七样菜分别是什么

1、芹菜：“芹菜”的“芹”字与“勤劳”的“勤”字谐音，喻指“勤劳、勤快”。

2、蒜：“蒜”字与“算计”“划算”的“算”字同音，喻指“精打细算、会划算”。

3、葱：“葱”字与“聪明”的“聪”字同音，喻指“聪明、能干”。

4、韭菜：“韭菜”的“韭”字与“长久”的“久”字同音，喻指长长久久。

5、丸子：“丸子”的“丸”字与“团圆”的“圆”字字音接近，喻指“团团圆圆”。

6、鱼：“鱼”与“剩余”的“余”字，喻指年年有余。

7、豆腐：“豆腐”的“腐”字与“富裕”的“富” 字谐音，喻指生活富裕。

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以下是七种不同的菜肴：

1. 红烧肉：这是一道传统的中国菜，它由猪肉块慢炖而成，配以酱油、糖和香料，使肉变得香甜多汁。

2. 宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道具有特色的川菜，它由鸡肉丁、花生和蔬菜炒制而成，带有微辣的口味。

3. 鱼香肉丝：这是一道具有四川风味的传统菜肴，它由猪肉丝、木耳、胡萝卜和葱姜蒜炒制而成，调味品中含有鱼香酱。

4. 西红柿炒蛋：这是一道家常菜，在中国非常受欢迎。

它由鸡蛋和西红柿炒制而成，口感酸甜可口。

5. 清蒸鲈鱼：这是一道典型的粤菜，以鲈鱼为主料，蒸熟后淋上酱油、葱姜蒜和香油，保持鱼的原汁原味。

6. 水煮牛肉：这是一道具有麻辣口味的川菜，以牛肉片为主料，煮至熟透后放入辣椒油、花椒和豆瓣酱中，非常辣味十足。

7. 糖醋里脊：这是一道经典的中式糖醋菜肴，由猪里脊肉切片，炸至金黄酥脆，然后淋上糖醋汁，口感酸甜可口。

“七样菜分别是什么”主要包括：芹菜、蒜、韭菜、厚合、葱、春菜、芫荽、芥兰、菠菜、萝卜、生菜、白菜、芹菜、蒜、韭菜、厚合、葱、春菜、芫荽、芥兰、菠菜、萝卜、生菜、白菜，并且大部分用户都认为芹菜更好。

旧时的七样菜中五种一般是固定不变的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜。

芹菜的“芹”谐音“勤”;蒜谐音“算”;葱谐音“聪”;芫荽的“芫”谐音“缘”;韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起，味道怎样还是其次，主要为了过年图个吉利。

而现在的哪七样没有具体规定，大多以潮汕所产的大菜、春菜、芥蓝、厚荷等为主，也可

旧时的七样菜中五种一般是固定不变的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜。

芹菜的“芹”谐音“勤”;蒜谐音“算”;葱谐音“聪”;芫荽的“芫”谐音“缘”;韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起，味道怎样还是其次，主要为了过年图个吉利。

而现在的哪七样没有具体规定，大多以潮汕所产的大菜、春菜、芥蓝、厚荷等为主，也可

旧时的七样菜中五种一般是固定不变的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜。

芹菜的“芹”谐音“勤”;蒜谐音“算”;葱谐音“聪”;芫荽的“芫”谐音“缘”;韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起，味道怎样还是其次，主要为了过年图个吉利。

而现在的哪七样没有具体规定，大多以潮汕所产的大菜、春菜、芥蓝、厚荷等为主，也可

无论你选哪七样菜，“厚合”是必不可少的。

厚合在粤语里称“猪乸菜”，以前是一种猪饲料，叶大如扇，茎硕汁多，是一种从中原南移的粗生贱长的蔬菜。

但这样的菜却在“七样菜”中唱主角，主要取其潮汕音“合”，意为与人合得来，即性格随和，人缘好。

旧时的七样菜中五种一般是固定不变的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜。

芹菜的“芹”谐音“勤”;蒜谐音“算”;葱谐音“聪”;芫荽的“芫”谐音“缘”;韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起，味道怎样还是其次，主要为了过年图个吉利。

而现在的哪七样没有具体规定，大多以潮汕所产的大菜、春菜、芥蓝、厚荷等为主，也可

。

记者走访我市农贸市场看到，当天应节的“七样菜”摆放在各个菜摊的显眼位置，有的将芹菜、葱、蒜、芥菜、生菜、韭菜、芫荽、春菜等分放在各个菜篓子里，供市民自行挑选;有的把“七样菜”搭配捆绑好进行销售。

“客家俗语说‘吃完七样菜，捡金又捡银’，市民大年初七吃七样菜讨个好意头，今天一大早就卖了三四十斤菜。

”一菜摊

旧时的七样菜中五种一般是固定不变的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜。

芹菜的“芹”谐音“勤”;蒜谐音“算”;葱谐音“聪”;芫荽的“芫”谐音“缘”;韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起，味道怎样还是其次，主要为了过年图个吉利。

而现在的哪七样没有具体规定，大多以潮汕所产的大菜、春菜、芥蓝、厚荷等为主，也可

七样菜，顾名思义，即指七种蔬菜，潭西的人们一般会在常见的蔬菜如:芹菜、葱仔、蒜仔、韭菜、萝卜、菠菜、荷兰豆、芥兰、芥菜等菜当中选择七种。

而七样羹，大体是指用芥菜、莙达菜、芹菜、蒜、春菜、韭菜、菠菜等七种蔬菜同煮而成

潮汕地区的七样菜一般是萝卜、厚合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜，这七种菜放在一起煮熟，在中午的时候吃，也叫“七样羹”。

今日一早，记者走访我市农贸市场看到，当天应节的“七样菜”摆放在各个菜摊的显眼位置，有的将芹菜、葱、蒜、芥菜、生菜、韭菜、芫荽、春菜等分放在各个菜篓子里，供市民自行挑选;有的把“七样菜”搭配捆绑好进行销售。

“客家俗语说‘吃完七样菜，捡金又捡银’，市民大年初七吃七样菜讨个好意头，今天一大早就卖了三四十斤菜。

”一

来自我妈的说法是芹菜、韭菜、白菜、葱、蒜、大菜(芥菜)以及饭匙菜(客家地区的一种蔬菜，形状像饭勺，又有地方叫“牛皮菜”)。

“七样菜分别是什么”主要包括：芹菜、蒜、韭菜、厚合、葱、春菜、芫荽、芥兰、菠菜、萝卜、生菜、白菜、芹菜、蒜、韭菜、厚合、葱、春菜、芫荽、芥兰、菠菜、萝卜、生菜、白菜，并且大部分用户都认为芹菜更好。

旧时的七样菜中五种一般是固定不变的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜。

芹菜的“芹”谐音“勤”;蒜谐音“算”;葱谐音“聪”;芫荽的“芫”谐音“缘”;韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起，味道怎样还是其次，主要为了过年图个吉利。

而现在的哪七样没有具体规定，大多以潮汕所产的大菜、春菜、芥蓝、厚荷等为主，也可

旧时的七样菜中五种一般是固定不变的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜。

芹菜的“芹”谐音“勤”;蒜谐音“算”;葱谐音“聪”;芫荽的“芫”谐音“缘”;韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起，味道怎样还是其次，主要为了过年图个吉利。

而现在的哪七样没有具体规定，大多以潮汕所产的大菜、春菜、芥蓝、厚荷等为主，也可

旧时的七样菜中五种一般是固定不变的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜。

芹菜的“芹”谐音“勤”;蒜谐音“算”;葱谐音“聪”;芫荽的“芫”谐音“缘”;韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起，味道怎样还是其次，主要为了过年图个吉利。

而现在的哪七样没有具体规定，大多以潮汕所产的大菜、春菜、芥蓝、厚荷等为主，也可

无论你选哪七样菜，“厚合”是必不可少的。

厚合在粤语里称“猪乸菜”，以前是一种猪饲料，叶大如扇，茎硕汁多，是一种从中原南移的粗生贱长的蔬菜。

但这样的菜却在“七样菜”中唱主角，主要取其潮汕音“合”，意为与人合得来，即性格随和，人缘好。

旧时的七样菜中五种一般是固定不变的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜。

芹菜的“芹”谐音“勤”;蒜谐音“算”;葱谐音“聪”;芫荽的“芫”谐音“缘”;韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起，味道怎样还是其次，主要为了过年图个吉利。

而现在的哪七样没有具体规定，大多以潮汕所产的大菜、春菜、芥蓝、厚荷等为主，也可

。

记者走访我市农贸市场看到，当天应节的“七样菜”摆放在各个菜摊的显眼位置，有的将芹菜、葱、蒜、芥菜、生菜、韭菜、芫荽、春菜等分放在各个菜篓子里，供市民自行挑选;有的把“七样菜”搭配捆绑好进行销售。

“客家俗语说‘吃完七样菜，捡金又捡银’，市民大年初七吃七样菜讨个好意头，今天一大早就卖了三四十斤菜。

”一菜摊

旧时的七样菜中五种一般是固定不变的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜。

芹菜的“芹”谐音“勤”;蒜谐音“算”;葱谐音“聪”;芫荽的“芫”谐音“缘”;韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起，味道怎样还是其次，主要为了过年图个吉利。

而现在的哪七样没有具体规定，大多以潮汕所产的大菜、春菜、芥蓝、厚荷等为主，也可

七样菜，顾名思义，即指七种蔬菜，潭西的人们一般会在常见的蔬菜如:芹菜、葱仔、蒜仔、韭菜、萝卜、菠菜、荷兰豆、芥兰、芥菜等菜当中选择七种。

而七样羹，大体是指用芥菜、莙达菜、芹菜、蒜、春菜、韭菜、菠菜等七种蔬菜同煮而成

潮汕地区的七样菜一般是萝卜、厚合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜，这七种菜放在一起煮熟，在中午的时候吃，也叫“七样羹”。

今日一早，记者走访我市农贸市场看到，当天应节的“七样菜”摆放在各个菜摊的显眼位置，有的将芹菜、葱、蒜、芥菜、生菜、韭菜、芫荽、春菜等分放在各个菜篓子里，供市民自行挑选;有的把“七样菜”搭配捆绑好进行销售。

“客家俗语说‘吃完七样菜，捡金又捡银’，市民大年初七吃七样菜讨个好意头，今天一大早就卖了三四十斤菜。

”一

来自我妈的说法是芹菜、韭菜、白菜、葱、蒜、大菜(芥菜)以及饭匙菜(客家地区的一种蔬菜，形状像饭勺，又有地方叫“牛皮菜”)。

各地物产不同，所用果菜不同，取意也有差别。

以广东潮汕为例：来自用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜;

七样羹又称七代字爱进都样菜、七宝羹或七种粥，是潮汕、闽南地区春节时独具特色的一种传统食俗。

七样羹是指，大芥菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰”等蔬菜同煮，寄寓“新芹春发蒜大财大菜，久韭合各人芥兰。

在潮汕，正月初七，人们有吃七样菜的习俗。

家中长辈说该习俗由来已久：每逢春来自节，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头。

初七为何要吃七种菜

七样菜、愈吃愈后生

传统“七样菜”是指：“大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蓝”等蔬菜同煮

寄寓“新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久（韭）合各人（芥蓝）”

拓展资料：

七样菜，又称七样羹，是潮汕地区民间颇具特色的一种食俗。正月初七吃七样菜的习俗由来已久：每逢这天，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。

用七种菜做成的羹，在人日的时候食用，以此来取吉兆，并说此物可以除去邪气、医治百病。各地物产不同，所用果菜不同，取意也有差别。

广东汕尾，海陆丰地区多用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；

客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等；

台湾、福建用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等。

其中芹菜和葱兆聪明，蒜兆精于算计，芥菜令人长寿，客家人喜用鱼一起煮，取食有余之意。潮汕部分地区的菜摊，在这一天将7件菜搭配好，论把算钱，不计斤两，人们乐意接受。农村哪一户欠一两件菜，在地里采他人一二株菜凑成七件，没人说他是贼。

芥 菜 

又名大菜，这种蔬菜中的粗汉，是“七样菜”的首选。

厚  合

叶大如扇，茎硕汁多，一种从中原南移的粗生贱长的蔬菜。平时是作为饲料，不能入肴的，但在“七样菜”中却唱主角，这反映了先民对根和祖先的眷恋和叨念。

芹  菜 

谐音勤快

大  蒜 

与厚合搭配寓意诸事合算或作有钱藏之意

春  菜 

寓意回春

韭 菜 

长长久久

芥 蓝 

谐音“各人”，与前面的好意头联系起来就成了“韭”“合”各人

然后就煮成一锅啦

七样菜是哪七样

这七样菜一般取箩卜、厚合菜、葱、蒜头、苋菜、莴笋、春菜。

每到阴历正月初七，大家将七种蔬菜水果放到一起烹饪，取个好意头，此谓能清目，而且财源广进。这类风俗人情最开始可追溯到到南朝宋，晋议郎董勋《答问礼俗》载：“正月一日为鸡、二日为狗、三日为猪、四日为羊、五日为牛、六日为马、七日为人正直”，人日也称“人胜节”。

七样菜的介绍

潮汕风俗，正月初七“人日”，须食一种用七样蔬菜做成的饼食，伴随着间的变化，如今的潮汕人已不做饼，立即把七样菜在锅中煮开后于下午吃，称“七样羹”。

这七样菜一般取箩卜、厚合菜、葱、蒜头、苋菜、莴笋、春菜。在其中，箩卜取“清正”之意；苋菜别名久菜，与春菜一样取“长时间回春”；葱取“聪慧”；莴笋取勤快；蒜头、厚合取“诸事划算”。在吃这七样菜以前，老人总说起：阖家坦坦荡荡，新春回春，聪慧勤快，诸事划算，百事可乐无忌。

过年要吃哪七样菜？

客家人在每年的年初七（即农历正月初七），一般都要吃“七样菜”。这七样菜一般都包括芹菜、蒜、葱、芫荽（香菜）、韭菜五种，另外两样可灵活掌握，有的用鱼、肉，有的用其他菜凑合。“七样菜”要“一锅煮”，煮好后全家人一起吃。据老人说，吃了“七样菜”，可以捡金拾银，发大财。不过更重要的还是借七样菜名的谐音，取个吉利。因为芹菜的芹，谐音“勤”，蒜谐音“算”，葱谐音“聪”，芫荽的芫谐音“缘”，韭菜的韭谐音“久”，鱼的谐音“余”，吃肉表示富裕。吃了这“七样菜”，合起来就是一句话：“勤快、会划算、聪明、有人缘、长久幸福、有余富足”的意思，以示人们对家庭幸福的期望。南北朝时的《荆梦岁时记》中有戴：“正月初七日……以七种菜为羹”，可见客家地区的人民是沿袭了南楚一带的风俗。

七样菜的寓意是什么？

七样菜的寓意是兴旺发达。七样菜其中包括葱、芹菜、蒜、韭菜、香菜等，这道七样菜的寓意也是各有不同，芹菜与勤劳有一个字谐音，勤勤恳恳，寓意是指在新的一年也要勤奋工作，蒜则是指要会精明打算，葱则是与聪明有一个字的谐音，寓意着聪明能干的，韭菜的韭则有长长久久的美好寓意。七样菜是广东潮汕地区的传统民俗。

七样菜的习俗

七样菜又称七样羹，是潮汕地区民间颇具特色的一种食俗。正月初七本地风俗，有食一种叫七样菜的习惯。传说正月初七是人的生日，据传女娲氏开天辟地，第一日作鸡、二日作狗、三日作猪、四日作羊、五日作牛、六日作马、七日作人，因而把初七称为人日。

人日必须食一种用七样青菜作成的饼食，往后没作那些饼而直接食七样菜。潮汕地方把七样菜在锅中煮熟后于中午吃，称七样羹。在吃前长辈总要说，合家清清白白，新年回春，聪明勤劳，诸事合算，百事无忌。

七样菜对哪七样没有具体规定，大多以潮汕所产的大菜、春菜、芥蓝、厚荷等为主，数量的多少也无，可随意。其实，人日吃七样菜，是有一定的科学根据的，此时，春气生，天寒渐暖，菜蔬逐渐多起来。食混合菜，能使肠胃适应季节转变。

七样菜分别是什么

芹菜：“芹菜”的“芹”字与“勤劳”的“勤”字谐音，喻指“勤劳、勤快”。蒜：“蒜”字与“算计”“划算”的“算”字同音，喻指“精打细算、会划算”。葱：“葱”字与“聪明”的“聪”字同音，喻指“聪明、能干”。韭菜：“韭菜”的“韭”字与“长久”的“久”字同音，喻指长长久久。

1、芹菜：“芹菜”的“芹”字与“勤劳”的“勤”字谐音，喻指“勤劳、勤快”。

2、蒜：“蒜”字与“算计”“划算”的“算”字同音，喻指“精打细算、会划算”。

3、葱：“葱”字与“聪明”的“聪”字同音，喻指“聪明、能干”。

4、韭菜：“韭菜”的“韭”字与“长久”的“久”字同音，喻指长长久久。

5、丸子：“丸子”的“丸”字与“团圆”的“圆”字字音接近，喻指“团团圆圆”。

6、鱼：“鱼”与“剩余”的“余”字，喻指年年有余。

7、豆腐：“豆腐”的“腐”字与“富裕”的“富” 字谐音，喻指生活富裕。

大年初七有吃7样菜的习俗吗？是哪七样？

大年初七有吃7样菜的习俗。七种菜做成的羹，在人日的时候食用，以此来取吉兆，并说此物可以除去邪气、医治百病。广东潮汕用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等；台湾、福建用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等。

其中芹菜和葱兆聪明，蒜兆精于算计，芥菜令人长寿，客家人喜用鱼一起煮，取食有余之意。那天，农村哪一户欠一两件菜，在地里采他人的菜凑成七件，都不会被当成小偷。

“人日”在中国至少史长两千年。民间传说女娲造人之时，正月前六天分别造了鸡、狗、羊、猪、牛、马，第七日造出了人，因此正月初七这天是人类的生日。亦称“人胜节”、“人庆节”、“人七日”等。

七大菜都有哪几种

中国的七大菜系是指中国饮食文化中的七个主要菜系，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜。

川菜制作讲究烹调技巧，食材多样，口味丰富，包括麻辣火锅、水煮鱼、宫保鸡丁等。粤菜是广东菜系，以清淡、鲜美、精细、多样而著称。粤菜风味独特，制作精湛，注重原汁原味，包括鲍鱼、烤鸭、白切鸡等。

湘菜以其辣味、酸甜味和口感鲜美著称。湘菜讲究烹调技巧，选材严格，口味多变，包括剁椒鱼头、口味蛇、毛氏红烧肉等。鲁菜以其咸鲜、油润、口感鲜美、色香味俱佳而著称。鲁菜选材精细，调味独特，包括烤鸭、海鲜大餐等。

苏菜以其淡雅、清鲜、细致、精美而著称。苏菜选材严格，制作精细，注重色香味俱佳，包括松鼠桂鱼、叫化鸡等。闽菜以其鲜、嫩、滑、爽而著称。闽菜选材讲究，烹调技巧高超，口味多变，包括佛跳墙、沙茶面、八宝饭等。浙菜以其鲜、嫩、软、滑而著称。浙菜选材严格，烹调技巧高超，口味独特，包括西湖醋鱼、东坡肉等。

中国的七大菜的发展史

1、鲁菜：鲁菜是中国菜系中历史最悠久的之一，起源于山东地区。在春秋时期，鲁国就有了烹饪技术，后来发展成为鲁菜。鲁菜以烹制煮、炖、炸、爆、烩、炒等烹调技法为主，口味清淡，以海鲜和烤肉为特色。

2、川菜：川菜起源于四川地区，大约在清朝时期开始形成并发展。川菜以麻辣、酸、甜、咸、香为主要口味，同时采用多种烹调技法，如烹制、蒸、煮、炸、烤、炒等。川菜的特色菜有宫保鸡丁、麻婆豆腐等。

3、粤菜：粤菜源于广东地区，大约在清朝时期开始形成并发展。粤菜以清淡、鲜、嫩、滑、爽为主要口味，注重食材的新鲜度和质量。粤菜的特色菜有蒸鱼、烧鹅等。

4、苏菜：苏菜起源于江苏和上海一带，大约在清朝时期开始形成并发展。苏菜以烹调技法的多样性和精湛为特点，口味清淡而不失鲜味，有“清汤挂面”、“狮子头”等特色菜。

5、闽菜：闽菜源于福建地区，大约在唐朝时期开始形成并发展。闽菜以烹调技法的多样性和丰富性为特点，口味清淡、鲜美、口感细腻。闽菜的特色菜有福建沙茶面、八宝饭等。

6、浙菜：浙菜源于浙江地区，大约在宋朝时期开始形成并发展。浙菜以清淡、鲜美、清香、滑嫩为主要特点，烹调技法也十分独特，如“西湖醋鱼”、“东坡肉”等。

7、湘菜：湘菜源于湖南地区，大约在明朝时期开始形成并发展。湘菜以酸、辣、香、嫩、鲜为主要口味，烹调技法也非常独特，如“口味鸭”、“剁椒鱼头”等。

潮汕七样菜是哪七种

潮汕七样菜是哪七种如下：

“正月一日为鸡、二日为狗、三日为猪、四日为羊、五日为牛、六日为马、七日为人”，人日也称“人胜节”。吃“七样菜”，这一古老的中原习俗能在潮汕大地保留下来、历久弥新，正在于它的好意头：潮汕七样菜。

七个菜有什么寓意

七个菜寓意合家清清白白、新年回春、聪明勤劳、诸事合算、百事无忌。七个菜主要是芹菜、蒜、葱、韭菜、芫荽、鱼、猪肉，各自都有它们的谐音，都有象征意义。比如“芹菜”喻指“勤劳”；“大蒜”喻指“精打细算；“香葱”喻指聪明。吃了这七样菜，祈望人能勤快、会划算、聪明、有缘、长久、有余、富足。

七个菜寓意合家清清白白、新年回春、聪明勤劳、诸事合算、百事无忌。七个菜主要是芹菜、蒜、葱、韭菜、芫荽、鱼、猪肉，各自都有它们的谐音，都有象征意义。比如“芹菜”喻指“勤劳”；“大蒜”喻指“精打细算；“香葱”喻指聪明。吃了这七样菜，祈望人能勤快、会划算、聪明、有缘、长久、有余、富足。

七样羹分别是哪七种菜

七样羹是指：大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰”等蔬菜同煮，寄寓“新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久（韭）合各人（芥兰）。

七样羹”即由7个不同品种的蔬菜煮成一锅吃，由来已久。相传，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被贬江南。正月初七这天，他来到榕江边一个偏僻荒野，顿觉头晕眼花，饥饿难忍，只好就地采摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥，刚吃完，顿觉眼睛明亮，浑身有了力气，后来该复职高升，忆起当年在江南尝过的救命野菜共有七种，于是让家人每年正月初七务必随便取七样不同的蔬菜，煮成“七样羹”而食。

七样羹，是潮汕地区民间颇具特色的一种食俗。正月初七吃七样菜的习俗由来已久，每逢这天，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。