除异味效果。

3.炖香菇鸡汤应该使用砂锅或者陶瓷煲，这样也可以让鸡汤的味道更加原汁原味，不要选择铝锅或者铁锅，容易影响到鲜香味道，炖煮香菇鸡汤应该凉水下锅，一次性把水加足够，不要在中途的时候加水，这样汤就会变得没有那么醇香，如果水加少了，中途也一定要加开水，这样才不会影响到鸡汤的味道。

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香菇鸡汤的家常做法

准备一些土鸡腿，适量香菇，一些生姜，红枣，少许味精，精盐，料酒。

先把土鸡腿清洗干净以后剁成块状，然后焯水捞出来，香菇提前浸泡一下去除蒂部，红枣浸泡软以后把核去掉，生姜洗干净拍松，所有的食材一起放进砂锅里面，再加入适量的料酒以及水，烧开以后用小火炖煮60分钟，再加一些味精，精盐调味，搅拌均匀以后就可以吃了。

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喝香菇鸡汤有什么好处

1.香菇鸡汤可以补充身体所需要的维生素，氨基酸，多糖以及蛋白质，可以达到健脾和胃以及美容养颜安神作用，对肝脏肾脏也非常不错，女性就应该在日常生活中喝一些香菇鸡汤，还可以有效的调节身体虚弱，食欲下降等问题。

2.喝香菇鸡汤可以让身体变得更加强健，里面所含有的蛋白质非常丰富，容易被身体很好的吸收。香菇鸡汤还可以起到缓解身体疲劳作用，月经不调的女性应该适当的多喝一些，能够预防感冒疾病出现，还可以让肝脏的解毒功能变得更强。

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香菇和什么不能一起吃

驴肉

香菇不能够和驴肉一起吃，因为会引起腹痛或者是腹泻。

鹌鹑

香菇不能够和鹌鹑肉，鹌鹑蛋一起吃，这样我们的脸上会很容易长黑斑。

河蟹

香菇也不能够和河蟹一起吃，会很容易产生身体结石。

番茄

香菇中含有丰富的生物化学物质，番茄中含有类胡萝卜素，两者一起吃的话会破坏番茄中的类胡萝卜素，营养价值就会大大降低。