粗老茶叶

粗老茶叶是指已经存放了很长时间的茶叶，一般有十年以上的老茶叶才称为粗老茶叶。这些茶叶经过漫长岁月的陈化，茶叶内的成分发生了巨大变化，老茶油质、芳香物质、醇香物质等显著提高，其味道和香气比之前更加浓烈，变得更为丰富和复杂，口感更加圆润，苦涩感降低，且有特殊的韵味。粗老茶叶是茶文化的重要组成部分，广泛受到茶友们的喜爱和推崇。

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什么是粗老茶

粗老茶是相对于新茶的一种称谓，特指采摘时间较晚的茶叶。这类茶叶所含茎梗较多，口感较新茶要差一些。人们对粗老绿茶少有问津，许多粗老茶都被保健品厂家收购作为提取有效成分、制作相关保健品的原料，但是这类茶叶所含的各项成分要比新绿茶高，泡出来的茶水比新茶要浓，同时价格比起新绿茶要低许多，因此用来泡茶浴正好可以发挥其所长。

细嫩茶叶与粗老茶叶相比，无论是营养成分．还是药效成分，是有差别的．有的还相当显著。例如100克的细嫩绿茶，其维生素C的含量可达500毫克左右，而粗老的绿茶．其含量只有50毫克左右。此外，茶叶中一些与人体关系比较密切的有效成分，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、蛋白质，以及磷、钾等矿物质元素的含量，一般说来，细嫩茶叶都要比粗老的茶叶多。因此，从保健的角度而言，喝细嫩高级茶要比喝粗老的低级茶好。但是，从药理功能而言，又不完全如此，究竟选用什么茶，就要根据需要而定。例如氟对防治龋齿有良好的效果，而租老茶中氟含量要比细嫩茶叶高得多。粗老茶叶价格便宜．用它防治龋齿还可节约开支。所以，一般学龄前儿童和小学生．每天饮粗茶1克，计80—100毫升茶汤．持之以恒，就可以收到显著的防龋齿效果。

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粗茶叶是什么茶叶

粗老茶就是在夏季节采摘的粗老的茶叶，口感苦涩，它们多为低档绿茶（粗茶）。换尔言之就是一种廉价的绿茶（老茶）。

细嫩茶叶与粗老茶叶相比，无论是营养成分。还是效成分，是有差别的。有的还相当显著。例如100克的细嫩绿茶，其维生素C的含量可达500毫克左右，而粗老的绿茶。其含量只有50毫克左右。低档茶（粗茶）正是这种茶叶含有较高的茶叶多糖，它是抑制血糖升高的最佳天然物。对于或降血糖效果来说粗茶（老茶）反而胜于价格昂贵的新茶（高档绿茶）。有降血糖效果的必须是粗老的绿茶。需要注意的是，高温会破坏茶叶多糖，因而应避免用沸水泡茶。

粗茶叶是否经过了炒制？

“粗茶”应该理解为粗老的茶叶，之所以粗，是因为种植的方式，不经过人工的精心护理，不施化肥、不打农药，自然粗放型生长，故为粗。老，一方面是树龄老，另一方面是茶陈放的时间久。所以要有利于健康的粗茶，应该是有一定年份的古树普洱茶。

经常听农村老人说粗茶淡饭啊，粗茶淡饭指的是什么呢？

俗话说得好，不听老人言吃亏在眼前。有时候老人家的言语很有道理，毕竟吃过的盐比我们吃过的米还多。特别是在农村的老人，即使生活很朴素，粗茶淡饭，但依然过好每一天，还有些老人不断追求老有所乐，在平凡中活出不平凡的样子。

言归正传，农村老人常说的“粗茶淡饭”指的是什么？在解释意思之前，我们先来看看这句成语背后的故事。“粗茶淡饭”是来自于北宋著名文学家黄庭坚的一首诗，名字叫做《四休导士诗序》：

粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休，三平二满过即休，不贪不妒老即休。

这首诗描绘出黄庭坚那无欲无求、乐观豁达的心境。不求锦衣玉食，只要简单的饮食就足以。我们要知道，宋代是茶文化的巅峰时期，有成熟的蒸青制饼技术，最知名的便是龙凤团茶。那时达官贵人喜欢点茶，而点茶的原料就是将茶饼磨成粉的茶末。当时饼茶出名，在欧阳修的《归田录》有记载：茶之品莫贵于龙凤，谓之小团。

北宋除了饼茶外，还有什么茶？在《宋史》中《食货志》记载：茶有两类，曰片茶，曰散茶。片茶指的是饼茶，而散茶是蒸青后不定型成饼状的茶，在原料上与饼茶一样。

那么为何没有黄庭坚口中所说的“粗茶”？原来粗茶则比散茶差多了，通常用粗老的茶叶加工成散茶或饼茶的样子。粗茶在当时是不入流的，达官贵人要么喝饼茶，要么喝散茶。

而黄庭坚在诗中引用“粗茶”则为了表达自己豁达态度。虽然吃得怎么地，生活很清苦，但自己能苦中作乐，活出自在。言归正传，农村老人常说的“粗茶淡饭”，粗茶不仅指粗老茶叶，更是指一种不忘本的精神，不忘以前过的苦日子，即使现在生活条件好了，也不能浪费粮食，不能大吃大喝，还得过质朴生活，过粗茶淡饭的生活。

为什么安化黑茶是粗枝老叶？

也不完全都是粗枝老叶，黑茶天尖就是嫩叶的，花卷黑茶就是3-4叶以上的，黑砖茶就相对是老叶加工而成的较多，但也有用3-4叶芽原料茶的，根据原料茶的不同和存放年份的长短不同价格也有较大差异。

烘焙茶叶温度和时间

温度以不超过110度为宜，时间需要视具体情况而定。

一、温度高低

温度高低是决定茶叶品质的主要因子，当温度升高时，茶叶中的水分逐渐蒸发出来，而后香气伴随着水分蒸发出来，大部分香气成分中的芳香精油,类沸点均在150度以上，因此烘焙的温度应在150度以下，通常以不超过110度为宜。

通常较粗老的茶叶需较高的烘焙温度以藉焦糖产物掩盖粗老茶叶的粗菁味；细嫩茶叶则温度不可太高，而延长时间以使茶汤滋味转甘醇而香味又能适当发扬为原则。

二、烘焙时间长短

同样温度下较嫩的茶叶耐火力较弱，烘焙时间宜缩短，反之较粗老的茶叶耐火力较强，烘焙时间需较长；粗制茶发酵程度较充足者，耐火力较弱，时间要缩短，反之要延长；外形紧结的茶叶耐火程度高，需较长的再烘焙时间，反之则缩短时间。

扩展资料：

1、茶叶含水量的差别

茶叶再烘焙的原因之一是要使茶叶中的含水量降低，因此含水分多的茶叶，烘焙温度要提高、时间要延长。同时烘焙的环境若较潮湿，亦需注意提高烘焙温度或时间。

2、茶量多少的关系

因茶并非良好的传热导体，因此含水量高、条形紧结的茶以薄摊为宜，若摊放过厚，亦造成闷变。

参考资料来源：百度百科—烘焙

粗枝大叶老熟茶碳化能喝吗

不能

碳化（carbonization）又称干馏、炭化、焦化，是指固体或有机物在隔绝空气条件下加热分解的反应过程或加热固体物质来制取液体或气体（通常会变为固体）产物的一种方式。这个过程不一定会涉及到裂解或热解。冷凝后收集产物。与通常蒸馏相比，这个过程需要更高的温度。使用干馏可以从炭或木材中提取液态的燃料。干馏也可以通过热解来分解矿物质盐，例如对硫酸盐干馏可以产生二氧化硫和三氧化硫，溶于水后就可以得到硫酸；对煤干馏，可得焦炭、煤焦油、粗氨水、煤气。

茶如何去苦味 茶去苦味的技巧

1、首先减少投茶量，控制冲泡水温，掌握冲泡时间，茶叶中的苦涩味源于茶内的茶多酚以及咖啡碱类物质，因此在冲泡时避免苦涩味，可减少投茶量，宜少不宜多，清淡为佳。

2、其次控制水温，鲜嫩之茶用80℃水冲泡，粗老茶叶用开水冲泡，最后出汤时间要快，避免长时间浸泡。

什么是茶果脯 茶果脯的制作

任何水果都可作为制茶果脯的水果原料，但又以柑桔类，柚子类水果为宜。　　茶果脯　　茶果脯原料：　　粗老茶叶、辅料(糖、盐、味精、肉桂皮等各种食用调味品和着色添加剂)、各种水果适量。　　茶果脯制法：　　1.首先确定主、辅料配制的重量比例，一般茶叶占45%，水果占6%，各种辅料(糖、盐、味精、肉桂皮等各种食用调味品和着色添加剂)占5%。　　2.按一般果脯制作方法加工即可。由于所选用的茶叶叶质稍硬，其蒸糖化的时间应略延长，压制时闯也长一些。　　茶果脯特点：

男人经常喝红茶的危害是什么?

长期喝红茶包损大脑。

研究成果表明，长期饮用某些红茶包，可造成氟、铝联合中毒，不仅对牙齿、骨骼造成损害，而且会使脑组织中主管记忆的海马造成损害，导致早老性痴呆。

这项研究成果揭示了长期饮用含有高浓度氟、铝的茶所导致的损害，对人们健康饮茶有很强的指导作用。

目前国际市场上销售的商品红茶主要为红条茶、红碎茶和红茶包三种形式。红茶包是以红碎茶作为原料加工而成，而对红茶包的原料要求，至今世界各国以及国际组织并没有制定氟、铝含量标准，红茶包厂商可以不受地采用粗老茶叶作为原料，以降低成本，获取更多利润。

不宜喝红茶人群：

1、结石病人和肿瘤患的人。结石患者一般不允许饮红茶。

2、有贫血的、有精神衰弱失眠的人。红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重。

3、平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人。因为红茶具有很好的提神作用。

4、胃热的人。因为红茶是温性茶，起到暖胃的作用。

5、舌苔厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人。红茶属于“热性”，怕上火的人不宜喝红茶。

6、正在服药的人。红茶会破坏药效。

以上内容参考 人民网-长期喝红茶包损大脑 三大热门茶饮不可天天喝