儿茶素在茶叶含量排名

儿茶素（EGCG）在茶叶中的含量排名如下：

1. 绿茶：绿茶中EGCG含量最高，约占其总儿茶素含量的60-80%。

2. 白茶：白茶中的EGCG含量也较高，但相对于绿茶稍低。

3. 黄茶：黄茶中的EGCG含量略低于白茶。

4. 乌龙茶：乌龙茶中的EGCG含量相对较低。

5. 红茶：红茶中的EGCG含量最低，通常只有绿茶含量的10%以下。

总的来说，绿茶是最富含儿茶素的茶类，如果想要摄取足够的EGCG，选用绿茶是比较明智的选择。

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儿茶素在茶叶含量排名

儿茶素含量最高的茶。儿茶素是一种多羟基结构，通过被人体吸收到体内后会发生甲基化或糖苷化。有研究发现，儿茶素引入其他基团可有效提高其稳定性和生物利用率，可以提高儿茶素的药理作用的。在我们所喝的各种茶，无论是红茶、绿茶还是白茶，儿茶素都是主要的成分，通过儿茶素是能够达到提高抗衰老的作用。因此有很多的养生朋友都喜欢喝茶，一是可以抗氧化，其次也能够提高人体的抗病毒能力。

到底哪种茶儿茶素含量最高?

不发酵的茶儿茶素含量最高,白茶,绿茶,普洱生茶.经发酵过的茶如红茶,普洱熟茶再发酵中经氧化儿茶素含量减少.半发酵茶,乌龙,黄茶介与中间

各种茶的儿茶素含量

所有的茶都含儿茶碱,绿茶含量最高,红茶黑茶较低,因为在发酵过程中儿茶碱流失或改变.儿茶碱是抗氧化剂,其抗氧化能力要比Vc强,但我个人不知道是否能是Vc的40到100倍,毕竟生活中你无法将实验室的计量复原.

到底哪种茶儿茶素含量最高？麻烦告诉我

无果枸杞芽茶的儿茶素最高，”无果枸杞芽茶”中的黄酮类物质主要是黄酮、黄烷酮及黄烷醇类，其含量估计在15%左右，其中仅黄烷醇类的儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素、表没食子儿茶素、儿茶素没食子酸脂、表儿茶素没食子酸脂、没食子儿茶素没食子酸脂及表没食子儿茶素没食子酸脂等八种的含量就占枸杞芽菜、茶干重的8%。

儿茶素有助减脂瘦身，这3种茶最够力！

作者＼今周刊　林照曦　图＼达志影像

茶是全世界最多人喝的饮料，根据统计，全球有超过一半以上的人每天喝茶，除了饮食文化使然，更有许多人是看中它有「瘦身」功效而经常饮用。

广告强打，吃完大餐后喝杯绿茶，有助降低体脂肪，是真的吗？确实， 茶叶中含有不少成分有助于维持体态，其中名气最响亮的就是儿茶素。

绿茶：含儿茶素最高

儿茶素属于多酚类（polyphenol）物质，也常被称为儿茶多酚、茶单宁，是茶叶中苦涩味道的主要来源，最常见的一种是EGCG，具有高度抗氧化性。

台北市营养师公会居家照护营养师程涵宇指出，儿茶素可抑制肠道内淀粉分解酵素的活性，降低肠道吸收葡萄糖的速度，因此能减缓饭后血糖上升。也有研究指出，儿茶素可抑制脂肪组织增生、促进细胞新陈代谢，降低脂肪堆积。

此外，运动时喝茶更有助于燃脂，儿茶素厥功甚伟。程涵宇解释，由于运动时会 *** 人体正肾上腺素分泌，诱发脂解酶作用，将脂肪转化成运动时所需能量，本就有消脂作用，不过，人体中另一种酵素T会分解正肾上腺素，影响脂肪代谢，如果同时喝茶，当中的儿茶素恰好能抑制T作用，便能提高17％的燃脂效率。

而在各类茶种当中， 儿茶素含量最高的是未发酵茶 ，例如绿茶、煎茶、龙井；其次为半发酵茶，如文山包种茶、冻顶茶等轻度发酵茶，及东方美人茶等重发酵茶；而含量最少的则是全发酵茶，如红茶，因此过去多半认为绿茶的减肥效果比较显著。

乌龙茶：饥饿素促进肠胃蠕动

然而，除了儿茶素之外，2011年刊登在《营养》期刊中的研究发现，其他茶多酚如茶黄素、茶红素也有消脂效果，而乌龙茶、红茶中都存在茶黄素、茶红素。程涵宇指出，人体研究发现，连续喝6周的乌龙茶，可降低血脂肪浓度。

中兴大学生物科技学研究所教授曾志正实验发现，乌龙茶含有饥饿素，可促进肠胃排空、 *** 生长激素分泌等功效，但同时也会有饥饿感。

乌龙茶中的饥饿素又称「茶饥素」，可提高5倍食欲 ，使喝茶者感觉饥饿，因此促进肠胃蠕动。不过有趣的是，在茶饥素的作用下，身体运作活化了，肚子虽饿，却又不会提高食量，因此不怕吃太多而变胖。

研究进一步分析， 各类乌龙茶种都有茶饥素成分，其中又以「青心乌龙」能提高食欲5倍居冠。 其他茶种包括铁观音、武夷茶和白毫乌龙，则可提高食欲2倍。

普洱茶：单宁酸阻止小肠吸收脂肪

源于古中国的普洱茶，也是国人经常用以去油解腻的茶饮，台湾大学食品科学系教授孙璐西于2000年时发表研究指出，普洱茶有抑制肝脏胆固醇合成的效果，并可有效降低血浆中的胆固醇、三酸甘油酯和游离脂肪酸，增加粪便中的胆固醇排除量，同时抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化。

细究其因，是普洱茶所含多酚成分当中的水解型鞣酸单宁（strictinin）发挥功效。

程涵宇表示，人们进食时，食物中的油脂（三酸甘油酯）会进到肠胃中，并透过胰脏分泌的「胰脂解酵素」帮助肠胃吸收，成为人体需要的能量， 也就是说，启动人体吸收脂肪的关键，就在于「胰脂解酵素」。

而 普洱茶含有的水解型鞣酸单宁，能有效抑制胰脂解酵素产生，因此我们吃下肚的油脂无法被小肠吸收，就会跟着粪便排出体内。 「很多人喝了普洱茶后，粪便变软，正是因为里面的油脂含量高。」利用吃多但身体不吸收的方式，自然能有维持体重，甚至减肥的效果。

她也强调，若要事半功倍，每天喝一杯茶（约350∼400cc），搭配阻力运动，不但可降体脂肪，还能提升肌肉量，瘦身、健美的效果最佳。

【今周刊】授权转载　原文出处【茶的健康奇迹】

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茶多酚含量最多的茶叶

茶多酚含量最高的茶是绿茶。茶多酚由高到低：绿茶－白茶－黄茶－青茶－红茶－黑茶。基本上是按发酵度高低排序，随着发酵度的增大，茶多酚的含量会降低。

绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要，占茶多酚总量的60%～80%，其次是黄酮类，其他酚类物质含量比较少。

绿茶叶选购注意事项

观其色：绿茶本身颜色偏绿。我们在挑选绿茶的时候，可以先看看它的颜色，如果是淡绿，深绿，或者是墨绿，这样的绿茶，一般是今年生产的绿茶，保鲜度比较好。

其次可以把绿茶 冲泡出来，观察绿茶的茶汤颜色，如果茶汤是清澈透明的，没有浑浊感，这样的绿茶也是不错的。如果绿茶冲泡出来的颜色，暗淡，不清新，这样的绿茶品质欠佳，不建议大家选购。

以上内容参考  百度百科-绿茶

哪些食物含儿茶素

在茶叶中绿茶含儿茶素较高，其中无果枸杞芽茶中的儿茶素是普通绿茶的三倍。按100克检测，无果枸杞芽茶中儿茶素含量是7064毫克，普通绿茶的含量仅2500毫克。

儿茶素类含量约占多酚类总量的

70%以上。

根据中国普洱茶网相关资料显示，儿茶素类物质占茶鲜叶干重的12%~24%，占茶多酚类的70%以上，顺式儿茶素占儿茶素类的70%左右。

儿茶素，又名儿茶酸、儿茶精，系从茶叶等天然植物中提取出来的一类酚类活性物质，分子式为C15H14O6，相对分子质量为290.28。

哪种茶叶多酚含量高？

从产地来说，南方产的绿茶比北方的茶多酚含量高；从品种来说，大叶种（云南、四川）比小叶种（江浙）高；从季节来说，夏茶比春秋茶含量高；从老嫩老说，有一定成熟度的比幼嫩芽叶的含量高。

说了这么多，给你给个绝招：一般来说，味越浓、越苦的茶，其茶多酚含量越高。 (只针对绿茶)

凡是茶，都含有多酚类物质，从茶叶种类和制作工艺上来说，绿茶的多酚类物质含量是最高的，因为制作绿茶时，多酚类物质几乎没有氧化的过程，保留了下来。

多酚类在茶鲜叶中含量一般为干物的18～35％。不同品种的茶叶，茶多酚的含量多少亦不等。一般未发酵绿茶和花茶中含量较高，约17～19％，红茶则通常不起过10％。

扩展资料

茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占60~80%。 

类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。

茶多酚为淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐热性及耐酸性好，在pH2~7范围内均十分稳定。略有吸潮性，水溶液pH3~4。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物。

参考资料：百度百科——茶多酚

红茶里的茶多酚与绿茶里的茶多酚哪种含量多点

从茶叶种类和制作工艺上来说，绿茶茶多酚含量是最高的，绿茶茶多酚含量比红茶和乌龙茶高，因为制作绿茶时，多酚类物质几乎没有氧化的过程，保留了下来。

从产地来说，南方产的绿茶茶多酚含量比北方的绿茶茶多酚含量高，从品种来说，大叶种比小叶种高。从季节来说，夏茶比春秋茶含量高，从老嫩老说，有一定成熟度的比幼嫩芽叶的含量高。但如果具体到哪一种茶倒不好说，但一般针对绿茶来说，味越浓、越苦的茶，其茶多酚含量越高。

由此看来，在茶类中，绿茶茶多酚含量很高。再者，从绿茶中提取的茶多酚，可分为黄烷醇类、羟基、黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类。其中以儿茶素最为重要，约占多酚类总量的60～80%，儿茶素类主要由EGC、DL-C、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成。

扩展资料：

红茶，英文为Black tea.在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。

香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

参考资料：百度百科茶多酚