毛尖茶水浑浊好不好

毛尖茶的水应该是清澈透明的，如果水浑浊可能是水质不好或者泡茶的方式不正确。毛尖茶泡制时需要用温度适中的水，水量也要恰当，泡茶的时间也不能过长，否则会影响茶水的口感和质量。所以，毛尖茶水应该是清澈透明、清香浓郁、滋味鲜爽的，而不是浑浊的。

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毛尖茶泡出来茶汤清澈为佳，而浑浊为次，例如信阳毛尖茶的品质特点为嫩绿明亮或绿明亮，而茶汤浑浊，一般情况下表现为劣等茶，茶汤浑浊说明原料、工艺或储存存在问题，但有两种情况是正常，一是毫浑，二是高档红茶的冷后浑，但总体要求，茶汤为清亮，透明度较高。

茶汤与茶叶品质的关系

茶汤在一定程度上，可以判断茶叶的品质。

因为茶汤能反映出茶叶在原产地、制作工艺、储运过程中的各种问题，原产地生态优良，茶树长势良好，制成的茶必然清澈明亮。

制作工艺精良，没有明显加工缺陷的茶，茶汤亮度好，不会发灰发暗。

（信阳毛尖茶对比，左图为正常，右图为非正常~昵茶网）

储运过程把控格的茶，较少碎末，茶汤干净透明。由此可见，茶汤是辨别茶之品质的重要指标之一。

对于毛尖茶，亦不例外，茶汤需要符合清澈明亮的特性，方可成为一款好茶。

而对于茶汤呈现的多毫现象，并不会真的引起浑浊，因为总体的茶汤是清亮的，并且是很轻微的浑浊，短暂，转瞬即逝，而过分的浑浊，或茶汤变色，并不是什么好现象。

如下图，我们可以从国标中看到，信阳毛尖茶的汤色也是明亮的。

《GB/T 22737-2008 地理标志产品 信阳毛尖茶》感官品质

“汤浑不是茶毫，是未熟透的茶汁。”

河南农业大学茶学博士贺魏曾称，茶浑不是因为茶叶本身的问题，而是因为制茶工艺：制茶时，如果摊放时间过短，后期揉捻过重，会导致茶叶破损率较高，破损的茶叶和茸毛在水里时间一长，就会发生沉淀；后期揉捻过重，茶叶里的蛋白质就会进入水溶液，茶叶里另外还有茶多酚，蛋白质遇到茶多酚，就会发生化学反应出现浑浊。

同时，茶农加工过程中揉多抖少，杀青前摊晾失水不够、杀青不透都会导致汤浑。

结语

冲泡碧螺春、都匀毛尖、信阳毛尖等高档细嫩芽茶时，会出现轻微毫浑的现象，总体是是清亮，但注意不是浑浊。

因为此类茶品有毫，茶树品种、采摘嫩度、制茶工艺等原因使有些高档绿茶显毫明显，冲泡时茶毫混在茶汤中，会有轻微的浑浊现象，称之为“毫浑”。

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信阳毛尖泡出来有点浑浊是好茶吗？

1、浑浊透亮是好茶，只要别浑浊不透亮就好。

2、在冲泡的过程中，信阳毛尖的茶毫容易脱落下来，飘散在茶汤中，所以我们泡出来的茶汤尤其是第一道都有点浑浊。但这个浑浊不是灰尘，是茶绒，不影响饮用的，反而证明茶叶价值高，品质好。

3、这个浑浊是信阳毛尖的毛峰，如果觉得浑浊可以将第一道的茶水洗茶倒掉，再加水续杯后要是茶水中还有白色的混悬物，可以静置两分钟再喝。

还有，如果你想要泡出好的信阳毛尖茶，可以在待客九品预定茶叶，这里都是严格控制质量的。

毛尖泡出来为什么非常浑浊 毛尖喝了有什么好处

1 毛尖泡出来为什么非常浑浊 第一道冲泡

冲泡毛尖以后发现非常浑浊，第一道冲泡的时候出现这种情况是比较正常的，并不是灰尘是茶蓉，不会影响到茶的味道和健康，证明茶的品质是非常不错的，因为茶的毫毛比较多，茶叶里面的氨基酸含量也非常丰富，如果觉得浑浊那么第一道冲的时候可以倒掉，然后再加入水冲泡以后喝，这样就没有什么问题了。

加工原因

茶汤浑浊不透亮，除了茶叶本身的一些问题以外，也有可能是因为茶的制作工艺原因，现在制作茶叶都是低温，长时间揉外形越来越细，如果揉的过度，碎茶就非常多，会让颜色变得比较暗，而且叶底也不完整，所以汤色看上去就非常的浑浊以及泛黄，用低温制作过程里面长时间的揉捻制作形状，在热的作用下就容易结成锅巴状的物质，冲泡的时候就容易出现浑浊沉淀物，所以如果出现汤色浑浊情况，不仅是绒毛造成的，也有可能是揉过度掉皮碾碎以后出现的，并不是灰尘。

冲泡方法错误

错误冲泡方法会让茶叶毫毛脱落的非常多，所以汤色也就会变得很浑浊，应该使用环壁冲泡方法，用75度左右的水沿着杯子慢慢往下倒，一般都不建议用凉水来泡茶，没有办法把它里面的营养物质给冲泡出来，用这种方法进行冲泡，一般茶汤的颜色会更加透亮一些。

2 毛尖喝了有什么好处 抗衰老

毛尖中所含的茶多酚可以清除人体衰老的自由基，能够使不饱和脂肪酸脂肪酸的氧化减少，从而达到抗衰老的功效。

美白肌肤

毛尖还可以美白肌肤，这是因为毛尖的维生素C本身有美白的作用，类黄酮能增加维生素C的抗氧化能力。

抗癌

毛尖茶是没有经过发酵的一种茶，其中的茶多酚含量非常丰富，茶多酚是非常有益健康的一种物质，可以抑制体内细菌的发展，此外毛尖中的维生素C和维生素E能阻断致癌物质-亚硝胺的合成，起到抗癌症功效。

减肥

毛尖的茶多酚能减少体内血脂的含量，鞣酸能增加胃液的分泌，增加脂肪的分解能力，从而达到减肥的功效。

提神醒脑

毛尖内含有较多的咖啡碱能刺激中枢神经，增加思维，消除困意，从而达到提神的功效，但是对于那些出现失眠多梦，或者是胃病的患者，是不适合喝毛尖茶的。

抗辐射

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力，对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好，如果长期对着电脑或者手机的话，那么可以经常喝一些毛尖茶。

3 泡毛尖用什么水

冲泡毛尖水的选择非常重要，只有水适合才能泡出好喝的毛尖来，最适合用山泉水来冲泡，桶装矿泉水也可以，一定不能使用自来水，这样冲泡出来的毛尖茶就会不好喝。

信阳毛尖茶泡出来浑浊好还是清好

信阳毛尖茶泡出来浑浊好还是清好是很多人饮用此茶的时候都有的疑问，毕竟随着生活质量的提高，越来越多的人将饮茶形成了习惯，而信阳毛尖作为茶中佳品追捧的人更是不在少数，下面我就和大家一起看看怎样鉴别信阳毛尖的好坏。

毛尖茶泡出来浑浊好还是清好

毛尖茶泡出来茶汤清澈为佳，而浑浊为次。

毛尖茶泡出来浑浊好还是清好是大家产常讨论的，就以往的个情况看新鲜的绿茶汤色和干茶一样，不管是偏黄一点还是偏绿一点，关键是要明亮。就是泡在杯中有晶莹剔透的感觉，而不是发暗发灰，浑浊，信阳毛尖茶毫丰富，泡起来茶汤因为有茶毫是浑的，但是不是浊的，就是能看到很多小毛毛飘在水中，但是茶水还是晶莹剔透的。

怎样鉴别信阳毛尖的好坏

1、嗅茶香清高纯正：嗅茶香是第一步，把买来的信阳毛尖在杯子里冲泡之后，马上把汤水倒出去，然后再把盛着叶底的茶杯放到鼻子下面闻。如果茶香清高纯正，没有其他的杂味儿，并且可以让人有心旷神怡的感觉的话，就证明你选对茶了。

2、观汤色清而不浊：汤色最好的机遇是在茶叶冲泡3至5分钟今后，把茶汤倒出并置于另一个碗内，细细观察，若汤色出现浅绿或是黄绿色，且不污浊，方为上品。这种信阳毛尖泡出的茶水会十分鲜爽，并且香气耐久，要害特别耐泡，绝对是春日里品茶赏景的必备好茶。

3、品滋味清爽回甘：最终，也是最要害的一步便是品味茶味了，要知道人的舌头是十分灵敏的，可以让它得到无比满足的话，那么茶也差不到哪儿去。将茶杯放到嘴边小口慢品，进口甘醇清新，且没有一点点涩口的就是好茶没跑儿了，遇到就千万别错过了。

信阳毛尖怎么样

信阳毛尖作为中国十大名茶是名付其实的，它口感纯正，回味甘甜，是其它茶叶所无法比拟的。信阳毛尖之所以受人追捧，一杯难求与其所处的地理位置、温度、湿度等等有关，多方因素成就了信阳毛尖。

信阳毛尖之所以受人质疑，是因为优质信阳毛尖产量低数量少，市场上的多为劣质的或者南方的冒充的，影响了信阳毛尖的声誉。所以，我要说，请不要质疑信阳毛尖。

信阳毛尖泡出来有点浑浊是好茶吗？

如果是太偏黄的就不是非常好的茶叶或是陈茶 对于混浊其实是信阳毛尖的特色。

好信阳毛尖都有浑、小、淡

特点浑说了小指茶叶芽头小至于淡呢指茶汤香味清淡

因般来说茶产期越早味道越淡好茶需要细品俗说细茶粗和粗茶细喝.

说越早期茶泡时候放越多越晚茶泡时候放越少只有样才能真正品出信阳毛尖独有清香与甘甜

拓展资料

茶，（学名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），灌木或小乔木，嫩枝。

叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄。

花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。

野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效

参考资料：茶百度百科

信阳毛尖到底是清汤好还是浑汤好

一直以来，信阳毛尖“浑汤”和“清汤”之争。

一方追捧“浑”是毛尖正宗，另一方坚持“清”才是王道。在每年新茶上市之季，这种争论尤为激烈。

有很多喝信阳毛尖但却没真正了解信阳毛尖的人，他们认为信阳毛尖茶汤浑浊才是质量好的体现，这种说法是完全错误的。其实真正质量好的信阳毛尖，茶汤是很清澈的。

信阳毛尖行业标准、地方标准直至国家标准（GB/T22737-2008)，始终贯穿 “汤色嫩绿明亮”，没有出现一个“浑”字。

多数茶叶从业者都认为，“浑汤”不符合信阳毛尖的品质标准。那么，信阳毛尖的浑汤是如何形成的呢？从什么时候开始逐步形成的呢？

通过查阅资料和实地了解，信阳毛尖“浑汤”形成时间约在2000年以后，此前的信阳毛尖的质量还是整体相对稳定，符合信阳毛尖标准的。但是随着市场经济的快速发展，信阳毛尖逐步由成品茶向半成品茶销售过渡，部分茶农加工半成品茶到市场销售，收购大户或销售专业户再进行二次加工成品销售，正是这种销售模式的变化，再加上制茶劳动力的逐年紧缺，制茶工艺的半机械化、机械化的转变，导致茶叶交易质量把关的脱节等，导致茶叶在一系列环节中出现浑汤。

具体分析主要是以下几种成因：

1.信阳毛尖在“闷杀”过程产生的浑汤。现在信阳毛尖鲜叶杀青大部分为机械化杀青，杀青机多为40-60型滚筒杀青机，部分茶农由于急于做出来半成品上茶叶早市出售，鲜叶摊凉失水不到位就杀青，造成杀青前鲜叶含水量过高，相应的水蒸气在筒内形成闷杀。

2.信阳毛尖揉捻工序产生“闷揉”致其浑汤。鲜叶杀青后，本来应该再进行摊凉，又出现部分茶农根本不摊凉直接进行揉捻，含有温度的茶叶在揉捻机内揉捻成条，来回转动散热不畅；为了追求干茶细小，揉捻机不断加压致使茶叶破碎表皮脱落茶汁溢出从而导致的浑汤。

3.另一种是传统茶把上安装机械顺时针方向在斜锅内做条，由于锅内有温度存在，致使连续揉捻茶叶热闷而汤浑，而传统工艺顺时针揉三圈左右上下抖炒两次以利茶叶散热。

综上所述，信阳毛尖“浑汤”成因可能是加工工艺没有按照“信阳毛尖加工工艺标准”所致，而不是所说的茸毫致浑。

好的信阳毛尖必须：透亮不浑浊，必须高香无青草气，必须甘醇爽口。

信阳毛尖的汤色究竟是浑浊的还是清澈的

首先，信阳毛尖冲泡一杯，茶水浑浊不透明，不是茶叶里的脏东西，而是茶叶嫩芽上的“毫毛”，水一冲，都掉在茶汤里。只有信阳毛尖才会有。

其次，信阳毛尖属于绿茶，正确的冲泡方式可以看到汤色清澈透亮，放在玻璃杯中赏心悦目，而用错误的冲泡方式往往会使得茶芽上的毫毛脱落增多，所以看起来汤色就显得十分浑浊。 最后，那么正确的冲泡方式应该是环壁冲泡法，选用水的温度不宜过高，在75度左右即可，倒水的时候要沿着杯子慢慢流入，这里切记不可用高冲法，因为高冲法水柱的压力很容易对茶叶有所损伤，同时急速的高温也会把茶叶烫坏了，这样的话泡出来的茶叶就不好了，茶汤也会比较的浑浊。

还有，能喝上一杯好的信阳毛尖也是不容易啊。如果需要，待客九品就有，可以在这里提前预定的。

茶汤浑浊就不是好茶吗

现实中我们泡茶的时候会遇到一种现象，就是刚冲水时就见杯中的茶水浑浊不清亮并伴有很多的泡沫产生，大多数人认为这种茶叶不卫生或制作劣次，其实并不是这样的，我们首先要弄清产生这种现象的原因：一是茶叶上茶毫太多导致茶汤浑浊不清，这种往往是一冲泡就会浑浊。这种情况如果不考虑欣赏茶的话，茶毫多意味着茶叶嫩度高，品质好，是好事；什么是茶毫？亦称茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶老嫩度的一个重要指标。很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如碧螺春，信阳毛尖，金牛早茶，手工毛尖等。第二种情况就是“冷后浑”现象，这个红茶绿茶都会有，是因为茶叶中的茶多酚及其氧化产物TF、TR与咖啡碱形成络合物沉淀而成的一种现象，特别是红茶，由于经过发酵氧化工序，使部分物质转化成为其他物质。这些物质的溶解度并不相同，在沸水条件下，它们能够完全溶解，但当水温下降，这些物质又会凝集起来，成为不溶于水的物质。这样，反映在茶汤上，就会出现“冷后浑”。特别是高档红茶，诸如极品滇红，斯里兰卡红碎，安徽祁门红，汉中金牛红等茶叶这种现象尤为明显，而粗老红茶，就无此现象。因此，“冷后浑”现象的明显与否，也是反映红茶品质优劣的一种标记。由此可鉴，茶汤浑浊就不是好茶是错误的。

信阳毛尖茶浑浊中有沉淀物.为什么?

一、信阳毛尖越早季节的茶里面毫就越多。就是你看到的那个毛绒绒的东西。那个不是灰尘，什么浑浊的沉淀物，这是是茶多酚，

二、这些沉淀物是绒毛，它是判断茶叶品质的关键，一般来说，绒毛越多，茶就越鲜嫩，因此泡出来的茶喝起来就越清香、淡雅。

三、要知道什么是“毛尖”：“毛”茶水中悬浮很多细毛，初期茶水浑浊，这叫茶汤，多喝几道水绒毛就缺少了茶的口感也就差看；芽较小，呈现小尖状，这都是好茶的特征。并非悬浮很多细毛是不好、不干净，记住了，这叫“茶汤”；如果茶叶冲泡的水泛绿无“毛”，首先是劣质茶、或非信阳茶特征，还有可能用劣质茶或外地茶漂染的绿色素。由上可见，能喝上一杯好的信阳毛尖也是不容易啊。建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！

黄山毛尖茶汤浑浊的好还是透彻的好？

黄山毛峰是清彻的好，信阳毛尖是浑浊的好，前题是一芽两叶。

毛尖茶水里面有很多微尘一样的东西，水有些发白、浑。茶叶有问题吗？

茶叶没问题。

因为毛尖茶上有绒毛。

所以水有些发白、浑。

考究点的第一泡茶会倒掉一些，叫“洗茶”。

信阳毛尖泡出来有点浑浊是好茶吗？

1、浑浊透亮是好茶，只要别浑浊不透亮就好。

2、在冲泡的过程中，信阳毛尖的茶毫容易脱落下来，飘散在茶汤中，所以我们泡出来的茶汤尤其是第一道都有点浑浊。但这个浑浊不是灰尘，是茶绒，不影响饮用的，反而证明茶叶价值高，品质好。

3、这个浑浊是信阳毛尖的毛峰，如果觉得浑浊可以将第一道的茶水洗茶倒掉，再加水续杯后要是茶水中还有白色的混悬物，可以静置两分钟再喝。

还有，如果你想要泡出好的信阳毛尖茶，可以在待客九品预定茶叶，这里都是严格控制质量的。

毛尖泡出来为什么非常浑浊 毛尖喝了有什么好处

1

毛尖泡出来为什么非常浑浊

第一道冲泡

冲泡毛尖以后发现非常浑浊，第一道冲泡的时候出现这种情况是比较正常的，并不是灰尘是茶蓉，不会影响到茶的味道和健康，证明茶的品质是非常不错的，因为茶的毫毛比较多，茶叶里面的氨基酸含量也非常丰富，如果觉得浑浊那么第一道冲的时候可以倒掉，然后再加入水冲泡以后喝，这样就没有什么问题了。

加工原因

茶汤浑浊不透亮，除了茶叶本身的一些问题以外，也有可能是因为茶的制作工艺原因，现在制作茶叶都是低温，长时间揉外形越来越细，如果揉的过度，碎茶就非常多，会让颜色变得比较暗，而且叶底也不完整，所以汤色看上去就非常的浑浊以及泛黄，用低温制作过程里面长时间的揉捻制作形状，在热的作用下就容易结成锅巴状的物质，冲泡的时候就容易出现浑浊沉淀物，所以如果出现汤色浑浊情况，不仅是绒毛造成的，也有可能是揉过度掉皮碾碎以后出现的，并不是灰尘。

冲泡方法错误

错误冲泡方法会让茶叶毫毛脱落的非常多，所以汤色也就会变得很浑浊，应该使用环壁冲泡方法，用75度左右的水沿着杯子慢慢往下倒，一般都不建议用凉水来泡茶，没有办法把它里面的营养物质给冲泡出来，用这种方法进行冲泡，一般茶汤的颜色会更加透亮一些。

2

毛尖喝了有什么好处

抗衰老

毛尖中所含的茶多酚可以清除人体衰老的自由基，能够使不饱和脂肪酸脂肪酸的氧化减少，从而达到抗衰老的功效。

美白肌肤

毛尖还可以美白肌肤，这是因为毛尖的维生素C本身有美白的作用，类黄酮能增加维生素C的抗氧化能力。

抗癌

毛尖茶是没有经过发酵的一种茶，其中的茶多酚含量非常丰富，茶多酚是非常有益健康的一种物质，可以抑制体内细菌的发展，此外毛尖中的维生素C和维生素E能阻断致癌物质-亚硝胺的合成，起到抗癌症功效。

减肥

毛尖的茶多酚能减少体内血脂的含量，鞣酸能增加胃液的分泌，增加脂肪的分解能力，从而达到减肥的功效。

提神醒脑

毛尖内含有较多的咖啡碱能刺激中枢神经，增加思维，消除困意，从而达到提神的功效，但是对于那些出现失眠多梦，或者是胃病的患者，是不适合喝毛尖茶的。

抗辐射

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力，对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好，如果长期对着电脑或者手机的话，那么可以经常喝一些毛尖茶。

3

泡毛尖用什么水

冲泡毛尖水的选择非常重要，只有水适合才能泡出好喝的毛尖来，最适合用山泉水来冲泡，桶装矿泉水也可以，一定不能使用自来水，这样冲泡出来的毛尖茶就会不好喝。

信阳毛尖茶泡出来浑浊好还是清好

信阳毛尖茶泡出来浑浊好还是清好是很多人饮用此茶的时候都有的疑问，毕竟随着生活质量的提高，越来越多的人将饮茶形成了习惯，而信阳毛尖作为茶中佳品追捧的人更是不在少数，下面我就和大家一起看看怎样鉴别信阳毛尖的好坏。

毛尖茶泡出来浑浊好还是清好

毛尖茶泡出来茶汤清澈为佳，而浑浊为次。

毛尖茶泡出来浑浊好还是清好是大家产常讨论的，就以往的个情况看新鲜的绿茶汤色和干茶一样，不管是偏黄一点还是偏绿一点，关键是要明亮。就是泡在杯中有晶莹剔透的感觉，而不是发暗发灰，浑浊，信阳毛尖茶毫丰富，泡起来茶汤因为有茶毫是浑的，但是不是浊的，就是能看到很多小毛毛飘在水中，但是茶水还是晶莹剔透的。

怎样鉴别信阳毛尖的好坏

1、嗅茶香清高纯正：嗅茶香是第一步，把买来的信阳毛尖在杯子里冲泡之后，马上把汤水倒出去，然后再把盛着叶底的茶杯放到鼻子下面闻。如果茶香清高纯正，没有其他的杂味儿，并且可以让人有心旷神怡的感觉的话，就证明你选对茶了。

2、观汤色清而不浊：汤色最好的机遇是在茶叶冲泡3至5分钟今后，把茶汤倒出并置于另一个碗内，细细观察，若汤色出现浅绿或是黄绿色，且不污浊，方为上品。这种信阳毛尖泡出的茶水会十分鲜爽，并且香气耐久，要害特别耐泡，绝对是春日里品茶赏景的必备好茶。

3、品滋味清爽回甘：最终，也是最要害的一步便是品味茶味了，要知道人的舌头是十分灵敏的，可以让它得到无比满足的话，那么茶也差不到哪儿去。将茶杯放到嘴边小口慢品，进口甘醇清新，且没有一点点涩口的就是好茶没跑儿了，遇到就千万别错过了。

信阳毛尖怎么样

信阳毛尖作为中国十大名茶是名付其实的，它口感纯正，回味甘甜，是其它茶叶所无法比拟的。信阳毛尖之所以受人追捧，一杯难求与其所处的地理位置、温度、湿度等等有关，多方因素成就了信阳毛尖。

信阳毛尖之所以受人质疑，是因为优质信阳毛尖产量低数量少，市场上的多为劣质的或者南方的冒充的，影响了信阳毛尖的声誉。所以，我要说，请不要质疑信阳毛尖。

信阳毛尖泡出来有点浑浊是好茶吗？

如果是太偏黄的就不是非常好的茶叶或是陈茶 对于混浊其实是信阳毛尖的特色。

好信阳毛尖都有浑、小、淡

特点浑说了小指茶叶芽头小至于淡呢指茶汤香味清淡

因般来说茶产期越早味道越淡好茶需要细品俗说细茶粗和粗茶细喝.

说越早期茶泡时候放越多越晚茶泡时候放越少只有样才能真正品出信阳毛尖独有清香与甘甜

拓展资料

茶，（学名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），灌木或小乔木，嫩枝。

叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄。

花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。

野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效

参考资料：茶百度百科

信阳毛尖到底是清汤好还是浑汤好

一直以来，信阳毛尖“浑汤”和“清汤”之争。

一方追捧“浑”是毛尖正宗，另一方坚持“清”才是王道。在每年新茶上市之季，这种争论尤为激烈。

有很多喝信阳毛尖但却没真正了解信阳毛尖的人，他们认为信阳毛尖茶汤浑浊才是质量好的体现，这种说法是完全错误的。其实真正质量好的信阳毛尖，茶汤是很清澈的。

信阳毛尖行业标准、地方标准直至国家标准（GB/T22737-2008)，始终贯穿 “汤色嫩绿明亮”，没有出现一个“浑”字。

多数茶叶从业者都认为，“浑汤”不符合信阳毛尖的品质标准。那么，信阳毛尖的浑汤是如何形成的呢？从什么时候开始逐步形成的呢？

通过查阅资料和实地了解，信阳毛尖“浑汤”形成时间约在2000年以后，此前的信阳毛尖的质量还是整体相对稳定，符合信阳毛尖标准的。但是随着市场经济的快速发展，信阳毛尖逐步由成品茶向半成品茶销售过渡，部分茶农加工半成品茶到市场销售，收购大户或销售专业户再进行二次加工成品销售，正是这种销售模式的变化，再加上制茶劳动力的逐年紧缺，制茶工艺的半机械化、机械化的转变，导致茶叶交易质量把关的脱节等，导致茶叶在一系列环节中出现浑汤。

具体分析主要是以下几种成因：

1.信阳毛尖在“闷杀”过程产生的浑汤。现在信阳毛尖鲜叶杀青大部分为机械化杀青，杀青机多为40-60型滚筒杀青机，部分茶农由于急于做出来半成品上茶叶早市出售，鲜叶摊凉失水不到位就杀青，造成杀青前鲜叶含水量过高，相应的水蒸气在筒内形成闷杀。

2.信阳毛尖揉捻工序产生“闷揉”致其浑汤。鲜叶杀青后，本来应该再进行摊凉，又出现部分茶农根本不摊凉直接进行揉捻，含有温度的茶叶在揉捻机内揉捻成条，来回转动散热不畅；为了追求干茶细小，揉捻机不断加压致使茶叶破碎表皮脱落茶汁溢出从而导致的浑汤。

3.另一种是传统茶把上安装机械顺时针方向在斜锅内做条，由于锅内有温度存在，致使连续揉捻茶叶热闷而汤浑，而传统工艺顺时针揉三圈左右上下抖炒两次以利茶叶散热。

综上所述，信阳毛尖“浑汤”成因可能是加工工艺没有按照“信阳毛尖加工工艺标准”所致，而不是所说的茸毫致浑。

好的信阳毛尖必须：透亮不浑浊，必须高香无青草气，必须甘醇爽口。

信阳毛尖的汤色究竟是浑浊的还是清澈的

首先，信阳毛尖冲泡一杯，茶水浑浊不透明，不是茶叶里的脏东西，而是茶叶嫩芽上的“毫毛”，水一冲，都掉在茶汤里。只有信阳毛尖才会有。

其次，信阳毛尖属于绿茶，正确的冲泡方式可以看到汤色清澈透亮，放在玻璃杯中赏心悦目，而用错误的冲泡方式往往会使得茶芽上的毫毛脱落增多，所以看起来汤色就显得十分浑浊。 最后，那么正确的冲泡方式应该是环壁冲泡法，选用水的温度不宜过高，在75度左右即可，倒水的时候要沿着杯子慢慢流入，这里切记不可用高冲法，因为高冲法水柱的压力很容易对茶叶有所损伤，同时急速的高温也会把茶叶烫坏了，这样的话泡出来的茶叶就不好了，茶汤也会比较的浑浊。

还有，能喝上一杯好的信阳毛尖也是不容易啊。如果需要，待客九品就有，可以在这里提前预定的。

茶汤浑浊就不是好茶吗

现实中我们泡茶的时候会遇到一种现象，就是刚冲水时就见杯中的茶水浑浊不清亮并伴有很多的泡沫产生，大多数人认为这种茶叶不卫生或制作劣次，其实并不是这样的，我们首先要弄清产生这种现象的原因：一是茶叶上茶毫太多导致茶汤浑浊不清，这种往往是一冲泡就会浑浊。这种情况如果不考虑欣赏茶的话，茶毫多意味着茶叶嫩度高，品质好，是好事；什么是茶毫？亦称茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶老嫩度的一个重要指标。很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如碧螺春，信阳毛尖，金牛早茶，手工毛尖等。第二种情况就是“冷后浑”现象，这个红茶绿茶都会有，是因为茶叶中的茶多酚及其氧化产物TF、TR与咖啡碱形成络合物沉淀而成的一种现象，特别是红茶，由于经过发酵氧化工序，使部分物质转化成为其他物质。这些物质的溶解度并不相同，在沸水条件下，它们能够完全溶解，但当水温下降，这些物质又会凝集起来，成为不溶于水的物质。这样，反映在茶汤上，就会出现“冷后浑”。特别是高档红茶，诸如极品滇红，斯里兰卡红碎，安徽祁门红，汉中金牛红等茶叶这种现象尤为明显，而粗老红茶，就无此现象。因此，“冷后浑”现象的明显与否，也是反映红茶品质优劣的一种标记。由此可鉴，茶汤浑浊就不是好茶是错误的。

信阳毛尖茶浑浊中有沉淀物.为什么?

一、信阳毛尖越早季节的茶里面毫就越多。就是你看到的那个毛绒绒的东西。那个不是灰尘，什么浑浊的沉淀物，这是是茶多酚，

二、这些沉淀物是绒毛，它是判断茶叶品质的关键，一般来说，绒毛越多，茶就越鲜嫩，因此泡出来的茶喝起来就越清香、淡雅。

三、要知道什么是“毛尖”：“毛”茶水中悬浮很多细毛，初期茶水浑浊，这叫茶汤，多喝几道水绒毛就缺少了茶的口感也就差看；芽较小，呈现小尖状，这都是好茶的特征。并非悬浮很多细毛是不好、不干净，记住了，这叫“茶汤”；如果茶叶冲泡的水泛绿无“毛”，首先是劣质茶、或非信阳茶特征，还有可能用劣质茶或外地茶漂染的绿色素。由上可见，能喝上一杯好的信阳毛尖也是不容易啊。建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！

黄山毛尖茶汤浑浊的好还是透彻的好？

黄山毛峰是清彻的好，信阳毛尖是浑浊的好，前题是一芽两叶。

毛尖茶水里面有很多微尘一样的东西，水有些发白、浑。茶叶有问题吗？

茶叶没问题。

因为毛尖茶上有绒毛。

所以水有些发白、浑。

考究点的第一泡茶会倒掉一些，叫“洗茶”。