白眼带鱼和黄眼带鱼有什么区别

1、烹饪方法不同：白眼带鱼肉质较鲜嫩一些，适合简单的烹饪方法。

黄眼带鱼肉质相对有弹性，适合红烧、油炸等烹饪方法。

2、口感不同：白眼带鱼口感绵软，刺也偏细嫩。

而黄眼带鱼鱼刺比较坚硬，肉质较为紧实。

3、个头不同：白眼带鱼是东海带鱼，体型小并且腥味也会少。

黄眼带鱼是南海带鱼，体型偏大。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

白眼带鱼和黄眼带鱼是两种常见的带鱼品种，它们在外观和生态特征上有一些区别。

1. 外观：白眼带鱼的眼睛呈白色，而黄眼带鱼的眼睛呈黄色。

这是它们最明显的区别之一。

2. 鳞片颜色：白眼带鱼的鳞片大部分呈灰白色，而黄眼带鱼的鳞片则呈黄色。

3. 分布区域：它们的分布区域也有所不同。

白眼带鱼主要分布在东亚地区的沿海海域，包括中国的东海、黄海和南海等。

而黄眼带鱼则分布更广泛，包括东亚、东南亚以及澳大利亚北部等地。

4. 生态特征：白眼带鱼和黄眼带鱼在生态特征上也存在一些差异。

白眼带鱼主要以浮游生物为食，属于肉食性鱼类，而黄眼带鱼则以小型鱼类和甲壳类为食，属于杂食性鱼类。

总的来说，白眼带鱼和黄眼带鱼在眼睛颜色、鳞片颜色、分布区域和生态特征等方面存在一些区别。

1、烹饪方法不同：白眼带鱼肉质较鲜嫩一些，适合简单的烹饪方法。

黄眼带鱼肉质相对有弹性，适合红烧、油炸等烹饪方法。

2、口感不同：白眼带鱼口感绵软，刺也偏细嫩。

而黄眼带鱼鱼刺比较坚硬，肉质较为紧实。

3、个头不同：白眼带鱼是东海带鱼，体型小并且腥味也会少。

黄眼带鱼是南海带鱼，体型偏大。

4、如果想吃口感好的带鱼，就买白眼的带鱼。

如果要求量大价廉，可以选择黄眼的带鱼。

不管买哪种带鱼，一定要选眼睛特别明亮清澈的。

如果带鱼的眼睛看起来浑浊无光，可能时间长不新鲜，不建议购买。

5、而来自黄眼睛的带鱼一部分是南方带鱼，还有一部分是进口带鱼。

黄眼带鱼的个头很大，身体特别宽，看起来有很多肉，生活在热带，肉质没有冷水带鱼未算乡阳顶正联好，比较柴，腥味也较牛四为艺参型句绍大。

如果想吃好带鱼，就买白眼圈黑眼仁的带鱼，价格也很贵，一般要四五十元一斤，最贵的几百块一斤。

6、黄眼圈黑眼仁的带鱼不并不是一无是处，来自它的肉比较多，价节请货型办丰坏格也便宜，如果要求不高，选这种是比较划算的。

带鱼分白眼和黄眼，这两种带鱼到底是一样的吗？

答；带鱼产自海里，鱼身呈银白色，这种牙齿尖尖、身形长长的鱼种，刚开始是不受人们待见的，买带鱼的人也很少，从无人问津到备受喜欢，带鱼经历了一个过程，现在已然是餐桌上的人气选手，鱼肉滑嫩鲜香，肉质肥美且刺少，是很多家庭的好选择。购买带鱼的次数多了，或许你就会发现，有时候买回来的带鱼是白眼睛的，有时候又是黄眼睛的，这两种颜色是不是代表了两种不一样的品种呢？到底是白眼睛的带鱼好吃还是黄眼睛的带鱼好吃？相信很多人都有这样的疑问，今天大家困惑的都会得到答案。

海鲜市场最为常见的带鱼，一是白眼圈的东海带鱼，二是黄眼圈的南海带鱼。东海带鱼的体型相对较小，不过肉质相对肥美鲜嫩，几乎没有什么腥味，只需要简单的清蒸，即可品尝到它本身的鲜味。而南海带鱼体型大，身子也更宽，肉质厚实，口感会粗糙一些，腥味也更重，所以最适合的烹饪方式就是红烧或是油炸。在购买带鱼时，我们经常都会听到这么一句话，白眼圈是国产带鱼，黄眼圈是进口带鱼，其实这种说法并不对。从东南亚进口的带鱼，大多数都是白眼圈的。而西非进口的带鱼，绝大多数都是黄眼圈的，而我国只有南海出产的带鱼才是黄眼圈的。

优质的带鱼腹部是非常完整的，而且没有明显的异味，会散发出一小股淡淡的鱼腥味。如果带鱼闻起来有臭味的话，这样的带鱼也要注意了，有可能是里面的内脏，已经腐烂变臭。挑选带鱼的时候，重点要看鱼眼睛、鱼身和闻气味，要选择鱼眼睛鼓鼓的、透亮的，鱼身按压有弹性的，表面不发黄的，没有异常臭味的带鱼。

带鱼白眼和黄眼哪个好 带鱼眼睛绿色怎么回事

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带鱼白眼和黄眼哪个好

看个人的喜好。

常见的带鱼通常有两种：一种是东海带鱼，为白眼圈；另一种是南海带鱼，为黄眼圈。

东海带鱼虽然相对来说小一些，但是它比较肥美，肉质也更加细嫩，腥味不重，如果用于清蒸的话就选它；南海带鱼相对大一些，“带”也宽一些，但肉质不如东海带鱼细嫩，身上的刺比较硬，腥味重，肉质粗粝，但是烹饪的好，吃起来也会沙沙粉粉的，别具风格，因此黄眼带鱼不适合清蒸，更适合红烧或者油炸。

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黄眼睛带鱼是哪里产

黄眼带鱼主要是南海产的，另外，从西非进口的眼睛比例大。

许多人认为白眼睛的是国产带鱼，黄眼睛的是进口带鱼，但是其实带鱼眼睛颜色和是否进口没有绝对的关系，比如说东南亚进口带鱼多为白色眼睛，因此通过鱼的眼睛颜色来选购带鱼的方法是不准确的。

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带鱼眼睛绿色怎么回事

带鱼如果肉质有弹性，并且没有异常臭味，那么眼睛绿色考虑是食物链有关。

带鱼常吃一些含有发光菌群的藻类，这些藻类在带鱼体内会发出荧光，因此有时候会发现带鱼眼睛发绿，这种情况的带鱼是可以吃的。

而且这类带磷光的带鱼会更新鲜，营养价值更高，因为生物磷会随着在空气中时间变长而慢慢氧化消失。而且生物磷营养价值很高，一般在陆地动植物中基本不含有，只有深海藻类带有。

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大带鱼好吃还是小带鱼

看个人喜好，大带鱼的肉质更厚实一些，适合红烧；而小带鱼的肉质更鲜嫩一些，也容易腌制入味，适合油炸。

另外带鱼属于浅海鱼，以捕食小鱼小虾为生，一般认为个头小的带鱼重金属含量会比大带鱼低，因而且鱼类的头部重金属含量是最高的，因此在吃大带鱼的时候，最好不要吃头部，特别是孕妇人群。

挑选带鱼的时候，重点要看鱼眼睛、鱼身和闻气味，要选择鱼眼睛鼓鼓的、透亮的，鱼身按压有弹性的，表面不发黄的，没有异常臭味的带鱼。

带鱼是黄眼的好还是白眼的好

营养价值一样，但肉质口感和适合的烹饪方式有些不同，建议根据自己需要购买。

白眼圈的带鱼是东海带鱼，它的个子相对来说会小一些，但肉质更加细嫩，腥味不重，适合清蒸的做法。

黄眼圈的带鱼是南海带鱼，相对应东海带鱼来说更“宽”一些，但肉质没那么细嫩，比较粗粝，刺也比较硬，腥味也更重，更很适合红烧和油炸的做法。

扩展资料

挑选带鱼的方法

1 鱼眼

无论是什么鱼，如果很新鲜，鱼眼肯定是饱满的，呈凸起状，而且清澈透明，富有光泽，没有杂质。如果是不新鲜的鱼，鱼眼一般比较浑浊，并且有杂质。如果冰层很薄，但鱼眼看起来雾蒙蒙的，就说明是解冻后又冷冻的，不新鲜了。

2 外观

新鲜带鱼的外观完好无损，颜色银白，鲜艳光亮，在光照下有非常耀眼的银光，银膜也完好。

如果带鱼的颜色发暗，没什么光泽，银膜大量脱落，就说明不新鲜了。如果鱼身有破损，千万不要买，很容易滋生细菌，导致腐烂变质。

3 气味

新鲜带鱼只有一股淡淡的海腥味，没有别的异味。如果闻到酸味、臭味、刺激性气味等，肯定不是好带鱼。

如何区分舟山带鱼的眼睛是黄是白？

真正的舟山带鱼,基本都是白眼球。

舟山的带鱼很有特点，看着比较丑，但是味道却很鲜美。我们在买带鱼时，记住“小眼睛白眼球”，买到的带鱼肉质鲜美细嫩，真好吃，东海带鱼又叫小眼睛带鱼，这种带鱼是舟山出产的，如果是非舟山的带鱼，它的眼睛会比较的大，而且眼球的颜色也不一样，会变成黄眼睛，真正的舟山带鱼，基本都是白眼球。

舟山带鱼注意事项

体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。

肌肉：质量好带鱼，它的肌肉是非常的厚实的，也很有弹性;反之，肌肉就十分的松软，也没有弹性。质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。

带鱼皮的颜色越白营养价值越高是真的吗 买带鱼黑眼睛好还是黄眼睛好

带鱼是生活中很常见的一种鱼类，吃法也有很多种，带鱼的营养价值也高，带鱼皮上会有一层白色的物质，那么，颜色越白营养价值越高是真的吗？买带鱼黑眼睛好还是黄眼睛好？下面我就带来介绍。

带鱼皮的颜色越白营养价值越高是真的吗？

坊间传言：带鱼皮上的那层白色物质越白，证明带鱼的营养价值就越高。

这层白色鱼皮是带鱼的“银脂”，它也被称为“银鳞”，银鳞不是鱼鳞，它是一层由特殊脂肪形成的表皮。

剖析其营养价值，其中主要含有的是脂肪，另外还有一些脂溶性香味物质(增强鱼的鲜美味道)，除此之外，鱼皮当中还含有较多的嘌呤，多摄入对于身体并无益处。

综上所述，带鱼表皮的颜色越白，只能证明脂肪和嘌呤等物质含量越多，和所谓的营养价值并无关联。

买带鱼黑眼睛好还是黄眼睛好？

带鱼，它的眼睛是有两种颜色的，一种就是黑色的眼睛，一种就是的眼睛。

第一个，黄眼睛带鱼和黑眼睛带鱼，它们的生长区域是有所不同的。

一般来说，黑眼睛的带鱼，它的环境要求一般都是低温状态，所以生长周期是比较长的，这种黑色眼睛的带鱼，肉质会更加的紧致，更加的细腻嫩滑一些，而且没有太大的腥味，一般比较适合用来直接煎着吃，或者是用来炸着吃，口感都是非常不错的，但是，价格比较贵一点。

而黄眼睛的带鱼，大部分都生长在南方地区，尤其是一些南海地区，是非常多这样的带鱼的，而且这样的带鱼，它对于水压的要求也是比较大的，就是说一离开地面之后就会迅速死亡，所以它的肉质是比较粗糙的，相比于黑色眼睛的带鱼来说，它的鱼腥味是非常大的，所以大部分朋友们可能会在去除鱼腥味的过程中，浪费掉花上大把的时间。

第二个，两种带鱼，它存放的时间还是大不相同的。

一般来说，黑色眼睛的带鱼，它的保存期会比较久一点，所以可能放上三个月左右的时间，肉质都不会发生明显的变况。眼睛的鱼肉，它对于环境要求比较大，所以一般来说，最多放置一个月，就已经出现了变味的情况，所以大家买这种带鱼的时候，可以少买一些，千万不要买太多了。

挑选带鱼，是看眼睛，还是辨颜色？牢记哪几点，带鱼新鲜味道绝呢？

带鱼是一种深海鱼，却是我们生活中常见的食材，其肉质柔嫩细腻，味道鲜美，营养丰富。带鱼含有丰富的蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸及微量元素。我国为了保护生态环境，规定了捕鱼期，所以带鱼在每年的9月份开始上市，年末和年初是带鱼大量上市时间，在这个时里，带鱼也最肥美。带鱼大量上市后，你去菜场或超市会发现，有的会把带鱼堆在一起出售，有的则会把带鱼按大小品相分开，按不同的价格出售。面对成堆的带鱼，该如何挑选呢？我们今天就一起来分享下，带鱼如何选购。

一、带鱼的眼睛

比较常见的刀鱼一般主要有两种：一种是南海刀鱼，为白眼圈；另一种是南海刀鱼，为黄眼眶。一般来说，白眼圈的刀鱼，它环境条件一般都是超低温情况，因此生长期是比较长的，这类乳白色圈的刀鱼，肉质地会更加的紧实，更加细致嫩滑一些，并且没有太大的腥味儿，一般比较合适用于立即煎着吃，或者用于炸着吃，口味都是非常不错的，可是，价格比较贵一点。

黄眼眶的刀鱼，大部分都生长于南方地区，尤其是一些南海地域，是越来越多了这种刀鱼的，而且这样的刀鱼，它对于压力的需求也是比较大的，也就是说一离去路面以后就会迅速死亡，而且它的肉质地还是比较粗糙的，相较于白眼圈的刀鱼而言，它腥臭味是非常大的，所以大部分小伙伴们有可能在去除鱼腥味的过程当中，浪费掉用上大把的时间。

南海刀鱼尽管相对而言小一些，但是它较为肥嫩，肉质地也更加鲜嫩，腥味儿不看重，假如用以清蒸的得话就选它；南海刀鱼相对性大一些，“带”也宽一些，但肉质地比不上南海刀鱼鲜嫩，身上的刺比较硬，腥味儿重，肉质地粗砺，可是烹制好，吃着还会沙沙作响粉粉的，别具风格，因而黄眼刀鱼不适宜清蒸的，更合适清炖或是煎炸。刀鱼眼眶不同的颜色，差别出不同类型的原产地和材质，但选购时，不但需看眼眶色调，还需要看眼睛是不是圆润突显，眼睛是否清澈透亮，颇具光泽度，要不是，则说明刀鱼不足新鲜的，不适合选购。

二、内脏

新鲜带鱼的鳃部是鲜红的，而冷冻的带内脏部是暗黑色的。长期贮藏的刀鱼，鳃部呈深红色，选择时，可以看一下内脏位置的色调，可以很快的辨别出来。实际上，也差别全部冷冻鱼和新鲜的鱼的方法。

三、刀鱼表皮色调

刀鱼表皮有一层银色化学物质，好多人误以为是鱼鳞片，在对待刀鱼的时候就会把它清洗掉，实际上这种行为是不正确的。这层银鳞富含蛋白质、大豆卵磷脂、不饱和脂肪及营养元素，还带有一种叫6-硫代鸟嘌呤的物质，它是一种抗癌剂，与其它抗癌药物搭配，对白血病、直肠癌及淋巴瘤等有预防功效。因此在选择刀鱼的，查询外皮的银鳞，银白色明亮，拿手轻轻摸，不容易粘到手里，表明刀鱼很新鲜。

四、刀鱼尺寸

“刀鱼”的规格型号与尺寸可划分成大砍刀、中、刀子三种。一般来说8cm以上就是大砍刀，5-8厘米是中，5cm下是刀子。大砍刀也是少见了大多是些南海、南海刀鱼渤海带鱼身体长，眼睛是银白色、灰黑色两色，人体一般全是银白色而南海、南海刀鱼人体短，而且宽，眼睛是浅绿色的，身体是银白色与深褐色两色依照每一条刀鱼的重量而定刀鱼的型号规格。选择刀鱼时，尽量选大一点的，大一点的肉厚。自然，刀鱼尺寸还直接跟钱挂勾，就算块头小一点，只需价格充足性价比高，刀鱼充足新鲜的，也还值得买的。

带鱼养殖和野生的区别 油带鱼和普通带鱼区别

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带鱼养殖和野生的区别

首先要明白一点，虽然人工养殖带鱼已经成功了，但是养殖带鱼的成本比捕捞野生带鱼的成本要高很多，所以目前养殖带鱼并没有大量产出。

目前并不能得出养殖带鱼和野生的带鱼的外表、肉质等的差异。但是由于带鱼高密度养殖时经常以同类为食，因此需要投喂足够的饲料，所以我们目前得到的一个有效信息就是：养殖带鱼属于饲料喂养的，而野生带鱼则是自己觅食的。

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油带鱼和普通带鱼区别

在市场上看到一些摊主声称自己卖的带鱼是油带鱼，烹饪的时候不需要放油了。其实这种带鱼也是普通的东海带鱼，但是因为肉质比较的肥厚，含有的脂肪成分较多，商家因此想出一个名头来，帮助销售。

这类油带鱼由于含有丰富的不饱和脂肪酸，因此最好的烹饪方式就是清蒸，油炸或者红烧都不太推荐。

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带鱼白眼和黄眼那个好

黄眼和白眼的带鱼其实从品质上来说，并没有多大的差异，许多人认为白眼睛的是国产带鱼，黄眼睛的是进口带鱼，但是其实带鱼眼睛颜色和是否进口没有绝对的关系，比如说东南亚进口带鱼多为白色眼睛，西非进口的眼睛比例大，但是它们都是进口带鱼。因此通过鱼的眼睛颜色来选购带鱼的方法是不准确的。

建议选择眼睛鼓鼓的，发着亮光的带鱼，这类带鱼就比较的新鲜。另外还可以用手捏一下鲜带鱼的鱼肚，如果塌软糜烂，也不宜买。而且一定要选择颜色呈灰白色或者银白色的，表面的鱼鳞完整，并且不发黄的，才是最新鲜的。

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冷冻带鱼段怎么做好吃

第一步：解冻、清理

将带鱼放在塑料袋中，然后再放在低于75摄氏度的温水中浸泡1-3小时。也可以放在冰箱的冷藏室，半天左右也可以解冻。解冻之后，再用刀划开或者用干净的剪刀将带鱼的腹部剪开，掏出里面的内脏、鱼籽丢弃，如果有带鱼头的，还要挖去鱼鳃。然后再将带鱼用清水里外冲洗干净即可。

第二步：烹饪

带鱼的烹饪方式比较多，包括油炸、香煎、清蒸、红烧等。

1.油炸带鱼：先将带鱼切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

2.香煎带鱼：用剪刀将带鱼剪成适合大小的段。放一点料酒、盐、葱姜片拌匀，腌渍半个小时左右。准备一个大平盘，放一些干淀粉，把腌渍后的带鱼放在淀粉里，2面沾满淀粉。起不粘锅，热锅冷油放入带鱼段，中小火煎，带鱼上多余的干淀粉要抖掉。煎鱼不要着急翻面，一面煎3、4分钟左右再翻面，一直煎至2面黄即可。

3.红烧带鱼：准备炸好的带鱼块，锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制，汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

带鱼什么眼睛的好吃

黑眼睛的带鱼好吃。

从鱼眼睛上来说，带鱼有黑眼、黄眼2种，如果想吃好带鱼，就买白眼圈黑眼仁的带鱼，当然价格也很贵。黑眼睛的带鱼是北方带鱼，比如渤海带鱼、黄海带鱼、东海带鱼等，其中最有名的就是舟山带鱼，是国家地理标志带鱼。

黑眼睛的带鱼肉质细嫩，腥味非常小，味道鲜美，但个头比较小，属于冷水带鱼。而黄眼睛的带鱼一部分是南方带鱼，还有一部分是进口带鱼。黄眼带鱼的个头很大，身体特别宽，看起来有很多肉，生活在热带，肉质没有冷水带鱼好，比较柴，腥味也较大。

优质带鱼的挑选方式

1、鱼眼浑浊不清、塌陷的带鱼不能买：不管带鱼的眼睛是什么颜色，只要鱼眼变得浑浊，像是有一层白霜一样，就是不新鲜的带鱼。而且眼睛也会塌陷，这说明已经放了很长时间了。

2、表面的银色物质一摸就掉的带鱼不能买：带鱼表面的银色物质是一层特殊的脂肪，如果带鱼很新鲜，这层银色物质是不会掉的，而放的时间长了，银色脂肪就会大量脱落，用手一摸就会粘在手上，不仅腥味比较重，还可能滋生了大量的细菌，便宜也不能买。

3、有很多冰的带鱼不能买：如果食物的表面有很厚的冰，说明是解冻后再冷冻的，这样的话会导致品质下降，而且还增加了带鱼的重量，不好吃还不划算。

带鱼的鱼皮越白营养价值越高吗

带鱼皮越白越有营养？吃鱼眼能明目？很多人对此毫不知情黄眼睛的带鱼比白眼睛的带鱼营养高？网络中的很多言论在研究带鱼眼睛的颜色，导致消费者经常在白眼带鱼和黄眼带鱼之间踌躇。事实上，带鱼眼睛的颜色与带鱼的产地、品种等因素有关，在营养价值上并无太大差别。在购买带鱼时，可以通过鱼眼的清晰度辨别新鲜度，但通过颜色判断营养，并没有科学依据，大家不必过于纠结。此外，还有人说“吃鱼眼可以明目，要多吃”。鱼眼当中的确含有一定量的EPA、DHA等n-3系列多不饱和脂肪酸，但是它们的含量并不多，也不是很突出，想要起到明目的作用很难实现，含有营养物质和达到作用剂量完全是两码事，大家一定要科学看待。带鱼皮的颜色越白，营养价值越高？坊间传言：带鱼皮上的那层白色物质越白，证明带鱼的营养价值就越高。这层白色鱼皮是带鱼的“银脂”，它也被成为“银鳞”，银鳞不是鱼鳞，它是一层由特殊脂肪形成的表皮。剖析其营养价值，其中主要含有的是脂肪，另外还有一些脂溶性香味物质，除此之外，鱼皮当中还含有较多的嘌呤，多摄入对于身体并无益处。综上所述，带鱼表皮的颜色越白，只能证明脂肪和嘌呤等物质含量越多，和所谓的营养价值并无关联。这样的带鱼不要买！1、有明显异味正常新鲜的带鱼有其自身固有的腥味，如果购买的带鱼有臭味、柴油味等明显的刺激性味道，此鱼不能买。2、鱼体颜色出现明显变化选购带鱼，直观看表皮颜色，如果鱼体已经出现了明显的发黑、发暗，和“银白色”有明显差别的时候，不建议选购。3、摸起来没有弹性买带鱼时，可以用手按压带鱼的腹部，如果按压起来很有弹性，那此鱼比较新鲜；如果带鱼按起来特别松软、根本不回弹，那证明带鱼的存放时间比较长，不推荐选择。4、鱼眼和鱼鳃质量差买鱼看鱼眼，鱼眼明亮清晰且有一点鼓起的鱼证明是新鲜的鱼；另外鱼鳃呈现鲜红色的鱼质量更好。5、个头太大的带鱼不建议买相对而言，太大的鱼“岁数”更老，其肉质也会相对粗糙，建议选择个头适中的带鱼。

带鱼宽的窄的哪种好吃 带鱼国产的好吃还是进口的好

带鱼是一种深海鱼，因为体型像带子一样所以叫带鱼。带鱼身上没有鱼鳞片，但是身上会有一层银色的粉。带鱼营养价值高，也很容易捕捞，是餐桌上常见的食物。那么带鱼脉宽的还是窄的好呢？国产和进口怎么选择呢？

带鱼宽的窄的哪种好吃

窄的好吃，又厚又宽的带鱼，肉质较粗。

买带鱼建选野生的带鱼，不要养殖的。野生的头部尖，尾部叫短。肉质鲜嫩，同样的烹饪方法，宽的明显肉质较柴，也不易入味。

现在市面上有很多宽的，看上去肉特别多大的带鱼，卖相确实不错，就是味道和口感不太好。所以建议找好销售渠道，专门买野生的窄一点的带鱼，唯一缺点就是块头太小，吃几口就没啦。

稍大一点，属进口货物，是远海，这种带鱼因生长时间长，肉质较老。小一些的是国内的，在近海捕捞，一般它们的生长周期不太长，所以肉很嫩。

带鱼国产的好吃还是进口的好

看头:

一般国内出产的带鱼，头小、牙齿不外露。而进口的带鱼和南海的带鱼，头大、獠牙外露。

看眼睛:

国内海域出产的带鱼，不管是舟山还是、或者黄海、渤海湾的，基本都是小眼睛、黑眼睛的。而进口的带鱼或南海的带鱼，基本都是黄眼珠的，这个很好分辨。黄眼珠的带鱼肯定不好吃。

看鱼的鳞:

新鲜的冰鲜带鱼，基本鱼鳞都有光泽，好的会返亮光。并且银粉一样的鱼鳞脱落的不多，没有漏出里面的肉。如果鱼鳞不完整、没有光泽的带鱼，那么新鲜度和味道都要差不少。

看鱼身的完整度:

带鱼的鱼身无破肚，尤其是头和身体连接的那块没有断裂的，鱼身没有发黄、变黑，是带鱼正常的颜色，这样的带鱼才是比较好的带鱼。

带鱼白眼和黄眼哪个好

看个人的喜好了。

白眼带鱼一般产于我国东海，眼睛比较清澈，鱼肉口感比较细腻、肥美，腥气味较淡，多用于清蒸。

黄眼带鱼一般都是来自我国南海，也有从印度，印尼等地进口的，它的眼睛又黄又厚，眼睛更大，腥气味更重，肉质粗糙，但如果做得好，也会是沙粉的口感，风格独特，所以黄眼带鱼更适合红烧或炸。