普洱茶怎么看古树和台地

普洱茶的古树和台地可以通过以下几个方面来看：

1. 观察树龄：古树茶一般要求树龄在300年以上，而台地茶则要求在50年以上。

2. 检查树干：古树茶树干粗壮，树皮光滑，树干上的苔藓及红色木质部明显；台地茶则树干相对较细，树皮粗糙。

3. 看叶子：古树茶的叶子相对较大，叶片上有纹路，颜色比较深，并且叶片的叶柄也长而粗壮；台地茶的叶子相对较小，叶片颜色淡。

4. 品尝口感：古树茶一般口感较为浓厚、丰满、回甘；台地茶口感相对比较清淡、爽口。

需要注意的是，这些方法只能作为初步判断的依据，最好还是购买有信誉的品牌或通过专业鉴定机构来鉴别。

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普洱茶中如何区分大树茶和台地茶？

大树茶与台地茶两者的区别可从汤色,口感味觉,冲泡前、后茶叶的形状进行分析。

首先，茶叶的形状。冲泡前，不管是饼茶、砖茶、沱茶、紧茶，其外表呈现茶叶的纹路、色泽就有分别。大树茶，茶叶表面纹路清晰，表面呈现的枝条之间连贯的距离可见或可觉得粗长，表面呈现的茶叶颜色，以茶梗为主，生茶是深绿褐色，熟茶是深红褐色，黄白色的叶芽次之，随着年份的延长而色泽变深；台地茶则外表呈现茶叶的纹路细腻，表面呈现的枝条之间连贯的距离幼短，表面呈现的茶叶颜色，生茶多是绿，如果是饼茶，可见白色的叶芽为主，特别容易辨认，熟茶则是绿褐色，随着年份的延长而色泽也会变深，但不会变成深褐色。冲泡后，大树茶的茶叶浸泡后，可见叶片枝条粗大；台地茶则叶片枝条短小，冲泡后的对比分辨就直观很多啦。

其次，汤色。大树茶的汤色，生茶是黄褐色，年份越长，颜色会从黄褐色过度到深黄褐色；熟茶是红褐色，年份越长，颜色会从红褐色过度到深红褐色。台地茶的汤色，生茶是绿，熟茶也是红褐色，年份越长，颜色越深，台地茶不管生熟茶，其汤色是不会有大树茶的那种褐色基底。

再其次，口感味觉。大树茶的生茶茶汤，口感甘苦，略有点涩，喝后回甘生津，年份长的，没有苦涩感，带有甘转甜的回甘生津，茶气浓而不刚，久泡不淡的为上品；熟茶的茶汤，没有苦涩，回甘缓慢，年份长的，有色无味，却甘醇生津。台地茶的生熟茶茶汤，都带有明显的绿茶、铁观音等茶种的茶香特色，生茶有苦涩而无甘，熟茶有色无甘，年份越长，茶气越淡，不耐冲泡。

总之，一看二品三对比，自然就能鉴别，真所谓“不怕不识货，就怕货比货”，冲泡后，茶叶枝叶大、粗、长的是大树茶；茶叶小、细、短的是台地茶。茶汤浓烈甘涩，喝后舌下回甘生津的是大树茶；茶汤有苦涩而回甘淡淡且带有绿茶、中性茶特有茶香的是台地茶。茶汤耐泡，茶气浓烈的是大树茶；茶汤冲泡几道就淡，茶气耐劲不足的是台地茶。

普洱茶中的“古树茶”与“台地茶”有什么区别

古树茶和台地茶的区别如下：

1、原料来源不同，古树茶原料均为200-300年以上古树新发芽叶制作而成；台地茶为15-30年左右茶树新发芽叶制作而成；

2、干茶品质不同，古树茶因为新发芽叶少，孕育时间长，更耐泡，滋味更悠长；台地茶滋味相对较单薄，冲泡3-5次后滋味就比较淡了；

3、生长环境不同，古树茶一般都在自然环境极好的深山中；台地茶一般都是人工规模化种植，很整齐，很漂亮。

普洱古树茶和台地茶如何区别

古树茶：生长百年以上的实生苗发育出的茶树，与茶树的种性、生长地、特征等无关。在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少。

台地茶：是指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植、高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新，通过所谓“集中连片”、“中耕修剪”的方式对台地茶进行管理。

古树茶的香味，口感，韵味，叶底都与台地茶有很大的区别：

香气：

古树茶香气深沉而厚重，持续时间长。台地茶香气飘扬，相对短暂。

口感：

古树茶口感丰富，所谓苦强涩弱，涩味也是判别一款茶叶是否为古树茶。最主要是古树茶的苦涩味化得极快，几乎让你感受不到苦涩味，随之而来的就是回甘。并且古树茶可能会带有一些花香味，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。

台地茶口感相对单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古树茶也重，而且不容易退去转化成回甘。

韵味：

古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头。陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。

台地茶的厚度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。

叶底：

古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好。古树茶采摘都是一芽两叶或三叶为主，也有一芽四叶的。

台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。从茶叶的叶底中判断，过于嫩的茶叶，有的看上去白花花的牙尖茶，大多是台地茶。再者条索过于完整、统一，整齐，长短基本一致也是台地茶。台地茶以一芽二叶为主，也有一芽一叶的。

台地茶和古树茶的区别

台地茶和古树茶的区别有外观不一样、香气不一样、口感不一样、叶底不一样。

1、外观不一样

古树茶的叶片相对来说更加壮硕修长，因为它是大乔木型树种。古树茶的叶脉清晰，边齿没有什么规律，质感比较明显。台地茶因为是人工栽培的，叶片本身比较单薄，但整体宽圆，边齿有明显的规律性，柴树叶片背面毫毛比较多。

2、香气不一样

古树茶生长年限长，且在自然环境下，所以香气比较深沉厚重，停留的时间比较长，给人感觉久久不散。而台地茶是人工栽种的，生长的年限短，使用了化肥农药，香气方面没有古树茶那么深沉，总体感觉比较轻飘，而且香气的持久性不好，很快就会消散。

3、口感不一样

古树茶的口感非常丰富，喝起来非常醇厚，但是也有一定的刺激性。这真是因为古树茶的生长年限长，它的内质变化积累比较多造成的。但是这种刺激性不会给人不舒服的感觉，反而还会让人提神醒脑，渗透力比较强大，说的好听一点，就是瞬间可以抵达你的灵魂深处。

而台地茶相对来说口感要比古树茶单薄一些，苦涩味也相对比较明显。当然好的台地茶制作出来的口感也不错，与古树茶的差别，一般人感觉不出来，但仔细品味的话，还是没有古树茶那么醇厚，渗透力那么强。

4、叶底不一样

在冲泡普洱茶的时候，可以清晰的通过叶底来判断到底是古树茶还是台地茶。正常来讲，古树茶的叶底冲泡之后，会呈现出一种自然舒展的态势，叶片肥厚，有很强的活性，用手触摸有一定的弹性，如果轻轻撕开的话，有一定韧性。

台地茶相对来说叶片比较薄，质感没有古树茶好，比较硬，而且冲泡之后不易舒展，容易卷曲在一起。

如何鉴别普洱乔木古树茶和台地茶？

一、乔木茶的分布和产量情况

市场上的乔木茶一定要标明产自哪个山头，如果没有产地而只是抽象地称为乔木茶的茶品，其真伪程度和纯净度就值得怀疑了，而且收藏乔木茶也还要选对茶质，因此不标明产地的茶品，就算真的是乔木茶也不容易鉴别。茶品标明了产地，收藏者还能通过对各个山头产地的茶叶情况了解来判断真伪。

二、什么是普洱茶的“山野气韵”

老生茶有两个特点：一个就是老乔木生长的生态环境好，没有太多农残问题，而是因为乔木老茶树的茶质、茶气、茶韵味好。乔木老茶树的茶气、茶韵都是客观存在的，是一个鉴别古树茶的最重要的依据。

最直观的能感受到的山野气韵就是乔木茶的茶香。凡师纯正的乔木茶一定是可以子从干茶、茶汤和杯底嗅到一种特殊香味。这种特殊的香味是台地茶没有的。香味强度和茶树生长的野生环境成正比。野生茶的香气味最浓郁，容易感受到。“山野气韵”是鉴别乔木茶的重要依据，但不是唯一的，因为生长在村边地角的古树茶“山野气韵”较弱，但它们确实也是乔木老树茶。

三、乔木茶的特征

乔木茶和台地茶的品质和色香味有差异。由于普洱茶受纬度、气候、土壤等条件的影响，茶气茶味最足的茶几乎都在澜沧以西的勐海、澜沧，例如老班章、贺开、巴达、景迈、邦崴等，这些茶山的茶气茶味都很重，而且茶的醇厚度也很好，耐冲泡，香气好，回甘也好。

要鉴别各个山头的古乔木茶，也要注意各茶山茶的特征外，很重要的一条就是要收集各茶山的标准茶样，有标准样后一冲泡，假的、不纯的立马显形。收集标准样最好是早春茶、夏茶、秋茶都收集一点。

四、看厂家和价位

购买乔木老树茶不可以图便宜，要先了解不同茶山的原料价，再加上加工费和利润价可以大概估算一个价格。如果一款普洱茶卖价低于估算出来的价格，很大可能就是假的或者拼配的。一般来说，大厂大牌的名山头茶叶比较靠谱，但随着中小普洱茶企业的发展，也有不少良心的小企业做的山头差性价比高。

五、眼观茶叶

一般来说，老树茶条索黑亮、芽头少、有粗老叶和茶梗，台地茶条索黄绿或绿黑、芽头多，很少有茶梗和粗老叶。例如景迈老树茶的干茶特征是条索黑亮紧结，芽头较细、茶香突出。老班章老茶树的特征则是条索黑亮较为紧结、芽头肥大绒毛也多，茶香突出而且深沉。

六、开汤鉴别

1、耐泡度

同样比例的茶量冲泡，台地茶由于茶龄和速生的原因耐泡度明显较差，一般四、五泡就淡了，而且会出现一种我们称为“树叶味”的味道，而且乔木茶由于树龄和生态关系，一般来说能够冲10多泡，有的甚至可以冲泡20多泡，而且汤色、味道都正常，不会有其他杂味的出现。

2、茶汤

乔木茶有特殊的香味，口感醇正，层次感丰富，多数老树茶其实苦涩味并不明显，汤中带甜，回甘较为持久，10多泡后也不会有树叶味。品茶汤时还要注意是否符合各山头的特征。例如景迈茶汤中带甜，苦涩味很弱，有兰香，汤质醇厚，而用景迈台地茶充当古树茶的茶汤没有兰香，苦涩味重，汤质教薄。

3、叶底

台地茶由于每年要多次修建、新芽付，芽头也多。乔木茶一般芽头较少，粗老叶及茶梗较多，只有极少数乔木茶精品会挑出芽头来制作。古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。（本文来源：我是警茶）

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云南普洱茶怎么通过茶底分辨大树古树乔木树龄的？

云南普洱茶通过茶底分辨大树古树乔木树龄：古树茶也叫大树茶，产量十分稀少。纯料的古树茶，加工技艺精悍的纯料古树茶其价值不菲，将随着年份而与日俱增。

首先要分清楚，是哪个片区，是哪个山头，古六大山头的土质、气候、海拔、气温、降水量对于茶树当年的叶片以及丫头肥壮都有影响，有的山头芽头呈墨绿、有的墨黑，有的绿黄妆，但每个山头的大树以及古树的条索相对当地台地茶以及小树条索会更加肥壮，更加油亮，最好两个做对比，更直观。

1、生津的速度：生津是很容易，很多原因可以令人生津。所以，过份注意生津的感觉反而会混淆。从茶汤入口到舌面散发感出现的时间，为生津的速度。同样品种者，速度越快，则越优。

2、回甘的彻底程度：真正优质的茶，从回甘一开始，苦涩就彻底结束，没有舌面附着感，整个口腔有种很甜润的感觉。

3、香气的融合度：闻起来和喝下去后的香气程度比例，优质新普洱的香气是喝下去后再从喉咙里面出来，持续很长时间，很清悠。不能喝完茶后有不适、不悦之感。

4、喉感的深度和持久度：喉感很深的茶，喝起来会有口腔感觉没有喉部感觉强烈的体验，且喉咙深处的触感会有一段时间的持续。

5、喉韵清雅悠长：喉韵是指：在喉部的甘化开之后，形成的甘甜生津及香韵四溢的舒爽感受，也是品茗的一大关键。无底韵者则失于粗鄙。韵者，以舒爽高洁、持久稳定为上。喉韵愈是悠长，则茶性愈是稳定。茶性愈稳定者，其收藏价值亦愈高。

普洱茶，台地茶，小树，大树，古树茶怎么区分

阿曼普洱茶：百年古树、中小树、台地茶树龄划分

普洱茶古树茶，树龄划分，一直以来争议不断，今天就为大家整理一下能得以普遍认可，呼声高的划分说法。

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千年野生古茶树

原始雨林中野生的古茶树，树高15m以上、树龄千年以上，极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深。

产量稀少，价格非常昂贵。

野生大茶树

滇南茶区的少数民族茶农，把树高5m以上，难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树，大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王。一般情况下，树高5~15m左右，树龄多在500~1000年之间。

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原生态古茶树

树高3~6m，树龄多在三四百年，在临沧、勐海、易武各大茶区都有为数不多的这类古树资源，这类古树茶多被茶区挂牌采摘，或被冠于单株美誉，价格不菲，值得一提的是这类古树都在所在地登记入册得以保护。

百年古茶树

大多树高2.5~4.5m，树龄多在一二百年。在广大的古树茶认知中，这类古树得以认知最全，品鉴最多，爱喝普洱茶的茶友们都认为自己所喝到的古树茶属于这一类，所以这类百年古树茶产量最高、销量最好，广受好评。

大茶树

种植于1912-1949年间，多数树高1.5~3m，树龄70~100年，不够100年。这类古树茶，产量大，多为机制，也有手工制作，呈现稳定，可制茶类多样，晒青毛茶、白茶、红茶等，绝对的占具了主流，真正的成为了大众消费。

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中小茶树

树龄35~70年之间，多数植株树高80~120cm，现在的茶园茶区，中小树多为混采制茶。

台地茶树

台地茶指的是人工种植茶叶，是与古树茶相对而言的，1976年以后，条列式密植的扦插苗无性系茶树，多数植株树高60~90cm，每亩约2000~3000株。台地茶的几大特征是密植，无性繁殖，运用现代技术培育，往往树龄比较短，品种比较新，茶叶品质更是比不上古树茶，是以增产和提高经济效益为主要目的。

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喝茶时应该怎么鉴别普洱茶大树茶种和台地茶种

讲大树茶与台地茶的区别，首先要弄清楚两者的定义。大树茶也称古树茶、老树茶、乔木茶，是乔木型树种，有明显的主干与树冠，树龄在几十年到几百年之间，一般是自然生长，树枝较为高挺，分为栽培型和野生型两种；野生型大树茶一般不能喝。

台地茶也称茶园茶、基地茶、小树茶，云南的大叶种台地茶也是乔木型，品种经过“改良”，根系浅，树枝矮小，密植成片。树龄在几年到几十年之间。

面对混乱的市场，作为一个爱喝普洱茶的茶人，要有基本的鉴别大树茶与台地茶的能力。鉴别的前提是同一地区的大树茶与台地茶相比较。值得一提的是，一般来说，大树茶比台地茶的品质优胜，但也不是说大树茶就是多么多么难得，仅景迈就有万亩古茶林。古树茶的价格高的原因一是茶质更加优胜，而是产量相对低于采摘相对困难，最主要的还是市场的炒作。

基本的鉴别的主要通过以下几个方面

一：通过查看叶底。一般来说，大树茶的叶底较为肥厚，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。

台地茶叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。

（个人经验：现在的JS已经可以通过在加工过程中运用特别的手法，把台地茶制作出大树茶的特征。除了老班章、景迈、冰岛大树茶叶底比较特别不容易模仿外，大多数都可以做出来。所以叶底只有参考意义）

二：苦涩的转化与回甘生津

大树茶苦涩低，化的快。回甘绵长。

台地茶苦涩感明显，化的慢。回甘慢或者不明显。

（个人经验：很多人以回甘来的快不快做标准，这是不准确的。事实上苦涩越重的茶，比如下关沱，回甘就来的非常快。大树茶的回甘有的来的快，有的慢，但是都会有延绵不绝的感觉。并非化的慢就不是大树茶，布朗很多寨子的大树茶苦底明显，化得也不快，甚至有些寨子的大树茶苦到无法入口。）

三：茶气与茶质

大树茶茶气足，喝到嘴里有充盈饱满的感觉；茶汤浸出物丰富，汤汁粘稠。

台地茶茶气弱，汤汁寡淡。

（个人经验:鉴别大树茶与台地茶最重要的指标就是茶气与茶质。这两点最不容易作假。）

四：香气

大树茶的香气相对浓郁、深沉些

台地茶香气相对来说会飘扬而短暂。

（个人经验：香气的区别不是很容易把握，每个山头的茶香气都不相同，并且香气与制作加工有很大关系，可做一般参考。）

以上几点是比较基本容易上手的鉴别方法，综合以上几点可以得出较为准备的判断。

普洱茶小常识：什么是台地茶和古树茶，区别在哪

野生茶、古树茶、台地茶的辨别：

1 野生茶：指在大自然中物种自然演化生成的茶树品种，它是人工品种的始祖，也是我们对茶树进行分类的基础和样本。云南野生茶品种极其丰富，全世界现已发现的茶组植物共有47个种、3个变种，云南就有35个种、3个变种。这35个种、3个变种里既有大叶种茶，也有中小叶种茶。

古树茶：主要指那些由古人栽培的前人人工优化或选育的茶树，现在往往指那些不打药、不施肥、不锄草、不修剪的野放茶树。

2 台地茶：则指那些成片种植、人工矮化、精工管理的现代茶园茶。

首先野生茶大多较原始，嫰叶或少毛；其次，野生茶毛茶大多为墨绿色；第三，野生茶大多带有浓重的野生茶特有的腥味。这三点是它的主要特点，也是它和栽培型茶最重要的区别。

3 乔木古树茶：苦涩味较低，汤色醇厚，回甘好，耐储存，口感协调，在较短的时间内就有很好的滋味。

台地茶苦涩味比较重，香气高锐，口感刺激性强。

普洱台地茶与古树茶如何辨别

首先，如果是紧压茶（如饼茶），从饼面看，古树茶条索肥大，饼面看去显大粗枝大叶，芽头相对少。台地茶则条索细嫩，芽头相对多。（不过此点易造假，不少人把粗老的台地茶做成古树茶的样子出售）；

第二，泡茶出汤（这个是最准的）

如果是古树茶，滋味更浓厚，也格外耐泡，相同条件下（水温，浸泡时间，投茶量，器具）古树茶可冲泡次数较台地茶多50％以上。

如果你不是很熟，建议你采用此法识别。

如果无条件对比，你可取茶5克放入大盖碗内冲沸水浸泡5分钟，如此重复四次以上，如果四泡以上茶味然足，那么当为古树茶无疑，此法虽较笨，但极可行。