牛蒡是牛的那个部位

牛蒡是牛的哪个器官

在广东说的牛蒡是指牛的胰脏，有一种植物也是叫牛蒡。

来自“中国牛蒡之乡”——苍山的牛蒡，是最好的了。

因为那里特别的土壤以及新鲜干净的空气、水分培育出的牛蒡营养丰富、生命力强，是中国牛蒡的源产地和出口首选地。

新鲜牛蒡再经过专业人员精心挑选，即个体均匀相似、营养丰富无空心的牛蒡进行加工，才能保证做出好喝又有效的牛蒡茶。

牛蒡，别名牛菜，白肌人参等，为菊科植物，根和果可入药。二年生或多年生草本，第一年仅生根叶，第二年开花结种子。主根肉质肥大，直立茎，高100－260厘米，多分枝。根生叶大，丛生有长柄，茎生叶为互生，呈三角状圆形。

边缘稍呈波状或有细钢锯齿，叶面呈深绿色，光滑，叶背面灰绿色，有外绒毛，头状序花，红紫色管状，花簇生茎顶，瘦果，长卵形可倒卵形，灰褐色，有斑点。

牛蒡可以生吃。牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿版物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛权蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。

牛蒡是牛的哪个器官

牛蒡并不是牛身上的，它是一种植物，和动物牛没有任何关系。

牛蒡又名恶实、大力子、东洋参，是菊科二年生草本植物，在中国的东北，华北、西北地区。华东、华中、西南部分地区也有种植，牛蒡的嫩叶、花、肉质根均可食用，营养价值很高；其果实和根则主要作为中药食用。

牛蒡的外形和山药很接近，即1.5-2.5公分左右，长度在40-65公分左右。好的牛蒡一般粗细均匀，没有分叉以及多余根须。

好的牛蒡的表皮一般为淡，光滑透亮，富含水分，颜色不暗沉，颜色深的牛蒡口感不太好。

牛蒡的营养价值和经济价值。

营养价值：牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，开富含纤维素和氨基酸V。牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高。

经济价值：牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、黏液质，咖啡酸，绿原酸异绿原酸等，牛蒡果实含牛蒡甙，脂肪油，甾醇，硫胺素，牛蒡酚等多种化学成分，其中脂肪油占25%—30%，碘值为138.83，可作工业用油。