沙湾区美食

时光被奇景惊艳，而岁月在城市里被温柔。

每一个城市写给你最动人的情书，就是它的食物。

食全食美，食新食异。

今天要推荐的是沙湾十大名小吃，特色的小吃，给特别的你。

1. 乐家豆腐干

乐家豆腐干历史悠久、制作精良，采用茶溪之水，三峨之豆精制而成的，以其纯天然优质原材料和传统制作工艺独到配方，再加上现代化科学技术，可以烧吃、炸吃、蒸吃、炖吃、热拼、凉拌等，色、香、味、形和营养搭配在三江的地方食品中独享盛名，倍受推荐。

2.喻记串串香

每一串都恰到好处，竹签挺立，根根分明。

花椒和辣椒，是喻记串串香锅底的“绝代双骄”，特色锅底，用爱选好材，用心炼美味。

喻记串串香，秉承对美食的态度，对美食的讲究与分寸，是一脉传承，经典又过瘾的味道，给予食客味蕾的满足感。

展开剩余82%

3.朱记烧烤

精选的五花肉架在炭火上，三两分钟你就能听到滋滋声响，油脂滴落，肉香四溢。

配上朱记特质的涮料，外焦里嫩，在嘴里翻滚几下，新鲜的肉味填满整个味觉。

除此之外，串好的大虾，劲道的牛肉，鲜嫩的鱼豆腐，冒着蒜香味的茄子，爽口的甘蓝，小朋友最爱吃的鸡翅……这就是平凡又热辣的市井人生。

4.漆嬢钵钵鸡

漆嬢的火力不停歇，将鸡肉与鸡骨糅合成汤，辅之秘制比例配料，馥郁浓厚。

随手拎起一串，红油辣口不辣心，香气溢满唇齿间。

嫩、滑、香！唇齿感受到的鲜辣足以让味蕾感到满足，热烈似火无法割舍。

5.姚氏蛋烘糕

将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，蛋白分三次加入白糖，打到发泡程度可以拉出上翘的直角尖，把除植物油以外的配料与蛋黄混合，并用电动打蛋器打均匀。

姚氏独特的切拌法混合均匀，使得蛋烘糕的皮香脆可口。

再配上10几种随意搭配的小料，软糯的口感瞬间征服食客的胃。

6.杨小鱼网红小黄鱼

选用上等小黄鱼，精心腌制处理，营养价值高且富有丰富的蛋白质。

价格良心，入味不腥，作为网红名小吃杨小鱼的烤小黄鱼口感酥软，肉质鲜嫩，外焦里嫩的口感和扑鼻的肉香味弥漫，让食客吃得过瘾，解馋又低脂，绝对的掉秤神器。

7.周记豆腐脑

利用大豆蛋白制成的高营养食品，加入馓子、黄豆，滚烫的豆腐脑加入粉丝和汤底，再浇上一碗浓厚的牛肉汤，然后依次加入芹菜丝、香葱、大头菜、花生等佐料。

最后倒上粉蒸牛肉，一碗让人口水长流的的人间美味就完成了。

一点酥脆，一点软嫩，一点咸鲜，一点麻辣，融合在一起一口下去，超满足。

8.莲子羹小糍粑

精心熬制的莲子羹辅以山楂、花生米、葡萄干，淡淡的甜味，清热润肺，开胃健脾，喷香的浓郁感慢慢传来，莲子羹不仅养胃对皮肤也是极好的，美容美颜，早餐晚餐来一杯美味极了。

糍粑是我国传统民间小吃，软糯香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁、胡萝卜素等营养。

其制作方法是把糯米蒸好并打成糊状，冷藏一晚上即可。

9.勾魂铁板鱿鱼

精心挑选食材，保证食材的卫生与口味，独家秘制的酱料，在鱿鱼烤得正香的时候，涮满整串鱿鱼，再撒上孜然辣椒，铁板的香味就这样扑面而来。

咬上一口，麻辣入味，富有嚼劲，酱香浓郁，口感爽滑，留住食客的胃也就在这入口的一瞬间。

10.福禄干巴牛肉

福禄老干巴牛肉，以“嘉州特产、沙湾一绝、乐山老字号美食”而声震遐迩。

福禄老干巴牛肉按照严格的生产标准，选取优质鲜牛肉和20多种上等天然香料，综全历代名师配方之精华，科学搭配，采用独特的青杠柴烤制工艺精制而成，干巴牛肉成品为条块状，色泽红褐油亮，香气四溢，疏松味美，香脆化渣，回味悠长，营养十分丰富，令人望而生涎、食欲大开。

福禄干巴牛肉既是宴席之佳肴，也是馈赠之佳品，更是旅游休闲之常备品。

1、轸溪野生菌子汤：精心选用新鲜野生菌、鲜活野生黄辣丁或者泉水鱼下锅，只略放一点大蒜去鱼腥，不用其它任何佐料，温火慢煲而成，保证了野生菌的清香和黄辣丁的鲜美，香味自然，纯正爽口，养写定酽稠鲜美，口感绵、甘、鲜、克肥站坏早纯。

另外还有干煸菌子茎杆、清蒸菌子等吃法，也别有风味，引人垂涎。

2、花生浑浆豆花：花生浑浆豆花的制作相当繁琐，除了像其他地方一样把豆腐做出来以外，制作浑浆是很重要的一道工序。

做浑桨的原料是浸泡过的黄来自豆和花生，花生需人工剥除花生衣，然后同泡好的黄豆一起打成浆，浑浆烧开以后，再将豆腐切成小块与浆合煮，最后浆与豆腐一起盛到碗里即可。

浑浆不仅营养丰富，且浓香异常，蕴上特制的蘸料，堪称人间美味。

3、福禄豆花饭：豆花饭是由豆花、蘸料、米饭组成的简单却十分开胃的美食。

传统石磨豆花饭豆香四溢，豆味浓郁，口感更加绵软爽嫩。

经过多年的演变来自，石磨豆花已有十多种调料，食客可依照个人口味、爱好选择调制。

带着豆制品特有香气，再配上地道的蘸料，麻辣鲜香，让人欲罢不能。

4、狗仔粥：将冷饭樁成糊状，加入来自薯粉调和成粥即可。

另外还可以加入鲜虾仁、头菜粒和黄豆搅匀后捏成的粉团，味道鲜美，口味独特。

5、鲮鱼饼：鱼饼是用纯鲮鱼肉佐以葱和盐制成，食用时煎至两面焦黄即可出锅食用。

成品肉质鲜嫩，爽口弹牙，鲜香身整立按音属烟陈扑鼻。

其他比较有用的内容推荐1：

1、轸溪野生菌子汤：精心选用新鲜野生菌、鲜活野生黄辣丁或者丰板龙进不的泉水鱼下锅，只略放一点大蒜去鱼腥，不用其它任何佐料，温孩写火慢煲而成，保证了野生菌的清香和黄辣境包铁七重伟诗丁的鲜美，香味自然，异纯正爽口，酽稠鲜美，口感绵、甘、鲜、纯。

另外还有干煸菌子茎杆、清蒸菌子等吃法，也别有风味，引人垂涎。

2、花生浑浆豆花：花生浑浆豆花的制作相当繁琐，除了像其他地方一样把豆腐做出来以外，制作浑浆是很重要的一道工序。

做浑桨的原料是浸泡过的黄豆和花生，花生需人工剥除花生衣，然后同泡好的黄豆一起打成浆，浑浆烧开以后，再将豆腐切成小块与浆合煮，最后浆与豆腐一起盛到碗里即可。

浑浆不仅营养丰富，且浓香异常，蕴上特制的蘸料，堪称人间美味。

3、福禄豆花饭：豆花饭是来自由豆花、蘸料、米饭组成的简单却十分开胃的美食。

传统石磨豆花饭豆香四溢，豆味浓郁，口感更加绵软爽嫩。

经过多年坏著土兵的演变，石磨豆花已有十多种调料，食客可依照个人口味、爱好选择调制。

带着豆制品特有香气，再配上地道的蘸料，麻辣鲜香，让人欲罢不能。

4、狗仔粥：将冷饭樁成糊状，加入薯粉调和成粥即可。

另外还可以加入鲜虾仁、头菜粒和黄豆搅匀后捏成的粉团，味道鲜美，口味独特。

5、鲮鱼饼：鱼饼是用纯鲮鱼肉佐以葱和盐制成，食用时煎至两面焦黄即可出锅食用。

成品肉质鲜嫩，爽口弹牙，鲜香扑鼻。

其他比较有用的内容推荐2：

1、轸溪野生菌子汤：精心选用新鲜野生菌、鲜活野生黄辣丁或者泉水鱼下锅，只略放一点大蒜去鱼腥，不用其它任何佐料，温火慢煲而成，保证了野生菌的清香和黄辣丁的鲜美，香味自然，纯正爽口，酽稠鲜美，口感绵、甘、鲜、纯。

另外还有干煸菌子茎杆、清蒸菌子等吃法，也别有风味，引人垂涎。

2、花生浑浆豆花：花生浑浆豆花的制作相当繁琐，除了像其他地方一样把豆腐做出来以外，制作浑浆是很重要的一道工序。

做浑桨的原料是浸泡过的黄豆和花生，花生需人工剥除花生衣，然后同泡好的黄豆一起打成浆，浑浆烧开以后，再将豆腐切成小块与浆合煮，最后浆与豆腐一起盛到碗里即可。

浑浆不仅营养丰富，且浓香异常，蕴上特制的蘸料，堪称人间美味。

3、福禄豆花饭：豆花饭是由豆花、蘸料、米饭组成的简单却十分开胃的美食。

传统石磨豆花饭豆香四溢，豆味浓郁，口感更加绵软爽嫩。

经过多年的演变，石磨豆花已有十多种调料，食客可依照个人口味、爱好选择调制。

带着豆制品特有香气，再配上地道的蘸料，麻辣鲜香，让人欲罢不能。

4、狗仔粥：将冷来自饭樁成糊状，加入薯粉调和成粥即可。

另外还可以加入鲜虾仁、头菜粒和黄豆搅匀后捏成的粉团，味道鲜美，口味独特。

5、鲮鱼饼：鱼饼是用纯鲮鱼肉佐以葱和盐制成，食用时煎至两面焦黄即可出锅食用。

成品肉质鲜嫩，爽口弹牙，鲜香扑鼻。

乐山沙湾有什么好吃的值得推荐呢？

引言:人们生活水平提高，走出家门出去旅游人数也越来越多，在旅行过程中，既包括美景，当然也包括美食。在一天劳累之后吃上一顿美味的美食，简直是人间美味。乐山市沙湾区是一个特色的旅游小镇，大渡河畔出了个名人郭沫若，原来以为是个田园小镇，走近后发现是一个工业城镇，但是这里有很多美食小吃。下面和小编一起来看看沙湾有什么小吃？

一、豆腐脑

乐山的豆腐脑和人们在市面上看到不太一样，它底下是经过24小时炖制而成的大骨头汤，在最上层是一层薄薄豆花，配菜也有数十种丰富，炖到酥烂牛肉或者是炸好酥肉，配上浓稠酱汁，加上炒黄豆，油炸花生米再撒上香菜，芹菜和小葱是必不可少的，是乐山人最爱的早餐，有些店家的豆腐脑会额外加粉条。

二、钵钵鸡

钵钵鸡算是乐山美食名片之一，跟我们生活中吃的自助串串是大同小异的，常见的底料分别是辣味和清汤的两种，锅底中有不少中药食材，里面撒满让人垂涎欲滴的食物，看上去就让人食欲大增，卖钵钵鸡的店一般都是自助式，是按签字收费，吃多少算多少。在乐山吃钵钵鸡一定要去到连锁店，叶婆婆也是人们说的网红店，他家红油钵钵鸡调料超级香，菜品选择很多好吃又实惠。

三、麻辣烫

乐山沙湾麻辣烫比较特别有点像热锅串串做法是将食材穿在竹签上，底料炒完加高汤，把串放在竹签上的食材放进去，煮出锅后再蘸干碟儿，虽然各家麻辣烫大同小异，但从汤底上来说还是有差别。在沙湾区有一家老店麻辣烫，是乐山市民从小吃到大的油碟的味道，非常鲜美。他家用料十足非常实在，牛肉是必点的，自驾去沙湾旅游的话一定要去尝尝他家麻辣烫。

沙湾古镇必买十大特产

沙湾古镇必买十大特产：炸串、面食类 、凉皮、凉面 、臭豆腐、 炸糕 、烤冷面 、手抓饼 、煎饼果子、 鸡蛋灌饼。

其实每个地方的特色都不同，你可以根据每个地方喜欢的口味去选择，还可以在当地引进别的地方才吃得到的美食。

湾古镇地处珠江三角洲中部，有着800多年历史，独具广府乡土蕴味文化，商业繁荣，拥有“三街六市”的美誉，更是闻名珠江三角洲的古镇之一。自古以来人杰地灵，文风鼎盛，名家辈出，是珠三角中心广府文化的杰出代表。

沙湾古镇附近好吃的地方

沙湾古镇周边美食攻略

高老庄咖啡、沙湾奶牛皇后、春驻坊甜品(沙湾古镇)。

高老庄咖啡

本店特色美食：芝麻糊 , 姜撞奶 , 阿萨姆 , 云吞河粉 , 炸双皮奶 , 鲜虾蟹子云吞粉 , 鲜虾蟹子净云吞 , 牛腩竹升面 , 鸡腿泡饭 , 沙湾炸牛奶。

沙湾奶牛皇后

本店特色美食：马蹄糕 , 炖牛初乳 , 糯米糍 , 原味双皮奶 , 水牛奶 , 椰汁双皮奶 , 姜埋奶 , 香芋炒奶 , 红豆双皮奶 , 芝麻姜汁糕。

春驻坊甜品(沙湾古镇)

本店特色美食：烧仙草手工芋圆 , 招牌姜埋奶 , 生面 , 猪脚姜 , 客家酿油豆腐 , 客家甜酒圆子 , 农家莲子雪耳糖水 , 时令香煎海鱼饭 , 生莲子干 , 秘制土鸭饭。

沙湾古镇基本介绍

沙湾古镇始建于宋代，已经有800多年的历史，是番禺地区保存相当完好的古镇，也是广府乡土文化的代表。

沙湾古镇保存了大量明、清时期的古建筑，充分展示了岭南风格的木雕、砖雕、石雕和灰塑，蚝壳墙、镬耳屋都很有特色，其中车陂街为历史上富户聚居的名街，而安宁西街则是一条典型的岭南珠江三角洲富裕乡村的街市，都很值得一看。古镇内古祠堂众多，以留耕堂最为著名，这个是沙湾何氏家族的祠堂，布局严谨、规模宏大、造工精巧，是沙湾古镇的标志性建筑。

沙湾除了古建筑，灿烂的民俗文化也不可不看，沙湾是广东音乐发祥地，“何氏三杰”与传统民间艺术“沙湾飘色”闻名遐迩，每到传统节日这里也会有各种民俗活动，很有意思。

除了关注周边的美食，还可以去周围玩玩别的景点。

周边景点

三稔厅、滴水岩森林公园、历奇山庄。

三稔厅

广东音乐发源地纪念馆—“三稔厅”，位于北村安宁西街7号，建于清嘉庆年间。晚清时期，三稔厅成为广东音乐界、曲艺界精英荟萃之地，成为广东音乐发源地——沙湾的音乐厅。

滴水岩森林公园

沙湾滴水岩森林公园终年有水经溢洪口沿水溪而下，长流不息，在滴水岩下方山脚下，形成一个小潭，水清如镜。水库中日落之时，水面日光反照，山光水色，景色宜人。

历奇山庄

广州历奇山庄位于广州番禺沙湾古坝，于1993年开始筹建，初期是番禺区之少年警队一个户外实践基地中心。另外设有饭堂、野炊区、烧烤区、种植区，还有篮球、乒乓球以及其它娱乐设施，供学员使用。

沙湾大盘鱼哪家好吃点

沙味王沙湾味道。大盘鱼块是一道由大块鱼肉、胡萝卜、土豆、紫皮洋葱、青椒、红椒等做成的美食。沙味王沙湾味道家的大盘鱼好吃。沙湾，新疆维吾尔自治区塔城地区辖县级市，是塔城地区的东大门，位于新疆天山北麓中段。

沙湾市瑞邦丽景小区有啥好吃的

沙湾市瑞邦丽景小区较为隐蔽，周边餐饮选择相对有限。小区旁边有一个商业街，可以到商业街寻找美食，比如老火靓汤、炸鸡翅、烤串等热门小吃店。另外，小区门口也有一些快餐店，如肯德基、麦当劳等。如果您需要用餐，建议选择商业街上的小吃或者前往小区周边餐馆用餐，以满足您的味蕾需求。

沙湾美食有哪些？

差是辛苦的。。但如果你把种种不适忍受住，认真发现身边的美景美食。。再累也值得！！

这次到乐山市沙湾区。。沙湾离乐山40公里，大渡河畔，出了个名人郭沫若！！原以为是个田原小镇，青山绿水之景，来了却发现沙湾早已是个工业镇了。。不大的镇上有多家工业单位，还是重工业厂。。有钢铁厂，铸造厂，水泥厂，反正太阳落山时，一边是还算绿的大渡河水，一边就是白烟灰烟滚滚的厂矿单位了，好多地方可以看见钢炉出铁水的景相。。。

乐山烧烤已经在成都出名了，这次深入乐山腹地，自然少不了烧烤，而沿线还有乐山很多现在在成都出名的的吃法。

有挠脚牛肉，原产就在乐山到沙湾之间的苏辑镇上。。在沙湾这里不叫挠脚牛肉了，叫汤锅，象吃面一样，每人一碗，不够再加，味口好的可以吃三四碗！！！

沙湾靠水，当然也要吃鱼，只是现在大渡河里的河鱼少了，乐山做鱼的也少了，第一顿饭吃的鱼居然是重庆的来凤鱼。。。。。外地鱼打入乐山市场。。。。。。

沙湾再是工业镇，但四周仍然是青山绿水环绕着，是天府平原的边境上，物产丰富，现在沙湾最喜欢吃的是鸡汤。。。满满一锅鸡汤，用些菌，竹荪来煮，汤鲜肉美，热气腾腾，舒服。。。。

吃了这个多，怕我回来要长胖了，不要周六的比赛跑不动了就惨了。。。。。。

不过，在沙湾发现的最好吃的，我还是留着最后来介绍的。。。。

答案马上揭晓！！！

此主题相关图片

我觉得象苍蝇头哈......

[ 这个贴子最后由蚂蚁在家在2005-4-16 12:43:23编辑过 ]   

沙湾美食！！

网吧贴不起照片，等我回来再慢慢贴。。。。。。。。

此次沙湾行，最大的收获还是烧烤！！1

乐山人吃得怪，上次发现了打屁虫，后经本本和蟋蟀发挥，打屁虫的吃法越来越多，越来越惨，这次发现了烧烤蚕蛹，不是大家想象的那种蛹，那种蚕在在茧中的那种，是蚕刚破蚕而出时第一次换气时先用油炸了，再慢慢烧烤来吃。。。

这个蚕蛹要吃的时候掌握好，而且长相也怪，褐色的蛹身上有个全黑色的头。。初看就象一个庞大的苍蝇头。。。。。。。。说是蚕蛹，第一印象更象苍蝇！！！

今天吃了烤鱼。。。。算是我吃过烤鱼中最好吃的，所以隆重推荐！！

在我吃过的烤鱼中。西昌的烤鱼的名气很大，但我却认为不过如此，水平的与成都的烤鱼店的相当，排第二的是在绵阳吃的，一个大盘盛上来，鱼比较大，也比较酶脆，作料中加了许多的豆鼓，黄豆和大头菜，结果我吃的大头菜，黄豆比较多。。。以上把鱼都不算烤得好，今天吃的烤鱼真的烤得好。。。。。。。

等我吞吞口水，回忆一下后再写！！

此主题相关图片

得意的烤鱼小工.....

此主题相关图片

红红炭火上的烤鱼.......

[ 这个贴子最后由蚂蚁在家在2005-4-16 12:57:31编辑过 ]   

沙湾美食！！

口水吞过了，继续写，写详细点，下次还要找这家。。。。。

先说地点，出了沙湾区市中心，往城外火车站走，越走越偏，过了一段林荫道，似窨转换，来到了一个大厂（乐山轧辊厂）的家属区，家属区已经落败，房子灰旧，只剩些老人在这里养老，年青人很少了。。。从这里可以体会改革的一点阵痛。。。哦，扯远了，回来继续说烤鱼，，

坐下点了两条鱼，差不多两斤左右的鲤鱼，小工现杀现剖活鱼，将鲜血淋淋的鱼拿水一冲，甩干水，就放在专门的烧烤网盖里放在炭火上烤，先用小火，把鱼表面的水烤干后，上油继续烤，慢慢移到火大的地方，最后的炭火很红，温度很高。烧鱼的技术主要在于勤翻鱼，控制好火力。。。

鱼烤好后，放入盘中，在鱼身上洒上芫须香菜，细葱，春芽，霍香四种带青草气息的作料，青叶盖住了鱼，然后再炒料，炒料的油先用草果，八角，桂皮等炼过，炒的时候现加海椒等，火要大，海椒皮要基本上炸干炸脆，然后淋到鱼身上，上桌。。。

为什么说是我吃的最好的烤鱼，

一是鱼烤得好，鱼外表炸得特别的酶脆，感觉很厚的一层，很有嚼头，，，，而里面的鱼肉却很嫩，特别是鱼头，外面的鱼骨酶得可以嚼了，但鱼脑花还是浆状，可以吸，有鱼原始的腥味。。。。。很特别的。。。

二是作料很香，原本香菜和霍香加辣味就很提味了，而他的辣味的确有点密方，不是那种特别的干辣，有四川特色的那种在辣味中混合了许多香料的味道。。辣中带香。。。。

吃这烤鱼时，配了一碗白水煮菜，清淡配香辣，喝点小酒，舒服。。。吃完鱼后，让老板煮点面条，用那作料拌着吃，连我吃面比较挑的人都赞不绝口。。。。。

不过，那家烤鱼打的是峨眉山龙池烧烤？？？难道还不是乐山正宗的，是峨眉山的？是峨眉山那著名的好吃怀条街上的？？？强烈要求涣涣回答。。。。。如果确定是，那就叫涣涣带队，我们杀向峨眉山，为了那条烤鱼。。。。。

照片稍后补发，大家先吞点口水。。。。。。。

此主题相关图片

唉,照得不好.....顾着吃去了...

此主题相关图片

乐山沙湾有用沫水清风这个门面招牌吗

根据我所了解到的信息，乐山沙湾似乎没有使用“沫水清风”这个面的招牌。我在互联网上搜索了一下，但没有找到该餐厅的官方网站或其他可靠的信息来源，所以无法得出确切的答案。然而，根据我所了解到的面馆行业常规，许多面馆会采用其招牌的名称来命名其特色菜品，以便更好地营销和宣传。如果您对该菜品有兴趣，建议您前往当地的面馆进行了解和尝试，或者向当地的美食爱好者和网民寻求建议。在尝试新的美食之前，您也可以事先了解一下大众的评价和口碑，以获得更好的体验。

求沙湾饮食文化

一、沙湾大盘鸡

早在八十年代初，“沙湾杏花村大盘鸡”就已风靡全疆，它是集汉族、维吾尔族、哈萨克族饮食风格于一体，具有鲜明、独特的沙湾地方特色的餐饮方式。据考究，川中烹饪高手张师傅为躲避战乱，从四川流落到沙湾，他吃了新疆老乡的“鸡娃炒辣子”后赞不绝口，于是，便在沙湾安家落户，自立招牌，开了一家饭馆，专门经营辣子炒鸡。后来，餐馆厨师们对原有的烹调方式略为改进，兼收并蓄，对鸡块的大小、形状、佐料的搭配、入锅的先后、火候的掌握、颜色的搭配，都做了细心的对比研究。出锅后的大盘鸡色、香、味俱佳，可谓百吃不厌。于是“沙湾大盘鸡”这一地方名吃在东来西去的客商们中间流传开来，传遍全疆各地，深受人们的喜爱。

二、天山雪水蚂蚱鸡

“蚂蚱鸡”，顾名思义就是以捕捉飞蝗蚂蚱为食的土鸡。在沙湾县水草丰美的西戈壁牧区，当地农牧民和部分养殖户选用纯种的哈萨克土鸡繁育而成。小鸡一出壳就自然散养，食野草枝叶草籽，当地野草中不乏中草药，捕食蚂蚱飞虫，喝纯净雪水，经6－8个月养育而成。其生长过程期间，要经受牧区气温变化，风沙袭击，还要躲避老鹰的追捕，因而“蚂蚱鸡”生性机灵，强健，其肉质滑嫩，纤维细小，没有肉鸡饲养过程中的各种添加剂，是放心食用的绿色食品。

三、珍品美味枸杞鸭

绿头野鸭是沙湾县良种繁育场1999年从新疆农业大学引进的美国绿头野鸭，该鸭是集肉用、药用、毛用等为一体的珍稀禽类，肉质鲜嫩、味美可口、脂肪低、肌肉率高，铜、铁、锌等微量元素丰富，没有草腥味。由于土鸡和绿头野鸭在万亩枸杞园内散养，自小多采食枸杞鲜果，其皮肤、骨胳、肌肉均呈浅红色，被誉为“枸杞鸡、枸杞鸭”，是餐桌上少见的珍品美味，其药用功能和滋补作用独特，发展前景极为乐观。目前进入市场的“枸杞鸡、枸杞鸭”产品有鲜活、速冻、香熏等品种，投放克拉玛依、奎屯、乌鲁木齐等各市场后受到欢迎。

四、千泉湖的大闸蟹

千泉湖牌大闸蟹是选用我国长江水系生态苗种，利用沙湾县千泉湖地下泉水和千泉湖天然的生态条件养成，是全天然的绿色生态水产精品。千泉湖大闸蟹的烹饪方法：

（1）蒸蟹

蒸食河蟹是安全而味美的食法。蒸蟹之前，需先将蟹体洗刷干净，尤其是螯足和腹部附肢需反复洗刷。然后用线将河蟹步足螯足捆扎，使蟹不能爬动。用水蒸的时间是水沸后再蒸20分钟，至蟹壳呈红色，闻到蟹味后，即可取出，剥去甲壳，将肉和蟹黄蘸以糖、醋、姜末等佐料，其味鲜美无比。

（2）面拖蟹

先把蟹洗好切成两片，挖去胃、肠、鳃等不可食部分，用面粉调成糊浆，等油锅烧滚时，将蟹块在面粉糊浆中拖一下粘满面浆，一块块放入油锅内，再加酱油和少许糖，炒好后，烧滚即可食。

（3）清炒全蟹

熟河蟹肉250克，熟肥膘肉50克，生油50克，香油10克，精盐5克，醋10克，白糖5克，葱末0.005克，姜末0.15克，水团粉0.5克，高汤少许，味精0.25克。将熟肥膘肉切成1厘米见方小丁，与剥出的熟蟹肉放在一起。坐勺，打大油。将葱、姜末放蟹肉和肥膘肉中，加盐、用手勺轻轻拌炒，使蟹肉炒匀不碎，再烹料酒、醋，加白糖、味精、打高汤少许，挂薄芡，淋芝麻油取出。菜上放姜末1克即成。

五、“老岳母” 辣椒酱

新疆沙湾县为“中国辣椒之乡”。产于安集海镇阳光利民食品厂的“老岳母辣椒酱”，以当地盛产的新鲜辣椒为原料，经过人工挑选，取把儿，清洗，切块发酵制成，该产品包装采用真空装瓶，不含任何色素和防腐剂，常温下可保鲜12个月，目前，年产500吨的“老岳母辣椒酱”，以辣味纯正，色泽红艳远销疆内外。

六、“金沙湾”鲜果

每提起沙湾林场盛产的草莓、蟠桃等金沙湾鲜果，人们莫不交口称赞。目前，葡萄基地规划面积5000亩，现已挂果面积2000亩，其品种性平、味甘、耐储藏、含糖达16度以上；蟠桃基地规划面积3000亩，现已挂果面积1000亩，蟠桃曾获99昆明世界园林博览会铜奖殊荣；草莓李子基地规划面积2000亩，草莓品种有石莓1号，石莓2号全明星等5个品种，亩产可达500公斤。李子品种有北方1号，奎李6号，绥李3号，美国布郎李等6个品种，亩产可达1200公斤。

民族风味食品

一、抓饭

将牛、羊或鸡肉切丝，皮芽子（洋葱）切丝，黄萝卜切丝，用清油、羊油参和，下锅炒（大尾羊尾巴油更好），然后将精选洗净的大米下锅，有时和上红枣、葡萄干加盐、水，盖锅煮熟。开锅用铲子搅匀，即可吃。

二、烤肉

将羊肉切成薄片，串在铁钳子上，架在烤炉上翻烤，熟了撒盐、辣子面、孜然，再略烤即可食。

三、拉条子拌面

小麦面加水和好，狠揉，搓成指头粗细的面条，上盖布，半小时即可拉成比筷子稍细一点的面条下锅煮熟。一大碗面条，一小碟炒菜，拌上吃。薄皮包子、业仁（似哈萨克族拉仁）也非常有名。

四、奶茶

哈萨克族泡制奶茶一般喜欢用砖茶。先用小刀削一些砖茶，用干净纱布包好，投入茶壶中，倒入干净水。将茶壶挂到铁支架上，下面生牛粪或木柴火。烧开后加盐。冬天还加胡椒粉。再用温火熬一阵，待茶香扑鼻时，才将茶壶从铁支架上取下。茶碗只倒七成满，加入一块白砂糖、一勺酥油、一勺奶皮子，端上桌供客人和家人喝。奶茶有极丰富的营养，不仅散热解渴，消除疲劳，而且有极好的强身滋补功能，所谓“奶茶能养人”有很有道理的。凡到草原做客。别忘了要喝一碗牧民亲手烧的奶茶，吃一块用木炭烤好的馕。

五、塔巴馕

塔巴由铁铸或铝铸，一般在直径三十公分左右，上下两层都一样。平面圆形，有突出的边。中间放揉好擀好的发酵麦面饼，厚约两公分左右。扣上盖，平置在牛粪火堆或木柴火堆上，只有火星、没有火焰，不冒烟。给上盖也放置火疙瘩，两面洪烤，约半个小时成熟。面掌握不能发太大，加盐不加碱。面发后，烘烤前，要揉很长时间，越揉得到家越好吃。

六、塔尔米

塔尔米即小黄米，先筛，捡干净，下锅煮熟，舂去皮。有好几种吃法：投入茶碗，边喝边吃。若时间长了，去皮的塔尔米已发硬，一种方法是，将塔尔米加入生牛奶中，烧煮软了边喝边吃。一种方法是，在塔尔米中加白砂糖、酥油、奶皮子，拌好后加盖放置数小时，吃起来绵软、香甜，非常可口。

七、手抓肉

把羊宰后，将肉按不同骨形切成大块，下锅加水，用旺火烧开，去掉沫子，加盐。再不加其它任何佐料。然后温火慢煮。待肉香扑鼻时，即熟透，捞出锅。将黄萝卜条下锅。稍后再加入土豆块。熟后取出，最后下锅煮那仁（擀面皮，切成手掌大的面片子）。熟后捞出装大盘，上放黄萝卜、土豆，最上放肉块。这时，把切好的皮芽子（洋葱）丝装大碗，倒入去掉浮油的热肉汤，烫成半熟，连汤从肉上浇下去。这时手抓肉便做成，端盘上桌供客人和家人吃。

八、盖碗茶

将绿茶叶少许投入碗内，再加入冰糖、桂圆、红枣，倒入70－80度热的开水，加上盖，捂三五分钟后即可饮用。

九、油香

油香即油饼，但与油饼的做法不同。一份小麦面用开水烫过、晾温，加一份未经烫的小麦生面粉，和匀发酵。不让发得太厉害，然后加鸡蛋、熟清油、苏打、香豆粉。吃甜的加点砂糖，吃咸的加少许盐。面软时再加点生面。揉好后，揪成面疙瘩，擀成小圆饼，中间用刀尖划两三道长形口子，下油锅炸制。这样炸制出来的油香表面平整，不起泡，金黄可口。

十、油果

小麦面经过发酵（稍发即可）、和碱、熟清油、调匀、擀成薄饼。然后再用一份生小麦面和上稀蜂蜜调成面糊，铺在擀好的薄饼上，将饼折叠，切成一指宽，半指长的条子，两头提拉扭曲，下油锅炸制。炸熟后，面黄心红。上洒少许凉水，装瓷罐内焖两个小时后，装盘上桌，吃起来软甜可口。

十一、粉汤

逢年过节，遇婚葬大事，必做这一道菜汤。姑娘出嫁前必须学会制作方法。先制作凉粉块。再将羊肋条骨切成半指长小条块，下锅爆炒，快熟时加盐、生姜粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、醋。熟后加肉汤再煮，待肉要快脱骨、肉香扑鼻时，再加切碎的绿叶菜，切好的凉粉块，切碎的红辣椒，水发木耳，稍滚即成。出锅时，碗底淋上香油，放上皮芽子丝（洋葱）、香菜丝、上加粉汤。吃起来色、香、味俱佳，风味特别。

十二、瓤皮子

用盐水和小麦面，经较长时间揉搓，再用凉水漂洗，使淀粉与面筋分离。然后将洗面水沉淀，去掉清水，拌成糊状。在涮锅底抹上清油，倒入适量糊状淀粉，摇均匀成一层薄薄的饼，放入开水锅里烫熟，即成瓤皮子。将面筋在笼里摊平蒸熟，即成面筋饼。食用时，将瓤皮子切成细长条，装盘，上面放几片切成小块的面筋，上面加盐面、醋、辣子等调料。色泽悦目，橙黄透明，柔软细韧，风味特别，是夏秋最理想的清凉食品。

十三、黄面

小麦面加盐和食品黄水，经长时间揉，然后搓成小指头粗细面条。在面板抹上清油，在面条上也抹上清油（防止粘连），用干净湿布覆盖一段时间。最后双手并用，一次抓起五至六根面条拉扯，拉扯成很细的银丝面条（这是和粗拉条子的根本区别），下锅煮熟。捞出后用凉开水漂洗，放置面板上晾干表面水分，再在面丝上抹一层熟清油，即成金黄，油亮的黄面。吃时，将黄面装盘，上撒上盐面、浇醋、调辣子。令人望而垂诞。

十四、馓子

用上等白面和清油、花椒水、鸡蛋清及适量盐水，调均匀，狠揉，直到揉得面团起泡噼啪发响。然后揪成小块面块，搓成细条（如筷子粗细），盘成中空小把子。再用两根细木棍，自内分两头撑起面把子，逐段投入油锅炸，炸至金黄，挑出趁热软之时，将两头弯到一起装盘。炸熟后的馓子，起的泡越多越好。馓子色泽金黄，吃起来味香酥脆，很可口，关键在于油和在花椒水、盐量放得合适，揉到了家，火候掌握得好。

广州沙湾古镇值得去吗

广州沙湾古镇值得去吗

1. 沙湾古镇的历史与文化

沙湾古镇位于广东省广州市花都区，是一个有着悠久历史的古镇。相传早在南宋年间，沙湾古镇就已经形成了一个繁荣的商贸中心。这里还拥有悠久的文化历史，如古炮台建筑和岭南园林风格的府邸等，是一个充满了人文魅力的地方。

2. 沙湾古镇的自然风光

沙湾古镇周围山环水绕，自然风光十分秀丽。你可以在这里去爬山，徜徉在山间的小道上，感受一下大自然的美妙。此外，沙湾古镇还临近珠江，沿江的风光更是迷人，让人流连忘返。

3. 沙湾古镇的美食文化

沙湾古镇的美食文化十分浓厚，这里有着真正的岭南美食。你可以品尝到各种当地特色小吃，如牛肉串、沙湾糕、炳胜饼等，还有各种传统的韭菜粿、芋肉饼、煎堆等，让人垂涎欲滴。此外，沙湾古镇还拥有许多老字号的餐厅和饭店，为游客提供丰富的就餐选择。

4. 沙湾古镇的民俗文化

沙湾古镇的人民淳朴善良，他们热情好客，乐于传承和发扬民俗文化。这里的民间文艺非常发达，如广府木偶戏、狮舞、龙舞等，都是极具特色的表演形式。每年的农历年初一至初十，沙湾古镇的民间艺人会在这里举办大型的传统文化活动，吸引了无数游客前来观赏。

5. 沙湾古镇的住宿体验

如果你想在沙湾古镇留宿一晚，那么这里也有不少可以选择的民宿。这些民宿大多都是当地的老房子改建而成，保留了岭南建筑的风格，让人倍感亲切。在这里住宿，你可以还原古镇生活的氛围，体验到传统的岭南风情。

6. 沙湾古镇的交通便利程度

沙湾古镇的交通便利程度较高，你可以选择公交车、出租车等多种交通方式前往。其中，乘坐地铁3号线花都汽车城站下车，再转乘花都快线5路公交车，经过大约20分钟即可抵达沙湾古镇，非常方便。

7. 结语

综上所述，沙湾古镇不仅有丰富的历史文化，还有着美丽的自然风光、美食文化、民俗文化等，完全值得一去。如果你在广州旅游的行程中有时间，不妨去沙湾古镇看一看，感受一下这个岭南古镇的独特魅力。

关于番禺区沙湾镇过年有什么风俗习惯和特色

民以食为天，饮食在人们的生活中占有十分重要的位置。它不仅能满足人们的生理需要，而且具有十分丰富的文化内涵。沙湾是个鱼米之乡，人们对饮食比较讲究。沙湾节日美食享有盛誉。每逢节日，沙湾人民都会制作不同的食品，如煎堆、粽子、月饼等节日食品……沙湾节日美食因历史的积淀而变得幽香，因时代的进步而活力四射。一切在变中求新，新中求变。

一、行花街

粤语说“唔行花街唔算过年”，就是说不逛花市不算过年，行过花街才过年是萦绕在番禺人心间千年难易的情结。行花街是广东番禺人的传统的过年习俗。　二、年廿八洗邋遢

春节将至，辞旧迎新，这段时间，家家户户都要把屋里屋外打扫干净，粉饰一新。春节前打扫卫生的习俗，在民间有些地方叫“掸尘”或者“采屋”，据称意在洗去一年的纤尘和污垢，祈盼新的一年有新气象。

三、 贴春联

春节即将来临之际，家家户户都喜欢贴春联，春联工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，给节日增添了浓郁的气息。

四、团年饭

吃团年饭，是现今最有年味的传统习俗。这顿团年饭，有送旧迎新、寄托对来年期望之意。吃团年饭要一家人齐齐整整，团团圆圆，还特别讲究菜式。团年饭特别看重“好意头”，菜式就代表着深深的寓意。

一般人的团年饭，必有几道菜：红皮赤壮（烧乳猪）、大吉大利（猪舌炒西兰花）、发财好市（发菜焖蚝鼓）、年年有余（清蒸鲩鱼）、独占鳌头（姜葱焗鲤鱼）、“勤心上学”（芹菜炒猪心）。此外，还要多买些生菜（生财、生猛）、芹菜（勤奋勤恳）、青蒜（会打会算）和生葱（聪明灵敏）等时蔬压年。

五、 拜年

亲戚朋友之间在过年期间相互拜年，也有人在过年前提前拜年。“恭喜发财，利是逗来”是新年用语中使用频率最高的一个。

六、做酥角，做煎堆

酥角和煎堆是过年的传统食品。在过年前几天，都要在家炸油角煎堆，这叫“开油锅”，寓意家里人丁兴旺、衣食无忧。煎堆像北方的汤圆一样代表一家团团园园，油角的馅是花生、芝麻、白糖。煎堆的馅是爆米花、花生。

七、汤圆

年三十晚一家人坐在一起吃汤圆，寓意一家人团团圆圆、和睦幸福。新年吃“汤圆”除了是团圆外，更是为了迎接春节的一个轮回。

八、舞狮、舞龙

春节期间的舞狮活动，除在广场表演之外，还沿街起舞，逐家逐户去拜贺，以示醒狮临门，安好吉祥，主人家则悬赏于门，包红挂青，让瑞狮去摘取，名曰“采青”。借此活动希望狮子能把好运带到家里。其次是舞龙，广东的龙舞，名目繁多，千姿百态，不同的龙舞，寄托着人们不同的理想和愿望