spirytus什么意思

spirytus什么意思：答案是皮亚图斯。

spirytus什么意思：答案是皮亚图斯。

Spirytus是一款波兰出产的蒸馏伏特加品牌，其中文为皮亚图斯，其酒精含量高达96%，是目前世界上酒精度数最高的伏特加饮品。spirytus口感灼辣，不建议纯饮，可以勾兑其他饮料来调制鸡尾酒。

Spirytus 是波兰语中的“烈酒”或“含酒精饮料”的意思。在英语中也可称为“spirytus rectified”，通常指高度酒精浓度的清酒，通常以95％至96％的浓度出售。在波兰，Spirytus 通常作为食品调味料和药用酒精使用，而在其他国家则用于制作烈酒、调制鸡尾酒以及与其他饮料混合。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

求助日语スピリタス是什么意思？

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%83%94%E3%83%AA%E3%82%BF%E3%82%B9

wiki上能找到

Spirytus（史彼立塔斯），波兰精馏伏特加。

酒精度96%，世界上酒精度数最高，最烈性的酒。

Spirytus

Rektyfikowany，原产地波兰的伏特加，西方人称之为“生命之水”，是世界上已知度数最高的酒。经过了反复70回以上的蒸馏， 达

到了96%的酒精度数，堪称世界上最高纯度的烈酒。其主要原料是谷物和薯类。

伏特加酒起源自波兰。“Wodka” 一字是波兰语中”水”的意思，它起源自拉丁片语”AQUA

VITAE”(波兰语称为”OKOWITA”；它的意思为”生命之水”正如同波兰人最早对此酒类的称呼。依据古代文献记载，伏特加酒在十四至十五世纪时已经在波兰被饮用且自十六世纪后半叶已大规模制造伏特加酒。

Spiritas这种酒到底是什么？

是 Spirytus 史彼立塔斯 波兰精馏伏特加，酒精度96度。

中国进口酒的最高度数是75度。

spirytus的相关介绍      

Spirytus（史彼立塔斯），波兰精馏伏特加。   酒精度96%，世界上酒精度数最高，最烈性的酒。   Spirytus Rektyfikowany，原产地波兰的伏特加，西方人称之为“生命之水”，是世界上已知度数最高的酒。经过了反复70回以上的蒸馏， 达到了96%的酒精度数，堪称世界上最高纯度的烈酒。其主要原料是谷物和薯类。   由于比医院等机构一般消毒用乙醇度数还要高，紧急时刻可以作为消毒药用(酒精度太高反而不能很好的消毒，因为会瞬间使细菌表面形成坚硬的蛋白质层)。同时，着火点很低，非常易燃，喝酒的时候不能吸烟，要禁火。 据说只浅尝一口，嘴唇就会瞬间发麻、脱水，简直和直接喝酒精没有区别，但它的口感最接近水，容易使意。   在某些酒吧里，还有这么一种说法：只要谁能一口气喝完一杯Spirytus酒，然后走一段直线的路而不显醉意，这杯酒就免费。

参考资料：http://ke.baidu.com/view/1370915.htm

要去波兰出差,想带些什么回来?

1.波兰伏特加

波兰伏特加在全世界享有盛誉，从历史记载中古老的波兰特产酒饮料的生产是先是啤酒、蜂蜜酒波兰烧酒之后才是伏特加酒。波兰特产是纯伏特加，其王者桂冠非精品伏特加莫属。波兰精馏伏特加Spirytus被誉为是世界上最烈的酒， 有品酒者这样评价Spirytus，“喝一口就像肚子上挨了一拳似的。”销售商则形容它为“西伯利亚飞行员曾经爱喝的酒。”

著名的格但斯克金箔酒十分受人们青睐，到过格但斯克的旅游者们都会给亲朋好友们带上这瓶酒作为礼品。这是一种根据16世纪的配方由根茎和香草酿成的伏特加在这种酒中加入了一些芳草精油，洒上了一点金粉，金粉在透明的酒液中闪闪发光，很多爱好酒收藏的人也常常把这种酒珍藏在自己的酒柜中。

2.波兰琥珀

波兰是珠宝盛产的国家，在这里到处可以见到金光闪闪的珠宝。波兰是琥珀储量最多的国家之一，加工水准也被公认为最高。当地产的琥珀质地很轻、温润如玉，在1:4比例的盐水中能够浮起，用力摩擦会散发出怡人的松香味。

波兰琥珀的样式有很多，个个都是千姿百态的，一小的挂件为主，像那种大的雕塑的很少，那种也不便于携带，所以波兰在这方面考虑的很好，也很受游客的喜爱。外来的游客来到波兰，首选的就是这边的琥珀，这也是外来的游客买的最多的纪念品。

3.其它：波兰旅游能够购买的纪念品还有很多，可以去城市广场和购物中心选择满意的纪念品，也可以去古董店、豪华的精品店、咖啡书店等购物场所选择让旅客心动的波兰旅游纪念品。

度数最高的酒是什么酒呀？

世界上度数最高的酒是波兰精馏伏特加

中国度数高的酒二锅头65度衡水老白干67度，五粮液新品68度，湖北70度的“霸王醉，清河大曲”75°，泸州老窖原酒73度还有内蒙的闷倒驴也有76度

食用酒精一般有什么用途？

食用酒精一般用于生产烈性酒，包括伏特加、威士忌、金酒、龙舌兰、朗姆酒以及部分采用“液态发酵法”的中国白酒都是以精馏酒精加入纯净水制成，有时会根据需要加入香料或食用香精等食品添加剂以改善口感。

有时一些食用酒精也会被当做酒精饮料在市场上出售，如波兰生产的“Spirytus Rektyfikowany”伏特加（俗称“生命之水”），酒精含量可高达96%。这种“酒”不宜直接饮用，通常用于配制鸡尾酒等。

扩展资料

食用酒精贮存：

1、产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品混合存放。

2、产品应贮存于阴凉、干燥、通风的环境中，应有防高温、火种、静电、雷电的设施，并要求在贮存区域有醒目的"严禁火种"的警示牌。

参考资料来源：百度百科-食用酒精

男生送鸡尾酒给女生喝是什么意思

螺丝起子 ――这杯鸡尾酒的名称由来，是因为在伊朗油田工作的美国人，将柳橙汁加入伏特加之后，再使用螺丝起子来搅拌，因而得名，由于口感佳，十几年前别名为“女性杀手”

血腥玛丽 ――这杯鸡尾酒拥有“血腥玛莉”这种令人不安的名称，这是以十八世纪新教徒英国女王玛莉一世来命名的，虽然鲜红的蕃茄汁令人联想到血腥，但这种鸡尾酒却广泛地受到众人的喜爱。

龙舌兰日出――正如鸡尾酒的名字一股，它的特色是色泽绝美，有如朝阳映照于酒杯当中。 1972年“滚石合唱团”的团员米克杰格在全美演唱期间，一定要点此酒饮用，因而闻名于世。

新加坡司令 ――充满异国情调的鸡尾酒！ 1915年，正值第一次世界大战中，由莱佛士大饭店调制出来，为异国情调鸡尾酒的代表，原创的调制法不使用苏打水，甜味浓烈，但这一鸡尾酒口味适中，男女皆宜，普受欢迎。

红粉佳人 ――在伦敦上演的舞台剧“红粉佳人”非常卖座，这是女主角赫洁尔朵恩小姐捧在手里的鸡尾酒，由于名称富有吸引力，而且色彩漂亮，所以深受女性欢迎。

奥林匹克 ――这是 1924年巴黎举行奥林匹克运动会时调制出来的鸡尾酒，据说是丽晶大饭店的首席酒保法兰克·威尔麦克亚调配的，色调柔和、口感轻柔，为许多人所喜爱。

加挂机车 ――这杯鸡尾酒是根据一次大战中在战场上非常活跃的加挂机车来命名。关于其诞生各有说法，有人说是巴黎的哈里兹纽约酒吧的第一代老板调制出来的，也有人说一位客人开着加挂机车带来的配方，因此就直接以之命名。

教父 ――这是模仿电影《教父》而产生的鸡尾酒，使用的阿玛雷托杏果利口酒产自意大利，但在美国却非常受欢迎，这是非常适合作为调制以黑手党电影为主题的鸡尾酒的材料。

地震 ――不知道是不是因为喝了之后，身体会有摇晃感，所以才取名为“地震”。彼诺药草酒是酒劲强的烈酒，喜爱饮用者与不喜欢此味道的人，好恶的程度非常明显。

玛格莉特 ――玛格丽特诞生于 1949年，是美国全美鸡尾酒大赛第一名的作品，以墨西哥特产的龙舌兰为基酒调制出这杯鸡尾酒的简·杜雷萨先生，用他不幸死亡的情人玛格丽特的名字来命名，清淡爽口的酸味，带着悲伤恋情的苦味，这杯鸡尾酒有很多死忠的爱好者。

曼哈顿 ――这杯鸡尾酒确实是在纽约曼哈顿诞生的， 1867年，在美国总统选举募款酒会上推出这杯鸡尾酒。

盐狗 ――盐狗鸡尾酒诞生于英国，二次大战后，美国掀起伏特加热，基酒就改为伏特加，酒杯也由平底无脚酒杯代替，原本采取雪克的方式，也改为直调的方式，并且制用雪花杯型杯，而成为别致的鸡尾酒。

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本集中出现的威士忌的饮法

Straight 不兑水的威士忌

Rock 加大块冰的威士忌 本集里来岛 泰三喝「角」的时候喝就是这种

Float 在饮料上加冰淇淋的饮法

Mist 加入水和柠檬的威士忌

Margarita 玛格丽特

Highball 高杯 威士忌苏打或水

shot glass 烈酒杯

Amber Dream(琥珀之梦) / Bijou(宝石)

Cinderella(灰姑娘)

Bloody Mary(血腥玛丽)

Bloody Caesar(血腥凯撒)

•Pertsovka(伏尔加的一种)

Spirytus （Rektyfikowany） 波兰精馏伏特加

Cider/Syder(发泡酒)

Calvados 苹果白兰地

Jack Rose 杰克罗斯

Amaretto & Alexander

Brandy alexander

Alexander

Amaretto(意大利苦杏酒)

Rum朗姆酒

Maraschino 黑樱桃酒

Daiquiri 冻唇蜜

Bacaidi 百加得

Single Malt 单一麦芽/纯麦芽威士忌

Glenmorangie 格兰摩兰吉

Maccalan 麦卡伦

Glenlivet 格兰利威

Glenfiddich 格兰菲迪

Glenburgie 格兰伯奇

Miltonff 弥尔顿达芙

Lagavulin 莱根法尔林

Bowmore 博摩尔

Laphroig 拉佛多格

Springbank 云顶

Auchentoshan 欧肯特轩

ALEXANDER 亚历山大 高级派对里极受名嫒淑女欢迎的调酒。

ANGEL’S KISS 天使之吻 男士向女孩示爱，索吻。

MANHATTAN 曼哈顿 失恋时疗伤用。

LONG ISLAND ICED TEA 长岛冰茶 强烈示爱专用，有后劲的的混合酒。

AROUND THE WORLD 向对方表示好感。

SCREW DRIVER 螺丝钻 果汁味极浓，有女性杀手之称

GIN TONIC 金汤力 酒吧里人气极旺的酒

MILLION DOLLAR 百万富翁 女性的最爱

PINA COLADA 椰林漂香 增加罗曼蒂克气氛

B52 轰炸机 回绝别人示爱，要对方死心时点用。

KIR ROYAL 皇家基尔 欧式的餐前酒，也是世界级的鸡尾酒

MARTINI 马丁尼 有鸡尾酒国王之美誉

TEGUILA SUNRISE 墨西哥日出 可以透出男性豪迈风采

BLUE HAWAII 蓝色夏威夷 期盼与某人共同度假

CUBA LIBERAL 呈现奔放开朗的气息

MAI TAI 美态 向往有人邀请度假。

PINK LADY 红粉佳人 质感幽雅迷人，受女性亲睐鸡尾酒起源于美洲，这是大部分史料所承认的，时间大约是18世纪末或19世纪初期。

伏特加，威士忌和白兰地各自的特点是什么？

一、伏特加，威士忌、白兰地的特点：

1、伏特加

拥有500多年历史的伏特加是俄罗斯国酒，主要以大麦、黑麦、玉米等为原料，经过发酵糖化后，蒸馏出纯度高达95%的酒精，再用白桦木炭过滤，将其中所含的酸类、醛类、酯类等杂质除去，最后用纯净水稀释完成。活性炭过滤是伏特加与其他烈性酒的主要区别。　　

最初，这种烈性酒的名字并不叫伏特加，而是叫谷酒。伏特加这个名字是化学家、化学元素周期表发明者门捷列夫给取的，他也因此被誉为“伏特加之父”。

除了取名，门捷列夫还为伏特加贡献了标准配方。通过研究，门捷列夫发现伏特加酒的最佳酒精度应为38°。1895年，为了简化征税过程，财政大臣参照门捷列夫的实验结果，将全俄伏特加的标准度数统一为40°。

俄罗斯人喝伏特加的酒杯大多是200至300毫升的大杯子。饮用伏特加之前先要把它放进冰箱冷冻一下，这样口感更好。

2、威士忌

威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。

不同于中国烈酒，威士忌是用橡木桶陈年，木桶赋予其多层次的香味；而中国烈酒多用陶罐、瓦罐等陈年，越放越“醇”。威士忌比较稳定的味道还是产生在12-25年之间的。

从喝的角度来看，15-18年是最好的状态，一款酒要从它的特征、特质去欣赏它，威士忌的吸引力在于其香气和口感冲击力。年份太短，喝起来就会缺乏平衡感，但酒过了25年以后，喝起来不够劲道，它的酒精度缩减以后反而带不出香气。

威士忌讲究口感的丰富度和香气的层次感及弹性。威士忌对人味觉的冲击比葡萄酒要强很多，越好的威士忌喝起来越感觉酒精度越低，道理与茅台一样。

另外，威士忌年份是指在桶里面的时间，装瓶以后就没变化了，说收了很多年，只是感觉像在喝老酒。对威士忌最大的影响就是光线和温度，太阳光线不能直照，不能暴晒，放在书架避光、常温的环境下即可。

3、白兰地

白兰地是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料制成的。

白兰地酒度在40-43度之间（勾兑的白兰地酒在国际上一般标准是42~43度），虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。白兰地呈美丽的琥珀色，富有吸引力，其悠久的历史也给它蒙上了一层神秘的色彩。

国际上通行的白兰地，酒精体积分数在40%左右，色泽金黄晶亮，具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香，口味甘洌，醇美无瑕，余香萦绕不散。

白兰地有着“葡萄酒的灵魂”之称，从酿造原料上来讲，狭义上的白兰地是以葡萄发酵后经蒸馏而成；而广义上的白兰地可以选择所有水果酿制、蒸馏而成。以葡萄以外的水果酿成的白兰地，应加上水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。

二、这三种酒哪种比较贵并不一定，这要根据酒的品质、年份等方面来定，哪一种类型的酒都有品质优价格高的种类，同样也会有品质低价格低的品种。

扩展资料：

伏特加与威士忌的区别

1、伏特加和威士忌的著名产地不同

通常而言，我们更常听到别人说俄罗斯伏特加、瑞典伏特加、波兰伏特加，以及苏格兰威士忌等等，这就是这两款酒水的著名产地差异。

当然我们不能就此认为苏格兰就不生产伏特加，而俄罗斯、瑞典和波兰不生产威士忌，只是在传统上，伏特加更倾向于被北欧和东欧人所喜爱，而威士忌则是在西欧更为普遍。

2、很多人认为伏特加是烈酒，而威士忌是绅士酒

伏特加适合出现在大型热闹节日宴席上的传统酒，而饮用威士忌的时应遵守很多礼节。其实这是一种个人体验方式和传统饮用习惯的差异，一般而言，很多人都习惯在饮用威士忌之前加点纯净水来调和口感，然而后来却逐渐变化为在威士忌里面加冰块，对于传统的品鉴者而言，在威士忌里面加冰块并没有得到他们的认可。

但是这种饮用习惯却在越来越多人中得以普及，所以我们只能以存在即合理的角度来对待问题。但是对于伏特加的直接饮用，由于印象中大多都是在性格豪爽的国度中出现，所以反而没有那么多的繁文缛节，因此久而久之就产生一种饮用威士忌更需要礼节的印象。

3、伏特加和威士忌的区别最主要在原料和制作工艺的不同

威士忌是由谷物如小麦、大麦、黑麦、荞麦、玉米发芽制成的，然后静置发酵，再蒸馏，最后一定要放入橡木桶中存储。威士忌的口感与制造商的经验、贮存时间、以及不同国家不同的制作方法都息息相关。

传统伏特加的酿造方法以马铃薯、玉米、大麦或黑麦为原料，通过蒸煮的方法，先将原料中的淀粉进行糖化，再采用蒸馏法蒸馏出酒度含量高达96%的酒液，完成后使用木炭进行过滤，吸附酒液中的杂质，装瓶前再用蒸馏水进行稀释，最终的酒精含量约为40%-50%。

一般而言，小麦伏特加口感通常比较绵柔，而黑麦伏特加口感相对来说会更加强劲一些，并伴有淡淡的香料味，马铃薯伏特加则可能会有种奶油般的质感的柔滑。

4、伏特加和威士忌还有酒水度数的区别

威士忌的酒精含量在32-60度之间浮动，而相同情况下的伏特加度数更加稳定，一般都为40度，但是在世界上，伏特加最高可以去到96度，这就是著名的波兰精馏伏特加Spirytus。

参考资料：

人民网-伏特加，俄罗斯之魂

人民网-威士忌收藏讲究年份还是酒桶

百度百科-白兰地

请问谁能告诉我下面问题的答案？答案对我很重要，谢谢！

酒的度数不一定。

威士忌（Whisky）

“威士忌”一词出自爱尔兰方言，意为“生命之水”。威士忌以粮食谷物为主要原料，用大麦芽作为

糖化发酵剂，采用液态发酵法经蒸馏获得原酒后，再盛于橡木桶内贮藏数年而成（普通品贮藏期约3年，上等品贮藏期在7年以上）。饮用时一些人喜欢加苏打水，还可将其与柠檬水、汽水混合饮用，一般使用古典杯斟酒，斟1/3杯满。

白兰地（Brandy）

世界著名佳酿白兰地，原产于荷兰。由发酵的生果取出原汁酿制而成，蒸馏时酒精度不能超过85%，

一般要达到成熟的白兰地，必须要在橡木桶里储存2年以上。白兰地酿制过程中贮藏期越长其品质越好，一般有五角星来表示老熟程度，每颗星代表5年，当今被誉为洋酒这王的法国“人头马路易十三”在白兰地酒中最负盛名。

伏特加（Vodka）

又名俄得克，最早出现于，其名称来源于俄语“伏达”

俄罗斯具有代表性的烈性酒，是

俄语“水”一词的延伸。它主要以土豆、玉米为原料，经过蒸馏再加8小时的过滤，使原酒的酒液与合性炭充分接触而成，酒液无色透明，口味纯正，酒精度多为34－40度。

金酒（Gin）

又称松子酒，起源于荷兰，是国际著名蒸馏酒之一。它的名称是从荷兰语中嬗变而来，意为“桧属植物”以麦芽和裸麦为原料，经过发酵后再蒸馏三次而成的谷物酒。现有荷兰麦芽式金酒和英美式干型金酒两种。

朗姆酒（Rum）

它以甘蔗汁或制糖后的副产品中的废糖蜜为原料，经发酵蒸馏成食用酒精，然后放于橡木桶中陈酿，

最后与香料兑制而成。其酒液透明，呈淡，有独特的香味，入口有刺激感，酒精度为40度左右，分甜和不甜两种。

特吉拉酒（Teguila）

经过发酵的龙舌兰汁和无刺仙人掌压榨成汁，蒸馏而成。

求动漫<调酒师>里所有酒和鸡尾酒的名称(中英文都要),谢谢!!!

《调酒师/Bartender_バーテンダー》各话酒名及术语解释•总集

第一话：调酒师

Etude 练习曲

Suze 苏兹

产自法国 酒液呈橘，口味微苦、甘润，糖分含量20%，酒度16度，一种龙胆酒

Gimlet 螺丝锥子/琴蕾 烈性杜松子酒和（伏尔加和）酸橙汁调出的鸡尾酒

martini 马丁尼 由杜松子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）调出的酒

在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。

pousse-cafe style 普斯咖啡/彩虹酒

liqueur 利口酒

以蒸馏酒为基底，再加入水果、香料、药草或其它植物、食材等等共同调配而成的酒，种类多元多样，是鸡尾酒领域里除了基酒之外的最重要柱石。

GrassHopper 绿色蚱蜢 绿薄荷甜酒+白可可甜酒+鲜奶油(或炼乳)等量调出

一种香味很浓的鸡尾酒,杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油,入喉香浓、滑溜,非常可口。

Sidecar 边车/侧车 白兰地＋利口酒＋柠檬汁等量调出

水割り/加冰威士忌（搀水酒） 威士忌＋冰＋水 一般表示加冰的酒。这里特指加水加冰的鸡尾酒。而与之对应的是“お汤割り（加热的酒）”

第二话：心之菜单

Gin Tonic 金汤尼

dry gin（干杜松子酒） 45ml ＋cut lime（酸橙片） 1个＋Tonic Water（汤尼水） 适量

Spumorni 斯普莫尼

Campari（堪培利开胃酒） 30ml＋Tonic Water（汤尼水）适量＋Grapefruits（葡萄柚汁） 45ml

该酒名字的出自于意大利语的「泡沫」。在Campari的原产地意大利也作为餐前酒引用的。

Moscow mule 莫斯科佬

Vodka（伏特加） 45ml +Ginger Ale（姜汁）或Ginger Beer（姜汁啤酒） 适量 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/2个分 ＋Cut Lime（酸橙片） 1个

Jackrose 杰克罗斯

Apple Brandy（苹果白兰地） 1/2 ＋Grenadine Syrup（红石榴糖浆） 1/4 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/4

Nikolaschka 尼古拉斯

白兰地 适量 ＋砂糖 适量＋柠檬片 一枚

Aphrodite 阿佛洛狄特

Rose wine（玫红葡萄酒） 5/10 Framboise Liqueur（覆盆子利口酒） 2/10 White Curacao无色柑香酒/ 2/10 Lime Juice（酸橙汁） 1/10

Kir royal 皇家基尔

香槟 4/5 ＋Creme de Cassis 1/5

kir 是白葡萄酒 4/5 ＋Creme de Cassis（黑醋栗利口酒） 1/5

原本是作为一种把没有什么味道的酒调的更美味的手法，称为vin blanc cassis。

Creme de Cassis 黑醋栗利口酒 由虎耳科的落叶灌木果实酿成的，呈暗红色，酒精成份在15～20%左右，

Kir royal并非诞生于法国，而是诞生于奥地利的维也纳。

本集中出现的红酒

Ramey Louis13 路易13雷美 最好的科涅克白兰地

Hennessy Richard 轩尼诗•李察 轩尼诗干邑系列中的极品

Firstlanding 着陆

第三话：后悔的一杯

Margarita 玛格丽特

由Tequila（龙舌兰）, Triple Sec（橙皮酒）和鲜酸橙汁混合而成。杯沿可妆点一些盐。

Highball 高杯 威士忌苏打或水

Highball 是一种在烈酒里按比例加入苏打，Tonic Water等碳酸饮料调出的。在日本一般就是只加苏打水的威士忌。

tequila 龙舌兰/特基拉

墨西哥特产的蒸馏酒。用龙舌兰（agave）的草汁作的。

shot glass 烈酒杯

其容量规格一般为56ml,用于各种烈性酒(喝自兰地除外),只限于在“净饮”(不加冰)的时候使用。

第四话：琥珀之梦

Amber Dream(琥珀之梦) / Bijou(宝石)

•Dry Gin(干杜松子酒) 20ml+ Chartreuse(法国苦艾酒) 20ml+ sweet vermouth(荨麻酒) 20ml+ Orange bitters(橙子苦液) 1dash

洁,象征着爱情的永恒，而本集中有象征「尘封的记忆」的含义。

Cinderella(灰姑娘)

•橙汁 30ml+ 柠檬汁 30ml+ 菠萝汁 15ml + 红石榴糖浆 10ml + 苏打水 8ml

Bloody Mary(血腥玛丽)

•番茄汁 + 伏尔加 + 芹菜(装饰) + 其它(Worcestershire sauce, Tabasco sauce, beef consomme or bouillon, horseradish, celery or celery salt, salt, black pepper, cayenne pepper, and lemon juice)

Bloody Caesar(血腥凯撒)

•Pertsovka(伏尔加的一种) 1/5 ＋ clamato 4/5 ＋其它

如果不加伏尔加的话酒称为Virgin Caesar

Spirytus （Rektyfikowany） 波兰精馏伏特加

Balkan Vodka (巴尔干伏特加)

•一种巴尔干地区产的伏特加，酒精含量达到88%.

Cider/Syder(发泡酒)

•如片中所说的，最早是在非葡萄酒产区，人们用苹果自然发酵酿出的。

Calvados 苹果白兰地

•Calvados是法国的一个地区的名字，在哪里用2年内的香味依然浓厚的Cider反复蒸馏酿出白兰地称为Calvados。

Jack Rose 杰克罗斯

(详细请查阅第二话名词解释)

Amaretto & Alexander

•amaretto almond liqueur(意大利苦杏酒) + creme de cacao(可可酒) + chocolate syrup(巧克力糖浆) + 奶油

Brandy alexander

•Brandy + creme de cacao + chocolate syrup + ice cream

Alexander

•Alexander本身就是一种鸡尾酒。原始的Alexander是一种基于甜Gin酒的鸡尾酒。它是由等量的Gin和可可酒加冰Shake调出的。之后衍生出了Amaretto Alexander和Brandy Alexander。

Amaretto(意大利苦杏酒)

•Amaretto是一种有杏仁香的意大利利口酒，在意大利语里是「微苦」的意思。

第五话：酒吧的遗忘物

Rum朗姆酒

•朗姆酒的主要分支有：Bacardi, Bambu Rum, Barbancourt, Brugal, Captain Morgan, Appleton Estate, Havana Club, Stroh, Matusalem, Mount Gay, Bundaberg, Myers, Malibu Rum, Gosling's, Cruzan, Pusser's, Flor de Ca?a, Don Q, Coruba, Old Monk, Sailor Jerry, and Ron Zacapa Centenario。其中的Bacardi/Havana Club正是片中提到的Hemingway Daiquiri的材料。

Maraschino 黑樱桃酒

•Maraschino 是一种以樱桃作为原料酿出的利口酒。主要在意大利北部Trieste近郊、克罗地亚、斯洛文尼亚酿造。因为在酿造过程中会弄碎樱桃核，是酒里带有一种独特的杏仁香。

Daiquiri 冻唇蜜

•Rum（朗姆酒） 45ml+ （Lime juice）酸橙汁 15ml+ 砂糖 1茶匙

•Daiquiri是一种基于朗姆酒的鸡尾酒。其中的酸橙汁可以用（Lemon juice）柠檬汁代替。把材料放入摇酒壶（Shaker）里轻轻摇动后就调好了。

•Hemingway Daiquiri海明威配方 Bacardi/havanaclub 110ml + Lime Juice 2个份 + Grapefruit juice 1/2个份 + Maraschino 6滴

Bacaidi 百加得

•Bacardi也是Daiquiri的一种。但「Bacardi」这个名字只能是用Bacardi公司的朗姆酒调制的时使用，其它的朗姆酒调出的，只能成为Pink Daiquiri。

第六话：酒杯里的故事

Single Malt 单一麦芽/纯麦芽威士忌

•单一麦芽Single Malt是代表用来自同一农庄的大麦，经过发酵，蒸馏，陈酿而成的威士忌

Ardbeg 阿德贝哥

•最早的Ardbeg处于1815年，是Islay岛出产的麦芽酒中，煮麦芽时加入泥炭浓度最高的酒，有浓厚的烟熏泥炭香，再加上蒸馏锅的构造带来的花香，获得了很高的评价。

Famous Grouse 威雀

•Famous Grouse最早产于1897年，使用两种鸡尾酒混合而成——「Highland Park（云顶）」纯麦和「Macallan（麦卡伦）」纯麦

•Grouse据说是苏格兰销量最好的威士忌

Highland

位于苏格兰北部山地。其命名与苏格兰中部的Lowland相对应。其出产的威士忌有：

Glenmorangie 格兰摩兰吉

•格兰奥兰治（Glenmorangie）威士忌出生于1843年。

Speyside

Highland里的特别区。Spey河流域的蒸馏厂聚集地。其出产的威士忌有：

Maccalan 麦卡伦

•屡获大奖，被赞为艺术品的名酒。

Glenlivet 格兰利威

Miltonff 弥尔顿达芙

•产于Speyside的著名威士忌。其产地在Pluscarden修道院领地里。院长每日祈祷流经此地的水能受神的祝福，因为该地的水被称为Aqua Vitae(生命之水)

Lagavulin 莱根法尔林

•Islay岛特有的，具有浓厚泥炭香和烟熏味的威士忌。以其润滑的口感吸引众多酒迷。

•Lagavulin原为村名。后来随同名威士忌而闻名世界。

Bowmore 博摩尔

•带有泥炭香和雪莉桶香的很平衡的香气，很好的餐后酒。

Laphroig 拉佛多格

•被称为所有的麦芽酒中，最具个性的一款。

•有人甚至戏称其为消毒药(碘酒)。因Laphroig蒸馏厂所切的泥炭的地方有大量的苔藓而带有独特的味道

Campbeltown

阿盖尔郡的一个自治市。其出产的威士忌有：

Springbank 云顶

•1983年获得时代周刊主办的试饮会第一名。

•云顶是如今Campbeltown仅存的酿酒商了。如今他依然为家族所有。

•同一家厂还生产其它的酒，如Longrow。

Lowland

苏格兰中部低地的总称。其出产的威士忌有：

Auchentoshan 欧肯特轩

•唯一保持了Lowland传统酿法，只蒸馏3次的蒸馏厂。Ballantine的原酒之一。

Ballantine 百龄坛

•George Ballantine&Son公司酿造的苏格兰威士忌。以其高品质倍受爱戴，已成为苏格兰威士忌的代名词

•其创业者最初只是个农民出生。1853年首次推出Ballantine威士忌。

•1895年，为维多利亚女王选为王室御用。

•Scapa，Pulteney、Balblair、Glencadam、Glenburgie、Miltonff、Ardbeg为Key Malt

Drambuie 杜林标

•是用苏格兰威士忌和蜂蜜酿制而成,酒度为40%左右,是上好的利口酒。

Aberdeen Angus 阿伯丁 安格斯

•苏格兰威士忌 40ml + Drambuie 20ml + 蜂蜜 1匙 + 柠檬/酸橙汁 15ml

•如片中所述，原本是冬季，猎人们围在篝火前饮用的取暖饮品。

•有种牛肉也叫这个名字…不要搞混了。

第七话：酒吧的休息日

Black Witch 黑珍珠

•Dark Rum(深色朗姆酒) 1.5盎司 + apricot brandy(杏仁利口酒) 0.2盎司 + pineapple juice(凤梨汁) 0.5盎司

•Black Witch原意是黑女巫。带有「坏人」的意思。与「好人」White Witch(白女巫)对应

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Bull Shot 公牛弹丸

•Beef Bouillon 90ml + Soup Stock(高汤粉) + vodka 45ml + Worcester Sauce(武斯特辣酱) + 胡椒 少量

•它是底特律一家名叫Caucus Clu的主人Lester Gruber所发明的

•芬兰这个国家每逢星期日或例假日都不许喝酒，所以有些餐厅当天会把这种鸡尾酒的冰块拿掉，放在盘中，以公牛弹丸汤的名义推出。

•也有加入了柠檬汁的配方。再加入番茄汁就成了Bloody Bull了

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Rusty Nail 锈铁钉

•Old Pan 5份 + Drambuie 1份

•是国际标准鸡尾酒的一种

•著名的X－JAPAN曾唱过同名歌曲

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本集中出现的其它鸡尾酒的配方

Alaska 阿拉斯加

•Gin 2盎司 + Chartreause(yellow) 1/2盎司 + Orange Bitters 2dashes

Emerald 祖母绿

•Brandy 4盎司 + Creme de Menthe(薄荷甜酒) 2盎司 + Lemon Juice 1盎司

Angel's Tip

•Creme de Cacao(可可酒) 3/4盎司 + Sweet cream 1/4盎司 + 樱桃 1颗

•这种鸡尾酒是彩虹杯式的

Gibson

•Gin 1/2盎司 + vermouth 3/4盎司 + Cocktail Onion(鸡尾洋葱) 2

Cuba Libre

•White Rum 45ml + 酸橙 1/4个 + cola 适量

•有自由古巴万岁之意

Green Eyes

•Gold Rum 30ml + Melon Liqueur 25ml + Pineapple Juice 45ml + Coconut Milk 15ml + Lime Juice 15ml + 刨冰 1杯

•Vodka 1.5 Shots(短杯) + De Kuyper Blue Curacao(迪凯堡蓝橙利口酒) 1 Shot + Orange Juice 2 Shots + Lime Cordial(浓缩莱姆汁) 0.5 Shot

•有不止一个配方

Copenhagen

•Aqua Vitae(生命之水) 1/2 + Creme de Mandarines 1/4 + Lime Juice 1/4

Shanghai

•Dark Rum 1/2 + Anise Wine 1/4 + Lemon Juice 1/4 + Grenadine Syrup 2 dashes

其它如Side Car，Jack Rose，Drambuie等都请参考前面几集的注释以及名词说明

第八话：吧台的谎言

Blue Moon

•Gin 2/5 + Blue Curacao 1/5 + Cointreau 1/5 + 香草糖浆，橙汁等少许

•Blue Moon代表「1个月里的第2次满月」，所以有「不可能的事」的意思

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Angel Kiss/Angel Tip

•Creme de Cacao(可可酒) + 鲜奶油 + 红樱桃

•一种餐后酒。如同片中所说，当红樱桃用剑叉沉入杯中再拉起时，可见鲜奶油的漩涡入嘴唇般开合

•为了保证效果要注意奶油的厚度，并且倒入奶油的时候动作要轻，尽量使分层明显

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Lapalun

•法国的Martinique岛上，Lapalun蒸馏厂所产的朗姆酒

•1955年该厂关闭。现在世上只剩下当年留下的存货。所以很难买到。

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Absinthe

•用苦艾汁作为一种添加剂来酿造的酒。苦艾酒配方复杂，主要成分有茴香、海索草、蜜蜂花、桧、肉豆蔻、婆罗纳等植物。

•酿成之后碧绿透明，被诗人称作“绿色缪司”或者“绿色仙子”。 它含有一种有毒化学物质侧柏酮，可致人产生幻觉，也因此臭名昭著。

•古罗马战车竞赛的冠军要饮上一杯浸着苦艾叶的酒，提醒胜利者光荣也有苦涩的一面。

•许多艺术家爱从苦艾酒中找灵感，如梵高，有人说他精神病的元凶就是喝苦艾酒过多。

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Pastis

•法国产的茴香酒。浓度为40-45%。

Pastis Water

•Pastis51 1份 ＋ Mineral Water 5份 ＋ 冰

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Raki

•土耳其的传统酒类，浓度约37%。最早是用榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸馏得出的高酒精度饮料。葡萄皮不够用了，便改用茴香了。

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Ouzo

•用茴香为主料酿造的酒，产于希腊。号称希腊的“二锅头”

•是种烈酒，通常要兑水饮用。酒精含量约40%。一般餐后饮用。

第九话：酒吧的脸

Bellini 贝利尼

•桃子酒（汁） 1/3 + 香槟（发泡葡萄酒） 2/3

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Mimosa

•橙子 1/2 + 香槟 1/2

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Champagne Pick-Me-Up

•brandy 1/2盎司 + curacao 3 dashes + Fernet-Branca 3 dashes + 4 ounces champagne + 冰

•Pick-Me-Up是提神，打起精神的意思，所以这里的香槟也是用的冰香槟

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Gin Tonic

•Lime + Gin 45ml + Tonic Water

见02话名词

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Moulin‐Roug

•Apricot brandy 杏仁白兰地 1/2 + Grenadine Syrup红石榴糖浆 3 dashes + Lemon Juice 1/4 + Orange Gin 1/4

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Grand Marnier 柑曼怡/格兰马妮

•法国产的甜味利口酒，酒精浓度40%。。

第十话：圣诞节的奇迹

Black velvet

•Guiness 1/2 + Champagne 1/2

第十一话：生命之水

The Macallan

在06话里有介绍过

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Rob Roy

•Scotch 45ml ＋ Sweet Vermouth 15ml ＋ Aromatic Bitters 1dash

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Red Eye

•Beer 1/2 ＋ Tomato Juice 1/2 ＋ （Vodka，生鸡蛋……）

•通常用于醒酒。Red Eys指的就是宿醉的人的红眼睛

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No Name

•Rum/Cognac 48ml ＋ 蜂蜜 12ml ＋ 肉桂棒

•巴黎「Hemingway」酒吧的调酒师Joao Burgos的原创鸡尾酒

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Bartender

•Dry Gin 15ml + Dry Sherry 15ml + Dry Vermouth 15ml + Dubonnet 15ml + Orange curacao 1dash

各种酒代表的含义

Suze 苏兹

产自法国 酒液呈橘，口味微苦、甘润，糖分含量20%，酒度16度，一种龙胆酒

Gimlet 螺丝锥子/琴蕾 烈性杜松子酒和（伏尔加和）酸橙汁调出的鸡尾酒

这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普．马罗的一句台词「喝螺丝锥子现在还太早了点」一跃成为闻名的鸡尾酒。另外，它配方中的莱姆到底该使用新鲜的莱姆或现成的莱姆汁，到现在也还意见纷云。具说这种鸡尾酒是前往南洋赴任的英国人发明的。近来，不少美国人喜欢把琴酒换成伏特加。

martini 马丁尼 由杜松子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）调出的酒

在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。

关于这种酒的起源的最古老的传说之一把我们带回到19世纪末期，在旧金山的西方酒店（Occidental Hotel），一位赶往Martinez（加利福尼亚）的旅行者，要求酒店的调酒师为他准备一些特别的东西，他不知道这位调酒师就是传奇人物Jerry Thomas，他因其所进行的鸡尾酒的创新而鼎鼎大名。在1872年出版了他为调酒师们编写的Martinez调制手册，这被公认为业内的权威之作。

pousse-cafe style 普斯咖啡/彩虹酒

19世纪，美国伊利诺州的许多女舞蹈家到法国演出，以罕见的舞步 征服了法国的绅士淑女们，巴黎弟子看过之后总是在眼前浮现色彩斑斓的舞衣和浪漫的舞姿。于是得到灵感创作了彩虹鸡尾酒。在这种不同的色彩中包含了“美国女子光看外表就十分迷人”的意境。

liqueur 利口酒

以蒸馏酒为基底，再加入水果、香料、药草或其它植物、食材等等共同调配而成的酒，种类多元多样，是鸡尾酒领域里除了基酒之外的最重要柱石。而除了与其它基酒混合调制成鸡尾酒外，Liqueur由于口感多半香醇甜美，许多还十分适合作为餐后酒或日常纯饮之用。

有人这么说，如果没有Liqueur的话，世界上就没有那么多鸡尾酒了

GrassHopper 绿色蚱蜢 绿薄荷甜酒+白可可甜酒+鲜奶油(或炼乳)等量调出

一种香味很浓的鸡尾酒,杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油,入喉香浓、滑溜,非常可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢,因其酒色呈淡绿色,故名为绿色蚱蜢。此酒口味很甜,可以当甜点饮用

Sidecar 边车/侧车 白兰地＋利口酒＋柠檬汁等量调出

侧车在第一次世界大战的军队里十分常见，军官们时常坐在摩托车旁边的座位里到处巡查和下酒馆饮酒。于是，Holy Mike专门为这些军官们调制了这款鸡尾酒，并给它取名为侧车（Sidecar）。

水割り/加冰威士忌（搀水酒） 威士忌＋冰＋水 一般表示加冰的酒。这里特指加水加冰的鸡尾酒。而与之对应的是“お汤割り（加热的酒）”

Gin Tonic 金汤尼

dry gin（干杜松子酒） 45ml ＋cut lime（酸橙片） 1个＋Tonic Water（汤尼水） 适量

Tonic Water是在热带殖民地工作的英国人和的健康饮料。把它和杜松子酒混合后却倍受好评，二战后在世界范围内广为流传。如今已成为标准鸡尾酒的一种。

Gin和Tonic Water混合后的甜中微苦的口味，受到很多人的喜爱，是最受欢迎的Long Drinks（长时间饮用）的一种。Tonic Water的Tonic有“强壮，提神”的意思，Tonic Water特有的苦味原是出自其含有的奎宁（奎宁树的树皮的提取物，是强壮剂和治疗疟疾的特效药），其名字Tonic也出自这里。如今用柑桔类的皮来代替了奎宁，名字却保留了下来。Gin Tonic也不只作为餐前酒，也是常用的宴会用酒。

Spumorni 斯普莫尼

Campari（堪培利开胃酒） 30ml＋Tonic Water（汤尼水）适量＋Grapefruits（葡萄柚汁） 45ml

该酒名字的出自于意大利语的「泡沫」。在Campari的原产地意大利也作为餐前酒引用的。

它和Campari Orange都在意大利倍受喜爱。Campari Orange还有一个变种Campari Grapefruits，Spumorni则是在里面再加入了Tonic Water。Spumorni的名字就是从Tonic Water冒泡的样子中得来的。由Campari、Tonic Water、Grapefruits三种不同苦味饮料的溶合，给人以飒爽提神的爽快感。

Moscow mule 莫斯科佬

Vodka（伏特加） 45ml +Ginger Ale（姜汁）或Ginger Beer（姜汁啤酒） 适量 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/2个分 ＋Cut Lime（酸橙片） 1个

这种鸡尾酒的诞生某种意义上可称得上是“美国梦”的典型。出现于20世纪40年代后半段的好莱坞。一个大量购入了Ginger Ale待沽的男人，一个提出了用自制的铜制Mug Cup（一种有柄的大杯子）做容器的女人，以及极力推广伏特加的制造商。三个想法结合起来便诞生了这杯Moscow mule。如今，这种鸡尾酒已经推广到了全世界。mule虽说有动物中的“骡子”的意思，这里是表示「kick（踢/刺激）很强的饮品」的意思。如果你用Ginger Beer来调，你就会深有感触了。

Jackrose 杰克罗斯

Apple Brandy（苹果白兰地） 1/2 ＋Grenadine Syrup（红石榴糖浆） 1/4 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/4

Jack Rose这名字出自Apple Jack是一种美国产的Apple Brandy，严格来讲和法国产的Apple Brandy略有不同，但也有人用法国的Apple Brandy来调。其中最高级的是法国Normandie产的calvados，这是只有在那里产的白兰地才有的名字。Jackrose是在有苹果风味的白兰地中掺入了酸橙汁，甘甜中浸出淡淡幽香。

Nikolaschka 尼古拉斯

白兰地 适量 ＋砂糖 适量＋柠檬片 一枚

有人传说，Nikolaschka 沙由皇尼古拉2世喜欢的伏特加的饮法而得名的。

这种酒非常好喝，通常作为餐后酒，依然算是白兰地的Straight（不兑水）饮法，所以不要喝太多的好。

Aphrodite 阿佛洛狄特

Rose wine（玫红葡萄酒） 5/10 Framboise Liqueur（覆盆子利口酒） 2/10 White Curacao无色柑香酒/ 2/10 Lime Juice（酸橙汁） 1/10

阿佛洛狄特是古希腊神话人物。她是宙斯和大洋女神狄俄涅(Dione)的女儿 。最初为丰收女神之一。奥林波斯教形成后，被作为爱情、及美的女神。

在罗马神话中与阿佛洛狄忒相对应是维纳斯（Venus）。

Kir royal 皇家基尔

香槟 4/5 ＋Creme de Cassis 1/5

kir 是白葡萄酒 4/5 ＋Creme de Cassis（黑醋栗利口酒） 1/5

原本是作为一种把没有什么味道的酒调的更美味的手法，称为vin blanc cassis。

Creme de Cassis 黑醋栗利口酒 由虎耳科的落叶灌木果实酿成的，呈暗红色，酒精成份在15～20%左右，其中以法国雷琼市的产品最有名。它的做法是将红醋栗的果汁语渣渣分开，仅蒸馏渣渣部份，最后才把果汁甜份及香精等放入蒸馏过的渣渣中混匀。

Kir royal并非诞生于法国，而是诞生于奥地利的维也纳。

本集中出现的红酒

Ramey Louis13 路易13雷美 最好的科涅克白兰地

Hennessy Richard 轩尼诗•李察 轩尼诗干邑系列中的极品

Firstlanding 着陆

本集中出现的威士忌的饮法

Straight 不兑水的威士忌

Rock 加大块冰的威士忌 本集里来岛 泰三喝「角」的时候喝就是这种

Float 在饮料上加冰淇淋的饮法

Mist 加入水和柠檬的威士忌

Margarita 玛格丽特

由Tequila（龙舌兰）, Triple Sec（橙皮酒）和鲜酸橙汁混合而成。杯沿可妆点一些盐。

在日本，片中的来历说明，基本已经得到公认了，大家就可以了，在这里补充点英文资料翻译过来的内容：

1955年的Van Nuys News上记载，1937年Johnny Durlesser以“南国”鸡尾酒Margarita成名。他对酒做了改良，使这种烈酒更容易喝。

1978年Fresno Bee上记载，Margarita是与1940年由一个洛山矶的一家餐厅兼酒吧里的调酒师创作出的。不过却没有火爆起来，直到1954年，一个龙舌兰酒的经销商（Vernon Underwood）开始推广它。据餐厅老板说，Johnny Durlesser把这个酒起名为Margarita是因为有个同名美女经常光顾酒吧。

当然，这些资料都不能直接证明日本流行的传说是假的（Johnny Durlesser还有机会可以在1979年改口），信不信 由你。

Highball 高杯 威士忌苏打或水

Highball 是一种在烈酒里按比例加入苏打，Tonic Water等碳酸饮料调出的。在日本一般就是只加苏打水的威士忌。

关于Highball名字的来源，说法有三：

•在美洲开拓时代，蒸汽火车长距离移动的时候，途中为了补给水而停车的时候，会先在棒子前挂一个球之类的东西来表示。那个时候就已经有卖加水威士忌的了。

•英国的某个高尔夫球场的吧台上，一个和威士忌的人因为突然被告知轮到他打球了，慌忙中吧威士忌打翻到了chaser里了。（chaser是指喝烈酒是加的水、苏打、啤酒等。）竟然意外的觉得很好喝。这时候正好有个高球飞了起来。

•指苏打的泡沫（球）向上飘的样子。

顺带一提 Highball有专用的酒杯 Highball Glass。

tequila 龙舌兰/特基拉

墨西哥特产的蒸馏酒。用龙舌兰（agave）的草汁作的。

原来酿造龙舌兰酒时是先将采摘的龙舌兰茎用炭火烤干、磨碎，再用水煮出醪液，因此有一种特殊的炭火味，现在工业酿造没有这种味道，为了保持其特殊味道，要用经火烤焦的木桶贮存。按照墨西哥的法律，只有哈利斯科州和邻近两州产的酒可以叫做太基拉酒，太基拉酒的度数较大，有40-50%，在美国是配置几种鸡尾酒的主要原料。

龙舌兰酒受到世人的喜爱是近年来的事，原本它只在墨西哥国内消费，是当地主要饮用酒品，由於以龙舌兰酒为基酒调制的「玛格丽特」鸡尾酒带来的震撼，於是水涨船高，名声大噪。

shot glass 烈酒杯

其容量规格一般为56ml,用于各种烈性酒(喝自兰地除外),只限于在“净饮”(不加冰)的时候使用。

Amber Dream(琥珀之梦) / Bijou(宝石)

•Dry Gin(干杜松子酒) 20ml+ Chartreuse(法国苦艾酒) 20ml+ sweet vermouth(荨麻酒) 20ml+ Orange bitters(橙子苦液) 1dash

•dash是职业调酒师的用语，指液体的注射分量是3－5滴。在专门销售吧台用品的店里可以买到注射瓶(Dash-bottle)，可准确量出注射的分量。

•如片中所述。Bijou里用Gin、Chartreuse、Vermouth分别代表钻石、祖母绿、红宝石。是种彩虹酒。加入冰块用调酒匙Stir(搅动)之后混合成为琥珀色的Amber Dream。Amber(琥珀)是古代松脂的化石，里面偶尔还可以看到不幸被松脂包住动植物。琥珀代表永恒,透明,纯洁,象征着爱情的永恒，而本集中有象征「尘封的记忆」的含义。

Cinderella(灰姑娘)

•橙汁 30ml+ 柠檬汁 30ml+ 菠萝汁 15ml + 红石榴糖浆 10ml + 苏打水 8ml

•据说因为该“鸡尾酒”不含酒精，没了酒的刺激对于男人来说略显平淡，故名“灰姑娘”。

Bloody Mary(血腥玛丽)

•番茄汁 + 伏尔加 + 芹菜(装饰) + 其它(Worcestershire sauce, Tabasco sauce, beef consomme or bouillon, horseradish, celery or celery salt, salt, black pepper, cayenne pepper, and lemon juice)

Bloody Mary有很多的配方，有的调酒师还对自己的Bloody Mary配方极为的保密。

•传说酒名出自18世纪，凶残的国内新教徒，被称为「血腥玛丽」的英国女王Mary Tudor。不过该说法已不可考。关于酒名的真正来源也 是众说纷纭。唯一可以确定的是，酒名肯定是从这酒如血的外表得来的。

•1920年，巴黎的「Harry's New York Bar」的调酒师Fernand Petiot声称是这个酒的发明者。

Bloody Caesar(血腥凯撒)

•Pertsovka(伏尔加的一种) 1/5 ＋ clamato 4/5 ＋其它

如果不加伏尔加的话酒称为Virgin Caesar

•Bloody Caesar的Caesar正是出自凯撒大帝Julius Caesar。和Mary一样，都是历史上名垂青史的暴君，绝对不负「血腥凯撒」的外号。

•Clamato汁其实严格的说，是Spicy Tomato Juice的一种。得名于Clam＋Tomato，加入了蛤蜊的萃取物的番茄汁。

•对于美国人和加拿大人来说，Bloody Caesar是评价一个好的调酒师的标准。Bloody Caesar甚至被戏称为加拿大的「官方鸡尾酒」。

•Bloody Caesar是于1969年，一个名叫Walter Chell的加拿大调酒师发明的。最早的版本里，使用的是番茄汁和捣碎的蛤蜊，后来蛤蜊才被直接加入进了番茄汁里。

Spirytus （Rektyfikowany） 波兰精馏伏特加

•Spirytus Rektyfikowany，原产地波兰的伏特加，西方人称之为「生命之水」，是世界上已知度数最高的酒。经过了反复70回以上的蒸馏， 达到了96%的酒精度数。堪称世界上最高纯度的烈酒了。主要原料是谷物和薯类。

•由于比医院等用的一般消毒用乙醇度数还要高，紧急时刻可以作为消毒药用。同时，着火点很低，非常易燃，喝酒的时候不能吸烟，要禁火 。

•在某些酒吧里，还这么一种说法：只要谁能一口气喝完一杯酒，然后走一段直线的路而不显醉意，这杯酒就免费。

Balkan Vodka (巴尔干伏特加)

•一种巴尔干地区产的伏特加，酒精含量达到88%.

Cider/Syder(发泡酒)

•如片中所说的，最早是在非葡萄酒产区，人们用苹果自然发酵酿出的。

•一般指的Cider比啤酒酒精含量要高些，通常要超过5%，呈金。

•Cider在欧洲和美洲地区都很受欢迎，特别是在英国和原产地诺曼底。

•在美国，有时候就是指的苹果汁（或加苏打水）

Calvados 苹果白兰地

•Calvados是法国的一个地区的名字，在哪里用2年内的香味依然浓厚的Cider反复蒸馏酿出白兰地称为Calvados。

•其它地方产出的酒不能称为Calvados，只能叫Apple Brandy。但在不严格区分的情况下，也可以认为Calvados与苹果白兰地等价。特别是片 中提到的「凯旋门」的中文翻译者把Calvados翻成了苹果白兰地，所以Calvados在中文里，基本就等于苹果白兰地了。

Jack Rose 杰克罗斯

(详细请查阅第二话名词解释)

Amaretto & Alexander

•amaretto almond liqueur(意大利苦杏酒) + creme de cacao(可可酒) + chocolate syrup(巧克力糖浆) + 奶油

Brandy alexander

•Brandy + creme de cacao + chocolate syrup + ice cream

Alexander

•Alexander本身就是一种鸡尾酒。原始的Alexander是一种基于甜Gin酒的鸡尾酒。它是由等量的Gin和可可酒加冰Shake调出的。之后衍生出了Amaretto Alexander和Brandy Alexander。

Amaretto(意大利苦杏酒)

•Amaretto是一种有杏仁香的意大利利口酒，在意大利语里是「微苦」的意思。为了使酒带有杏仁香，而被认为使用了杏仁为原料，但实际上主要用的是杏的核。最出名的Amaretto Di Saronno，是用杏的种子为原料酒精度约为28％。

•1525，意大利画家Bernardino Luini受Saronno(地名)的Santa Maria Miracoli degli Angeli教会的委托，为圣母玛丽亚画壁画。当时他雇用了旅馆的年轻女主人担任模特儿，渐渐两人心生爱恋。Amaretto Di Saronno的原型就是这位女性赠给Luini的礼物。

Rum朗姆酒

•朗姆酒又称火酒，它的绰号又叫「海盗之酒」，因为过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝朗姆酒。

•朗姆酒的原料为甘蔗或糖蜜，经过发酵和蒸馏后酿出。朗姆酒的产地是西半球的西印度群岛，以及美国、墨西哥、古巴、牙买加、海地、多米尼亚、特立尼达和多巴哥、圭亚那、巴西等国家。另外，非洲岛国马达加斯加也出产朗姆酒。

•朗姆酒的主要分支有：Bacardi, Bambu Rum, Barbancourt, Brugal, Captain Morgan, Appleton Estate, Havana Club, Stroh, Matusalem, Mount Gay, Bundaberg, Myers, Malibu Rum, Gosling's, Cruzan, Pusser's, Flor de Ca?a, Don Q, Coruba, Old Monk, Sailor Jerry, and Ron Zacapa Centenario。其中的Bacardi/Havana Club正是片中提到的Hemingway Daiquiri的材料。

•朗姆酒的起源可以追溯到古代，据信很早以前在印度和中国，人们就用甘蔗汁发酵酿酒，并传播开来。据说几千年前马来人酿的brum就是这类。

•16世纪，哥伦布发现新后，在西印度群岛一带广泛种植甘蔗，榨取甘蔗制糖，在制糖时剩下许多残渣，这种副产品称为糖蜜。人们把糖蜜、甘蔗汁在一起蒸馏，就形成新的蒸馏酒。但当时的酿造方法非常简单，酒质不好，这种酒只是种植园的奴隶们喝，而奴隶主们喝葡萄酒。后来蒸馏技术得到改进，把酒放在木桶里储存一段时间，就成为爽口的朗姆酒了。

•「朗姆」这个名字的起源种种说法很多。有人说Rum来自于Rumbullion，意思是「喧嚣，动」。还有人说rum这个词来自荷兰海员饮酒用的一种杯子rummer。一个英国的说法是：1745年，英国海军上将弗农在航海时发现手下的士兵患了坏血病，因此，他命令士兵们停止喝啤酒，改渴西印度群岛的新饮料，凑巧把病治好了。这些士兵为了感谢他，称弗农上将为老古怪（Rum有古怪的意思），而把这种酒精饮料称为朗姆。

Maraschino 黑樱桃酒

•Maraschino 是一种以樱桃作为原料酿出的利口酒。主要在意大利北部Trieste近郊、克罗地亚、斯洛文尼亚酿造。因为在酿造过程中会弄碎樱桃核，是酒里带有一种独特的杏仁香。

•常用于作为鸡尾酒、冰激凌、parfait的添加物的Maraschino cherry就是在这种Maraschino酒中加糖浸泡出来的。

•Maraschino这个词出自marasca cherry（酸樱桃/黑樱桃）。最早maraschino cherry是给皇家和富人提供的高档点心。19世纪初流传到美国，在高档的餐厅中供应。20世纪后，商人们开始在其中添加杏仁成分。

Daiquiri 冻唇蜜

•Rum（朗姆酒） 45ml+ （Lime juice）酸橙汁 15ml+ 砂糖 1茶匙

•Daiquiri是一种基于朗姆酒的鸡尾酒。其中的酸橙汁可以用（Lemon juice）柠檬汁代替。把材料放入摇酒壶（Shaker）里轻轻摇动后就调好了。

•Daiquiri原本是古巴一个矿山的名字。Daiquiri最早就是由在哪里工作的美国工人为了消暑，用古巴的特产－酸橙作出的。

•把Daiquiri的朗姆酒换成龙舌兰（tequila）就成了Margarita。并且把上述材料和刨冰放入果汁机里，制成sherbet状，就成了很有人气的Frozen Daiquiri。如果不用果汁机搅拌而直接引用成为American style（美式饮法）。

•Hemingway Daiquiri海明威配方 Bacardi/havanaclub 110ml + Lime Juice 2个份 + Grapefruit juice 1/2个份 + Maraschino 6滴

Bacaidi 百加得

•百加得创始人在1862年创制而成，经由陈年酿制，具有不凡的甘醇和清新口感。它可以和任何软饮料调和，直接加果汁或者方如冰块后饮用，被誉为“随瓶酒吧”，是热门酒吧的首选品牌，一直被用来调制全球传奇的鸡尾酒。

•自西班牙移民古巴的该品牌创始者首度将当时原本极粗犷强烈的Rum，成功赋予了细致、柔和的崭新风貌，因之相对使Bacardi成为Rum的代表品牌。除了最基本的light系列外，151°酒精度高达75.5%，用来调制鸡尾酒，口感格外饱满。

•Bacardi也是Daiquiri的一种。但「Bacardi」这个名字只能是用Bacardi公司的朗姆酒调制的时使用，其它的朗姆酒调出的，只能成为Pink Daiquiri。

酒吧专业术语中「Frozen」通常是作成结霜状之意

Single Malt 单一麦芽/纯麦芽威士忌

•单一麦芽Single Malt是代表用来自同一农庄的大麦，经过发酵，蒸馏，陈酿而成的威士忌

•名满天下的苏格兰威士忌分为纯威士忌（straight whisky）和混合威士忌（blended whisky）两大类。所谓纯威士忌是以一种原料加工酿制而成的，通常指单一麦芽威士忌（straight malt whisky），而混合威士忌通常指的是谷物威士忌（grain whisky）和勾兑威士忌（blended scotch whisky）。

哥

•最早的Ardbeg处于1815年，是Islay岛出产的麦芽酒中，煮麦芽时加入泥炭浓度最高的酒，有浓厚的烟熏泥炭香，再加上蒸馏锅的构造带来的花香，获得了很高的评价。

威雀

•1842年，维多利亚女王访问珀斯时，当地的酒商Matthew Gloag受邀提供酒品。1860年，其子William Gloag接管其公司，并开始酿造混合威士忌。1896年，William的儿子Matthew接任并创作出了Grouse这一品牌。

•威雀威士忌每当英国皇室远赴苏格兰狩猎威雀（Grouse)时，必定携带Gloag威士忌作为御寒及狩猎成功庆祝之用。至Gloag家族第三代（约19世纪末），家族当权者就决定将“威雀（Grouse)“作为其威士忌酒的品牌。1842年，金雀苏格兰威士忌更被维多利亚女王指定的皇家宴会用酒，此酒出产于“生命之水”的心脏地区，木味与香草味颇均衡。

•Famous Grouse最早产于1897年，使用两种鸡尾酒混合而成——「Highland Park（云顶）」纯麦和「Macallan（麦卡伦）」纯麦

•Grouse据说是苏格兰销量最好的威士忌

位于苏格兰北部山地。其命名与苏格兰中部的Lowland相对应。其出产的威士忌有：

Glenmorangie 格兰摩兰吉

•格兰奥兰治（Glenmorangie）威士忌出生于1843年。

•时至今日，格兰摩兰吉依然沿用人工制作，加上中国五行的大自然概念，依循坦恩十六巧匠（Sixteen Men of Tain）世代相传的酿造技术酿酒

•格兰摩兰吉有高达5.1米的整流器。

Highland里的特别区。Spey河流域的蒸馏厂聚集地。其出产的威士忌有：

Maccalan 麦卡伦

•屡获大奖，被赞为艺术品的名酒。

•60年代以前，在Speyside以外很难买到。因其稀有而产生一帮狂热支持者

Glenlivet 格兰利威

•1824年由George Smith及其子John Gordon Smith创办的Glenlivet酒厂。

•Glenlivet酒厂是1823年议会法案通过的第一个授权生产麦芽酒的酒厂。从此，威士忌逐步走出"地下"作业，开始公开化。

•19世纪后半页，由于假Glenlivet之名的伪酒众多，经过诉讼，之后只允许原厂使用Glenlivet之名。

Glenfiddich 格兰菲迪

•Glenfiddich酒厂是在1963年第一个奖单一麦芽威士忌销往海外市场的先驱

•在2003年英国权威酒业杂志《威士忌杂志》("Whisky Magazine")举办的年度世界"最佳单一麦芽威士忌"评选活动中，格兰利维（Glenlivet）父子公司的40年陈酿格兰菲迪（Glenfiddich），经过由75位威士忌酒专家组成的评审团的评选，从40款参选的单一麦芽威士忌中脱颖而出，获得"世界最佳单一麦芽威士忌"称号。

Glenburgie 格兰伯奇

•Ballantine的Key Malt之一的纯麦酒。Burgie是个地名。

•入口风味浓郁，终感有悠长温暖的辛香。

•最早建于1810年。后于1925年破产。1936年George Ballantine&Son接管了该厂。

Miltonff 弥尔顿达芙

•产于Speyside的著名威士忌。其产地在Pluscarden修道院领地里。院长每日祈祷流经此地的水能受神的祝福，因为该地的水被称为Aqua Vitae(生命之水)

•有蜂蜜的香味，口味清爽，适合女性和不太会和酒的人。

位于Hebrides诸岛以南，Jura岛以西。其出产的威士忌有：

Lagavulin 莱根法尔林

•Islay岛特有的，具有浓厚泥炭香和烟熏味的威士忌。以其润滑的口感吸引众多酒迷。

•Lagavulin原为村名。后来随同名威士忌而闻名世界。

Bowmore 博摩尔

•带有泥炭香和雪莉桶香的很平衡的香气，很好的餐后酒。

•Bowmore建成于1779年。原本属于Morrison Bowmore，现其经营权已移交日本的Suntory

Laphroig 拉佛多格

•被称为所有的麦芽酒中，最具个性的一款。

•有人甚至戏称其为消毒药(碘酒)。因Laphroig蒸馏厂所切的泥炭的地方有大量的苔藓而带有独特的味道

阿盖尔郡的一个自治市。其出产的威士忌有：

Springbank 云顶

•1983年获得时代周刊主办的试饮会第一名。

•云顶是如今Campbeltown仅存的酿酒商了。如今他依然为家族所有。

•同一家厂还生产其它的酒，如Longrow。

苏格兰中部低地的总称。其出产的威士忌有：

Auchentoshan 欧肯特轩

•唯一保持了Lowland传统酿法，只蒸馏3次的蒸馏厂。Ballantine的原酒之一。

坛

•George Ballantine&Son公司酿造的苏格兰威士忌。以其高品质倍受爱戴，已成为苏格兰威士忌的代名词

•其创业者最初只是个农民出生。1853年首次推出Ballantine威士忌。

•1895年，为维多利亚女王选为王室御用。

•Scapa，Pulteney、Balblair、Glencadam、Glenburgie、Miltonff、Ardbeg为Key Malt

标

•是用苏格兰威士忌和蜂蜜酿制而成,酒度为40%左右,是上好的利口酒。

•自19世纪80年代以来，麦克贝斯&索恩(Macbeth & Son)威士忌公司的厂房就坐落在英国爱丁堡(Edinburgh)的码头区。自 1906年后，在该公司上空形成了一种很特殊的酒香薄雾。这种香雾是由老高地麦芽威士忌酒及老谷物威士忌酒的混合物和古老传奇的香药草混合蒸馏物组成。在这种香雾中还混杂有苏格兰高地草原蜂蜜的香味。

•杜林标酒的名称“Drambuie”也来自盖尔特人的克特语"Dram Buidheach”，意思是“一种满意的饮料”。

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/19393647.html?fr=qrl3