生蚝壳开了是死的吗

生蚝壳开了不是死的。开口是生蚝的生理特性，如同蚌壳一样，生蚝每天在海里通过吞吐海水进行呼吸和养分的吸收，离开海水的生蚝也会张口吐水，放回海水还是会自然闭上，且随着季节的变换，气温的升高，生蚝离开海水在运输过程中更需要张口呼吸，所以张口不能作为判断生蚝死亡的标准，也不能证明生蚝不新鲜。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

生蚝开口是不是死了？

生蚝开口并不一定是死了。生蚝在海里面生存的时候会通过呼吸来吸收养分，所以说要是它开口很有可能是正在呼吸，再者生蚝在运输的时候也会因为受到撞击而裂开，这种也是可以吃的。不过生蚝要是死了，也会出现开口情况，不建议继续食用。

生蚝是贝类中保存时间最长的，在5°C～8°C的温度条件下，把生蚝放在一个干的容器中，盖上一块潮湿的布，可以保存7～10天。保存时你要注意，一定要让生蚝平面朝上，整齐排列，不能反扣着放，否则蚝壳内的水分会流掉，不仅失去迷人的海水味道，还会变得干瘪无味。

生蚝打开方法：

1、生蚝先放在水槽内备用，新鲜的生蚝都会裹着一些泥沙，这些泥沙要在开壳之前将其处理掉，最好的办法就是用刷子刷掉。

2、洗刷完成放进盘中，用刀尖在生蚝壳的缝隙处轻轻转动，弄出一个小豁口。

3、从豁口处找到两壳的缝隙，贴着较平的一面壳，从刀尖开始慢慢伸入。

4、伸入到一半的时候，上下晃动刀，将一面的壳肌割断。

5、割断壳肌后，壳就很容易张开了，拿掉一面壳，开生蚝的过程就完成了。

开口的生蚝是不是死了

生蚝开口的话不一定是死了，生蚝会在水下通过开口来呼吸和吸收养分生存。

如果在运输过程中生蚝开口比较大，出现壳肉分离的情况，闻起来发臭，则说明生蚝已经死了。

生蚝在烹煮过程中会出现开口和闭口两种情况，如果生蚝闭口的话，是因为生蚝在受热时肌肉收紧。

生蚝壳开了是死的吗

生蚝壳开了不是死的。开口是生蚝的生理特性，如同蚌壳一样，生蚝每天在海里通过吞吐海水进行呼吸和养分的吸收，离开海水的生蚝也会张口吐水，放回海水还是会自然闭上，且随着季节的变换，气温的升高，生蚝离开海水在运输过程中更需要张口呼吸，所以张口不能作为判断生蚝死亡的标准，也不能证明生蚝不新鲜。

生蚝壳开了不是死的。开口是生蚝的生理特性，如同蚌壳一样，生蚝每天在海里通过吞吐海水进行呼吸和养分的吸收，离开海水的生蚝也会张口吐水，放回海水还是会自然闭上，且随着季节的变换，气温的升高，生蚝离开海水在运输过程中更需要张口呼吸，所以张口不能作为判断生蚝死亡的标准，也不能证明生蚝不新鲜。

生蚝开口是不是死了

1、生蚝开口不一定是死了。

2、发现生蚝开口其实不一定是死的，生蚝在海里面生存的时候会通过开口来呼吸和吸收养分，所以我们看到生蚝开口也可能是正在进行呼吸，所以并不能作为生蚝死亡的判断。

3、且生蚝在运输的时候，也会因为壳比较薄从而受到撞击出现开口或者是裂开的情况，这样要是没有出现腐烂变质情况，还是可以食用的。

买来的生蚝已经开口了是不是死了,开了口的生蚝是不是已经死了

1.吃生蚝宜挑选没有开口的新鲜生蚝，那种是活的。

2.而如果是张口的，选择微微张口的生蚝，轻轻地敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，而那些无动于衷的蚝则是死了的，死了多时的。

3.一般来说,开口的牡蛎还活着的可能性不大,但也不一定完全死亡的。

4.开口证明生蚝缺海水了，通俗的说也就是口渴了。

5.如果开口时间短，放在同一水质下的海水中会逐渐闭口存活。

6. 鲜活的生蚝如果加热时进行烹制，紧闭的贝壳会随着加热张开，而那些一直都紧闭贝壳的蚝则是死生蚝，千万不能食用。

7.而且，鲜活的生蚝烹饪后颜色相对净白，而死生蚝则颜色相对暗淡。

8. 鲜活的生蚝撬蚝时有较大的阻力。

9. 生蚝是死是活，开盖后的情况更加直观，如果蚝肉明显变色，显得干，甚至皱成一团，或是有异味（如较重的腥味），一定是不新鲜的，估计是死生蚝。

10.而鲜活的生蚝开盖后应蚝肉丰满，蚝肉有弹性，香气新鲜，拥有一定的饱满度并带着新鲜的海水香气。

11.活生蚝腥味很淡的。

生牡蛎壳开口了，是不是死了，还能吃吗

对的，开口的牡蛎是死的，这样的牡蛎不会好吃。因为一般牡蛎离开水1-2天还是不会死的。如果你这个已经开口，那就说明不很新鲜了。

我们买回来牡蛎还是要在家里养一段时间，要让它吐沙。

如果牡蛎已经死了，那么显然吐不了沙，那么里面就会不太干净，还是不要吃的好吧。

扩展资料

牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

牡蛎是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。

主要成分

含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等．牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原，牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1.B2.D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。我国广东、福建台湾养殖较多。肉味鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖，可以鲜食或烹食。也可加工制成蚝豉或蚝油。壳可入药，也可烧石灰。 [2] 

营养成分

教您看懂牡蛎的营养成分表，从左边表中可以看出牡蛎的胆固醇、钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌、硒、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值，牡蛎的各个营养成分含量及各营养素作用详解见图表。

牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。 

注意事项

牡蛎，又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。但美国食品药品监督管理局（FDA）认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。" 

参考资料来源：百度百科：牡蛎

生蚝开口了还能吃吗 生蚝开口了就是死了吗还能吃么

1、生蚝开口了不能吃，开口的生蚝是已经死亡了的，不仅不再新鲜，且含有大量细菌、尸胺和组胺等代谢物，食用之后对身体非常不利，容易拉肚子、过敏和食物中毒。

2、生蚝一般指牡蛎。牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。

生牡蛎壳开口了，是不是死了，还能吃吗

对的，开口的牡蛎是死的，这样的牡蛎不会好吃。因为一般牡蛎离开水1-2天还是不会死的。如果你这个已经开口，那就说明不很新鲜了。

我们买回来牡蛎还是要在家里养一段时间，要让它吐沙。

如果牡蛎已经死了，那么显然吐不了沙，那么里面就会不太干净，还是不要吃的好吧。

扩展资料

牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

牡蛎是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。

主要成分

含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等．牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原，牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1.B2.D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。我国广东、福建台湾养殖较多。肉味鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖，可以鲜食或烹食。也可加工制成蚝豉或蚝油。壳可入药，也可烧石灰。 [2] 

营养成分

教您看懂牡蛎的营养成分表，从左边表中可以看出牡蛎的胆固醇、钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌、硒、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值，牡蛎的各个营养成分含量及各营养素作用详解见图表。

牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。 

注意事项

牡蛎，又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。但美国食品药品监督管理局（FDA）认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。" 

参考资料来源：百度百科：牡蛎

生蚝开口是不是证明都是死的 生蚝要不要去内脏

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生蚝开口是不是证明都是死的

不一定。

生蚝在海里生存时就会通过开口来吞吐海水，进行呼吸和养分的吸收，因此开口也可能是正在呼吸，不能作为判断生蚝死亡的唯一依据，如生蚝在冰冻运输的过程中，会因为自身壳太薄，受到运输过程中的撞击而出现开口或裂开的现象，如果肉质颜色白嫩或浅黄，不带有异味，说明生蚝是新鲜的可以食用，若带有腐臭味道、蚝肉发绿或发黑、肉质黏糊糜烂等现象的，则说明生蚝已经变质不能吃，否则会对健康造成危害。

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生蚝蒸了不开口能吃吗

根据情况而定。

生蚝蒸好之后若是没有开口，建议可以将它用刀破开，若是其中的肉质没有变化，也没有异常气味的，那么不开口的生蚝是可以继续食用，不过注意看到生蚝还是透明状的话，说明还未完全熟透，需要继续下锅蒸1分钟；但若是将壳打开后，有明显的发臭、肉质变色等变质情况，那就不能再洗，否则很可能会引起食物中毒反应。

另外生蚝死后也会出现开口现象，如因死亡导致的生蚝开口，不仅壳无法复原闭紧，而且肉中含存有大量的细菌，导致生蚝产生尸胺和组胺等有害身体的物质，若误食的话，容易刺激肠胃，出现腹痛、腹泻等身体不适现象。

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生蚝怎么分辨活的和死的

1、看开口

选择带壳的生蚝更易分辨其死活，如生蚝死亡则会开口较大，一般开口超过4cm的可能是死生蚝。

2、看表面

生蚝外壳的海生物是判断生蚝新鲜度的依据，如果生蚝外壳有活的沙蚕等海中生物证明生蚝非常新鲜，不影响食用，而外壳发黑、发臭则是死的。

3、看肉质气味

生蚝壳肉新鲜的话，连接较为紧密，如分离那肯定是死生蚝，另外闻一闻气味如发臭、腐烂（非海水腥味），则说明生蚝死了。

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生蚝要不要去内脏

不用去内脏。

生蚝一般无需清楚内部的东西，因为这些消化物都是生蚝摄食的海藻等食物的残留物，里面富含纤维素、矿物质等营养，吃了对健康有益处，而且去内脏十分麻烦，根本没必要，和吃其他贝类一样，只需去除其外壳即可食用里面的全部蚝肉。

开了壳的生蚝能放多久 生蚝开壳是不是死了

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开了壳的生蚝能放多久

根据保存环境看。

生蚝是一种营养非常丰富的食物，主要含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化化合物及多种维生素、微量元素等成分，且肉质细嫩，非常容易滋生细菌微生物引起变质，尤其是在生蚝壳打开后，肉质与外界的接触面积增大，更易引起变质。

所以开了壳的生蚝要是放在温度较高的环境下，可能几个小时就会出现变质的情况，但要是放在温度较低的环境中，则可以抑制细菌微生物的滋生，延长保存时间，大概能放1-2天甚至1-2个星期左右。

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开了壳的生蚝如何保存

建议冰箱保存。

由于开壳了的生蚝更易出现变质的情况，而冰箱的低温可以抑制细菌维生素的生长繁殖，延长生蚝的保存时间，要是放入冷冻区，所能保存的时间会更长，所以建议将开壳了的生蚝放入冰箱保存。

但生蚝是一种海产品，主要就是以鲜为主，虽然存放在冰箱可以延长它的保存时间，但也会导致生蚝的鲜味下降，所以更建议将开壳的生蚝尽快食用。

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生蚝开壳是不是死了

不一定。

一般来说，控制生蚝外壳的是生蚝的闭壳肌，所以在生蚝死了后，闭壳肌松弛就会出现打开现象，但这并不是生蚝是死是活唯一的鉴定方式，因为生蚝在运输的过程中，受到撞击时也可能会对导致较为薄弱的外壳部位受损，而出现开口或者裂开的现象，所以生蚝开壳不一定就是死了。

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生蚝开壳蒸还是不开壳蒸好

建议开壳蒸。

由于生蚝是一种生活在海滩上的生物，所以壳内会带有一定的泥沙，将其开壳后可以更好的将内部的泥沙及其他杂质清洗干净，使生蚝的食用口感更好，其次生蚝在打开后，没有外壳的阻挡可以与蒸汽接触范围更大，使加熟的时间更快，所以生蚝开壳蒸会更好一些。