![用什么粉炸东西才会脆]( "用什么粉炸东西才会脆")
- 番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉...
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![什么粉炸出来冷了还脆]( "什么粉炸出来冷了还脆")
- 1、红薯淀粉炸出来冷了还脆。因红薯淀粉用番薯所制作出的番薯粉加工而成，家用红薯淀粉为粗粒，溶于水后加热呈现出粘稠状，吸水性非常好，口感更加有韧性。2、从淀粉的角度上分析，其实并没有哪一种淀粉是最好的这一说，只有最为适合的淀粉，因为淀粉是一个大类，每一种淀粉的作用都是不...
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![咕噜肉用什么粉炸比较脆]( "咕噜肉用什么粉炸比较脆")
- 咕噜肉用玉米淀粉比较脆。粉可以分为面粉和淀粉，一般炸咕噜肉用淀粉较多些，而淀粉又分为玉米淀粉和土豆淀粉，一般较脆的口感咕噜肉就用玉米淀粉做，它的脆便是粉的作用，可以让肉吃起来更香脆爽口。小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：咕噜肉用什么粉比较脆？咕噜肉是粤菜的...
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![虾饼用什么粉炸才脆皮]( "虾饼用什么粉炸才脆皮")
- 1、虾饼用面粉。2、用料：面粉、水、小河虾、香葱适量、盐一勺、白砂糖半勺、胡椒粉适量。开粉浆，将面粉和水搅拌，分次少量的加水直到糊状。加入盐，白砂糖，胡椒粉搅拌，醒发20分钟。小河虾洗干净，香葱切粒，热油（6成热左右）。在锅中放入面糊铺底，加入小河虾，撒入葱花。...
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![炸鸡腿裹粉炸出来怎么硬]( "炸鸡腿裹粉炸出来怎么硬")
- 第一步：我们先将鸡翅根或者是鸡腿用温水洗净，然后在凉水下锅,不能热水或者是开水下锅，水要没过鸡翅根，水开后煮5分钟逼出鸡翅根中的血水冒出。第二步：等焯好鸡翅后,我们将鸡翅根捞出并且把锅里的水倒掉，然后重新换上新水，煮热后才放入鸡翅根，然后放入花椒、八角、葱段、姜等香料...
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![虾饼用什么粉炸才脆皮 虾饼用什么粉炸]( "虾饼用什么粉炸才脆皮 虾饼用什么粉炸")
- 1、虾饼用面粉。2、用料：面粉、水、小河虾、香葱适量、盐一勺、白砂糖半勺、胡椒粉适量。开粉浆，将面粉和水搅拌，分次少量的加水直到糊状。加入盐，白砂糖，胡椒粉搅拌，醒发20分钟。小河虾洗干净，香葱切粒，热油（6成热左右）。在锅中放入面糊铺底，加入小河虾，撒入葱花。...
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![红薯粉炸肉怎么做好吃 四川红薯粉炸酥肉的做法]( "红薯粉炸肉怎么做好吃 四川红薯粉炸酥肉的做法")
- 1、材料：猪后腿肉350g、胡椒粉适量、花椒粉适量、白酒1勺、鸡蛋1个、玉米淀粉4勺、食用油适量。2、猪后腿肉切条。3、所有调料放进去搅拌均匀。4、下锅炸酥肉，待油温升高再复炸一遍。5、炸好即可食用。...
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![炸粉怎么调]( "炸粉怎么调")
- 炸粉的调制方法：1、准备材料：鸡蛋1个、玉米淀粉80克、面粉40克、盐3克、泡打粉2克、清水少量、椒盐少许。2、碗中打入一颗鸡蛋，然后加入玉米淀粉、面粉、泡打粉，放入适量椒盐，下手抓拌均匀。3、抓匀后依据炸糊的浓稠程度适量加一点水，抓拌成流动的程度即可。小编还为您整理了以...
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![啥是油炸粉]( "啥是油炸粉")
- 1、油炸粉顾名思义是在制作油炸食物时使用的，油炸粉并不是一种面粉，而是用面粉和其他各种材料调制而成的，油炸粉的种类也比较多，一般包括面包粉、地瓜粉、炸鸡粉等等，从外形和口感上来说都是大同小异，各有优缺点。2、面包粉的特点就是比较酥脆，但是吸油能力也比较强，对于有些人来...
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![怎么炸面粉]( "怎么炸面粉")
- 1、面粉可以直接炸，但只用面粉炸出来的东西很难吃，可以加鸡蛋一起炸。2、首先取面粉500g装入干净的盆中，然后加五个鸡蛋打散在面粉中，搅拌均匀，再倒入发酵粉搅拌均匀备用。同时在碗中加超市卖的袋装的料酒一袋、白糖一小袋，充分将其搅拌均匀，使糖完全溶解。3、然后将料酒碗中的...
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![炸鸡裹粉是什么粉 炸鸡的做法]( "炸鸡裹粉是什么粉 炸鸡的做法")
- 1、是低筋面粉，炸鸡外面裹(蛋液、生粉)面包糠(渣)，也可以是用淀粉。2、做法如下：（1）主料：三黄鸡500克、油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、白糖适量。（2）三黄鸡剁成条状洗净沥干。（3）生姜切成末。（4）剁好的鸡块放入料酒。（5）加入生姜末、盐、白糖、...
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![炸鸡裹粉是什么粉]( "炸鸡裹粉是什么粉")
- 1、是低筋面粉，炸鸡外面裹(蛋液、生粉)面包糠(渣)，也可以是用淀粉。2、做法如下：（1）主料：三黄鸡500克、油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、白糖适量。（2）三黄鸡剁成条状洗净沥干。（3）生姜切成末。（4）剁好的鸡块放入料酒。（5）加入生姜末、盐、白糖、...
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![炸鸡粉配方 炸鸡粉配方解说]( "炸鸡粉配方 炸鸡粉配方解说")
- 1、由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。另外，会参少量的玉米粉进去。2、炸鸡的裹粉技巧：裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方...
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![炸虾仁用面粉还是淀粉 炸虾仁用什么粉]( "炸虾仁用面粉还是淀粉 炸虾仁用什么粉")
- 1、建议用面粉和淀粉混合使用。2、只用面粉炸出来的虾仁会比较趴软，不脆；而只用淀粉炸出来的虾仁会比较硬。建议将淀粉和面粉以7：3的比例混合使用，最好再加入一个鸡蛋，调成糊状，再将小虾仁放进去，裹上面糊再油炸，吃起来就比较的酥脆了，也不会很油腻。...
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![炸鸡腿放面粉还是淀粉 炸鸡腿怎么炸]( "炸鸡腿放面粉还是淀粉 炸鸡腿怎么炸")
- 1、混合使用为宜。若只用面粉，炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好；若只用淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软，用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也比较酥脆好吃。2、炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量...
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![炸粉如何用]( "炸粉如何用")
- 1、炸粉可以用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼当中。2、炸粉是一种调料，能够保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁。3、具体用法：1kg炸粉兑1.8-2.5L水均匀混合。放置10分钟后放入面包粉在170℃的油中炸，炸出食物具有酥脆口感，并可长时间保持。...
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![香炸粉做法]( "香炸粉做法")
- 1、主要成分：低筋小麦粉、玉米淀粉、食品添加剂、白砂糖、食盐、大蒜粉、辣椒粉等。2、适用范围：炸鸡翅、炸鸡腿、炸猪排、炸虾球、炸鸡米花等。3、操作办法：（1）洗净：将食材洗干净沥干，然后在食材上用刀划若干口子。（2）腌制：60克炸粉与100克凉开水混合搅拌均匀，放入食材腌制15-20分...
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![面粉可以直接炸吗 怎么炸面粉]( "面粉可以直接炸吗 怎么炸面粉")
- 1、面粉可以直接炸，但只用面粉炸出来的东西很难吃，可以加鸡蛋一起炸。2、首先取面粉500g装入干净的盆中，然后加五个鸡蛋打散在面粉中，搅拌均匀，再倒入发酵粉搅拌均匀备用。同时在碗中加超市卖的袋装的料酒一袋、白糖一小袋，充分将其搅拌均匀，使糖完全溶解。3、然后将料酒碗中的...
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![炸鸡粉怎么用 炸鸡粉的用法]( "炸鸡粉怎么用 炸鸡粉的用法")
- 1、生鸡翅用水浸泡数小时，期间换水数次。用盐、料酒稍腌一会。2、裹上味好美香辣炸鸡调料。3、过蛋液。4、过面粉。5、锅中倒入油，烧至六成热时，下鸡翅炸4-5分钟捞出。6、鸡翅稍凉后，入锅重炸2-3分钟，这样外酥里嫩，口感极好。...
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![炸排骨用生粉还是面粉 炸排骨用什么粉]( "炸排骨用生粉还是面粉 炸排骨用什么粉")
- 1、炸排骨生粉和面粉都能用到，一般来说，生粉和面粉的比例控制在56:100，这样炸出来的排骨口感会更好。2、如果不想用面粉，这个时候可以选择生粉加上鸡蛋，这样炸出来的排骨口感也不差。排骨炸之前，需要清洗干净，准备一盆干净的水，里面加入小苏打，搅拌均匀之后，然后再将排骨放入盘中，进...
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![油炸粉介绍]( "油炸粉介绍")
- 1、油炸粉是个统称，其实它是由所需要的品感来调的，一般有面包粉、地瓜粉、太白粉等。2、面包粉的优点是比较酥脆，缺点是软的比较快，回油比较快。一旦凉了吃起来会很油腻。但是刚炸好时是最酥脆，颜色最漂亮，适合做吉利炸。3、太白粉适合湿炸，干炸时因为淀粉颗粒太细，感受不出酥脆...
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![炸鸡粉配方]( "炸鸡粉配方")
- 1、由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。另外，会参少量的玉米粉进去。2、炸鸡的裹粉技巧：裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方...
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![油炸裹面粉还是淀粉 油炸裹面粉还是淀粉呢]( "油炸裹面粉还是淀粉 油炸裹面粉还是淀粉呢")
- 1、我们在油炸食材时，建议使用淀粉，因为用淀粉炸出来的食物口感脆爽、外酥里嫩，食用口感更好。2、如果使用面粉的话，很难掌握煎炸时间，煎炸的时间太短并不会酥脆，煎炸的时间较长的话，食材则不会鲜嫩。3、生活中淀粉是烹饪时常用的一种佐料，除了可以用于烹饪，在食品加工业、医药行...
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![炸蘑菇用淀粉还是面粉 炸蘑菇用什么粉]( "炸蘑菇用淀粉还是面粉 炸蘑菇用什么粉")
- 1、炸蘑菇可以不用面粉，直接用鸡蛋和淀粉代替面粉就行,都是为了糊住蘑菇方便炸,这样做味道更好了。玉米淀粉口感温涩，不属于最佳。如果采用玉米淀粉也是可以的。其实最好使用狮球粉，酒店一般都是这。家里面最常见的就是面粉。只要味道好的话什么分是没什么无关紧要的。2、用...
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![油炸粉是什么 油炸粉介绍]( "油炸粉是什么 油炸粉介绍")
- 1、油炸粉是个统称，其实它是由所需要的品感来调的，一般有面包粉、地瓜粉、太白粉等。2、面包粉的优点是比较酥脆，缺点是软的比较快，回油比较快。一旦凉了吃起来会很油腻。但是刚炸好时是最酥脆，颜色最漂亮，适合做吉利炸。3、太白粉适合湿炸，干炸时因为淀粉颗粒太细，感受不出酥脆...
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